Miền Nam có món cá kho tộ ngon nổi tiếng thì miền Bắc có món cá kho riềng cũng ngon không kém. Đều là cá kho nhưng mỗi món ăn lại có mùi vị và đặc trưng riêng của mỗi vùng miền không lẫn vào đâu được .Sau đây PasGo sẽ hướng dẫn các Bạn cách làm cá chép kho riềng ngon đúng kiểu miền Bắc cho cả nhà cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức nhé !
Nguyên liệu làm món cá chép kho riềng ( cho 4-6 người ăn):
Bạn đang đọc: Bật mí cách làm cá chép kho riềng miền Bắc ngon cực ngon
– Cá chép : 1 con ( khoảng chừng 600 gr )- Thịt ba chỉ : 200 gr- Riềng, gừng : 2 khúc- Ớt sừng đỏ : 1 quả- Lá chè tươi : 1 bó nhỏ- Nước mắm, đường, tiêu, bột canh hoặc bột nêm .
Cách làm món cá chép kho riềng:
– Cá chép làm sạch, cắt khúc dày vừa, ướp với 1 thìa café bột nêm, 1 thìa café muối, 1 thìa café tiêu để khoảng chừng 15 phút cho thấm gia vị .
– Thịt ba chỉ xắt miếng mỏng
– Lá chè tươi rửa sạch, một nửa xếp xuống đáy nồi, một nửa đem hãm nước. Riềng rửa sạch đem xắt miếng mỏng mảnh. Ớt xắt lát mỏng mảnh
– Xếp vào nồi lần lượt một lớp chè, một lớp riềng, gừng, thịt, một lớp cá và một lớp riềng trên cùng, chế nước chè xanh cho xăm xắp cá. Cho thêm nước màu để tạo màu.
– Cho ½ bát con nước mắm, 1 thìa café bột nêm + 50% thìa cafe đường rồi khuấy đều cho tan và dội lên mặt phẳng cá .- Đặt nồi lên nhà bếp, đun lửa lớn cho sôi chừng 5 phút, sau đó vặn nhỏ lửa kho thêm khoảng chừng 45 phút cho đến khi thịt và cá chín mềm, thấm gia vị. Trong khi đun nghiêng nồi cho nước mắm ngấm đều cá, đun liu riu cho đến khi cạn nước, cá có màu cánh gián là được .
– Lưu ý : trong quy trình kho không nên hòn đảo cá và để cá nguội thì mới gắp ra để tránh miếng cá bị vỡ vụn .
–
Yêu cầu: Với món cá chép kho riềng miền Bắc, món ăn phải có màu vàng sẫm, cá thơm ngon, mùi thơm của riềng hòa quyện.
Món ăn này sẽ làm bữa cơm của bạn trở nên ngon miệng hơn. Chúc các mẹ thành công xuất sắc với món cá chép kho riềng thơm ngon lạ miệng này nhé !Bạn là người miền Nam nhưng thương mến những món ăn Bắc Bộ hay bạn là người miền Bắc mà đang sinh sống tại TP HCM thì hãy ghé qua Nhà hàng Hương Xưa để chiêm ngưỡng và thưởng thức món cá chép kho riềng này cũng những món ăn Bắc Bộ nếu như không có nhiều thời hạn để nấu nướng nhé .
Hệ thống nhà hàng quán ăn Hương Xưa đã trở thành điểm đến quen thuộc của những Fan Hâm mộ siêu thị nhà hàng Miền Bắc, của những người con xa quê muốn tìm lại mùi vị quê nhà, để hoàn toàn có thể làm vơi đi phần nào nỗi nhớ nhà trong những ngày tháng rong ruổi nơi đất người .
Bên cạnh đó, Nhà hàng được bài trí với phong thái kiến trúc cổ xưa, sang chảnh mà độc lạ mang lại sự vừa thú vị vừa tự do cho thực khách khi tới đây .Hãy nhớ đặt bàn qua PasGo để nhận những tặng thêm mới nhất mà nhà hàng quán ăn Hương Xưa dành cho bạn nhé !
>> Xem ngay những ưu đãi mới nhất của Nhà hàng Hương Xưa TẠI ĐÂY!
Địa chỉ: Nhà hàng Hương Xưa 6: Số 2 Nguyễn Công Trứ, P. Nguyễn Thái Bình, Quận 1, TP Hồ Chí Minh
Sương Mai sưu tầm – PasGo. vn
doannv
19/05/2017
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực