Với tất cả mọi người, những bữa ăn ngon luôn là điều ai cũng mong muốn. Và công việc bếp núc hàng ngày đôi khi khiến chúng ta cảm thấy mệt mỏi, hôm ăn món gì, chế biến như thế nào…Đa dạng hóa cách chế biến món ăn là điều cần phải làm để thay đổi khẩu vị. Vì vậy hôm nay Bạn Khỏe Đẹp xin giới thiệu đến các bạn 2 cách luộc thịt ba chỉ ngon rất đơn giản mà ai cũng làm được.
Cách chọn mua thịt ba chỉ ngon
Khi mua thịt ba chỉ thì trước hết bạn hãy quan tâm đến sắc tố cũng miếng thịt. Khi chọn thịt nên chọn những miếng có lớp màng ở ngoài khô. Màu sắc đỏ nhạt hay hồng tươi, và những lớp mỡ xen giữa thì có màu trắng sáng .
Sự cân đối giữa tỉ lệ lớp thịt và lớp mỡ cũng là điều rất quan trọng, đây là đặc trưng tạo nên miếng thịt ba chỉ ngon. Không nên chọn miếng thịt ba chỉ quá nhiều mỡ hay quá nhiều nạc, cân đối 50/50 là ổn nhất .
Để nhận biết miếng thịt ba chỉ tươi ngon thì bạn hãy dùng ngón tay chạm vào miếng thịt. Thịt ngon sẽ nặng tay và chắc, không phải lỏng lẻo. Nếu chạm vào thịt đàn hồi tốt là thịt ngon, ngược lại thịt lún xuống mà đàn hồi kém hay không đàn hồi thì không nên mua.
Cách luộc thịt ba chỉ ngon phải đi kèm với miếng thịt ngon, bạn hãy dựa vào những cách trên để chọn mua được miếng thịt ba chỉ ngon nhất nhé.
Cách luộc thịt ba chỉ ngon cần bước sơ chế thịt
Bước sơ chế thịt rất quan trọng, bạn hãy ngâm thịt với nước vo gạo. Khi nấu cơm thì bạn hãy giữ lại nước vo gạo để rửa thịt. Nên dùng nước vo gạo lần 2 nhé, bởi vì nước vo gạo lần đầu sẽ còn chứa nhiều bụi bẩn. Nước lần 2 sẽ đảm bảo sạch hơn.
Bạn ngâm thịt trong nước vo gạo khoảng 15 phút, sau đó dùng dao bén để cạo xung quanh miếng thịt. Mục đích của việc cạo thịt này là để cắt bỏ đi những phần thịt, da, mỡ dính bụi bẩn. Nhất là cần cạo kĩ phần da vừa giúp sạch thịt và sạch phần lông còn dính lại. Sau khi cạo xong thì bạn rửa lại với nước sạch.
2 cách luộc thịt ba chỉ ngon mềm
Với 2 cách luộc thịt ba chỉ ngon sau đây sẽ giúp bạn chế biến thành công món thịt luộc ngon hoàn hảo, đúng vị.
Cách thứ nhất
🌭 Rửa thịt thật sạch rồi nhúng miếng thịt vào nồi nước sôi cho đến khi thịt săn ở mặt ngoài thì vớt ra. Tiếp theo rửa thịt dưới vòi nước sạch, bước chần thịt này sẽ loại bỏ bớt mùi hôi và bụi bẩn .
🌭 Nếu ở bước sơ chế mà cạo thịt chưa sạch thì dùng nhíp nhổ hết lông còn xót trên da và rửa lại nhé .
🌭 Dùng nồi nước sôi mới rồi cho thịt vào để luộc cho đến khi chín trọn vẹn .
🌭Cách luộc thịt ba chỉ ngon với miếng thịt trắng, dai, ngon thì khi luộc bạn cho thêm một ít giấm chua thì miếng thịt sẽ không bị đen sau khi luộc.
🌭 Giữ nguyên miếng thịt đến khi nào ăn thì hãy cắt ra cho vào đĩa rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức nhé .
Cách luộc thịt ba chỉ ngon thứ 2
🌭 Bạn cho miếng thịt ba chỉ vào xoong rồi đổ nước ngập miếng thịt khoảng chừng từ 2 đến 3 cm. Bật nhà bếp lên đun sôi khoảng chừng 1 phút rồi đổ nước luộc tiên phong đi, liên tục rửa miếng thịt dưới nước sạch. Sau đó cho thịt vào luộc thông thường .
🌭 Bật lửa to cho đến khi nước luộc thịt sôi thì bỏ hành tím cắt nhỏ vào. Sau đó cho thêm những gia vị sau : 1 ít bột canh, ½ thìa cafe mì chính và ½ thìa cafe đường vào. Hạ lửa nhỏ để nước sôi rêu rêu .
🌭Thời gian luộc sẽ rơi vào khoảng từ 20 đến 30 phút tùy vào miếng thịt to hay nhỏ.
Xem thêm: Cách luộc thịt chân giò ngon
Lưu ý để luộc thịt trắng giòn
Cách luộc thịt ba chỉ ngon trắng, giòn thì bạn chú ý những điều sai đây. Bạn nấu một xoong nước cùng với ít giấm và ít muối cho đến khi sôi thỉ thả thịt ba chỉ vào. Để nước sôi khoảng 3 phút thì lấy thịt ra và rửa lại với nước sạch.
Lúc này nấu lại xoong nước sôi khác và luộc thịt thông thường cho đến khi chín. Cách kiểm tra xem thịt đã chín hay chưa là dùng đũa để chọt vào miếng thịt. Nếu không còn thấy nước màu hồng chảy ra ở chỗ đũa chọt vào là thịt đã chín. Đem thịt rửa lại với nước sạch, nước đã đun sôi để nguội nhé .
Hướng dẫn pha nước chấm thịt ba chỉ ngon
Sau khi đã biết cách luộc thịt ba chỉ ngon thì làm thêm chén nước chấm ngon tuyệt hảo sẽ giúp bạn ăn ngon miệng hơn. Chuẩn bị gia vị như sau:
🍋 1 muỗng nước cốt chanh
🍋 4 muỗng đường
🍋 5 muỗng nước mắm
🍋 6 muỗng nước lọc
🍋 Tỏi, ớt băm tùy khẩu vị
Cho các gia vị gồm có nước cốt chanh, nước mắm, đường, nước lọc vào chén và hòa tan đều với nhau. Sau đó cho tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào .
Đây là công thức sẽ giúp bạn pha thành công chén nước chấm tỏi ớt thật ngon. Giúp bạn không phải mất công nếm xem vị đã vừa chưa, rồi lại mất công nêm nếp gia vị. Chỉ cần thực hiện đúng công thức trên thì một chén nước mắm ngon đang sẵn sàng để bạn thưởng thức với món thịt ba chỉ luộc.
Ngoài ra, với một chén nước mắm ngon còn bộc lộ được sự tinh xảo của người chế biến .
Trong bài viết náy, Bạn Khỏe Đẹp đã hướng dẫn các bạn cách luộc thịt ba chỉ ngon mà hầu như ai cũng làm được. Chúc bạn thành công với món ăn của mình.
Có thể bạn cần: Cách luộc thịt heo ngon đúng chuẩn
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực