Bài viết này sẽ chia sẻ cho bạn 5 cách nướng cá quả bằng nồi chiên không dầu, sau cho “ngọt thịt” và “giòn da” nhất! Cùng MEDAYROI tham khảo ngay nhé!
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
- 1 5 cách nướng cá quả ( cá lóc ) băng nồi chiên không dầu THƠM NGON BẤT BẠI
- 1.1 1. Cá quả nướng mỡ hành bằng nồi chiên không dầu
- 1.2 2. Cá quả nướng giềng xả bằng nồi chiên không dầu
- 1.3 3. Làm chả cá lã vọng ( từ cá quả ) bằng nồi chiên không dầu
- 1.4 4. Cá quả chiên giòn bằng nồi chiên không dầu [ KHÔNG PHẢI AI CŨNG BIẾT ]
- 1.5 5. Cách nướng cá quả đơn thuần bằng nồi chiên không dầu
- 2 Kết luận : Đến lượt bạn nướng cá quả bằng nồi chiên không dầu
5 cách nướng cá quả ( cá lóc ) băng nồi chiên không dầu THƠM NGON BẤT BẠI
Bên cạnh thịt heo, thịt bò, thịt gà thì cá quả là món ăn mái ấm gia đình mình “ quen mặt ” và tiếp tục làm nhất .
Theo Viện Dinh dưỡng trong 100g thịt cá quả (cá lóc, cá tràu, cá chuối) có 18,2% protein, 2,7% lipid, Ca 90mg Canxi, 240mg P, 2,2mg Sắt và một số chất khác.
Cũng rất đầy đủ dinh dưỡng, giàu đạm và canxi, mùi vị thơm ngon “khỏi phải nói rồi”. Món cá quả kho, xào, nấu lẩu thì rất dễ làm.
Tuy nhiên, chiên dầu thì hơi bị cực luôn. Da cá quả dính chảo nhiều, và mình phải dùng 1 chén dầu mới hoàn toàn có thể chiên giòn được. Còn khi nướng, thì phải dùng than hồng, cá mới chín ngon được .
Nhưng, đương nhiên, cũng không hề gây khó dễ khi tất cả chúng ta có một em nồi hiên không dầu. Mình nướng lần nào, cá quả cũng chín đều, giòn rụm mà sử dụng rất ít dầu mỡ. Đây là thành quả của 1 trong 5 công thức dưới đây nè !
Kể từ khi, rước em “ nồi chiên không dầu Lock và Lock tốt nhất “. Mình mê vào nhà bếp hơn, vì chỉ cần bỏ món ăn vào set nhiệt độ và thời hạn là đã có món ăn giòn ngon, chín đều .
Nồi chiên không dầu còn hoàn toàn có thể làm bánh, đung nóng, rã đông cũng rất tốt ! Vô cùng thuận tiện và có ích cho gian nhà bếp mái ấm gia đình !
Ngay sau đây, mình sẽ san sẻ cho bạn 5 cách chiên nướng cá quả bằng nồi chiên không dầu, do mình đã thử rất nhiều lần. Nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm !
Đầu tiên là … .
1. Cá quả nướng mỡ hành bằng nồi chiên không dầu
Cá tràu ( cá quả, cá chuối ) nướng mỡ hành bằng nồi chiên không dầu. Rồi cuốn bánh tráng, hoặc ăn chung với cơm nóng, bỏ thêm 1 ít rau sống, chấm chút nước mắm thì “ nhanh hết ” lắm luôn. Vì ngon khó cưỡng luôn ạ ! 😀
Mình mua con cá quả 1.4 kg ạ ( miền nam gọi là cá tràu, cá lóc ). Làm sạch, cạo vảy, xát muối và giấm cho sạch nhớt. Cá cắt đôi ướp với ít dầu hào, tỏi hành băm. Để trong khoảng chừng 30 phút .
Sau đó, bật nóng nồi chiên không dầu trước ở 200 độ trong 5 phút. Nhớ làm nóng nồi để nồi quản lý và vận hành tốt và món cá cũng giòn ngon hơn nhé !
Quết một chút ít dầu lên khay chiên, rồi cho cá quả đã ướp vào. Không dùng dầu thì cá sẽ dính khay chiên, ăn bị khô nhiều. Nên dùng thêm một chút ít dầu là điều thiết yếu khi mình nướng thịt, nướng cá bằng nồi chiên không dầu .
Nướng ở 160 độ C, trong thời hạn 15 phút. Hết thời hạn thì bạn trở mặt, và nướng tiếp ở 160 độ trong vòng 10 phút .
Cá chín thì nướng thêm 200 độ tầm 7 phút cho mặt kia, và set thêm 200 độ 7 phút cho mặt còn lại. Sau đó dùng kéo xẻ đôi cá ra, lột xương luôn nhe .
Cho mỡ hành đã thử sẵn bên ngoài vào cá, và bật tiếp 200 độ 5 phút. Cho ra đĩa rắc lạc rang và hành phi lên. À trong bát mỡ hành, mình có trộn thêm 1 ít hạt nêm và xíu đường nha cho đậm vị hơn. Món này chấm với nước mắm chua ngọt thì ngon “ nhứt nách ” luôn nhé !
Nếu nồi nhà bạn hay bị dính nồi, thì hoàn toàn có thể lót giấy bạc, giấy nến hoặc lá chuối khi nướng nhé ! Khi nướng cá quả với lá chuối thì có mùi thơm ngon rất ngon và lạ lắm, bạn hoàn toàn có thể thử. Còn giấy bạc, giấy nến thì nên mua tại các tiệm bánh, hoặc đặt mua trực tuyến trên Shopee, Tiki nhé !
Ok, mình qua làm cá quả thứ 2 với nồi chiên không dầu. Còn rất nhiều công thức hay khác nữa, mình sẽ bật mý không thiếu trong nội dung dưới đây !
2. Cá quả nướng giềng xả bằng nồi chiên không dầu
Đây là một trong những món ngon nhất với nồi chiên không dầu, mìn từng nấu. Cá quả nướng giềng sả có dư vị thơm ngon, ngọt thịt lắm. Bạn cũng nên note lại nha !
Điểm qua nguyên vật liệu cần chuẩn bị sẵn sàng nhé !
- 1 con cá quả 1kg, làm sẵn, rửa sạch để ráo nước. Rồi dùng dao khứa chéo trên lưng, để lát nữa “ướp gia vị” sẽ thấm ngon hơn nhé!
- Củ giềng xay 50g (củ giềng là gia vị nấu ăn ở miền Bắc, có mùi thơm ngon. Nhưng mình ở Sài Gòn, cũng có thể mua ở chợ. Bạn có thể tìm trong chợ gần nhà mình nhé)
- Xả băm 3 củ, mua sẵn cũng có!
- Hành khô 2 củ băm nhỏ (hành khô còn gọi là củ hành tím nhé)
- Nghệ 1 củ, mua về giã nhỏ, lọc lấy nước
- Hạt nêm Knor 1.5 thìa
- Đường 0.5 thìa
- Dầu ăn 1 thìa
Món này, sẵn sàng chuẩn bị nguyên vật liệu thì nhiều. Chứ cách làm rất dễ luôn !
Cách nướng cá quả bằng nồi chiên không dầu:
Đầu tiên, bạn trộn hết toàn bộ các nguyên vật liệu đã chuẩn bị sẵn sàng ở trên, vào một cái thau. Sau đó, cho nguyên con cá quả vào, trộn đều cho thấm gia vị. Bạn nên dùng bao tay bọc, để cọ xát nguyên vật liệu lên thân cá. Bạn lấy một chút ít gia vị cho luôn vào bụng cá nhé !
Sau đó, ướp cá quả khoảng chừng 3-4 giờ trong tủ lạnh. Nên để qua đêm hoặc trưa ướp, chiều làm là hài hòa và hợp lý !
Hết thời hạn thì đem cá ra, bỏ vào nồi chiên không dầu. Nhớ làm nóng nồi trước đi nhé ! Xịt ít dầu ăn lên trên cá. Bỏ cá thôi, đừng bỏ lỡ vị vào. Vì chúng dễ bị cháy khét trong khi nướng !
Mình nướng lần 1 ở 180 độ C, trong 15 phút. Trở mặt, nướng lần 2 ở 200 độ 10 phút .
Cá chín cho ra đĩa ăn kèm cùng rau thơm, nước mắm chua ngọt nha ! Đây là món đặc sản nổi tiếng miền Bắc luôn, không thử thì phí vô cùng !
Xem thêm:
3. Làm chả cá lã vọng ( từ cá quả ) bằng nồi chiên không dầu
Rảnh rảnh thì đem cá quả ra làm chả cá cũng là thói quen của mình. Ăn cá chiên, nướng, xào, kho riết rồi cũng ngán. Làm chả cá tại nhà, để vừa đổi món cho cả nhà, vừa khỏi tốn tiền mua ở ngoài .
Nhưng, miếng cả cá mình làm ra cũng cực kỳ săn giòn, không thua kém mua ở ngoài đâu nhé ! Bí quyết là đây nè !
Nguyên liệu:
- 1kg cá quả đã phi lê (phi lê là bạn cắt lát cá quả dọc theo xương sống của nó, mà không có xương, chỉ lấy thịt thôi!)
- Riềng củ: 10g
- Hành tím: 10g
- Muối: 5g
- Bột ngọt: 10gr
- Mắm tôm: 10gr
- Thì là: 5g (mua ở chợ, ai không biết thì search google nhé)
- Cơm mẻ: 10g (hoặc dấm)
- Dầu ăn: 10ml
- Bột nghệ: 3g
Món chả cá lã vọng là sự kết hợp giữa quá trình nướng cá thơm lừng, sau đó chiên giòn thưởng thức. Tức là dùng đến 2 – 3 lần nồi chiên không dầu nhé!
Các bước thực hiện:
Bước 1: Phi lê cá quả bỏ xương. Cắt miếng vừa đủ ăn.
Bước 2: Tẩm ướp theo đúng liều lượng của tất cả các gia vị (minhfh đã nêu ở trên). Ướp cá trong 2 – 3 tiếng.
Bước 3: Cho cá vào nồi chiên không dầu đã làm nóng và bắt đầu set nhiệt. Lần 1, ở 120 độ trong 10 phút cho cá chín từ từ. Lần 2 trở mặt, set tiếp ở 120 độ 10 phút cho chín đều. Lần 3 trở mặt 180 độ 5 phút cho giòn là xong.
2 lần đầu, mình set nhiệt thấp ( ở 120 độ ) để cá chín đều và săn ngon hơn. Sau đó, bùng nhiệt ở 180 độ để cá vàng giòn, đẹp mắt hơn .
Món này chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng mắm tôm, rau sống thì “ tốn cơm ” lắm đây !
Yeahhh…. Bạn đã chinh phục
0
%
Nội dung
Tiếp tục nhé … .
4. Cá quả chiên giòn bằng nồi chiên không dầu [ KHÔNG PHẢI AI CŨNG BIẾT ]
Chiên giòn đơn thuần khá khó, nên món này mình sẽ dùng bột chiên xù mua trong siêu trị kèm theo nhé ! Đảm bảo giòn rụm, vàng ngon vô địch mà không cần dùng nhiều dầu như trước !
Xem trước thành quả để lấy động lực vào nhà bếp nhé !
Cách chiên cá quả bằng nồi chiên không dầu
Cá quả mua về rửa sạch, phi lê lấy thịt, bỏ xương. Sau đó, cắt miếng đủ ăn, rồi ướp một chút ít muối và tiêu .
Kế tiếp, bạn đánh tan 1 quả trứng trong 1 cái chén. Lấy thêm cái chén thứ 2, cho bột mỳ ( mua ở nhà hàng siêu thị ). Chén thứ 3 cho bột chiên xù Panko ( mua ở nhà hàng siêu thị ) vào .
Bạn lấy đũa gắp cá, nhúng vào trứng, rồi lăn vào bột mỳ, rồi lăn vào bột chiên xù cho dính đều các mặt. Làm xong hết lượng cá .
Làm nóng nồi trước 5 phút ở 200 độ C. Rồi cho con cá chép lăn bột vào nồi chiên không dầu .
Set nhiệt ở 180 độ C trong 15 – 20 phút là xong. Riêng món này, mình không cần lật, không cần dầu mà cá vẫn ngon, chín đều nhé. Đem ra chấm nước mắm chua ngọt hoặc chấm với tương ót là ngon vô địch luôn nha ! Mlem … Mlem … lắm luôn !
5. Cách nướng cá quả đơn thuần bằng nồi chiên không dầu
Mình mua cá quả 1.3 kg, lúc mua mình nhờ người ta làm sẵn luôn. Mua về rửa sạch với nước muối cho sạch nhớt, rồi khứa chéo, để cá thấm gia vị khi ướp .
Gia vị ướp: mình dùng gói sốt ướp đồ nướng của Cholimex (mua ở siêu thị) + sả bằm sẵn (mua ở chợ) + xíu hạt nêm. Mình ướp trong 30 phút, bạn có thể ướp lâu đến 2 – 3 tiếng để món ăn giòn ngon hơn nhé. Quá đơn giản đúng không?
Cách nướng: đầu tiên, lót giấy bạc vào nồi, làm nóng nồi 3 phút ở 180 độ. Sau đó, cho cá quả vào nồi và nướng lần 1 ở 180 độ, trong 10 phút. Lật mặt và nướng lần 2, cũng trong 10 phút ở 180 độ C.
Lần 3 : lật mặt, nướng tiếp ở 150 độ trong vòng 5 phút. Lần ở đầu cuối, lật mặt và nướng tiếp ở 150 độ trong 3 – 5 phút, để cá chín giòn .
Tổng cộng là 30 phút để nướng xong cá quả bằng nồi chiên không dầu. Trong quy trình lật thứ 3, 4, bạn hoàn toàn có thể vớt những gia vị, cho lên da cá để cá thấm đều hơn .
Trong lúc đợi cá chín, mình làm thêm chén nước mắm chua cay, để chấm. Thế là bạn đã có món cá quả nồi chiên không dầu ngon đúng điệu, mà không cần chuẩn bị sẵn sàng quá lâu và rờm ra đúng không nào
Kết luận : Đến lượt bạn nướng cá quả bằng nồi chiên không dầu
Trên đây là toàn bộ 5 công thức chiên nướng cá quả bằng nồi chiên không dầu mà mình đã test thành công xuất sắc trong suốt 2 năm qua. Bạn hoàn toàn có thể note lại nếu cần nhé !
Hy vọng những hướng dẫn này giúp ích cho bạn trong quy trình tìm cách nướng cá quả ( cá lóc ) ngon bằng nồi chiên không dầu. Khi nấu, ban nhớ liên tục kiểm tra món ăn, xem đã đủ nhiệt và chín đều chưa nhé !
Bởi vì, mỗi nồi sẽ có hiệu suất và dung tích khác nhau, nên cũng ảnh hưởng tác động không ít đến nhiệt độ và thời hạn. Nhưng mình tin chắc, khi ban nấu đủ nhiều, thì sẽ có kinh nghiệm tay nghề và công thức riêng cho chính mình thôi. Chúc bạn nấu được nhiều món ngon với nồi chiên không dầu nhé !
Có thể bạn quan tâm:
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực