Nhưng theo y lý truyền thống lịch sử thì cao ngựa bạch có công dụng tốt hơn hẳn ngựa thường. Đó rất hoàn toàn có thể do cấu trúc thành phần vi chất, khoáng chất trong xương ngựa bạch khác xương ngựa thường .Dù thế, cao ngựa bạch vẫn chỉ là loại thực phẩm công dụng không sửa chữa thay thế được thuốc chữa bệnh .
Kết quả thẩm định và đánh giá của hội Chăn nuôi Nước Ta cho thấy cao ngựa bạch có hàm lượng protein trên 70 % ; lipid từ 2,6 – 7 % ; canxi 192 – 1519 mg % ; phốtpho 29 – 420 mg %, nhất là 17 loại amino axít không hề thay thế sửa chữa được bằng thức ăn thường thì. Con ngựa bạch còn được các cơ sở chế biến tận dụng không sót thứ gì, từ da ( làm ví, dây sống lưng … ) thịt chế biến thành món ăn liền hoặc làm xúc xích …
Ngoài ra, Đông y cổ truyền còn xem cao ngựa bạch như là một vị thuốc để chữa trị các chứng sau :
Bạn đang đọc: Cao ngựa bạch có tác dụng gì?
– Cơ thể suy nhược ở người mới ốm dậy .
– Người cao tuổi .
– Phụ nữ sau khi sinh .
– Trẻ em còi xương, xanh lè, biếng ăn .
– Cao còn để dùng chữa bệnh loãng xương, đau nhức gân xương .
– Táo bón, viêm tá tràng, tiêu chảy, kiết lỵ
Cách dùng cao ngựa bạch :
– Cách sử dụng cao ngựa bạch đơn thuần nhất là mỗi ngày dùng 2 lần, thái cao thành miếng cho vào bát ngâm vào cháo nóng hoặc nước nóng thêm một thìa cafe mật ong cho dễ ăn .
– Hoặc khi nấu cơm, đưa vào hấp cách thủy 10 -15 phút rồi lấy ăn trước bữa cơm 10 phút.
– Bạn cũng hoàn toàn có thể xắt lát mỏng mảnh 100 g cao, ngâm trong 50% lít rượu 40 độ khoảng chừng 100 ngày cho tan đều, mỗi ngày uống 2 lần, mỗi lần một chén nhỏ 20 ml .
Chú ý : Phụ nữ và trẻ nhỏ không được dùng cao ngâm rượu .
Liều lượng :
Cao ngựa có lượng đạm cô đặc lên tới 80 % khối lượng. Chỉ với 10 g cao ngựa mỗi ngày đã đã phân phối được 83 % nhu yếu protein cho trẻ nhỏ 6 tháng tuổi, 57 % cho trẻ lên 2 tuổi, 22 % so với 10 tuổi trở lên nên chúng tôi gợi ý nên dùng cao xương ngựa theo liều lượng như sau cho các nhóm đối tượng người dùng .
Mỗi lần nên dùng đủ 300gr cao cho một đợt tẩm bổ mới có tác dụng
Chống chỉ định :
Theo Đông Y khi dùng cao ngựa thì nên kiêng ăn các thức ăn tanh như tôm, cua, cá, các gia vị cay như ớt, tỏi, hạt tiêu, nước chè đặc, đậu xanh, rau muống, măng
Theo Tây Y, thường có chống chỉ định dùng thuốc bổ giàu đạm trong các bệnh cấp tính ngoài da và đau xương khớp như bệnh dời leo, bệnh Gút khi đang lên cơn đau cấp tính. Khi nồng độ acid uric trong máu tăng lên > 7 -8 mg/dl, không dùng được cao xương ngựa khi có dấu hiệu suy thận với nồng độ Creatine trong máu trong giới hạn từ 1,5 – 6 mg/L
Không dùng cao ngựa cho trẻ em dưới 6 tháng tuổi.
Cách chọn mua cao ngựa bạch :
Một hội viên của hiệp hội Thực phẩm tính năng Nước Ta, nói, ở Nước Ta, chưa có một lao lý nào về giá thực phẩm công dụng. Các công ty sản xuất và phân phối hầu hết tự định đoạt giá của loại sản phẩm .
Theo bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng Nguyễn Lân Đính, nguyên giám đốc trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM, thị trường Việt Nam hiện nay có rất nhiều loại cao xương ngựa không rõ nguồn gốc, không nhãn mác và không có hạn sử dụng. Bản chất của cao xương ngựa là một loại thực phẩm chức năng, vì vậy tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm phải được đặt lên hàng đầu. Ông khuyến cáo người dân nên lựa chọn cẩn thận để tránh hậu quả xấu.
BS Hoàng Triều, ủy viên ban chấp hành Trung ương hội Chăn nuôi Nước Ta – quản trị HĐQT công ty CP Hội thú y Nước Ta – chỉ cách phân biệt đâu là cao ngựa bạch thật và giả. Cao ngựa bạch thật phải có màu cánh gián ( sẫm hay nhạt là do cách nấu của từng cơ sở ), nếu miếng cao trong suốt thì không phải cao nguyên chất ( đa phần là sáp ong ), loại cao có nhiều hạt trắng là do người nấu chạy theo doanh thu nghiền bã xương đã nấu trộn vào cao .
Ngoài đặc thù màu cánh gián, mặt cao phải mịn, hơi bóng, cao càng khô độ bóng sẽ giảm. Cao xương ngựa nguyên chất nếu chưa đóng gói, bằng mắt thường không hề phân biệt từng loại được ( kể cả người nấu ). Chính vì lẽ đó mà người tiêu dùng phải tỉnh táo lựa chọn và đặt lòng tin đúng chỗ để mua được cao tốt, Chi tiêu hài hòa và hợp lý, bảo vệ quyền hạn chính đáng của mình .
Theo Y tế hội đồng
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực