Một món thịt bò Argentina
Thịt bò Argentina chỉ về các món ăn từ thịt bò trong nền ẩm thực Argentina. Thịt bò là một thành phần quan trọng và then chuốt trong ẩm thực Argentina truyền thống. Người dân ở đây rất thích ăn thịt bò, tính trên cơ sở tiêu thụ bình quân đầu người năm 2009, người Argentina tiêu thụ thịt bò nhiều nhất ở mức 64,6 kg/người. Thịt bò Argentine còn là sản phẩm nông nghiệp mang thương hiệu của quốc gia này, được xuất khẩu đi nhiều nước trên thế giới.
Thịt bò
Bò nhà lần đầu tiên được đưa tới Argentina vào năm 1536 bởi những kẻ chinh phục Tây Ban Nha (Conquistador). Do địa hình của vùng đồng bằng (Pampa) và một thị trường quốc gia nhỏ, số lượng bò đã nhân lên nhanh chóng. Việc xây dựng đường sắt ở Argentina và việc phát minh ra tàu vào cuối thế kỷ XIX đã tạo ra một thị trường xuất khẩu và ngành xuất khẩu thịt bò của Argentina bắt đầu phát triển. Nhu cầu gia tăng thịt bò chất lượng cao, giống mới và lai tạo chọn lọc đã được phát triển.
Bạn đang đọc: Thịt bò Argentina – Wikipedia tiếng Việt
Thịt bò Argentina và sản xuất của nó đã đóng một vai trò quan trọng trong nền văn hoá Argentina, từ món Asado ( nguyên vật liệu thịt bò ) đến lịch sử vẻ vang của những người cao bồi ( Gauchos ) của Pampa. Chủ sở hữu nhà Estancia đã kiến thiết xây dựng những ngôi nhà lớn, những tòa nhà quan trọng ở Buenos Aires và những nơi khác, góp phần vào chính trị, từ thiện và xã hội. Chương trình nông nghiệp La Nông thôn mỗi mùa đông ở Buenos Aires đã trở thành một phần quan trọng của thời kỳ xã hội kể từ khi khởi đầu vào năm 1886 .
Tại Chilê, thuế nhập khẩu gia súc của Argentina tăng cao vào năm 1905 đã dẫn tới các cuộc bạo loạn liên quan đến thịt bò, một trong những cuộc biểu tình lớn đầu tiên ở Santiago. Giá của thịt được chính phủ quy định một cách giả tạo bằng cách kết hợp một mức thuế đặc biệt áp dụng cho nhập khẩu gia súc từ Argentina để bảo vệ các nhà sản xuất trong nước và lạm phát. Các cuộc bạo loạn kéo dài từ ngày 22 tháng 10 đến ngày 27 tháng 10, và từ 200 đến 250 người đã bị giết trong giai đoạn này, trong khi hơn 500 người bị thương. Những tổn thất tài chính đáng kinh ngạc. Cuộc nổi dậy này nhấn mạnh rằng các vấn đề xã hội nghiêm trọng hơn nhiều so với những gì nhà cầm quyền đã tin tưởng.
Bò sốt
Chất lượng thịt bò phụ thuộc vào chế độ ăn uống cung cấp cho gia súc và điều kiện sống của chúng. Hai chế độ nuôi khác nhau được sử dụng cho sản xuất thịt bò ở Argentina là chăn nuôi từ cỏ tươi ở đồng cỏ và chăn nuôi dựa vào thức ăn gia súc. Lượng mưa ở Argentina và khí hậu ôn hòa chủ yếu tạo ra các đồng cỏ chất lượng cao, tuy nhiên, không thể phù hợp cho nông nghiệp thâm canh hơn. Humid Pampa (Pampa Húmeda) là khu vực sản xuất gia súc quan trọng nhất và được biết đến nhiều nhất vì nó có đồng cỏ rộng và mở.
Thịt bò ăn cỏ được cho là lành mạnh hơn so với thịt bò từ thức ăn gia súc, vì nó chứa nhiều axit béo omega 3 hơn thịt bò ăn hạt và bột, cám, do đó không góp phần nhiều cho việc nâng cao cholesterol ở người. Mặc dù chính sách ẩm thực ăn uống thứ hai đang ngày càng tăng, thịt bò ăn cỏ vẫn phổ cập nhất ở Argentina. Những con bò ăn cỏ đang sống trong điều kiện kèm theo tự nhiên hơn, và ít có năng lực có cấy ghép nội tiết tố. Mặt khác, kỹ thuật này yên cầu một lượng lớn đất đắt tiền và một số lượng lớn nhân viên cấp dưới được huấn luyện và đào tạo. Ngoài ra, phải mất thời hạn để nuôi chúng .Vì thịt bò ngày càng được sản xuất hàng loạt, đại trà phổ thông, những kỹ thuật canh tác với tiềm năng sau cuối là vỗ béo động vật hoang dã đang tăng trưởng ; thông dụng nhất trong số này là gia súc cho ăn hạt ngũ cốc. Nhưng như những con vật, đã phủ nhận nỗ lực sức khỏe thể chất và tích trữ với nhau, để được béo hơn. Để ngăn ngừa bệnh trên trang trại và những trại chăn nuôi, những động vật hoang dã được cho ăn vào chất kháng sinh. Chế độ nhà hàng bảo vệ tác dụng trấn áp liên tục, hiệu suất quanh năm vì nó không nhờ vào vào khí hậu và không yên cầu nhiều đất. Có tính đến toàn bộ những yếu tố này, do đó chính sách ăn kiêng rẻ hơn, nhưng có những gợi ý ít có lợi hơn cho phúc lợi của động vật hoang dã và cho phẩm chất và mùi vị cho sức khoẻ của thịt .
Liên kết ngoài[sửa|sửa mã nguồn]
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực