Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
1. Hướng dẫn cách làm món thịt bò xào hành tây cà rốt
1.1. Vật chất
Để làm món thịt kho nấm hành cà rốt, bạn cần có những nguyên vật liệu sau :
- Thịt bò phi lê: 150 gram
- Cà rốt: 1 củ
- Nấm: 100 gram
- Nấm: 100 gram
- Hành lá, rau mùi: 100 gram
- Ớt sừng đỏ: 5 trái
- Hành tây: 1 củ
- Gia vị: Hành khô, tỏi, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, ớt bột, tiêu, dầu ăn
thịt bò xào nấm rơm" class="wp-image-11200 size-full" height="440" src="https://allimages.sgp1.digitaloceanspaces.com/vaobepkhogivn/2020/09/Thit-bo-xao-nam-rom-hanh-tay-%E2%80%93-2-cach.jpg" width="660"/>
Ghi chú: Bạn nên quan sát và chọn mua miếng thịt bò có màu đỏ tươi, không bị thâm. Đồng thời, mỡ có màu vàng tươi, khi ấn tay vào thấy cứng. Thịt cũng phải nhỏ, mềm và có các đường gân trắng. Bạn có thể kiểm tra độ tươi của thịt bò bằng cách dùng tay ấn vào. Nếu miếng thịt có độ đàn hồi và không dính tay là miếng thịt bò ngon.
1.2. Cách làm thịt bò xào hành tây với cà rốt ngon
1.2.1. Bước 1 : Sơ chế những nguyên vật liệu
- Với hành khô và tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Thịt bò đem đi rửa sạch rồi thái thành từng lát mỏng có chiều ngang của thớ thịt. Cho thịt bò vào âu ướp với 1 thìa hành tỏi băm nhỏ, ½ thìa nước mắm, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu và 1 thìa nhỏ dầu ăn.
- Nấm các bạn đem cắt chân, rửa sạch rồi ngâm với nước vo gạo hoặc nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra rổ cho ráo. Điều này sẽ giúp món ăn có màu trắng đẹp mắt.
- Nấm tam thất vàng đem cắt bỏ chân, tách từng cây nấm rồi rửa sạch với nước. Chuẩn bị một thau nước muối pha loãng rồi cho nấm mèo đã vàng vào ngâm khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo. Bạn có thể ngâm nấm Trầm vàng cùng với nấm hương.
- Với cà rốt, bạn gọt vỏ và rửa sạch, tiếp theo bạn thái thành từng lát mỏng hoặc tỉa hoa tùy thích. Hành lá, ngò rí nhặt rửa sạch, cắt khúc 3 cm. Hành tây bạn đem bóc vỏ, rửa sạch và cắt múi cau. Còn ớt thì bạn rửa sạch, thái miếng 4 quả rồi tỉa hoa trang trí cho 1 quả.
1.2.2. Bước 2 : Chế biến thịt bò xào hành nấm rơm
- Đặt chảo dầu lên bếp, cho hành tỏi băm vào phi thơm. Đổ thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn. Khi thịt bò chín tái, bạn tắt bếp và trút thịt bò ra đĩa.
- Tiếp tục bắc chảo này lên bếp, trút cà rốt vào xào nhanh tay rồi cho nấm rơm và nấm Trâm vào xào vàng. Nêm gia vị gồm 1/5 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt và thìa cà phê ớt bột. Nhớ để lửa lớn và xào liên tục.
- Khi cà rốt và nấm chín thì cho thịt bò và hành tây vào xào cùng. Cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào chảo để thịt bò xào hành nấm được bóng hơn. Bạn khuấy thêm vài lần nữa rồi tắt bếp, cuối cùng cho hành lá cắt nhỏ vào.
1.2.3. Bước 3: Trang trí và thưởng thức
- Bạn múc thịt bò xào hành tây nấm rơm ra đĩa, dàn đều và cắm một bông ớt tỉa hoa vào giữa. Rắc một ít ớt thái lát cùng ½ thìa tiêu bột và hành ngò cắt nhỏ lên trên để món ăn thêm đẹp mắt và hấp dẫn.
- Dùng phần ớt thái lát còn lại cùng với 3 thìa nước mắm nguyên chất để làm nước chấm món bò kho ngon tuyệt. Cuối cùng, bạn nên thưởng thức nóng với cơm trắng để kích thích vị giác.
1.2.4. Gọi món bò kho nấm rơm
- Đầu tiên, món ăn cần được trình bày đẹp mắt và có màu sắc hài hòa. Đặc biệt cần có mùi thơm đặc trưng, món ăn phải có độ bóng nhất định, không bị khô, ăn vừa miệng.
- Thịt bò khi thưởng thức phải mềm, ngọt và thấm gia vị. Cà rốt, nấm, cải vàng phải vừa chín tới, ngấm đều gia vị.
2. Công thức xào thịt bò với nấm, hành tây với cần tây
2.1. Vật chất
- 200 gram thăn bò
- 300 gram nấm (tương tự như công thức đầu tiên)
- 100 gram rau cần tây
- Nêm gia vị cho món xào bò: tỏi băm, muối, tiêu xay, nước mắm / xì dầu, bột nêm, bột ngọt.
2.2. Cách làm thịt bò xào hành tây cần tây
Xem thêm: 15 Cách làm thịt bò xào mướp tuy
Bạn sơ chế thịt bò, nấm như hướng dẫn ở công thức món thịt bò xào hành tây cà rốt ở trên. Cần tây khi sơ chế chỉ cần rửa sạch nước, cắt khúc dài 3 đến 4 cm. Với nguyên vật liệu này, bạn nhớ tách phần lá và cuống. Sau khi xào thịt bò hơi chín, bạn cho nấm và cọng cần tây vào xào cùng. Khi những nguyên vật liệu vừa chín tới thì cho lá cần tây vào xào cùng, nêm gia vị vừa ăn là xong. Dưới đây là cách biến tấu từ thịt bò xào hành tây cơ bản nhưng mới lạ nhất. Ngoài ra, bạn cũng hoàn toàn có thể thay thế sửa chữa cần tây bằng ớt chuông để xào với thịt bò. Món thịt bò xào nấm ớt chuông sẽ có vị giòn hơn và nhiều sắc tố mê hoặc .
3. Bí quyết để món thịt bò xào hành nấm không bị dai
- Để hành tây được mềm và dai, bạn nên chọn loại thịt bò không có quá nhiều gân và thịt không quá dày. Khi thái, bạn nên cắt bỏ hết gân trước rồi thái miếng thịt theo chiều ngang.
- Một bí quyết quan trọng nữa là chọn gia vị cho thịt bò. Sau khi thái mỏng, trộn đều thịt bò với 2 gam natri cacbonat và 75 gam dầu lạc. Sau đó cho gia vị, 120 gam nước, 40 gam tinh bột vào thịt bò, trộn đều và để yên trong vài phút. Tinh bột và dầu nước sẽ được làm khô bởi thịt bò, để yên thêm 30 phút rồi cho thịt bò vào xào.
- Khi ngâm theo bí quyết trên, thịt bò sau khi chín sẽ mềm và thơm ngon hơn. Trong khi nấu nhớ vặn lửa lớn và chiên nhanh tay, không để thời gian kéo dài.
Chỉ với vài bước đơn thuần là tất cả chúng ta đã triển khai xong cách làm bò xào hành tây thơm ngon không cưỡng lại được ngay tại nhà rồi. Món ăn này có hàm lượng dinh dưỡng cao và kích thích vị giác của người chiêm ngưỡng và thưởng thức. Vì vậy, hãy bổ trợ ngay món ăn bổ dưỡng và mê hoặc này vào thực đơn hàng ngày của mái ấm gia đình bạn nhé .
Nguyễn Điền tổng hợp
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực