Chọn mua khoai lang mật như thế nào?
Để thành công xuất sắc với nồi khoai lang luộc của mình, trước hết bạn phải chọn mua được những củ khoai có size đều nhau. Không nhất thiết chọn những củ khoai quá to, cũng không nên chọn những củ khoai quá nhỏ. Khoai có kích cỡ vừa phải, tròn đều, không bị lõm, có eo, không bị mọc mầm và không bị trầy xước nhiều. Khi sờ vào củ khoai thấy chắc tay, không bị cháy nước, không mềm là ổn nhất .
Nên chọn mua khoai ở những cơ sở bán uy tín để bảo vệ về nguồn gốc và chất lượng. Ăn được “ khoai sạch ” sẽ bảo vệ hơn về sức khỏe thể chất cho tất cả chúng ta
Lưu ý là không mua khoai lang mật mà người bán đã bảo quản trong tủ lạnh, bởi vì khoai này sẽ nhanh bị hư và nhanh héo, mất đi hương vị thơm ngon thuần khiết. Khi mua về nếu như chưa có nhu cầu chế biến liền thì cũng không được bảo quản trong tủ lạnh. Để ở nhiệt độ phòng, thoáng mát, tránh ánh nắng và nơi ẩm ướt là được. Không nên bọc khoai trong bọc nilong vì như vậy khoai sẽ nhanh nảy mầm.
Có thể bảo quan khoai ở trong giấy báo, bọc kín lại rồi để nơi thoáng mát. Khoai để lâu thì chúng sẽ xuống mật càng nhiều và ăn sẽ ngon hơn. Để lâu ở đây là thời hạn vừa phải chứ không được để quá lâu đến mức khoai bị hư luôn .
Cách luộc khoai lang mật ngon cần quan tâm về thời hạn, nếu luộc khoai chín quá sẽ mất vị ngon và mật khoai chảy ra sẽ làm cháy nồi. Bây giờ tất cả chúng ta sẽ khám phá chi tiết cụ thể hơn về nhiều cách làm chín khoai như : luộc, hấp …
Xem thêm: Đầy đủ cách chọn mua khoai lang ngon
Cách luộc khoai lang mật ngon cho cả nhà
Ngay sau đây là những thông tin về cách luộc khoai, cả nhà cùng xem qua nhé
Luộc khoai lang mật bằng bếp củi hay bếp gas
– Đầu tiên rửa khoai thật sạch, vô hiệu lớp bùn đất còn báo trên vỏ khoai. Kĩ hơn thì hoàn toàn có thể rửa sơ qua với nước muối loãng .
– Sau đó sắp xếp khoai lang vào nồi sao chon gọn, đổ nước vào ngang với khoai, không cần đổ quá nhiều vì khoai hoàn toàn có thể chín bằng hơi .
– Bật lửa lớn để luộc khoai lang mật cho đến khi sôi một lúc thì giảm nhỏ lửa. Vì thời hạn luộc khoai sẽ tùy thuộc vào kích cỡ của củ khoai. Cho nên sau 15 phút là hoàn toàn có thể dùng đũa để kiểm tra xem khoai đã chín chưa. Nếu chọc đũa vào mà thấy mềm là khoai đã chín tới rồi đó. Lúc này hãy tắt lửa và đổ nước ra gần hết chỉ chừa lại một chút ít nước trong nồi .
– Tiếp tục đun lửa nhỏ khoảng chừng 3 đến 4 phút thì khoai sẽ săn lại, ăn rất ngon .
Cách luộc khoai lang mật ngon bằng nồi Inox hay nồi gang
Với cách luộc khoai lang mật ngon bằng nồi Inox hay nồi gang thì tất cả chúng ta không được để khoai tiếp xúc với đáy nồi. Hãy xếp vài cái thìa inox ở phía dưới đáy rồi đặt khoai lên trên. Cách này thì tất cả chúng ta không cần phải đổ nước vào nồi. Đun lửa nhỏ và khoảng chừng sau 5-10 phút thì lật khoai một lần để khoai được chín đều. Dùng đũa kiểm tra nếu khoai đã chín thì tắt lửa, hãy để khoai trong nồi một chút ít rồi hãy ăn nhé .
Khoai lang mật sau khi luộc thường sẽ có màu vàng cam óng ánh rất thích mắt. Mật trong khoai chảy ra làm cho khoai rất thơm, dẻo và ngon. Khoai mềm, hơi ngọt, bùi và có chút mùi vị gần giống với khoai lang nướng. Để nhìn nhận khoai lang mật ngon là vỏ khoai không bị cháy, không bị khô cứng …
Hấp cách thủy khoai lang mật
Khoai lang mật mua về cắt bỏ hai phần đầu, rửa sạch với muối và để ra rổ cho ráo nước .
Khoai cũng cần phải được rửa thật sạch, dùng dao cắt bỏ 2 phần đầu và để ra rổ cho khoai ráo nước .
Bỏ khoai vào trong nồi có xửng đế hấp, cho vào một chút ít nước. Nếu kích cỡ khoai không đều thì đặt củ to ở dưới và củ nhỏ đặt lên trên và bật lửa lớn .
Bắt đầu hấp khoai cho đến khi khoai chín, thời hạn thì tùy thuộc vào kích cỡ khoai. Nếu khoai quá to thì cắt đôi ra để khoai nhanh chín hơn nhé .
Khoai chín thì hoàn toàn có thể lấy ra và chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay khi còn nóng sẽ ngon hơn. Ăn không hoặc chấm với muối mè, muối đậu nếu hợp khẩu vị. Có thể nói rằng hấp khoai lang mật cũng là cách làm chín khoai rất phổ cập và được vận dụng nhiều. Hấp khoai thì sẽ igup1 cho khoai chín nhưng không quá khô, giữ được vị ngọt bùi .
Cách luộc khoai lang mật ngon bằng thìa inox
Cũng thực thi các bước rửa khoai, chuẩn bị sẵn sàng khoai như đã trình diễn ở trên .
Dùng thìa inox và xếp vào dưới đáy nồi để mở màn quá luộc khoai ( hấp khoai ). Xếp khoai lên trên lớp thìa và không cho khoai chạm vào đáy nồi. Tiếp theo đổ nước vào ngang với lớp thìa và khởi đầu bật lửa để đun sôi nước .
Quá trình luộc khoai khoảng chừng từ 25 đến 30 phút thì khoai sẽ chín và lớp vỏ cũng mở màn khô. Kiểm tra thấy khoai chín đều thì mở màn tắt nhà bếp và chiêm ngưỡng và thưởng thức khoai lang mật nực nội, thơm nồng .
Cách luộc khoai lang mật ngon này ( hay còn gọi là hấp khoai ) sẽ khác với cách luộc khoai thường thì. Vì thời hạn chín sẽ phụ thuộc vào vào kích cỡ của củ khoai bé hay lớn và nó còn có ưu điểm là không lo việc làm cạn nước trong nồi hoặc luộc lâu, quá khoai sẽ bị chín nhừ loãng mật không còn ngon nữa. Ngoài ra, khoai luộc theo cách này sẽ bở, thơm và ngọt hơn vì phần nhiều khoai chín bằng hơi .
Những lưu ý khi luộc và sử dụng khoai lang mật
Nếu mua khoai lang chỉ mới được đào lên thì khoai sẽ khó chảy mật. Khoai mới đào lên sẽ hơi bở và có vị ngọt nhẹ, chưa đến mức ngọt như mật nhưng cũng rất thơm và bùi. Thường thì nên để khoai khoảng chừng 1 tuần hoặc lâu hơn nếu củ khoai quá to thì khoai sẽ có mật nhiều hơn .
Bảo quản: Khoai lang sau khi đã làm chín bằng bất kì hình thức nào thì hãy bảo quản ở nhiệt độ phòng và dùng trong ngày. Khoai sẽ giữ được hương vị thơm ngon trọn vẹn, thuần túy. Nếu như chưa thể ăn hết và muốn bảo quản khoai qua ngày hôm sau thì hãy đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Hôm sau có thể hấp sơ vào thưởng thức nhưng sẽ không còn ngon nữa.
Thời gian sử dụng: Thường thì khoai lang đã luộc chín có thể để ngăn mát tủ lạnh 1 ngày là ổn nhất. Trường hợp để 2 hay 3 ngày thì còn tùy thuộc vào chất lượng của khoai. Không được để lâu hơn bởi vì chắc chắn khoai sẽ bị hư và không còn ăn được nữa.
Khi để khoai lang vào tủ thì không nên bọc kín khoai bằng túi nilong vì sẽ làm khoai gặp thực trạng hấp hơi và nhanh hỏng. Khi ăn khoai thì lấy ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng khoảng chừng 5 phút rồi hấp lại .
Như vậy là tất cả chúng ta đã tìm hiểu và khám phá xong những cách luộc khoai lang mật ngon và những thông tin tương quan khác. Chúc bạn và mái ấm gia đình sẽ chế biến nồi khoai lang mật ngon nhất và cũng nhau chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Nên xem: Những cách luộc khoai lang ngon tại nhà
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực