Hướng dẫn làm Mì gạo Thái xào thịt bò thơm ngon

Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Mì gạo Thái xào thịt bò thơm ngon

Mì gạo Thái xào thịt bò (Pad See Ew) là món mà tôi sẽ coi là thức ăn nhanh của Thái Lan hoặc thức ăn đường phố của Thái Lan. Dù phân loại như thế nào, Mì gạo Thái xào thịt bò (Pad See Ew) vẫn luôn là món ăn được các gia đình và khách yêu thích

Mì gạo Thái xào thịt bò (Pad See Ew) tương tự như món Beef Chow Ho Fun của Trung Quốc. Nó cũng ngon như nhau, nhưng nguyên liệu cho Mì gạo Thái xào thịt bò (Pad See Ew) và Chow Fun hơi khác một chút. Thay vì giá đậu xanh và hành lá như bạn tìm thấy trong Beef Chow Fun, Mì gạo Thái xào thịt bò (Pad See Ew) là bông cải xanh và nước mắm của Trung Quốc.

Mỗi khi tôi phục vụ bất kỳ loại mì nào (bao gồm cả Pad See Ew) thì không bao giờ có thức ăn thừa, và gia đình và bạn bè luôn có những lời khen ngợi. Công thức này đủ cho hai hoặc ba người đói, nhưng nếu bạn thực sự muốn nhà hàng hoặc thức ăn đường phố có hương vị wok hei chất lượng trong món Mì gạo Thái xào thịt bò (Pad See Ew) của mình, thì bạn có thể muốn nấu món này thành hai mẻ.

Món ăn này cũng đòi hỏi một số ít nguyên liệu chế biến món ăn châu Á có thể hơi khó tìm – đó là nước mắm, nước tương Thái và nước tương đen Thái. Nhấp vào các liên kết trong danh sách thành phần để xem bảng thuật ngữ thành phần toàn diện của chúng tôi. Mì gạo Thái xào thịt bò (Pad See Ew) rất dễ làm ở nhà khi bạn đã có đúng nguyên liệu.

Bây giờ chúng ta bắt đầu nấu ăn nào!

Thời gian chuẩn bị: 10 phút – Thời gian nấu: 10 phút – Tổng thời gian: 20 phút

Thành phần nguyên liệu cho 3 người ăn:

Để làm Mì gạo Thái xào thịt bò cần những nguyên liệu sau:

ĐỐI VỚI BÍT TẾT VÀ NƯỚC SỐT, BẠN SẼ CẦN:

• 8 ounce bít tết sườn
  (225g, thái thành lát dày ⅛ inch)
• 1 thìa nước tương đen Thái ( nước tương Thái mặn hơn so với các nhãn hiệu của Trung Quốc)
• 1 thìa cà phê dầu thực vật
• 1 thìa cà phê bột ngô (hoặc tinh bột sắn)

ĐỐI VỚI PHẦN CÒN LẠI CỦA MÓN ĂN, BẠN SẼ CẦN:

• 1 thìa dầu hào
• ½ thìa cà phê đường
• 2 thìa cà phê nước tương Thái (hoặc nước tương thông thường)
• 1 thìa nước tương đen Thái
• 1 thìa cà phê nước mắm
• Tiêu trắng mới xay (vừa ăn)
• 1 pound mì gạo tươi (bạn cũng có thể dùng mì gạo khô)
• 4 muỗng canh dầu thực vật
• 3 tép tỏi (cắt lát mỏng)
• 3 chén bông cải xanh Trung Quốc (cắt miếng 2 inch)
• 2 quả trứng lớn (đánh tan nhẹ)

Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Mì gạo Thái xào thịt bò

1. Đối với miếng bít tết, thêm nước tương đen Thái Lan, dầu thực vật và bột bắp, trộn đều cho đến khi thịt bò được phủ hoàn toàn. Để qua một bên.
2. Phần còn lại của món ăn, trộn dầu hào, đường, nước tương Thái, nước tương đen Thái, nước mắm và tiêu trắng vào một cái bát nhỏ. Khuấy để trộn đều.
3. Đảm bảo rằng mì gạo tươi của bạn ở nhiệt độ phòng. Nếu sợi mì thực sự nguội và cứng do để trong tủ lạnh, hãy rửa nhanh dưới vòi nước nóng khi bạn sẵn sàng để xào món ăn. Bước bổ sung này sẽ giúp bạn tránh được tình trạng sợi mì bị vón cục to, đồng nhất trong quá trình xào. Hãy nhớ giũ sạch nước thừa sau khi rửa sạch và sử dụng chúng ngay lập tức.
4. Những sợi mì tươi rộng thực sự làm cho món ăn này khác biệt với các món mì khác, vì vậy hãy cố gắng hết sức để tìm thấy chúng. Hoặc bạn có thể sử dụng công thức làm bún gạo tự làm của chúng tôi để làm tại nhà. Nếu một trong hai cách này không hiệu quả, hãy sử dụng mì gạo khô. Nếu sử dụng mì gạo khô, hãy làm theo hướng dẫn trên bao bì và đảm bảo bạn nấu mì chưa chín kỹ (còn nguyên), vì bạn sẽ nấu lại trong chảo. Sau khi để mì thật ráo nước, quết mì với một muỗng canh dầu. Điều này sẽ ngăn chúng dính vào chảo.
5. Đun nóng chảo trên lửa lớn cho đến khi bắt đầu bốc khói, và phết đều 1 thìa dầu xung quanh chu vi của chảo để tráng đều. Xé thịt bò cho đến khi nó chín tới 80% và chuyển trở lại bát nước xốt.
6. Cho thêm một thìa dầu vào chảo và phi tỏi. Cho ngay bông cải xanh vào xào trong 20 giây (đảo liên tục để tỏi không bị cháy).
7. Tiếp theo, trải mì xung quanh chảo. Tiếp tục làm việc nhanh chóng – chảo của bạn phải ở cài đặt nhiệt cao nhất. Phết hỗn hợp nước sốt lên trên sợi mì và dùng thìa trộn nhẹ nhàng mọi thứ bằng cách dùng thìa đảo đều trong khoảng 20 giây. Cho thịt bò trở lại chảo.
8. Đẩy hỗn hợp sang một bên để mặt trống của chảo nóng trong 10 giây. Thêm một thìa dầu vào chảo, và cho trứng đã đánh tan vào. Chờ 5 giây để chúng bắt đầu nấu. Đảo trứng trong vài giây nữa, chia chúng thành những miếng nhỏ hơn.
9. Nếu chảo của bạn không kêu vào lúc này, có thể là do đầu đốt của bạn không đủ nóng. Hãy kiên nhẫn, và sức nóng sẽ “bắt kịp”. Xào hỗn hợp vừa đủ để sợi mì nóng đều nhưng không bị vỡ thành các miếng nhỏ. Nhớ dùng thìa nạo đáy chảo để mì không bị dính.
10. Khi chảo nóng lên, bạn sẽ nhận thấy rằng thức ăn sẽ ít dính vào nó hơn! Nhưng nếu cần bạn có thể cho thêm một chút dầu để khi xào được dễ dàng hơn.
11. Tiếp tục nấu, đảo ít thường xuyên hơn (để mì hơi caramel, tạo ra hương vị kiểu nhà hàng) trong 1 đến 2 phút nữa hoặc cho đến khi mì được đun nóng. Dùng nóng với Dầu ớt Nhà làm hoặc Sốt Chiu Chow ở bên!

Món Mì gạo Thái xào thịt bò đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG

Calo: 534 kcal (27%) Carbohydrate: 48 g (16%) Protein: 25 g (50%) Chất béo: 27 g (42%) Chất béo bão hòa: 19 g (95%) Cholesterol: 154 mg (51%) Natri: 1132 mg (47%) Kali: 611 mg (17%) Chất xơ: 4 g (16%) Đường: 3 g (3%) Vitamin A: 725 IU (15%) Vitamin C: 82,1 mg (100%) Canxi: 87 mg (9%) Sắt: 2,8 mg (16%)

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực