Món mì tianshu mian trong ẩm thực của người dân địa phương là một món điểm tâm phổ thông. Món mì có vị ngọt này bao gồm phần mì tươi được làm bằng tay, đường, nước sốt và một chút thịt hay topping ăn kèm để tăng hương vị. Khi dọn lên bát, người đầu bếp có chan thêm chút dầu ớt đỏ cay nồng. Hương vị ngọt cay là một trong những vị mà người dân địa phương vô cùng yêu thích.
Xem thêm: Người tập gym nên ăn gì sau buổi tập?
Sợi mì trong bát tianshui mian được làm bằng bột mì trắng và một chút muối. Khi được nhào cho hòa quyện thì khối bột được cán dẹt và cắt thành sợi bản to. Thành phẩm sau khi nấu lên sẽ có kết cấu mềm, dai đã miệng. Phần sốt trong món ăn này không đỏ tươi như các món ăn mà bạn thường thấy trong ẩm thực Tứ Xuyên. Nó thường có màu nâu hoặc đen nhưng vị cay nồng thì không thể đùa được.
Chính cách pha chế độc đáo đã làm nên màu sắc khác biệt cho phần nước sốt này. Người đầu bếp sử dụng nước tương hòa quyện với dầu vừng, hạt tiêu đen, đường nâu hoặc đường trắng để tạo hương vị. Bên cạnh đó, họ sẽ cho thêm bột quế, lá nguyệt quế để tạo nên một hương vị nồng nàn và có phần hơi đăng đắng đặc trưng.
Trong mỗi shop, bạn sẽ thấy người bán nhanh gọn liên tay múc mì, topping, nước sốt và dầu ớt vào tô để Giao hàng thực khách. Bạn sẽ thấy những khay nguyên vật liệu đầy ăm ắp nhanh gọn vơi đi với vận tốc ship hàng liên hoàn. Tại đó, người bán hàng sẽ cho bạn lựa chọn ( hay khuyến khích bạn ) những loại sốt với độ cay khác nhau, những topping khác nhau để tương thích với khẩu vị .
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực