Cách làm thịt trâu xào rau muống, thịt ngọt mềm không bị dai

Thịt trâu xào rau muống là món ăn ngon, độc đáo được nhiều người ưa chuộng. Cùng chúng mình tìm hiểu cách làm món ăn này nhé!

Thịt trâu xào rau muống mê hoặc nhiều thực khách gần xa bởi mùi vị độc lạ, đậm đà không món ăn nào có được. Cùng Bách hoá XANH khám phá cách làm món ăn này bạn nhé .

Chuẩn bị
10 phút

Chế biến
30 phút

Dành cho
3 – 4 người

1 Nguyên liệu làm món thịt trâu xào rau muống

Mẹo hay:
–  Đối với thịt trâu, để chọn được thịt ngon, bạn nên chọn phần thịt thăn hoặc thịt bắp, thịt phải có màu đỏ sậm, có kết cấu chắc chắn, bề mặt mịn khô, có lớp mỡ màu trắng và đặc biệt là có mùi thơm đặc trưng của thịt trâu. Ngoài ra, bạn cũng nên chọn những miếng thịt có độ đàn hồi cao, khi dùng tay ấn xuống sẽ xuất hiện những vết lõm trên thịt.
–  Còn với rau muống, để chọn được rau muống ngon, bạn cần chọn rau có phần ngọn non, thân thẳng và nhỏ, đặc biệt khi ngắt bạn sẽ thấy được nhựa loãng chảy ra.

2 Cách làm món thịt trâu xào rau muống

Bước 1 Sơ chế thịt trâu

Thịt trâu sau khi rửa sạch, để ráo, bạn cắt thành những lát mỏng dính theo chiều của thớ thịt sau đó để vào dĩa riêng .

Mẹo hay: Để loại bỏ mùi hôi cùng nhớt trên thịt trâu, bạn có thể dùng 1 muỗng cà phê muối chà xát kỹ bề mặt thịt rồi rửa lại với nước sạch nhé.

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Rau muống bạn ngắt thành từng khúc vừa ăn sau đó rửa sạch .Tỏi rửa sạch, bóc vỏ sau đó bạn băm thật nhuyễn .Hành lá sau khi rửa sạch, bạn cắt nhỏ vừa ăn .

Với ớt, bạn rửa sạch rồi cắt thành lát.

Mẹo hay:
–  Để làm sạch hết nhớt của rau muống, bạn chỉ cần ngâm rau muống đã lặt với nước pha thêm 1 – 2 muỗng cà phê muối là được
–  Để loại bỏ hạt ớt dễ dàng hơn, bạn nên lăn ớt qua lại trước khi sơ chế nhé.

Bước 3 Ướp thịt trâu

Để ướp thịt trâu, bạn cho vào dĩa thịt trâu ⅓ muỗng cafe hạt nêm, ⅓ muỗng cafe bột ngọt, ½ muỗng cafe muối, ½ muỗng cafe tiêu xay, ½ muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước mắm sau đó hòn đảo đều hỗn hợp. Bạn nên ướp từ 20 – 25 phút để thịt trâu thấm đều gia vị nhé .

Bước 4 Xào thịt trâu với rau muống

Bạn cho trước vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn và đun ở lửa vừa. Đến khi dầu sôi, bạn cho tỏi đã băm nhuyễn vào phi cho thơm .

Sau đó, bạn cho thịt trâu vào xào ở lửa lớn tầm 4 – 5 phút. Khi thấy thịt đã gần chín, bạn múc ra dĩa rồi cho rau muống vào xào khoảng 1 phút.

Kế đến, bạn cho thêm vào chảo ½ muỗng cà phê nước mắm, ⅕ muỗng cà phê muối, ⅕ muỗng cà phê bột ngọt, ⅕ muỗng cà phê đường và ⅕ muỗng cà phê hạt nêm rồi đảo thật đều tay.

Đến khi rau muống đã săn lại, bạn cho thịt trâu vào xào chung tầm 2 – 3 phút nữa. Cuối cùng bạn cho vào chảo hành lá và ớt rồi tắt bếp.

3 Thành phẩm

Thịt trâu thấm đều gia vị hoà cùng rau muống giòn ngon và vị cay nồng của ớt cực kỳ mê hoặc. Bạn cũng hoàn toàn có thể dùng kèm món này với nước tương ớt để tăng thêm mùi vị nhé .

Trên đây là cách làm thịt trâu xào rau muống, thịt ngọt mềm không bị dai mà Bách hóa XANH đã tổng hợp được. Hy vọng những thông tin này hữu ích với bạn. Chúc bạn nhiều sức khoẻ!

Có thế bạn quan tâm

Mua hạt nêm tại Bách hóa XANH

Bách hóa XANH

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực