BẬT MÍ 6 cách nấu gân bò nhanh mềm của siêu đầu bếp

Tết khao

Cách nấu gân bò nhanh mềm không cần thủ thuật cao siêu gì cả, chỉ cần những bí kíp dưới đây bạn có thể nấu những món vừa ngon vừa chuyên nghiệp với gân bò.

Cách nấu gân bò nhanh mềm

Những miếng gân bò ở chân trước thường là loại gân bò ngon và bổ. Tuy nhiên chúng khá dai, nếu không biết cách chế biến khi ăn sẽ cảm thấy món ăn không còn vị ngon và còn hoàn toàn có thể cảm thấy phiền phức, không dễ chịu .

Cách nấu gân bò nhanh mềm - 1" class="lazy lazy-hidden aligncenter wp-image-17176" height="445" src="https://cdn.jamja.vn/blog/wp-content/uploads/2017/09/cach-nau-gan-bo-nhanh-mem-1.jpg" width="600"/>

Sau đây, JAMJA’s BLOG sẽ bật mí cho bạn một số bí kíp giúp nấu gân bò nhanh mềm hơn, giữ lại độ dai vừa ăn. Đừng bỏ lỡ bí kíp hay ho này nhé.

Cách 1: Luộc trước bằng nước sôi

Đun sôi một nồi nước đến sôi, thêm một chút ít muối sau đó cho gân bò vào luộc đến chín. Bạn cũng hoàn toàn có thể sử dụng nồi áp suất để nấu, gân bò sẽ nhanh mềm hơn. Sau khi luộc xong, bạn xả gân bò qua nước lạnh, gân bò sẽ không bị dai nữa và mặt phẳng bên ngoài cũng sẽ không bị khô .

Cách 2: Dùng rượu trắng/giấm

Một trong những cách nấu gân bò nhanh mềm đó là bạn hãy sử dụng rượu trắng và giấm. Bạn hãy căn đúng tỷ lệ, cứ 1kg gân bò thì bạn cho 2 thìa canh rượu trắng hoặc 1 thìa canh giấm (chanh) vào ướp cùng.

Hoặc bạn cũng hoàn toàn có thể luộc gân bò như cách 1, khi nước sôi thì cho rượu vào và liên tục đun trong 10-15 phút, gân bò sẽ nhanh mềm hơn và bạn không phải tốn thời hạn chờ đón .

Cách 3: Dùng mù tạt

Cho một chút ít mù tạt vào ướp cùng gân bò trong khoảng chừng 6-8 tiếng để khi nấu gân bò sẽ nhanh mềm hơn. Nhưng quan tâm, cho ít thôi bạn nhé, nếu không khi ăn sẽ rất cay. Cách này chỉ vận dụng so với các món cần ăn cay .

Cách 4: Dùng dứa

Khi nấu món ăn nào từ gân bò, hãy cho vào một vài lát dứa, vừa không làm hỏng mùi vị của món ăn lại giúp gân bò nhanh mềm hơn, tiết kiệm chi phí thời hạn nấu nướng .

Cách 5: Dùng đá lạnh

Tương tự như cách 4, hãy cho thêm vài cục đá lạnh nhỏ vào món ăn với gân bò đang nấu nếu bạn không có nhiều thời hạn nấu nướng .

Cách 6: Dùng lá đu đủ

Khi sơ chế, bạn hãy lấy lá đu đủ sạch, đập dập qua sau đó cho gân bò vào và gói lại. Tiếp theo bạn để gói gân bò gần nhà bếp lửa. Khi sẵn sàng chuẩn bị nấu, bạn đem ra sơ chế lại theo ý muốn là được .
Cách này không chỉ “ hiệu nghiệm ” so với gân bò mà còn so với các loại thịt bò hay lòng bò cũng có độ dai khó làm mềm đấy .
Xem thêm : Cách làm thịt bò khô miếng, xé sợi siêu cay ngon mê hoặc tại nhà

Một số món ăn ngon từ gân bò

Chi tiết cách nấu gân bò nhanh mềm trong từng món ăn sẽ được JAMJA’s BLOG hướng dẫn ngay sau đây.

Gân bò hầm ngũ vị

Nguyên liệu

– Gân bò : 1 kg : Hãy chọn miếng gân bám ít mỡ để tránh bị ngấy khi ăn bạn nhé .
– Tỏi : 4 tép
– Hành tím : 2 củ
– Hoa hồi : 3 cánh
– Lá nguyệt quế : 5 lá
– Gừng : 1 nhánh nhỏ
– Đường : 2 thìa canh
– Rượu trắng : 2 thìa canh
– Dầu ăn : 2 thìa canh
– Nước tương : 2 thìa canh
– Muối : ½ thìa cà phê
– Nước lạnh : 300 ml

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Gân bò rửa sach, sau đó cho vào nồi đun sôi cùng với muối trong khoảng chừng 1 tiếng. Dùng nồi áp suất để rút ngắn thời hạn. Sau khi đã luộc xong, bạn lấy gân bò ra và xối qua nước lạnh, để ráo nước vào thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn .
– Tỏi bóc vỏ, thái lát
– Hành tím bóc vỏ, cắt đôi củ hành
– Gừng rửa sạch, cạo vỏ sau đó thái lát

Bước 2: Bắc một chiếc nồi lên bếp, cho dầu vào, đợi đầu nóng già thì cho đường vào và thắng đường, chú ý để lửa nhỏ bạn nhé, khi thấy đường có màu nâu đậm vừa thì bạn cho gân bò vào chảo, đảo thật đều và nhanh tay. Sau khoảng 4 phút thì bạn cho nước tương và rượu vào, đảo đều và tiếp tục đun hỗn hợp thêm 5 phút nữa.

Bước 3: Vẫn giữ nguyên nồi trên bếp, cho gừng + tỏi + hành tím + lá nguyệt quế + hoa hồi + nước lạnh vào nồi và hầm với lửa nhỏ cho đến khi nước cạn gần hết là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đấy. Tắt bếp, múc ra tô và ăn khi còn nóng nhé.

Gân bò xào sả

Nguyên liệu

– Gân bò : 500 g

– Sả: 3 nhánh

– Tỏi : 3 tép
– Gừng : 1 nhánh nhỏ
– Ớt cay tươi : 2-3 quả
– Hành tây : 1 củ nhỏ
– Dừa xiêm : 1 trái
– Bột năng : 2 thìa canh
– Bột nghệ : 1 thìa cà phê
– Dầu màu điều : 1 thìa cà phê
– Gia vị ngũ vị hương : 1 thìa cà phê
– Dầu ăn : 2 thìa canh
– Muối : 1 thìa cà phê
– Đường : 1 thìa cà phê
– Nước cốt chanh : 2 thìa canh
– Rau sống ăn kèm : xà lách, rau thơm các loại, dưa leo

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế gân bò

Gân bò mua về rửa sạch với nước lạnh, sau đó để ráo nước. Tiếp theo bạn cắt gân bò thành từng miếng vừa ăn .
Cho tổng thể gân bò vào một cái tô, cho đường + muối + bột nghệ + + ngũ vị hương + dầu màu điều vào và dùng tay ( mang bao tay ) bóp đều, sau đó để nguyên trong vòng tối thiểu 30 phút để gân bò ngấm gia vị .

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

– Sả bóc bỏ phần già, rửa sạch, phần củ thái lát rồi băm nhuyễn, phần ngọn còn lại thì cắt khúc ngắn rồi đập dập .
– Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ .
– Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
– Ớt cay bỏ hạt, thái lát
– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch sau đó chẻ đọc thành những miếng vừa ăn .
– Rau ăn kèm các loại rửa sạch và để ráo nước .

Bước 3: Tiến hành xào gân bò

Bắc một chiếc chảo rộng lên nhà bếp, cho dầu ăn vào đến khi sôi thì cho gừng băm + tỏi băm + sả băm vào và phi thơm. Tiếp thep bạn cho gân bò đã ướp + sả cắt khúc vào và hòn đảo đều tay để tổng thể nguyên vật liệu trộn đều .

Khoảng 5 phút sau thì cho nước dừa vào và đun cho đến khi sôi thì bạn dùng muôi vớt bỏ phần bọt ở phía trên sau đó đậy vung lại và hạ lửa nhỏ, hầm cho đến khi cạn gần hết nước, khi đó gân bò cũng đã bớt dai và ngấm gia vị. Sau đó bạn cho hành tây vào nấu thêm khoảng chừng 5 phút nữa. Lúc này bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, sau đó nếu muốn tạo độ sánh, hãy hòa một chút ít bột năng với nước và cho vào nồi gân bò đang nấu. Thêm một chút ít ớt cay nếu muốn và tắt nhà bếp .
Tuy đây là món xào nhưng bạn không nên nấu đến khô hết nước nhéăn, bởi phần sốt đó dùng để chấm bánh mì ăn rất ngon đấy, bạn hãy thử xem. Gân bò xào sả dai vừa, lại giòn, béo béo vị nước dừa cùng với mùi sả thơm nồng dùng để lai rai cùng với hội bạn thì quả là tuyệt vời .

Cách nấu gân bò nhanh mềm không hề khó đúng không nào. Lưu lại bài viết này hoặc ghi chép lại vào sổ tay những bí kíp mà JAMJA’s BLOG đã chia sẻ ở trên bạn nhé. Để khi cần đến đỡ phải lần mò tìm kiếm khắp nơi.

>>> Cập nhật các chương trình ưu đãi hấp dẫn nhất đang diễn ra:

• Xem ngay ưu đãi mới nhất từ: Zamba Beer
• Thông tin khuyến mãi: Tuk Tuk Thai Bistro
• Đặt chỗ nhận ngay mã giảm giá tại: Don chicken

BẬT MÍ 6 cách nấu gân bò nhanh mềm của siêu đầu bếp4.5 (90%) 12 vote[s]

(90%)vote[s]

Comments

commentsTết khao

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực