3 cách làm cá nheo siêu ngon dân sành thích mê!

26/09/2019

94.748 lượt xem

Cách làm cá nheo là bí quyết mà giới sành ăn luôn muốn biết. Món cá nheo này có kích thước lớn, chủ yếu sống ở nước ngọt và rất khó đánh bắt. Tuy nhiên, chắc chắn bạn sẽ sững […]

Bạn đang đọc: 3 cách làm cá nheo siêu ngon dân sành thích mê!

Cách làm cá nheo là bí quyết mà giới sành ăn luôn muốn biết. Món cá nheo này có kích thước lớn, chủ yếu sống ở nước ngọt và rất khó đánh bắt. Tuy nhiên, chắc chắn bạn sẽ sững sờ nếu chưa từng một lần thưởng thức hương vị của loại cá này đấy! Vị cá đặc biệt mềm, bùi bùi béo béo và ngòn ngọt đan xen khiến nhiều người như phát nghiện. Dân sành ăn thì chắc chắn không thể nào bỏ qua được món cá này rồi!

Cách làm cá nheo cũng không quá khó nếu bạn muốn làm nó tại nhà. Có rất nhiều các để chế biến loại cá này. Tuy nhiên, ngày hôm nay Quán Xưa sẽ san sẻ với các bạn 3 cách làm đặc biệt quan trọng nhất, ngon nhất để biến loại cá hảo hạng này thành một đĩa thức ăn cực thơm ngon trên mâm cơm hằng ngày. Cùng bắt tay làm ngay nhé !

1. Cách làm cá nheo om riềng mẻ

Nguyên liệu làm cá nheo om riềng mẻ

– Cá nheo khoảng 600g
– 1 bát con cơm mẻ
– 1 củ riềng nhỏ khoảng 30g
– 1 củ nghệ nhỏ khoảng 20g
– Hành củ tươi
– Rau răm khoảng 30g
– Gia vị: Dầu ăn hoặc mỡ, nước mắm, muối, ớt, tỏi, mỗi thứ một ít.

Cách làm cá nheo om riềng mẻ

Bước 1: Cá nheo làm sạch, cạo sạch nhớt rồi rửa qua nước muối. Sau đó cắt miếng vừa ăn và đem ướp với chút muối.
Bước 2: Cơm mẻ nghiền kỹ và lọc lấy nước mịn
Bước 3: Riềng gọt vỏ, rửa sạch và giã nhỏ. Nghệ cạo vỏ, rửa sạch, giã nhỏ và vắt lấy nước.
Bước 4: Hành tươi nhặt và rửa sạch, lá thải nhỏ, củ đập giập. Tỏi bóc vỏ và đập giập. Ớt bỏ hạt rồi băm nhỏ. Rau răm nhặt, rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 5: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi. Tiếp đó cho cá nheo đã ướp ngấm muối vào chảo rán vàng đều 2 mặt.
Bước 6: Khi cá đã chín vàng thì gắp cá vào nồi, cho hành củ, tỏi, ớt, mắm, muối, riềng đã giã nhỏ vào. Tiếp đó cho nước nghệ, nước mẻ vào đảo đều cho cá ngấm gia vị, thêm ít nước sôi bằng xăm xắp mặt cá. Sau đó đậy nắp và đun nhỏ lửa cho cá chín mềm.
Bước 7: Sau khi cá chín mềm thì bắc ra cho hành, rau răm thái nhỏ vào và múc ra đĩa sâu và ăn nóng.

Thịt cá nheo thơm ngọt hòa với vị chua chua, thơm thơm của các nguyên vật liệu làm món ăn ngon từ cá nheo thêm mê hoặc

2. Cách làm cá nheo nấu măng chua

Nguyên liệu làm cá nheo nấu măng chua

– Cá nheo khoảng 500g
– 300g măng chua
– 1 quả cà chua
– 1 thìa mẻ
– Rau thì là, hành hoa
– Gia vị gồm: mắm, muối, hạt tiêu, bột ngọt

Cách làm cá nheo nấu măng chua

Bước 1: Cà chua rửa sạch thái múi cau. Rau thì là, hành hoa bỏ gốc, rửa sạch và thái thành khúc khoảng 1cm. Hòa thìa mẻ với một chút nước, sau đó lọc lấy phần nước, bỏ phần cái.
Bước 2: Cá nheo làm sạch, cắt khúc vừa ăn, để ráo nước rồi ướp với một chút mắm, muối.
Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào đun sôi và cho cà chua vào chưng nhừ. Khi thấy cà chua đã nhừ thì đổ măng chua vào vào qua. Tiếp đó cho nước mẻ đã lọc vào. Đun sôi trở lại thì cho một lượng nước vừa đủ để nấu canh.
Bước 4: Khi thấy nước trong nồi đã sôi kỹ thì bỏ cá đã ướp vào, thêm gia vị vừa ăn rồi đậy nắp đun sôi trở lại. Sau khi canh cá sôi trở lại thì vặn nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 5 phút là được.
Bước 5: Nêm nếm gia vị vừa miệng và vị chua vừa phải, thêm hành, thì là vào và múc canh ra bát để thưởng thức.

3. Cách làm cá nheo om chuối đậu

Nguyên liệu nấu cá nheo om chuối đậu

-Cá nheo khoảng 600g
-Chuối xanh 2 quả
-Đậu phụ 2 miếng
-Hành là, rau tía tô, rau thì là, mỗi loại 1 ít
– Hành tím, tỏi, 1 nhánh nghệ, 1 nhánh riềng, mắm tôm, cơm mẻ, mỗi thứ một ít
– Gia vị các loại mỗi thứ một ít

Cách nấu món cá nheo om chuối đậu

Bước 1: Cá nheo làm sạch, cạo hết nhớt và rửa qua nước muối cho sạch. Sau đó cắt thành khoanh vừa ăn.
Bước 2: Nghệ và riềng cạo vỏ, rửa sạch rồi giã nát, hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Sau đó trộn hỗn hợp riềng nghệ với ½ chén cơm mẻ và 1 muỗng cà phê mắm tôm và lọc lấy nước cốt.
Bước 3: Ướp cá nheo đã cắt khúc với nước cốt hỗn hợp riềng nghệ, mẻ, mắm tôm. Thêm ½ muỗng cà phê tiêu và 2 muỗng canh hành tím băm nhỏ.
Bước 4: Đậu phụ cắt khối vuông nhỏ rồi bỏ vào chảo rán vàng.
Bước 5: Chuối xanh tướt vỏ, cắt khúc vừa ăn rồi bổ làm tư. Sai đó ngâm chuối trong nước pha giấm loãng để không bị thâm đen và ra bớt nhựa chát.
Bước 6: Cho ít dầu vào nồi phi tỏi cho vàng rồi cho cá đã ướp vào xào cho thịt cá thơm. Tiếp theo cho chuối vào đảo sơ. Cho thêm một lít nước vào om đến khi cá chín và chuối mềm vừa ăn.
Bước 7: Nêm thêm muối, nước mắm cho vừa ăn rồi cho phần đậu đã rán vàng vào om thêm 5 phút.
Bước 8: Khi món ăn hoàn thành thì múc vào bát, cho thêm hành lá, thì là vào là có thể thưởng thức. Có thể trang trí cho món ăn bằng các loại rau thơm, ớt, cà rốt tỉa hoa để thêm bắt mắt.
Vị ngọt bùi của cá nheo hòa quyện với vị chan chát của chuối, béo ngậy của đậu phụ và nước om vàng ươm, đặc quánh làm món ăn thêm hấp dẫn. Các món ăn ngon từ cá nheo được ăn nóng kèm với cơm trắng hoặc bún đều rất ngon.

Vậy là Quán Xưa đã chia sẻ với các bạn xong 3 cách làm cá nheo mà đảm bảo đến dân sành cũng thích mê rồi đó. Loại cá này có vị đặc biệt thơm ngon, mềm ngọt và vô cùng hấp dẫn. Không những thế, cá nheo còn vô cùng bổ dưỡng với hàm lượng vitamin, dinh dưỡng khiến người ta ngỡ ngàng. Đây là món ăn vừa ngon vừa bổ mà bạn chắc chắn không nên bỏ qua đâu!

Xem thêm: Cách làm Cá ngừ Đại Dương lúc lắc ngon như bò lúc lắc dễ làm

Các cách làm trên đều là những phương pháo chế biến khá đơn giản đúng không? Bạn ngại chi mà không lăn vào bếp thực hiện ngay nhỉ. Tôi cá là nếu bạn làm một trong 3 món này thì cả gia đình sẽ được một phen trầm trồ đấy! Chúc bạn thành công với các cách làm cá nheo này nhé!

1.5