[Chế biến] Cháo ếch kiểu Việt Nam – Ẩm thực – Việt Giải Trí

Món ăn này có cách chế biến khá giống với món cháo ếch Singapore truyền thống, nhưng mình đã điều chỉnh để hợp với khẩu vị của người Việt Nam

Cháo ếch kiểu Việt Nam - Hình 1" class="lazy" src="https://i.vietgiaitri.com/2014/4/10/che-bien-chao-ech-kieu-viet-nam-e3c38f.jpg"/>

Nguyên liệu

Ếch 500 gram Nếp 50 gram Gạo ngon100gram Nước ngọt ( coca hoặc pepsi ) 1 chai hoặc lon Gừng1nhánh Hành tím băm, tỏi băm3muỗng cafe Ớt hiểm tươi hoặc khô3trái Hành lá, rượu trắng, dầu hào, tương ớt, sa-tế tôm

Các bước thực hiện

Video đang HOT

Gạo và nếp tất cả chúng ta trộn theo tỷ suất 2 gạo 1 nếp thì khi triển khai xong món cháo sẽ có độ keo rất ngon. Chúng ta cho khoảng chừng nửa chén gạo và 1/4 chén nếp để nấu kèm 2 tô nước. Thêm vào vài lát gừng và nữa muỗng cafe muối thì món cháo sẽ thơm và đậm đà hơn.

Khi cháo sôi, tất cả chúng ta hạ lửa ninh cho cháo nhừ, trong khoảng chừng thời hạn đó các bạn hớt bọt và không châm thêm nước, nếu châm nước vào thì nấu cháo sẽ rất lâu nhừ.

Chúng ta bắc 1 chảo, thêm vào 2 muỗng canh dầu, dầu nóng thì cho hành và tỏi băm kèm ớt trái vào. Xào đều đến khi hành hơi vàng thơm thì cho ếch vào xào trên lửa lớn. Và thêm vào khoảng chừng 5 muổng cafe rượu trắng thì món ếch sẽ thơm hơn.

Sau đó tất cả chúng ta cho tương ớt, cái này tùy vào khẩu vị cay của các bạn nhé, nhưng phải có tối thiểu là 2 muỗng cafe để tạo màu cho ếch. Và ta châm nước ngọt vào sâm sấp thịt ếch.

Thêm vào khoảng chừng 3 muỗng cach dầu hào, 1 ít hạt nêm, đường, 1 ít nước mắm. Các bạn nếm lại thấy có vị mặn mặn, ngọt ngọt và hơi cay là được. Ta giữ ở mức lửa lớn nhất, để nước nêm mau thấm vào thịt ếch và cạn sệt lại nếu các bạn riu lửa thì thịt ếch sẽ bị nhừ và bủn sẽ không dai và ngon.

Khi nước nêm đã sệt lại, áo đều 1 lớp lên thịt ếch thế này, tất cả chúng ta thêm vào một chút ít sa-tế tôm để thêm vị cay và màu ếch sẽ đẹp hơn. Đảo lại lần nữa là hoàn toàn có thể tắt nhà bếp.

Sau khi cháo đã nhừ, lúc này tất cả chúng ta hoàn toàn có thể thêm nước đề kiểm soát và điều chỉnh độ lỏng đặc tùy theo ý thích, nấu sôi lại là hoàn toàn có thể dọn ra dùng ngay, món này phải dọn ra trong nồi đất, còn sôi xèo xèo thì mới ngon.

Thịt ếch cay cay, mặn mặn khi dùng với cháo lạt rất là tuyệt.

Còn gì bằng khi ta dọn món này ra cho cả nhà chiêm ngưỡng và thưởng thức trong chiều mưa lạnh lạnh, cả nhà quây quần ăn thật là ấm cúng.

Chúc các bạn thành công xuất sắc ! Theo PNO

Cháo ếch kiểu Việt cho ngày nóng

Sử dụng gia vị Việt, cách chế biến thân thuộc giúp món cháo ếch đến từ đảo quốc sư tử trở nên ngon miệng hơn.

Nói đến cháo ếch, người ta nghĩ ngay đến cháo ếch Nước Singapore, món ăn mà bất kể hành khách nào đến đảo quốc sư tử đều phải thử một lần để chuyến đi được toàn vẹn. Du nhập đến Việt Nam, món ăn này nhanh gọn được lòng thực khách với tạo hình đẹp mắt, vị ngon khó cưỡng. Tuy nhiên, như bất kể món ăn ngoại nhập khác, cháo ếch có hai điểm trừ lớn. Một là muốn nấu ngon phải tìm mua nguyên vật liệu từ nơi nguồn gốc – việc này đội giá tiền món ăn lên khá cao. Điểm thứ hai, nếu nêm nếm đúng vị nguyên bản, món ăn không thật sự vừa miệng với hầu hết thực khách Việt. Nắm bắt điều này, 1 số ít nhà hàng quán ăn, quán ăn đã cho sinh ra món cháo ếch kiểu Việt với gia vị quen thuộc, nêm nếm vừa miệng. Chân Đất là một trong số đó.

Set cháo ếch tại Chân Đất gồm một âu cháo trắng và một âu thịt ếch như thường thấy. Điểm độc lạ là cháo tại quán không được hầm trong nồi áp suất khiến hạt gạo bở ra, mà được hầm mềm trên than hoa trong một thời hạn nhất định. Nếp-gạo trước đó đã được ngâm qua đêm và rang. Nhờ sự trộn lẫn của nguyên vật liệu, sự tỉ mỉ trong chế biến, cháo sánh mịn, thơm, mềm và có độ đặc nhất định. Riêng thịt ếch vì được ướp nguyên vật liệu thuần Việt nên ” thành phẩm ” không có màu cánh gián vạn người mê tuy nhiên cũng thơm, đậm đà không kém. Có được điều này là nhờ ếch được ướp gia vị khoảng chừng 8 tiếng. Khi nấu, thịt ếch được giải quyết và xử lý nhanh tay trên lửa lớn nên không những chín đều mà vị ngọt, tươi của thịt cũng được ” gói ” lại. Cứ thế, từng muỗng cháo trắng tẩm đều vị thơm đậm của nước dùng, dai ngọt của ếch, cay của ớt, thơm của hành hoa, cay nồng của tiêu. Cái nóng đêm hôm của TP HCM có vẻ như nóng hơn vài giây rồi mềm đi, khung hình cũng trở nên thanh mát hơn, thoải mái và dễ chịu hơn.

Ngoài cháo ếch kiểu Việt, quán còn trình làng món lẩu ếch phong thái Thành Phố Hà Nội dành cho 3 người ăn no với giá rẻ – 150.000 đồng / nồi. Điểm cộng của lẩu ếch tại đây là đĩa thịt ếch tươi ngọt, đậm đà. Măng xào giòn thanh, vui mắt. Nước lẩu vừa được nấm đông cô ngọt hóa, vừa được giấm bỗng và ớt đưa hương tạo nên vị chua, cay khó cưỡng. Hai món này chỉ bán từ 18 h – 22 h hàng ngày. Một phần cháo ếch có giá 60.000 đồng. Địa chỉ : Quán Chân Đất, 11 Phạm Viết Chánh, Q. 1, TP. HCM. Theo MNMN

Cháo ếch nổi tiếng ở Geylang, Singapore Nằm trong khu ăn chơi nổi tiếng ở Geylang, quán cháo ếch ngay góc đường số 9 là địa chỉ du khách nào cũng muốn ghé thưởng thức khi đến Singapore. Giống như món phở của người Việt Nam, cháo ếch là niềm tự hào trong văn hóa ẩm thực của Singapore. Nhiều du khách đã truyền tai nhau rằng, nếu đến đảo…

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực