Vào những ngày trời lạnh những món kho như cá kho, thịt kho, trúng kho… luôn là sự lựa chọn hàng đầu của các gia đình. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm món lươn kho gừng thơm ngon, đậm đà để bạn vào bếp trổ tài chế biến cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé
Nguyên liệu
- Lươn đồng: 1 kg
- Hành tây: 1 củ
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 2 củ
- Ớt sừng: 2 quả
- Gừng: 1 củ to
- Hành lá
- Gia vị: dầu ăn, bơ, nước mắm, bột nêm, muối trắng, đường kính.
Thực hiện
Bước 1: Làm sạch lươn
Lươn đồng mua về cần phải được sơ chế thật sạch trước khi cho vào chế biến. Không thể vận dụng chiêu thức làm sạch thường thì như với các loại cá, tôm … Riêng với lươn, do có phần nhớt tanh khá bẩn trên thân nên chị em cần phải chú ý quan tâm lam sạch nhớt của lươn .
Đun sôi một nồi nước trắng rồi thả lươn sống vào cho lươn tự quậy hết nhớt. Sau đó, dùng muối trắng xát vào thân lươn nhiều lần cho sạch hẳn nhớt. Mổ bụng, bỏ ruột rồi rửa lại với nước.
Bạn đang đọc: Cách làm Lươn Kho Tộ đặc sản Nam Bộ dai ngon hấp dẫn – https://sangtaotrongtamtay.vn Thực phẩm, Nấu ăn, An toàn, sức khỏe
Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho thịt lươn
Khi lươn đã sạch, để cho lươn thật khô ráo. Thái thành khúc. Sau đó tẩm ướp các loại gia vị như nước mắm, đường, bột nêm. Xóc đều đểu gia vị được tản đều và ngấm sâu vào thịt lươn. Để trong khoảng chừng 30 phút .
Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi thái múi cau. Sau đó lật ngang và thái thành các miếng hình chữ nhật với độ dài vừa phải .
Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn .
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi .
Ớt sừng rửa sạch, bỏ hột và băm nhuyễn .
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ để riêng .
Bước 4: Xào lươn
Bắc lên nhà bếp một chiếc chảo vũm to vừa phải. Đun với lửa to cho nóng chảo rồi cho vào chảo 2 thìa dầu ăn, 1 thìa bơ thực vật. Khi bơ đã tan hết và nóng già, cho hành tỏi ớt băm, gừng thái sợi đã chuẩn bị sẵn sàng sẵn vào phi cho thơm lên .
Sau đó, thả thịt lươn đã ướp vào chảo, hòn đảo đều cho thịt lươn săn lại thì hạ lửa nhỏ. Lươn sẽ ra nước. Đun cho đến khi phần nước này sền sệt lại .
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Nêm nếm thêm gia vị rồi thả hành lá thái nhỏ vào. Đảo qua hòn đảo lại cho hành tản đều và chín tái .
5
/
5
(
1
bầu chọn
)
Chúc bạn nấu ăn vui tươi nhé ! ! !. Cùng xem thêm các công thức bên dưới nhé
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực