Thuyết minh về món canh chua cá lóc – Văn hay lớp 8 – Wiki Secret

Bởi

Thuyết minh về món canh chua cá lóc – Bài làm số 1 của một bạn học sinh giỏi văn tỉnh Bình Dương

Cá lóc rửa sạch ướp với muối, bột ngọt, ớt bằm. Đậu bắp, bạc hà rửa sạch xắt xéo. Cà chua xắt múi. Thơm và ớt xắt lát. Me dầm lấy nửa chén nước, nếu là me chín thường đã tách bỏ vỏ, lấy nạc me, dùng khoảng chừng 200 g nấu với chừng một chén nước cho tan me, vớt bỏ xác và hột me. Canh chua có vẻ như đã là một món ăn đậm tính dân tộc bản địa của văn hoá ẩm thực ăn uống Nước Ta từ lâu nay. Món canh tuy dân dã nhưng đầy chất Việt được phân hoá tinh xảo và phong phú và đa dạng theo từng vùng miền đặc trưng trải dài cả nước. Ở miền Bắc thì có canh chua sấu, canh chua riêu … Miền Trung thì có canh chua khế, canh chua hến …. Còn miền Nam chắc ai cũng đã từng nghe đến canh chua cá lóc. Một món canh quen thuộc, đậm đà chất Nam Bộ. Canh chua cá lóc “ đúng kiểu ” của người miền Nam phải vừa có cả vị chua lẫn vị ngọt. Có vị chua nhưng không được chua quá, có vị ngọt nhưng cũng không được ngọt quá, vị chua phải là vị chủ yếu, vị ngọt vừa phải. Hai vị này hòa quyện vào nhau sẽ tạo nên một món canh có mùi vị rất lạ và rất ngon.

Nguyên liệu để làm món này gồm: cá lóc, cây bạc hà, cà chua, trái đậu bắp, trái thơm, giá, me, rau om, ngò gai, ớt sừng, tỏi, sả bằm. Gia vị: đường, muối, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt.

Cá lóc rửa sạch ướp với muối, bột ngọt, ớt bằm. Đậu bắp, bạc hà rửa sạch xắt xéo. Cà chua xắt múi. Thơm và ớt xắt lát. Me dầm lấy nửa chén nước, nếu là me chín thường đã tách bỏ vỏ, lấy nạc me, dùng khoảng chừng 200 g nấu với chừng một chén nước cho tan me, vớt bỏ xác và hột me. Phụ gia và những loại rau ăn kèm gồm : giá sống rửa sạch để ráo ; rau ngổ hay còn gọi là rau om lặt lấy phần non, ngắt khúc ngắn 5 cm rửa sạch ; đậu bắp cắt bỏ cuống, cắt chéo lát mỏng mảnh ; bạc hà tước vỏ, cắt xéo khúc ngắn, hành tím lột vỏ, cắt lát mỏng mảnh, phi vàng với ít dầu, đừng để hành cháy, vớt ra để ráo dầu, ít hành tươi và rau ngò gai cắt nhỏ, ít rau thơm, xà lách nhặt rửa sạch. Nước chấm cá : Tùy thích chỉ dùng nước mắm nguyên chất với ít giọt chanh và ớt tươi xắt lát hoặc làm nước mắm me : Pha phần nước mắm 3 hoặc 4 phần nước lọc, tùy độ mặn của nước mắm thêm chút đường cho có vị ngọt ở đầu cuối cho vào từng ít một phần nạc me đã nấu hoặc xay cho hỗn hợp có thêm vị chua nhẹ, tùy thích cho thêm ớt hay không. Đun sôi nước với nước me, cho cá vào nấu chín, sau đó thêm đậu bắp, thơm, cà chua, giá, bạc hà vào. Tắt lửa, nêm nếm lại cho vừa ăn. Để làm một tô canh chua dọn trong mâm cơm những bạn chỉ cần múc canh ra tô, rắc rau om, ngò gai, ớt xắt lát và tỏi phi lên trên. Tùy thích ăn canh chua với bún, cơm. Chấm nước mắm, kèm rau sống. Trình bày trên bàn tiệc theo cách dọn lẩu để tùy thực khách dùng cá, rau … không ít tùy ý. Dọn lên bàn một nồi lẩu đã trình diễn như một tô canh đồng thời dọn kèm thêm đĩa trẹt đựng nước mắm mặn hoặc nước mắm me để hoàn toàn có thể gắp cá bỏ vào đĩa, những thứ phụ gia mỗi thứ một đĩa riêng, rau sống, bún … Chuẩn bị riêng nước dùng chua và cá đã ướp, cần dùng đến đâu châm thêm nước dùng cho sôi và thả cá vào nồi lẩu cho chín. Nếu để ship hàng cho số đông thực khách không nên làm chín cá trong nướcdùng mà hấp cá đã ướp cho chín rồi để riêng, khi cần dùng thả cá đã hấp vào nước dùng sôi để làm nóng lại vì nếu làm chín cá trước với số lượng nhiều trong nước dùng, cá sẽ dễ bị bể vụn, miếng cá sẽ không còn ngon. Đồng bằng Nam Bộ vốn có nhiều những loại rau do đó ngoài những phụ gia quen thuộc trong món canh chua cá lóc, có người thích dọn kèm một đĩa rau đủ thứ như rau đắng, bông điên điển, rau rút … ai muốn ăn loại nào cứ việc nhúng vào nồi lẩu cá sôi. Món canh chua cá lóc là sự giao hòa của sắc tố – cái sắc vàng thơm ngon của hành phi trên mặt nước, cái sắc đỏ của cà chua, màu vàng của khóm, màu xanh của bạc hà, của rau thơm, của ngò gai, rau quế, màu trắng của giá, của thịt cá v.v … bên cạnh là bát nước mắm nguyên chất vàng thơm và vài lát ớt đỏ tươi, nhìn đã thấy ngon mắt và … thèm. Phải luôn đi kèm một đĩa rau sống với những bông hoa màu vàng ươm là bông điên điển và thêm một chút ít rau đắng những loại rau đặc trưng cho vùng Nam Bộ. Thế nên khi chiêm ngưỡng và thưởng thức tô canh chua, thấy sao mà ngon, sao mà đậm đà đến thế … Ăn canh chua, ngon nhất vẫn phải ăn cùng cơm trắng và món thịt kho trứng ngọt thanh vị nước dừa, món cá rô đồng kho tiêu, hay món cá bống bắt được trên sông … Hương vị quê nhà dân dã thấm vào từng thớ cá, vào vị chua chua ngòn ngọt của canh … làm nức lòng người thường thức. Ăn canh chua cá lóc, nhấm nháp vị chua đặc trưng của canh hòa lẫn vị thơm thơm bùi bùi của thịt cá, vị thơm ngọt ngào của rau thơm, rau quế, vì mặn mà của nước mắm nguyên chất, vị đăng đắng của rau đắng, bông điên điển … thêm chút vị ngọt thanh nước dừa trong món thịt kho trứng, vị cay cay âm ấm của tiêu, của ớt … có vẻ như cả quê nhà Nam Bộ đang rất gần đây.

Thuyết minh về món canh chua cá lóc – Bài làm số 2

 Việt Nam là một đất nước nhỏ nhưng vô cùng tươi đẹp với bao truyền thống dựng nước, giữ nước; với những phong tục tập quán đặc sắc, bản sắc dân tộc độc đáo được hình thành qua hàng nghìn năm lịch sử; âm nhạc mang phong cách dân tộc độc đáo. Ngoài ra, một trong những đặc trưng của dân tộc Việt Nam để lại ấn tượng sâu đậm trong lòng du khách mỗi khi đến thăm, đó chính là nền ẩm thực đặc sắc. Nền ẩm thực Việt Nam nổi tiếng không phải bởi những món “sơn hào hải vị”, những món ăn được làm bằng những nguyên liệu cao cấp. Đặc sắc trong ẩm thực Việt Nam chính từ những thứ bình dị, những loại nguyên liệu dân giã, đời thường. Một trong những món ăn trong bữa ăn hàng ngày của người dân Việt, đó chính là món canh chua cá lóc. Món canh chua cá lóc tuy vô cùng bình dị nhưng lại mang cái độc đáo, một vị ngon khác lạ mà những món ăn cầu kì, đắt tiền khác khó có thể sánh được.

Món canh chua cá lóc là một món ăn phổ cập, quen thuộc mà nếu là người Nước Ta thì đều đã từng được chiêm ngưỡng và thưởng thức. Món canh chua cá lóc được chế biến khá đơn thuần với những nguyên vật liệu dễ tìm trong đời sống nhưng lại yên cầu sự kì công, kinh nghiệm tay nghề của người nấu, bởi chỉ có thế mới mang lại món canh chua cá lóc ngon đúng vị của dân tộc bản địa. Canh chua cá lóc là món ăn thường thấy trong bữa cơm hàng ngày của người Việt, đặc biệt quan trọng trong những ngày hè nóng nực, một bát canh chua cá lóc hoàn toàn có thể thổi bay cái nóng ngày hè, mang lại cảm xúc ngon miệng, tự do khi dùng cơm. Món canh chua cá lóc thông dụng ở khắp những vùng miền ở Nước Ta, từ Bắc chí Nam đều quen thuộc với mùi vị này. Tuy nhiên, do đặc thù về nhà hàng siêu thị, cũng như khẩu vị của mỗi miền mà món canh chua cá lóc được chế biến với những phương pháp khác nhau, nguyên vật liệu khác nhau, cách nêm thêm những gia vị cũng tùy thuộc vào sở trường thích nghi nhà hàng siêu thị của mỗi người. Canh chua cá lóc được chế biến với những nguyên vật liệu như : cá lóc hay ở miền Bắc còn được gọi là cá quả hay cá chuối. Đây là loại nguyên vật liệu quan trọng nhất của món canh chua, tạo ra sự mùi vị của món ăn, ngoài những còn có những nguyên vật liệu khác quan trọng không kém như : cà chua, me, hành lá, rau mùi hay còn gọi là ngò gai, gừng, tỏi để ướp cá. Các gia vị như : muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm. Để nấu thành công xuất sắc món canh chua cá lóc, ta cũng phải làm những bước sau. Bước tiên phong là làm sạch và ướp cá. Để cá hoàn toàn có thể ngấm gia vị và khử đi mùi tanh vốn có của cá, người ta thường cho cá vào ướp với gừng, tỏi, muối, hạt nêm và bột ngọt. Cá hoàn toàn có thể được cắt thành từng khoanh nhỏ hoặc để cả con, tùy theo sở trường thích nghi của mỗi mái ấm gia đình. Bước thứ hai là cho mỡ lên nhà bếp, phi hành cho vàng thơm thì cho thêm những quả cà chua thái lát để tăng thêm vị chua cũng như tạo cho bát canh chua cá lóc có sắc tố đẹp mắt. Sau khi cho cà chua, ta hòn đảo đều tay, sau đó cho thêm nước dùng, lượng nước cũng tùy thuộc vào sở trường thích nghi của mỗi người. Sau khi nước dùng đã sôi, ta cho cá đã ướp vào nồi đun cùng, cho thêm những quả me hoặc những quả khế chua để tạo vị chua cho bát canh chua, ở nhiều nơi, món canh chua cá lóc còn được chế biến bởi những ngọn mùng. Tuy nhiên, khi chế biến những ngọn mùng phải rất là chú ý quan tâm, vì nếu không làm cẩn trọng thì nó sẽ gây ngứa cho người ăn. Sau khi cho cá vào, ta đun từ bẩy đến mười phút cho cá chín. Lưu ý khi đun cá, ta dùng lửa nhỏ, vì nó sẽ tạo cho món cá vị ngọt thơm hơn. Khi cá đã chín, ta tắt nhà bếp và cho vào nồi cá những lát hành tươi và những nhánh rau mùi đã chuẩn bị sẵn sàng từ bắt đầu. Như vậy, chỉ với những thao tác đơn thuần, món canh cá lóc thơm ngon đã triển khai xong. Ta hoàn toàn có thể bày ra bát và trang trí trên đó những nhánh ngò gai để tăng thêm tính thẩm mĩ cho món ăn. Món canh chua cá lóc có vị thơm bùi của cá lóc, vị chua dịu của nước dùng, mùi thơm của hành tươi và rau mùi làm cho món canh cá lóc trở nên vô cùng tươi ngon, nó hoàn toàn có thể mê hoặc vị giác của mọi người, ngay cả những người không dễ chiều nhất cũng bị nó chinh phục. Một món canh cá lóc thành công xuất sắc không chỉ có mùi vị mà còn nằm ở sắc tố đặc trưng của món ăn này. Nước dùng của món canh chua phải có sắc hồng của những quả cà chua, nó làm cho món ăn trở nên đẹp mắt hơn, tươi ngon hơn. Canh chua cá lóc cũng rất dễ tích hợp với những món ăn khác. Nó hoàn toàn có thể được ăn cùng với những món mặn như : trứng, thịt, đậu …. Ngày hè nực nội, món canh chua cá lóc được ăn với bát cơm trắng thơm dẻo, một món ăn mặn, đặc biệt quan trọng là món thịt kho tàu thì bữa ăn của mái ấm gia đình trở nên ngon miệng khác hẳn ngày thường. Những người trong mái ấm gia đình cùng nhau chiêm ngưỡng và thưởng thức và san sẻ với nhau những câu truyện trong ngày quả là rất tuyệt, nó làm cho không khí mái ấm gia đình trở lên sung sướng, đầm ấm và kết nối hơn. Món canh chua cá lóc là một món ăn rất dân giã, bình dị, thuận tiện chế biến và cũng dễ phối hợp với những món ăn khác. Vì vậy nó thường là món ăn mà những mái ấm gia đình lựa chọn cho mâm cơm của mái ấm gia đình mình. Nó ngon bởi chính vẻ bình dị của nó, mê hoặc vị giác bằng chính cái dân giã của nó. Món canh chua cá lóc là một món ăn mang đậm hồn quê, mang đậm phong thái nhà hàng của dân cư Nước Ta. Chỉ cần nghe đến tên canh chua cá lóc, ta đã liên tưởng ngay đến một món ăn dân giã, đời thường. Liên tưởng ngay đến không khí bình dị mà ấm cúng nơi làng quê Nước Ta, gợi nhắc đến những bữa cơm mái ấm gia đình đầm ấm, xum vầy bên nồi cơm của mẹ, đến hình ảnh vui tươi, niềm hạnh phúc trên khuôn mặt của mỗi thành viên trong mái ấm gia đình. Cái không khí ấy, mùi vị ấy gợi nhắc mỗi người con xa quê nhớ về nơi “ chôn nhau cắt rốn ” của mình, nơi mình sinh ra, lớn lên. Tuy ở mỗi vùng miền, món canh chua cá lóc lại được chế biến với những nguyên vật liệu khác nhau, mang mùi vị, sắc tố khác nhau. Song, cái nét chung nhất của món ăn này chính là cái vị chua rất thanh, không hề gắt, mang lại một cảm xúc rất dễ chịu và thoải mái, tự do cho người chiêm ngưỡng và thưởng thức. Cá vẫn giữ nguyên được mùi vị thơm ngon của thịt cá, không tanh như những món cá thường thì, và dù ở vùng miền nào thì món canh chua cá lóc cũng không hề thiếu được vị rau mùi, hay còn được gọi với một cái tên khác đó chính là ngò gai. Đảm bảo được những yếu tố này thì ta đã có được một món canh cá lóc thành công xuất sắc. Như vậy, món canh chua cá lóc là một món ăn ngon, một món ăn tiêu biểu vượt trội và thông dụng trong mâm cơm của người Nước Ta. Nguyên liệu dùng để nấu canh chua cá lóc hoàn toàn có thể thuận tiện tìm kiếm trong đời sống, cách nấu cũng rất đơn thuần. Vì vậy, sự Open của món canh chua cá lóc đã trở lên vô cùng thông dụng trong thực đơn hàng ngày của người Nước Ta. Ngày nay, tuy Open rất nhiều những món ăn mới, ngon hơn, tiện nghi hơn. Song không có món ăn nào hoàn toàn có thể thay thế sửa chữa món canh chua cá lóc, bởi nó đã trở thành món ăn mang truyền thống của dân tộc bản địa, của mỗi mái ấm gia đình.

Thuyết minh về món canh chua cá lóc – Bài làm số 3

Trên mâm cơm hàng ngày thường có ba món : món canh, món mặn, món xào. Món canh thì rất phong phú và đa dạng, phong phú như canh rau tập tàng, canh bí đỏ, canh cải nấu cá thác lác … Nhưng món canh ăn hoài không biết chán, xuất hiện liên tục trên mâm cơm của người Nam bộ là món canh chua. Tương tự gỏi chua, canh chua là món có nước nhưng vẫn mang đù mùi vị chua chua, ngòn ngọt, thơm thơm, rất dễ ăn.

Đi làm việc về, trời trưa nắng chang chang, được người thân nấu cho tô canh chua vừa miệng, còn gì thích hơn. Mùa đông trời lạnh, ăn canh chua ấm lòng.

Mùa Thu trời ui ui, ăn canh chua đỡ buồn. Có khách sang trọng đãi món canh chua cá bông lau, khách cũng thích. Gặp đứa bạn thân, nấu lẩu chua cá điêu hồng nó “ ô kê ” liền. Nuôi người thân trong gia đình già yếu, miệng mồm lạt lẽo khó ăn, nấu tô canh chua lươn cho ngọt, ăn được chén cơm, mau hết bệnh. Tuy là món ăn hàng ngày nhưng muốn nấu ngon phải biết nêm nếm vừa miệng và rau đệm biết dùng đúng cách. Chẳng hạn, lâu lươn nấu với bắp chuối mới đúng diệu. Cá lóc, cá thác lác … nên có rau chút, cà bắp, thơm. Cá linh nấu với bỏng điên điển hay bông so đũa … Chất chua hoàn toàn có thể là me vắt, me trái, lá giang, lá me, khế chua hoặc cơm mẻ … Chất chua muốn dịu thì phải có khóm, cà chua, lá giang có vị chua dịu hơn me. Cơm mẻ là cơm nguội để lên men, tạo nhiều vi sinh, chất lên men chua rất dịu, dùng nấu canh chua lươn, luộc thịt trâu, thịt chó, … Rau bổi bỏ vào cũng phải theo thứ tự, lớp lang, rau nào lâu chín cho vào trước, có loại nấu lâu sẽ dai, mất ngon như rau nhút, kèo nèo … Có quá nhiều rau bổi đế nấu canh chua, mỗi món có mùi vị riêng, có cách nấu riêng, tuỳ theo ý thích mà pha chế. Nông thôn thì có bắp chuối, chuối cây, bông điên điển, so đùa, kèo nèo, đọt choại, rau ngổ, rau muống, rau nhút … Ở chợ có giá sống, bạc hà, cà chua, khóm, rau muống, … Rau thƠm như ngò gai, rau om, rau quế góp thêm phần làm cho nồi canh chua có mùi thơm rất riêng, rất mê hoặc. Món lẩu chua để mời khách nấu khá công phu. Phải lấy nước ngọt từ xương heo, xương gà để làm nước súp, sau đó luộc cá điêu hồng hay cá bông lau cho chín rồi vớt ra, nếu dùng món ăn hải sản thì tôm, mực tươi, cá thác lác vò viên xếp sẵn trên đĩa, ăn tới đâu nhúng tới đó. Rau bổi cũng vậy, không để sôi lâu vừa mất chất, vừa mất ngon, nhiều lúc bỏ vào lẩu hành phi, ớt và rau thơm dể giữ vị thơm của món ăn. Nước lẩu pha cho đúng vị chua, ngọt ( không chua quá mà cũng không ngọt quá, ngược lại, pha lơ lớ ăn rất chán, không ra mùi vị gì cả. Ở miền Tây, khi trời vừa sa mưa là mùa của cá linh, lâu chua cá linh bông điên điển là món ăn khoái khẩu nhất. Cả nhà xúm xít quanh cái lẩu bốc hơi nóng, nước lẩu được những bà nội trợ pha chính sách chua ngọt rất vừa miệng, rồi thì rổ rau đồng gồm bông điên điển, kèo nèo, rau muống … được nhúng vào cùng với những con cá linh trang phau, mềm ụm, béo ngậy. Chẳng mấy chốc mà rổ rau vơi dần và nồi cơm gạo mới cùng cạn đáy. Lẩu chua ăn với bún, canh chua ăn với cơm, canh chua thường kèm với món cá rô kho tộ, nếu không có cá kho tộ thì ăn với tép rang thịt ba rọi cũng được. Vừa qua, có cuộc thi đầu bếp giỏi do những nhà hàng quán ăn lớn trong thành phố tổ chức triển khai, món canh chua bông điên điên đã đứng đầu bảng. Thế mới biết, món ăn đứng hàng “ top ten ” không phải “ nem công, chả phụng ” mà có khi chi là những món ăn quen thuộc hàng ngày.

Thuyết minh về món canh chua cá lóc – Bài làm số 4

Nền văn hóa truyền thống của dân tộc bản địa Nước Ta ta từ truyền kiếp đã mang tính “ thực vật – sông nước ”, tính “ thực vật – sông nước ” được bộc lộ trong những mặt của đời sống con người như ăn, ở, mặc, đi lại … Về mặt nhà hàng, ta có thấy những món ăn truyền thống cuội nguồn của dân tộc bản địa đều gắn với những loài thực vật, món ăn hải sản như “ canh rau muống ”, “ cà dầm tương ” :

Anh đi anh nhớ quê nhà
Nhớ canh rau muống nhớ cà dầm tương
(Ca dao)

Hay như món “ tép kho ” cũng là một món ăn đặc trưng của dân tộc bản địa ta từ rất lâu rồi, ngày này tính “ thực vật – sông nước ” vẫn được bộc lộ rõ ràng và món canh chua cá lóc cũng được xếp vào một trong những món ăn ngon của nền nhà hàng siêu thị Việt biểu lộ được đặc thù này. Canh chua cá lóc là một món ăn vốn đã rất quen thuộc với dân cư Nước Ta, đặc biệt quan trọng là ở vùng miền tây Nam Bộ, món canh ngon tuyệt này hoàn toàn có thể giúp xua tan đi mọi căng thẳng mệt mỏi trong những ngày hè nắng nóng và đem đến cảm xúc ấm lòng vào những ngày mùa đông lạnh buốt. Gọi là canh chua nhưng ngoài vị chua đặc trưng ra, món canh này có cả vị ngọt đậm đà nữa. Có rất nhiều cách để nấu được món canh chua cá lóc tuyệt ngon chỉ cần sẵn sàng chuẩn bị đủ nguyên vật liệu để món canh này ngon đúng vị của nó. Nguyên liệu để nấu món này gồm : nguyên vật liệu nằm ngay ở tên món ăn và quan trọng nhất đó là cá lóc ( 1 con khoảng chừng 700 – 800 g ) ; dứa hay có nơi còn gọi là quả thơm ( một phần 4 quả ) ; đậu bắp hay còn gọi là mướp tây ( 5 quả ) ; cà chua ( 2 quả ) ; giá đỗ ( 100 g ) ; dọc mùng ( 2 nhánh ) ; me chua chín ( 50 g ). Rau thơm để nấu canh chua gồm hành lá, rau ngổ. Gia vị của món này gồm hành khô, tỏi, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, bột ớt, hạt tiêu, nước mắm và dầu ăn. Có thể thấy khâu sẵn sàng chuẩn bị nguyên vật liệu cũng khá là cầu kì để có được một món ăn ngon. Khi đã xong khâu chuẩn bị sẵn sàng, ta chuyển sang khâu sơ chế nguyên vật liệu. Đây là một khâu cũng rot quan trọng, nguyên vật liệu được sơ chế cẩn trọng thì khi nấu mới ngon được. Đầu tiên ta làm sạch và băm nhuyễn hành khô và tỏi. Tiếp đó là cá lóc, ta làm sạch, thái lát, lấy dao khứa nhẹ trên mỗi lát cá để khi ướp với gia vị sẽ dễ thấm. Sau đó ướp cá với một nửa thìa hành tỏi đã được băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, một nửa thìa nước mắm, nửa thìa bột ngọt, nửa thìa dầu ăn, nửa thìa hạt tiêu rồi để khoảng chừng mười lăm đến hai mươi phút để cá ngấm gia vị. Với quả dứa và đậu bắp ta làm sạch, cắt thành lát dài. Cà chua rửa sạch bổ thành miếng nhỏ như miếng cau, dọc mùng ta tước vỏ, cắt mỏng dính, bóp qua với một chút ít muối sau đó rửa sạch và chần nhẹ qua nước sôi rồi để ráo. Đối với giá đỗ ta rửa sạch và để riêng để tránh lẫn với những nguyên vật liệu khác. Các loại rau thơm ta nhặt rửa sạch và thái nhỏ. Quả me chua chín ta bỏ hạt rồi ngâm nước ấm. Khi đã sơ chế xong, ta thực thi nấu món canh chua này. Trước hết, người nấu lấy một thìa hành tỏi đã băm nhuyễn phi thơm với dầu ăn và cho thêm nửa thìa bột ớt để tạo màu cho món ăn. Cho cá lóc đã được ướp gia vị vào hòn đảo nhẹ sau đó cho nước vào để nấu canh, cho thêm nước me chua và dứa vào. Đợi đến khi nước sôi, ta dùng lấy thìa vớt hết bọt phía trên để nước canh được trong. Khi cá sắp chín tới, ta cho cà chua, đậu bắp, dọc mùng và giá đỗ vào, cho thêm một phần tư thìa muối, nửa thìa đường, nửa thìa hạt nêm, nửa thìa bột ngọt tùy thuộc vào khẩu vị mặn, nhạt của người ăn. Đợi đến khi cá chín, tắt nhà bếp cho rau thơm và hạt tiêu vào, như vậy là đã hoàn thành xong xong món canh chua cá lóc thơm ngon rồi và lại cực kỳ đơn thuần, dễ làm, không nhu yếu kinh nghiệm tay nghề cao mà vẫn hoàn toàn có thể làm được một món ăn tuyệt ngon cho mái ấm gia đình. Món canh chua ngon có vị ngọt đậm đà, cá vừa chín tới không bị chín quá và cũng không có mùi tanh. Màu sắc của món canh mê hoặc và có mùi thơm đặc trưng. Đây là một món ăn rất bổ dưỡng làm nhiều mẫu mã thêm bữa ăn của mái ấm gia đình lại vừa mang đậm truyền thống văn hóa truyền thống dân tộc bản địa Việt.

Một số người đã nhầm giữa “cá nóc” và “cá lóc” vì thế cho rằng loài cá này gây độc nhưng theo nghiên cứu của y học thì cá lóc là một loại cá không có độc tính, cá lóc có vị ngọt, thịt ít mỡ, giàu khoáng chất và vitamin được xem là thức ăn  bổ dưỡng rất tốt cho sức khỏe có tác dụng thanh nhiệt, giải độc.có tác dụng bổ khí huyết và hỗ trợ chữa được nhiều chứng bệnh khác. Ngoài món canh chua cá lóc thì ta có thể chế biến được nhiều món khác từ loại cá này vừa là món ăn ngon vừa chữa được các bệnh như: mồ hôi trộm, sốt cao, viêm gan, vàng da…

Món canh chua cá lóc là một trong những món ăn ngon của dân tộc bản địa, mang đậm dấu ấn của quê nhà. Món ăn như chất chứa tình cảm của người nấu dành riêng cho những ai yêu mùi vị đặc trưng của quê nhà mình, món ăn như một sợi dây níu giữ những ai xa quê về với quê nhà đất Việt mình.

Hồng Loan tổng hợp

Các bài viết liên quan

Viết một bình luận