1. Cách chế biến thịt bò
Thịt bò có nhiều cách chế biến khác nhau. Nhưng để chế biến thành món ngon thì hãy tìm hiểu cách lựa thịt bò sao cho ngon, vì đây là nguyên liệu có vai trò quan trọng quyết định chất lượng của các món ăn. Thịt tươi, ngon là thịt có màu đỏ tươi, gân màu trắng, mỡ màu vàng, khi ấn vào có độ đàn hồi và không có mùi hôi.
Với mỗi công thức chế biến thì chọn những loại thịt khác nhau, như :
Món xào: chọn phần thịt thăn hoặc thịt phi lê (fillet), khi xào thịt sẽ mềm, không dai. Cần dùng lửa lớn và xào thật nhanh để thịt không bị dai và giữ được vị ngọt.
Món nướng: thịt phi lê hoặc phần nạm có thêm chút mỡ sẽ là sự lựa chọn tốt nhất ( phần thịt này mềm, khi nướng sẽ thơm và ngon hơn)
Bạn đang đọc: Các món ăn ngon từ thịt bò
Món hầm: nên chọn phần thịt có gân như: bắp bò, gân bò, đùi bò, đuôi, sườn,… khi hầm sẽ mềm và thơm ngon.
Bài viết dưới đây trình làng những món ngon làm từ thịt bò thơm ngon và bổ dưỡng, hãy cùng tò mò nhé .
2. Tổng hợp các món ngon từ thịt bò
Bò bít tết
Món này có xuất xứ từ phương Tây, sau đó được du nhập vào Việt Nam và nhanh chóng chiếm được cảm tình của thực khách. Bò bít tết có cách làm đơn giản, đem cắt thành từng lát mỏng, phẳng rồi mang đi áp chảo hơi tái kết hợp cùng một số gia vị khác như dầu oliu, tiêu,… thành phẩm thịt mềm, thơm, thấm đều gia vị.
Bún bò Huế chay
Bún bò Huế chay có cách nấu không quá phức tạp với nước dùng có vị thanh ngọt của nấm, thanh đạm của đậu phụ, cay cay thơm thơm của sa tế tạo ra món ăn lạ miệng mà bổ dưỡng cho những ngày rằm hoặc đổi vị cho gia đình những ngày không biết ăn gì.
Bò kho
Muốn bò kho ngon thì cần phải có cách làm chuẩn, thành phẩm thơm ngon, mê hoặc, khi ăn cảm nhận được vị đậm đà, hòa giải của những gia vị, thịt mềm, gân dai dai và nước dùng béo ngậy dùng để đổi món hàng ngày hoặc mở quán kinh doanh thương mại đều tương thích
Bò hầm nấm kiểu Pháp
Là món ăn ưa thích của người Pháp, được ướp với tuyệt kỹ riêng rồi chiên vàng trước khi đem hầm cùng với những loại củ, quả. Thành phẩm thịt mềm thơm, thấm đều gia vị, nước dùng sánh quyện, đậm đà, ăn kèm cùng với bánh mì cho bữa sáng hoặc đổi vị cho bữa tối cuối tuần
Bò sốt cam
Món thịt bò sốt cam đơn giản, dễ chế biến, không mất quá nhiều thời gian. Thích hợp cho các bạn nữ, trong cam có nhiều vitamin C giúp ngăn ngừa và phòng chống nhiệt miệng, nóng trong người, giúp bạn có làn da khỏe mạnh, đầy sức sống.
Thịt bò xào trứng
Nguyên liệu dễ tìm mua, cách nấu đơn thuần, giá trị dinh dưỡng cao là những ưu điểm làm cho món thịt bò xào trứng được nhiều người yêu thích .Với những bước nấu đơn thuần, bạn đã hoàn toàn có thể thu được thành phẩm vừa lòng .
Bò xào hành tây
Thịt mềm, đậm đà, hành tây giòn ngon, cách làm đơn giản, nhanh chóng chỉ trong vài phút chế biến sẽ là món ăn không chỉ làm hài lòng các thành viên trong gia đình mà còn cung cấp đủ dinh dưỡng cho cả nhà sau một ngày học tập, làm việc vất vả.
Bò sốt vang
Bò sốt vang ( Beef au Vin ) có nguồn gốc từ phương Tây, gia nhập về Nước Ta và được bản địa hóa để tương thích khẩu vị và gia vị của người Việt, thành phẩm được hầm chín, mềm ngọt, nước sốt đậm đà màu nâu đỏ thích mắt, hương thơm mê hoặc .Món này thường được ăn kèm với bánh mì hoặc cơm trắng vào những ngày thoáng mát .
Canh bò hầm măng tươi
Bắp bò hoa rửa sạch, thái khúc vừa ăn, chần qua nước sôi rửa sạch rồi bỏ hầm chín với ít gia vị. Măng tươi bào mỏng mảnh, rửa sạch, chần qua nước sôi rồi cho vào nồi bắp bò đang hầm, nấu chín, nêm nếm gia vị, thêm vài lát ớt, hành lá để món ăn dậy mùi rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món canh bò hầm măng tươi đơn thuần cho những ngày trời trở lạnh .Món ngon mê hoặc này thích hợp để bạn đổi món cho mái ấm gia đình vào những ngày cuối tuần .
Lẩu bò khoai môn
Lẩu bò chao, khoai môn là món ăn yêu quý của nhiều người, phân phối những dưỡng chất quan trọng giúp tăng cường sức đề kháng vào những ngày mùa đông giá lạnh. Thành phẩm món lẩu với từng miếng thịt được hầm với củ sen, khoai môn béo béo, bùi bùi ngọt nước, chấm với chén chao thêm chút sa tế thơm lừng, bảo vệ ai cũng phải xiêu lòng ngay tắp lự .Để món lẩu được ngon bạn phải lựa chọn nguyên vật liệu kỹ lưỡng và khôn khéo trong khâu chế biến nước dùng .
Gỏi thịt bò rau càng cua
Gỏi rau càng cua thịt bò giòn giòn, đủ vị chua, cay, mặn, ngọt, sắc tố hài hòa đầy mê hoặc và kích thích vị giác. Bí quyết để làm món này ngon là nằm ở cách tẩm ướp sao cho mềm ngọt, không bị dai và rau càng cua giữ nguyên được độ giòn tự nhiên .Món gỏi bò rau càng cua ăn rất mát và cung ứng chất xơ thiết yếu cho khung hình .
Gỏi bò bóp thấu
Nộm bò bóp thấu là ngon được nhiều người yêu thích, cách làm đơn thuần nhưng có mùi vị hấp dẫn, gây ấn tượng khó quên với vị chua của thơm, khế, vị chát của chuối cùng với vị ngọt thanh của thịt cùng những loại rau thơm .
Khô bò
Khô bò món ăn vặt dai, ngọt, cay cay được làm từ thịt bò tươi, đem tẩm ướp rồi sấy hoặc phơi khô ở nhiệt độ cao giúp món ăn chín, giữ được lâu mà không cần bảo quản lạnh dùng để nhấm nháp vào ngày Tết của nhiều gia đình. Món này không chỉ hấp dẫn, lạ miệng mà còn mang lại nhiều giá trị về dinh dưỡng mà ít người biết đến.
Bún bò Huế
Bún bò Huế là đặc sản nổi tiếng của xứ Huế, món ăn có giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe thể chất … nguyên vật liệu chính là bún tươi cọng to, thịt bắp bò, giò heo, nước dùng thơm mùi sả, mắm ruốc Huế và có màu đỏ đặc trưng. Món này nguyên vật liệu nhiều, tưởng chừng cầu kỳ nhưng lại dễ nấu, thích hợp chiêm ngưỡng và thưởng thức vào dịp cuối tuần, mọi người đông đủThưởng thức bún bò Huế cùng với rau muống chẻ, bắp chuối bào, giá, rau thơm, chanh, ớt, sa tế
Lẩu riêu cua bắp bò
Lẩu riêu cua bắp bò là món khoái khẩu của nhiều người trong những buổi họp mặt, sum vầy hoặc trời se se lạnh bởi vị thanh ngọt, thơm mềm, mùi vị hấp dẫn của những nguyên vật liệu. Cách nấu lẩu đơn thuần, chỉ cần chút thời hạn, thêm một chút ít khôn khéo là bạn hoàn toàn có thể tự hoàn thành xong món lẩu chuẩn vị Thành Phố Hà Nội rồi .
Ức bò Chipotle xông khói om bia
Là món ăn độc đáo của người phương Tây, với nguyên liệu chính là thịt ức bò, không chứa nhiều chất béo, món ức chipotle xông khói om bia cung cấp năng lượng cho cơ thể với nguồn protein chất lượng thay vì chất béo chứa cholesterol. Món này được ăn kèm với bánh ngô nướng và salad vào bữa sáng nếu không có thời gian chuẩn bị.
Bò hầm rau củ
Sự kết hợp giữa thịt bò mềm, khoai tây bùi thơm, cà rốt ngọt vị cùng với phần nước sốt đậm đà, nóng hổi ăn kèm với bánh mì với bún tươi đều ngon khiến cho món ăn này rất được yêu thích trong những ngày lạnh, thời tiết giao mùa.
Bò hầm củ cải
Món bò hầm củ cải không quá mới lạ hay có cách làm cầu kỳ, nhưng lại là món ăn được nhiều người ưa thích vào những ngày có tiết trời se lạnh. Món này cung cấp nhiều protein, các loại axit amin, chất béo,… bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.
Canh kim chi thịt bò
Kim chi được xem như linh hồn ẩm thực ăn uống của Nước Hàn, là một trong những món ăn ngon nổi tiếng với vị chua chua cay cay hòa quyện từ kim chi, đậu phụ, hành, hẹ, … sẽ là gợi ý mê hoặc chống ngán sau những ngày Tết ngán ngẩm thịt, cá .
Phở xào bò
Phở xào bò có mùi vị ngon trọn vẹn độc lạ so với những món phở truyền thống lịch sử, từng sợi bánh phở mềm, dai, thấm nước sốt đậm đà và hòa quyện với vị thanh ngọt bảo vệ ai cũng thích. Phở xào bò là đặc sản nổi tiếng của người Thành Phố Hà Nội .
Bò xào dưa chuột (dưa leo)
Thịt bò xào dưa chuột là sự lựa chọn lý tưởng cho những ngày hè nực nội, vị thanh mát từ dưa chuột giúp giải nhiệt, bổ trợ dinh dưỡng, khoáng chất thiết yếu cùng với vị ngọt, có giá trị dinh dưỡng cao, rất tốt cho sức khỏe thể chất tạo ra sự tích hợp ngon miệng, đầy tuyệt vời .
Phá lấu lòng bò
Phá lấu bò là mon ngon thông dụng với học viên, sinh viên, dân văn phòng, thường sử dụng nội tạng của bò như lòng non, bao tử, phèo, gan, … được tẩm ướp với ngũ vị hương, rượu, tiêu, muối và những gia vị cay để khử mùi của nội tạng sau đó được nấu với nước dừa béo ngậy và ăn kèm với bánh mì, dưa leo, ngò, cà rốt hay củ cải trắng, chấm cùng nước mắm chua ngọt để tăng mùi vị .
Lẩu bò nhúng ớt
Lẩu bò nhúng ớt là món ngon đặc sản nổi tiếng của Thành Phố Đà Nẵng, nước lẩu nấu từ ớt và cà chua thơm ngon, chua cay mê hoặc, công thức nấu đơn thuần, dễ làm ai cũng hoàn toàn có thể tự tay chế biến món này tại nhà cho mái ấm gia đình cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức, thích hợp vào những ngày trời lạnh, mưa gióAi từng thử qua món này đều không hề quên được mùi vị độc lạ .
Lẩu đuôi bò
Vào những ngày mưa hoặc trời se lạnh, bạn hãy thử vào nhà bếp trổ tài nấu lẩu đuôi bò ( hầm thuốc bắc, khoai môn, chua cay, … ) đầy thơm ngon và mê hoặc nhé. Cách nấu lẩu đơn thuần, giàu đạm, nước lẩu trong, ngọt thanh càng ăn càng thú vị đặc biệt quan trọng là khi hàn huyên cùng với những người thân yêu .
Bò cuộn phô mai sốt nấm
Thịt được chiên đều với thời hạn hài hòa và hợp lý sẽ giữ nguyên vị ngọt, thịt mềm, không dai, khi ăn sẽ cảm nhận được vị phô mai thơm ngon béo ngậy tan trong vị mặn đậm đà của thịt và xốt nấm chính là thành phẩm của món bò cuộn phô mai sốt nấm dùng cho những bữa tiệc Âu hay Búp Phê, món ăn này dễ thực thi và dùng những nguyên vật liệu đơn thuần, phổ cập .
Lẩu riêu cua – bắp bò – sườn sụn
Lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn được nhiều người yêu thích bởi vị thơm ngon, mê hoặc, đủ dưỡng chất, là món lẩu phối hợp nhiều nguyên vật liệu khác nhau nên có mùi vị đặc biệt quan trọng từ vị chua thanh của giấm quyện cùng mùi vị béo ngậy của riêu cua, vị ngọt của thịt nhúng thích hợp cho mỗi dịp mái ấm gia đình sum vầy, bạn hữu gặp gỡ .Lẩu riêu cua bắp bò có vị ngọt thanh, thơm mềm và hương thơm hấp dẫn .
Bò kho chay
Bò kho chay là món ăn được nhiều người ăn chay ưa thích vào ngày rằm hoặc đầu tháng âm lịch bởi cách nấu đơn thuần, mùi vị thơm ngon, ngọt lành, mê hoặc và bổ dưỡng. Thành phẩm với nước dùng sánh vừa màu đỏ cam, vị đậm đà, rau củ chín tới có vị ngọt tự nhiên, thoảng mùi thơm cay nồng của sả .
Bò nướng cuộn hành
Bò cuộn hành nướng có cách làm đơn thuần, được tẩm muối rồi đem nướng hoặc áp chảo cho chín ( độ chín tùy ý bạn ), để thịt nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng chừng 1 giờ. Hành rửa sạch rồi thái chéo thành đoạn khoảng chừng 4 cm, sau đó dùng dao sắc cắt thành từng lát dày khoảng chừng 3 mm .Dùng thìa phết sốt hoisin lên 1 mặt của những lát thịt, rồi đặt hành lên cuộn lại, dùng tăm ghim để không bị bung .
Bò nướng cuộn hành vừa thơm vị của hành lại giữ được vị ngọt, thơm ngon bổ dưỡng.
Hy vọng, qua bài viết trình làng những món ngon từ thịt bò ngon, giàu giá trị dinh dưỡng trên đây, những chị em nội trợ có thời cơ trổ tài để mang đến những bữa ăn bổ dưỡng, thơm ngon và đầy mê hoặc cho mái ấm gia đình .
Quý khách vui lòng theo dõi website (www.vinmec.com) để có thêm thông tin hướng dẫn về chăm sóc sức khỏe sẽ được chúng tôi cập nhật thường xuyên.
Để được tư vấn trực tiếp, Quý Khách vui lòng bấm số (phím 0 để gọi Vinmec) hoặc đăng ký lịch trực tuyến TẠI ĐÂY. Tải ứng dụng độc quyền MyVinmec để đặt lịch nhanh hơn, theo dõi lịch tiện lợi hơn!
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực