Cá kho khế có vị ngọt từ thịt và vị chua từ khế cùng với các gia vị hòa quyện, tạo nên một món ăn hấp dẫn hơn bao giờ hết. Cách làm món cá kho khế cực kỳ đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm kiếm. Nếu yêu thích các món kho, thì bạn không nên bỏ qua món cá kho khế chua thơm ngon độc lạ này nhé.
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Nguyên liệu làm cá kho khế
Các nguyên liệu cần thiết để làm món cá kho khế:
| Nguyên liệu | Số lượng |
| Cá ba sa | 500gr |
| Khế | 300gr |
| Hành tím, ớt | Tùy chỉnh |
| Dầu ăn, đường, hạt nêm, bột ngọt, muối, mắm, tương cà, tiêu, nước màu dừa | Tùy chỉnh |
Khách hàng mua các sản phẩm nước màu dừa tại:
Cách kho cá với khế chua
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn làm sạch cá. Cho cá vào thau sạch. Tiếp theo, cho muối và giấm vào rửa cá để loại bỏ đi vết nhớt, bẩn còn bám trên cá. Sau đó, bạn rửa cá lại với nước sạch và để ráo nước. Hầu hết tất cả loại cá nào khi kết hợp với khế cũng tạo ra hương vị thơm ngon. Tuy nhiên, nếu được bạn nên chọn cá da trơn thì món kho sẽ ngon hơn rất nhiều.
Hành tím bóc vỏ rửa sạch và băm nhuyễn. Ớt rửa sạch .
Ướp cá : cho vào 2 muỗng café hạt nêm, 1/3 muỗng café bột ngọt, ½ muỗng café muối, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương cà, ½ muỗng café tiêu, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước màu dừa. Đảo đều các nguyên vật liệu và ướp cá trong 30 phút để khi kho khế, cá sẽ có mùi vị đậm đà và mê hoặc hơn .
Tương cà và nước màu dừa dùng ướp cá sẽ giúp món cá kho khế lên sắc tố mê hoặc và có độ sánh mịn tốt hơn .
Trong khi đợi món cá ướp thấm đều gia vị thì triển khai sơ chế khế. Khế đem rửa sạch và cắt xéo mỏng mảnh để vị chua của khế được chiết ra nhiều hơn .
Các bước làm cá kho khế
Bắp chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm, vàng.
Tiếp theo, cho cá ướp vào kho. Chú ý trở đều cho cá lên màu đẹp và thịt cá từ từ săn lại .
Kho trong khoảng chừng 10 phút, thì bạn cho khế vào. Tiếp đó, bạn cho 100 ml nước lọc vào kho sấp sấp mặt cá. Nấu cho nồi cá kho sôi lên thì giảm lửa vừa, kho liu riu để phần cá kho rút gần hết nước thấm đều gia vị .
Bạn kho cá trong 15 phút để nước cá kho rút gần hết. Sau khi kho, màu cá lên màu mê hoặc thì bạn cho ớt vào. Cuối cùng tắt nhà bếp, cho tiêu vào và cho ra đĩa để chiêm ngưỡng và thưởng thức .
>> Có thể bạn quan tâm: Bật mí công thức nấu cá kho đậu ngon như nhà hàng
Cá kho khế có hương vị hội tủ các mùi vị chua, cay, mặn, ngọt trong một món ăn. Món cá kho cùng với khế này không thể thiếu rời khi ăn kèm với cơm nóng. Cơm ăn với cá kho khế chua thật sự là một bữa ăn lý tưởng trong những ngày trời mưa rả rít.
Trong toàn bộ các món kho thì màu vàng cánh gián là tín hiệu đặc trưng nhận dạng dành riêng. Mỗi gia vị đều góp thêm phần tạo nên phần mê hoặc đó, và không hề kể đến gia vị nước màu dừa này được. Nước màu dừa giúp món kho lên màu mê hoặc, nước kho sánh mịn và có hương thơm độc lạ hơn .
Trên đây là toàn bộ bí quyết làm món cá kho khế ngon nhất của A TUẤN KHANG. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn có thể tự tay nấu cá kho khế để đãi gia đình, bạn bè của mình! Chúc các bạn thành công.
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực