3 Cách làm món lòng dê này, bạn đã từng thử bao giờ chưa. Nếu chưa thì hãy cùng ngay các công thức đó nhé.Bạn đang xem: Cách chế biến lòng dê
Đã từ lâu, dê vốn quen thuộc với những làng quê tại Ninh Thuận. Do đặc thù dê dễ nuôi lại ăn những thức ăn tự nhiên từ cây cối trong vạn vật thiên nhiên nên chúng thường được người dân thả rông để nuôi lấy thịt .Bạn đang xem : Cách làm món lòng dê
Dê lành tính có thể chế biến thành nhiều món ăn. Bộ phận nội tạng dê cũng có thể nấu thành những đặc sản thơm ngon. Dưới đây chúng ta có thể tìm hiểu được những món ăn làm từ lòng dê vô cùng hấp dẫn.
Mục Lục Bài Viết2 Món ăn phá lấu lòng dê3 Cách làm món lòng dê tươi xào nghệ
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Cách làm món lòng dê luộc gừng
Cách làm món lòng dê luộc gừng cực ngon2 Món ăn phá lấu lòng dê3 Cách làm món lòng dê tươi xào nghệCách làm món lòng dê luộc gừng cực ngonĐể có được món ăn lòng dê luộc gừng dậy mùi thơm từ gừng, vị dai dai của lòng dê thì đó là khâu sơ chế rất quan trọng. Đầu tiên tất cả chúng ta cần chọn bộ lòng dê nhỏ, đều, sắc tố hồng hào. Không nên chọn những loại ống lớn chúng thường sẽ bị dai .
Sau khi mua lòng dê non về bạn phải rửa sạch lòng phía ngoài, phía trong bằng chanh và bột mì hoặc giấm ăn như vậy sẽ giảm được mùi tanh của lòng.
Thực hiện cách làm món lòng dê luộc gừng bạn cần phải băm nhuyễn hỗn hợp gừng và sả cho vào nồi nước sôi đang đun trên bếp lửa. Kế tiếp cho lòng dê đã rửa sạch sẽ vào nồi nấu. Không thể quên cho thêm nắm gạo tẻ vào nồi khi nước đã sôi.
Dùng gạo tẻ để lòng dê được chín ngọt lành và thơm hơn. Trong lúc luộc nên vớt hàng loạt bọt trên mặt nước để cho nồi nước được trong. Khi lòng dê săn lại lấy đũa ghim vào lòng xem đã mềm chua rồi nhắc nồi xuống, vớt ra để ráo nước .Lòng dê để nguội bớt cắt từng miếng nhỏ, món này ăn kèm với khế hay rau sống thì thật mê hoặc. Nước chấm ăn với lòng nên làm mắm ruốc với một chút ít rau xanh mới tròn vị của món lòng dê luộc gừng này .
Món ăn phá lấu lòng dê
Cách làm món lòng dê phá lấuCách làm món lòng dê phá lấuMón phá lấu dê chắc như đinh sẽ là một món chiêu đãi các cánh mày râu trong những dịp quy tụ bè bạn. Chỉ cần vài bước cơ bản cũng hoàn toàn có thể nấu được một món phá lấu dê đặc biệt quan trọng .
Nguyên liệu
Lòng dêGừngDừa nạoBột ngũ vị hươngBột cà riMuốiĐườngBột ngọtHạt nêmTiêuỚt xayTỏi bămHành bămRiềng xayHoa hồiCà ri dầuLá cà ri
Cách làm phá lấu lòng dê
Lòng dêGừngDừa nạoBột ngũ vị hươngBột cà riMuốiĐườngBột ngọtHạt nêmTiêuỚt xayTỏi bămHành bămRiềng xayHoa hồiCà ri dầuLá cà ri
Lòng dê mua về bóp với muối cho thật kỹ và rửa sạch. Đun sôi một nồi nước đập dập một củ gừng cho vào nồi nước sôi, thêm 1-2 muỗng canh muối vào cho lòng dê vào trụng sơ.
Đợi nước trong nồi sôi trở lại thì vớt ra xả với nước lạnh. Bóp lòng với một chút ít muối thêm lần nữa rửa lại và để ráo .Xem thêm : Top 15 Quán Bánh Tráng Cuốn Thịt Heo Ở Thành Phố Hà Nội Nổi Tiếng Thơm NgonKhi lòng đã ráo nước cắt lòng thành miếng vừa ăn, để vào một tô lớn thêm vào½ muỗng canh ngũ vị hương, ½ muỗng canh bột cà ri, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh tiêu, 1 hũ cà ri dầu, ½ muỗng canh ớt xay, ½ muỗng canh tỏi băm, ½ muỗng canh hành băm, 1 muỗng canh riềng xay½ muỗng canh ngũ vị hương, ½ muỗng canh bột cà ri, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh tiêu, 1 hũ cà ri dầu, ½ muỗng canh ớt xay, ½ muỗng canh tỏi băm, ½ muỗng canh hành băm, 1 muỗng canh riềng xayĐun nóng 150 ml dầu ăn, thêm 1 muỗng canh hành băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh riềng xay, 2 miếng quế nhỏ, lá cà ri vào trong chảo và phi cho thơm, Sau khi các hành tỏi riềng đã vàng và thơm thì cho lòng đã ướp vào xào cho săn lại .Bắc nồi cho vào 2 – 4 lít nước dừa, cho lòng dê đã xào săn trước đó vào nồi. Nấu sôi để nhà bếp nhỏ lửa hầm cho mềm. Lưu ý mở nắp nồi trong khi hầm. Lòng dê đã mềm thì cho vào 300 ml nước cốt dừa, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt nhà bếp .Múc phá lấu lòng dê ra chén ăn, cho thêm rau tía tô nếu thích. Món ăn này ăn kèm với bánh mì nên rất ngon .
Cách làm món lòng dê tươi xào nghệ
Cách làm lòng dê tươi xào nghệCách làm lòng dê tươi xào nghệMón lòng dê tươi xào nghệ được rất nhiều người thích ăn. Đây là món ăn với nguyên vật liệu rất ít, lại vô cùng dễ tìm. Cách làm món lòng dê xào nghệ vô cùng đơn thuần, hãy tìm hiểm món ăn này nhé .
Nguyên liệu
Lòng dê non: 300grCủ nghệ: 1 củHành tây: 1 củRau răm, lạc rang, hạt tiêu, dầu ăn, ớt, nước nghệ tươi, tỏi.Các gia vị thường dùng
Cách làm món lòng dê tươi xào nghệ
Lòng dê non : 300 grCủ nghệ : 1 củHành tây : 1 củRau răm, lạc rang, hạt tiêu, dầu ăn, ớt, nước nghệ tươi, tỏi. Các gia vị thường dùng
Lòng non phải sơ chế thật sạch bằng cách xát muối và luộc sơ qua với giấm hoặc gừng để hết mùi hôi của lòng. Sau đó bạn cắt khúc làm 3cm.
Ướp lòng dê với nước nghệ, tỏi băm, hạt nêm, hạt tiêu, hòn đảo đều lòng với gia vị. Ướp khoảng chừng 15 – 20 phút cho gia vị ngấm. Hành tây bóc vỏ thái múi, ớt bỏ cuống đập dập, của nghệ cạo vỏ rửa sạch thái sợi .Bắc chảo lên nhà bếp cho ít dầu ăn. Sau đó phi thơm tỏi ớt. Khi tỏi đã vàng và dậy mùi thơm thì trút hàng loạt lòng dê vào chảo hòn đảo đều tới khi lòng chín thì cho hành tây vào, nêm lại gia vị cho tương thích khẩu vị rồi tắt nhà bếp .
Trước đây các món làm từ dê khác đắt và chỉ có trong các nhà hàng sang trọng. Hiện tại, thịt dê đã cũng khá phổ biến với mức giá cũng không cạnh tranh quá nhiều trên thị trường. Vì vậy, bạn có thể mua thịt dê cũng như lòng dê để có thể tự chế biến những món ngon cho gia đình mình và người thân cùng thưởng thức.
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực