Lâu nay những món thịt quay tất cả chúng ta thường nghe cách chế biến là quay kèm lá móc mật nổi tiếng. Điển hình là vịt quay lá móc mật, lợn quay móc mật … Vậy cònlợn rừng xào lá móc mậtthì sao, bạn đã nghe khi nào chưa ? Các món quay dù ngon tới đâu ăn hoài cũng sẽ ngán, vậy tại sao với món thịt lợn rừng bạn không biến tấu thử bằng cách xào lá móc mật nhỉ ? Đảm bảo vô cùng lạ miệng, mê hoặc đấy !
Lợn rừng xào lá móc mật có gì mê hoặc ?
Thịt lợn rừng ngon hơn so với thịt lợn nuôi nhà hay nuôi công nghiệp, điều này quá hiển nhiên không cần bàn cãi. Thịt lợn rừng dai mềm, ngon ngọt đậm đà, không có mỡ hoặc rất ít mỡ nên hầu hết khi ăn nhiều không gây ngán. Đặc trưng của thịt lợn rừng đó là lớp da dày, dẻo, khi ăn nghe giòn sần sật rất mê hoặc .
Còn lá mắc mật là loại rau phổ cập và đặc trưng của núi rừng Tây Bắc, hầu hết ở những vùng như TP Lạng Sơn, Cao Bằng … Bạn biết món vịt quay lá mắc mật nổi tiếng nguồn gốc từ đâu không ? Món ăn này bắt nguồn từ những dân tộc bản địa vùng cao tỉnh TP Lạng Sơn đấy, sau này trở thành món ăn nổi tiếng khắp cả nước .
Từ 2 nguyên liệu núi rừng là thịt rừng và lá rau rừng, kết hợp lại với nhau thành món thịt lợn rừng xào với lá móc mật. Đảm bảo hương vị món ăn đơn giản nhưng vô cùng đậm đà, hấp dẫn cho thực khách.
Chuẩn bị và chế biến món lợn rừng xào lá móc mật ngon
Phải nói rằng đây là món ăn đơn thuần, không chế biến hay sẵn sàng chuẩn bị gì cầu kỳ, vị ngon toát ra từ nguyên liệu chính .
Sau đây là nguyên vật liệu cần chuẩn bị sẵn sàng : Thịt heo rừng, lá mắc mật, hành tím, ớt tươi, tiêu, tỏi, gia vị cơ bản trong căn phòng nhà bếp .
Bây giờ chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến, dù không giỏi bếp núc, bạn chỉ cần làm theo những bước dưới đây bảo vệ ngon không kém đi ăn ngoài .
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo rừng : Mua về, cạo thật sạch lông, nên rửa qua nước muối để bảo vệ hơn. Sau đó cắt thành từng lát to và mỏng dính, nếu cắt thịt dày thịt sẽ rất dai vì vốn dĩ thịt lợn rừng đã dai sẵn .
Hành, tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn ; ớt đem cắt xéo, sả bóc vỏ, cắt rồi giã nhỏ .
Lá móc mật rửa sạch để ra rổ cho ráo hết nước.
Xem thêm: Top 10 mua ba chỉ bò mỹ ở vinmart
Bước 2: Ướp gia vị
Nếu muốn món lợn rừng xào lá móc mật ngon thì khâu ướp gia vị này vô cùng quan trọng, quyết định hành động độ thấm, đậm đà cho món ăn. Bạn cho phần thịt lợn rừng đã cắt mỏng dính vào tô lớn, ướp kèm hành tỏi, ớt và sả băm, cho thêm gia vị như dầu, tiêu, đường, muối, hạt nêm. Nhớ là không cho nước mắm vào ướp vì thịt sẽ rất dai khi ăn. Để ướp như vậy khoảng chừng 30 phút là được .
Bước 3: Xào thịt heo rừng
Cho chảo lên nhà bếp với lượng dầu ăn vừa đủ, phi thơm hành tỏi băm thì cho thịt đã ướp vào xào. Ban đầu nên để lửa lớn cho thịt nhanh mềm, sau đó hạ lửa vừa tránh bị cháy. Đảo thịt heo rừng đều tay đến khi thấy thịt săn, chín và thơm thì cho lá móc mật vào xào kèm. Có thể lấy tay vò sơ lá mắc mật để lá móc mật thấm vào thịt nhanh và thơm hơn nhé .
Bước 4: Thành phẩm
Như vậy món lợn rừng xào lá móc mật đã triển khai xong, món ăn có mùi hương thơm lừng từ thịt lợn hoà cùng lá móc mật kèm gia vị cực bắt mũi. Màu sắc không quá điển hình nổi bật nhưng đẹp mắt, vị ngon đậm đà, thịt dai dai ngọt ngọt với lớp da sần sựt cực kỳ mê hoặc .
Hệ thống quán ăn 29 Foods – Đậm đà trong từng mùi vị
Để được chiêm ngưỡng và thưởng thức những món ăn độc lạ từ thịt lợn rừng và những loại nguyên vật liệu rừng rực rỡ khác. Mời quý thực khách ghé vào mạng lưới hệ thống quán ăn 29 Foods của chúng tôi để chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Các món ăn của quán được lấy từ nguồn nguyên vật liệu tươi sống, quy trình chế biến kỹ càng và bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm. Sau đó qua bàn tay tài ba của những đầu bếp chuyên nghiệp để Giao hàng thực khách những món ăn tươi ngon, bổ dưỡng. Hãy ghé 29 Foods để được chiêm ngưỡng và thưởng thức lợn rừng xào lá móc mật và nhiều món ăn mê hoặc khác nhé !
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực