bò lúc lắc" class="size-full wp-image-10806 aligncenter" height="400" src="https://cdn.daynauan.info.vn/wp-content/uploads/2020/11/bo-luc-lac.jpg" width="600" />
Bò lúc lắc là món ngon, bạn không nên bỏ lỡ. Ảnh : Internet
Bò lúc lắc là món ăn bổ dưỡng, phù hợp với mọi thành viên trong gia đình từ người lớn cho đến trẻ em. Bên cạnh đó, cách làm bò lúc lắc cũng rất đơn giản, nguyên liệu hay gia vị cũng không quá cầu kỳ. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được miếng thịt bò mềm thơm, thấm đều gia vị. Để đạt được hương vị này, một vài bí quyết dưới đây sẽ rất hữu ích cho bạn đấy!
Bạn đang đọc: Cách Làm Bò Lúc Lắc Ngon Như Nhà Hàng
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Cách chọn thịt bò ngon, tương thích với món bò lúc lắc
Bạn nên chọn mua phần thịt thăn ngoại ( phần thịt cắt từ thăn vai ) hoặc thăn nội ( hay còn gọi là thăn chuột ). Đây là phần thịt có thớ mềm, ít mỡ, ít bị khô khi chế biến đặc biệt quan trọng là nướng hoặc chiên. Bò lúc lắc thường sử dụng 2 phần thịt này để làm vì khi ăn rất mềm, ngọt, thơm .
Cách làm bò lúc lắc
Nguyên liệu
- 500g thịt thăn bò
- Ớt chuông vàng, ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ mỗi thứ 100g
- 100g hành tây
- 100g xà lách
- 1 trái cà chua
- 5 cọng ngò rí
- 20g bơ thực vật
- 30g tỏi băm
- 3g bột năng
- Gia vị: dầu ăn, dầu hào, đường, bột ngọt, tương ớt, tương cà, nước tương, ngũ vị hương, tiêu, hắc xì dầu.
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bò mua về, rửa sạch, sau đó dùng khăn giấy thấm khô nước, cắt thành miếng vuông vừa ăn. Tiếp theo ướp vào thịt bò 15 g dầu ăn trộn đều lên sao cho áo đều dầu quanh miếng thịt bò. Sau đó, bạn ướp tiếp vào 10 g dầu ăn, 3 g bột năng trộn đều lên. Bạn nên đeo găng tay vào và trộn bò bằng tay .
- Hành tây, ớt chuông cắt miếng vuông.
- Xà lách rửa sạch, để ráo nước.
- Cà chua rửa sạch, cắt lát tròn, mỏng.
- Ngò rửa sạch, cắt làm đôi, để ráo nước.
Cắt thịt bò thành miếng vuông vừa ăn. Ảnh : Internet
Bước 2: Làm xốt bò lúc lắc
Cho 50 g dầu hào, 15 g đường, 15 g bột ngọt, 25 g tương ớt, 20 g nước tương, 15 g tương cà, 1 g ngũ vị hương, 1 g tiêu, 5 g hắc xì dầu, 15 g dầu ăn vào tô và trộn đều lên. Lưu ý là bạn phải khuấy đều để tan đường cũng như những gia vị khác .
Xốt giúp món bò lúc lắc thêm đậm đà. Ảnh : Internet
Bước 3: Xào bò
Bắc chảo lên bếp cho 1 muỗng canh dầu ăn, 10g bơ thực vật vào. Khi bơ tan chảy, bạn tiếp tục cho vào 15g tỏi băm, phi thơm, vàng rồi đổ bò vào. Lưu ý, bạn xào trên lửa lớn và đảo nhanh tay. Tiếp theo, bạn cho ½ số xốt đã làm ở trên vào trộn đều lên. Khi thấy thịt bò chín tái nhẹ, bạn tắt bếp và đổ ra tô lớn.
Xào bò lần 1 cho chín tái nhẹ. Ảnh : Internet
Bắc một chảo khác lên nhà bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn vào cùng với 10 g bơ thực vật. Khi bơ tan, bạn cho hành tây vào trước sau đó đến 3 loại ớt chuông và ở đầu cuối là phần xốt còn lại vào hòn đảo đều tay. Sau đó, bạn cho bò đã xào sơ ở trên vào, trộn đều lên, tắt nhà bếp .
Xào thịt bò lần 2 cùng rau, củ. Ảnh : Internet
Bước 4: Thưởng thức và trình bày món ăn
Cho bò lúc lắc ra dĩa, trang trí cùng xà lách, cà chua cắt lát và rắc một chút ít tiêu xay, để vài cọng ngò lên trên .
Bạn hoàn toàn có thể ăn bò lúc lắc với bánh mì hoặc cơm. Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể ăn thêm với trứng ốp la, xúc xích, khoai tây chiên …
Một số quan tâm khi làm bò lúc lắc mềm, thơm
- Không sử dụng muối để ướp thịt bò vì muối có thể làm cho thịt bò bị cứng.
- Xốt bò lúc lắc sau khi làm có thể cho vào tủ lạnh dùng dần trong khoảng 1 tuần. Xốt này không chỉ sử dụng cho món bò lúc lắc mà cũng có thể áp dụng cho các món xào rau củ khác.
- Dùng bơ để món bò béo nhẹ và thơm hơn.
- Ướp bò cùng dầu ăn sẽ giúp bò mềm hơn.
- Ướp bò cùng bột năng sẽ giúp bò giữ nước và mềm hơn.
- Bạn không nên xào bò quá chín vì sẽ khiến thịt bò bị cứng.
Yêu cầu thành phẩm
- Miếng bò thơm, mềm, thấm đều gia vị.
- Rau củ xào kèm cũng phải thấm gia vị, giữ được độ giòn, không để quá chín.
- Xốt có vị vừa ăn, không quá mặn.
Với cách làm bò lúc lắc kèm với nước xốt đậm đà kỳ vọng bạn đã có ngay tuyệt kỹ riêng cho mình. Thịt bò mềm thơm, hòa quyện với xốt tạo nên bò lúc lắc ngon sẽ là món ăn bạn không nên bỏ lỡ. Nếu muốn học hỏi thêm nhiều món ngon từ bò khác hãy điền ngay thông tin vào form bên dưới để được Dạy Nấu Ăn Á Âu tư vấn chi tiết cụ thể hơn .
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
Điểm: 4.53 (24 bình chọn)
{{#error}}
{ { error } }
{{/error}}
{{^error}}
Cảm ơn bạn đã bầu chọn !
{{/error}}
Lỗi ! Xin vui mắt kiểm tra đường truyền mạng và thử lại .
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực