Chọn những miếng thịt khi dùng tay ấn vào thịt thấy săn chắc, không nhão và có độ đàn hồi tốt. Không nên mua thịt bò bị tái xanh hoặc đỏ sẫm, mỡ có màu vàng đậm, có những đốm li ti và sờ vào thấy nhớt .
Lạ miệng bò sốt trứng muối ngon chuẩn nhà hàng, cả nhà tấm tắc " class="width100" src="https://cdn.baogiaothong.vn/upload/images/2021-3/article_img/2021-07-26/img-bgt-2021-loi-than-vai-bo-my-1627289895-width600height525.jpg" />
Nguyên liệu:
– 1 miếng thịt bò lõi vai hoặc thăn cho mềm
– 2 lòng đỏ trứng muối
– Tỏi, hạt tiêu, bơ, hương thảo, 1 miếng fomai, mù tạt .
Cách làm:
– Thịt bò để nguyên miếng ướp muối, hạt tiêu đều hai mặt. Ướp khoảng chừng 15 phút cho ngấm .
– Khi chảo nóng cho bơ vào chảo phi thơm tỏi băm, cho trứng muối, 1 thìa bột canh, 1 thìa đường, 1 thìa tương ớt, 1 miếng phomai và mù tạt. Thịt bò áp chảo mỗi mặt khoảng 2 phút tuỳ vào sở thích ăn tái của mỗi người, ai không ăn được tái thì có thể để lâu hơn cho chín.
Cho 5,6 tép tỏi và lá hương thảo vào cùng cho thơm. Sau đó, cho ra đĩa cắt lát vừa ăn .
Trứng muối tự làm không khó như bạn tưởng .
Sốt trứng muối: Trứng muối có thể mua sẵn hoặc làm theo công thức truyền thống, sau đó lòng đỏ trứng muối đem hấp chín, tán nhuyễn.
Mách bạn : Nếu có sẵn trứng muối hoặc không muốn mua trứng muối thì hoàn toàn có thể lấy hai lòng đỏ trứng gà ( vịt ) cho vào bát và phủ một lớp muối lên. Để tủ lạnh qua đêm là hoàn toàn có thể dùng được .
Thịt bò mềm ngọt tích hợp với sốt béo ngậy của trứng muối, 1 chút cay nồng của mù tạt. Có thể ăn kèm với khoai tây hoặc bánh mỳ .
Ngoài nguyên vật liệu thịt bò tươi mềm, có lẽ rằng tuyệt kỹ tạo nên món thịt bò sốt phô mai béo ngậy chính là nước sốt đậm đà sanh sánh, thơm cay mùi tiêu. Khi chấm bánh mì cùng sốt này chắc như đinh ai cũng muốn ăn hoài không dừng được .
Khi món ăn được bưng ra, pho mai còn nóng nực chảy đều trên khắp mặt phẳng miếng thịt bò, chỉ nhìn đã muốn “ ứa nước miếng ” .
Khéo léo dùng dao cắt thịt rồi thưởng thức, dễ nhận ra ưu điểm của món ăn là chín mềm bên ngoài nhưng bên trong hơi tái đỏ giữ nguyên vị ngọt thơm của thịt.
Mùa dịch Covid chỉ hoàn toàn có thể ở nhà, tự nấu nướng, thử làm những món ăn ” chuẩn nhà hàng quán ăn ” để cả nhà cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức. Đừng ngại thử thách và mày mò năng lực bản thân, tạo ra những niềm vui nho nhỏ để kết nối những người thân yêu trong mái ấm gia đình !
( Ảnh và video hướng dẫn của chị Quách Nguyễn Ngọc Dung, TP.HN )
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực