Đinh Duy Tân
Mướp xào giá đỗ là món xào thơm ngon, hấp dẫn với cách chế biến đơn giản và nguyên liệu dễ tìm. Hôm nay, chuyên trang Vào bếp của Điện máy XANH sẽ giới thiệu đến bạn thêm cách làm mướp xào giá đỗ với thịt bò để đổi vị cho bữa cơm nhé!
Nguyên liệu làm Mướp xào giá thịt bò Mướp hương 300 gr ( 1 – 2 quả ) Giá đỗ 100 gr ( loại tùy sở trường thích nghi ) Thịt bò 200 gr Hành lá / ngò rí 1 nhánh Hành tím 1 muỗng canh ( thái lát mỏng mảnh ) Dầu ăn 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít ( Muối / hạt nêm / tiêu ) Cách chọn mua nguyên vật liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
Bạn nên ưu tiên chọn miếng thịt bò có màu đỏ tươi, thớ thịt mềm, nhỏ và không quá mịn. Nếu dùng tay nhấn nhẹ vào miếng thịt bò ngon thì sẽ có độ cứng và độ đàn hồi tốt, không gây cảm xúc bị dính tay và không Open mùi hôi không dễ chịu, không bình thường nào. Không mua những miếng thịt bò có màu tái xanh hoặc màu đỏ sẫm, phần mỡ màu vàng đậm, Open những nốt trắng trên thớ thịt và khi sờ vào có cảm xúc nhão và bị nhớt tay.
Cách chọn mua mướp hương tươi ngon
Chọn mua những quả mướp hương có size vừa và nhỏ, ăn sẽ ngon ngọt và thơm hơn. Quả mướp thuôn, dài, sắc tố đồng đều và không có đốm đen. Mướp hương có màu xanh thẫm, quả mướp săn chắc, không quá mềm, có mùi thơm tự nhiên.
Cách chế biến Mướp xào giá thịt bò
1
Sơ chế và ướp thịt bò
Thịt bò mua về rửa sạch với nước rồi thái lát mỏng dính và cho ra dĩa. Ướp thịt bò với 1 muỗng canh hạt nêm rồi trộn đều, để khoảng chừng 10 phút cho thịt thấm gia vị.
Cách khử mùi hôi thịt bò: Dùng khăn sạch lau khô miếng thịt rồi lấy gừng đã nướng chín, giã nhuyễn chà xát đều lên miếng thịt, sau đó rửa lại với nước sạch. Cách làm này sẽ giúp thịt bò sạch, bớt mùi hôi và giữ được các chất dinh dưỡng.
Video đang HOT
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Giá đỗ nhặt những cọng bị dập, hư ( nếu có ), sau đó ngâm vào trong nước muối pha loãng từ 10 – 15 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch rồi chia làm 2 phần. Phần lá hành cắt nhỏ còn phần đầu hành tước sợi. Mướp hương gọt vỏ, để ráo rồi cắt thành từng khoanh tròn dày khoảng chừng 50% lóng tay cho vừa ăn và giúp mướp khi xào không bị nhũn.
3
Xào món ăn
Bắc chảo lên nhà bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu ăn nóng thì cho hành tím thái lát vào phi đến khi dậy mùi thơm. Khi hành đã thơm, cho hết thịt bò đã ướp vào chảo, hòn đảo sơ khoảng chừng 2 phút trên lửa lớn cho thịt bò tái rồi thêm mướp đã cắt vào và trộn đều. Xào thêm khoảng chừng 5 phút đến khi mướp mềm, ra nước thì cho tiếp giá đỗ vào, trộn đều thêm 2 phút rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt nhà bếp và bày ra dĩa sâu lòng. Rắc đều lên mướp đã xào 1 ít tiêu, hành lá và ngò rí rồi cùng mái ấm gia đình chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay thôi nào.
Mách nhỏ:
Bạn nên xào món ăn trên lửa lớn để thịt bò được mềm, ngọt, không bị dai và mướp hương giữ được độ giòn. Không xào món ăn quá lâu. Giá đỗ chỉ xào sơ qua nếu không sẽ bị mềm, ra nước và ăn kém ngon. Không thêm nước để xào món ăn vì mướp khi xào chín sẽ tự ra nước. Bạn nên dùng tô hoặc dĩa sâu lòng để đựng cả phần nước xào, chan với cơm ăn ngon tuyệt vời luôn đấy nhé !
4
Thành phẩm
Mướp xào giá đỗ với thịt bò sau khi hoàn thành xong dậy mùi thơm của những nguyên vật liệu cực kỳ mê hoặc. Thịt bò mềm, ngọt hòa quyện cùng mướp và giá giòn giòn, ăn kèm với cơm trắng thì còn gì bằng. Chúc bạn và mái ấm gia đình ngon miệng !
Cách làm mướp xào giá đỗ giòn ngon đơn giản đổi vị cho bữa cơm
Mướp xào giá đỗ là món xào thơm ngon, hấp dẫn với cách chế biến đơn giản và nguyên liệu dễ tìm. Hôm nay, chuyên trang Vào bếp của Điện máy XANH sẽ giới thiệu đến bạn cách làm món ngon này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm Mướp xào giá đỗ Mướp hương 1 quả Giá đỗ 100 gr Hành tím 2 củ Ớt 1 quả Dầu ăn 50% muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít ( muối / hạt nêm / bột ngọt ) Cách chọn mua nguyên vật liệu tươi ngon
Cách chọn mua mướp hương tươi ngon
Khi mua bạn nên chọn mua những quả mướp hương có kích cỡ vừa và nhỏ. Vì những quả này khi ăn sẽ ngon ngọt và thơm hơn. Ngoài ra mướp hương là những quả có hình dáng thuôn, dài, sắc tố đồng đều và không có đốm đen trên thân. Bên cạnh đó, mướp hương có màu xanh thẫm, cầm lên thấy chắc tay, không quá mềm và có mùi thơm tự nhiên, là những trái mướp ngon, Không mua mướp có quá to, vỏ có vết thâm, hoặc xanh xẫm vì hoàn toàn có thể những quả này đã bị hỏng, và được bón phân quá nhiều.
Dụng cụ thực thi Dao bào, chảo, dĩa, dao, đũa, … Cách chế biến Mướp xào giá đỗ
1
Sơ chế nguyên liệu
Mướp hương mua về bạn dùng dao bào gọt bỏ vỏ sau đó đem đi rửa sạch rồi cắt xéo vừa ăn. Giá đỗ bạn ngâm với nước muối pha loãng khoảng chừng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo. Hành tím lột vỏ, cắt lát. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và cắt lát.
Mách nhỏ: Để giữ được độ giòn, độ chắc cho mướp, khi gọt vỏ bạn nên gọt thật mỏng và nhẹ tay nhé!
2
Xào mướp
Bắc chảo lên nhà bếp, cho 50% muỗng canh dầu ăn vào. Đợi đến khi dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm, kế đến cho mướp vào xào khoảng chừng 3 phút trên lửa lớn. Tiếp tục cho giá vào, hòn đảo đều thêm 1 – 2 lần nữa với lửa vừa thì nêm 50% muỗng cafe bột ngọt, 50% muỗng cafe muối và 1 muỗng canh hạt nêm vào. Trộn đều thêm 2 phút nữa, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt nhà bếp. Cuối cùng bạn chỉ cần bày món ăn ra dĩa, trang trí thêm vài lát ớt cho thêm bắt vị là hoàn thành xong.
Mách nhỏ:
Để mướp giữ được độ giòn ngọt, nên xào lửa lớn và không nên để mướp chín quá kĩ. Để tránh giá bị mềm nhũn, ăn kém ngon, bạn không nên cho giá đỗ vào xào chung từ đầu.
3
Thành phẩm
Mướp xào giá đỗ sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm mê hoặc của mướp hương. Khi chiêm ngưỡng và thưởng thức ta sẽ cảm nhận được vị giòn ngọt của mướp hương hòa cùng với vị ngon mê hoặc của giá đỗ được nêm nếm gia vị vô cùng tinh xảo. Đặc biệt độ giòn của giá đỗ vẫn được giữa nguyên nên khi ăn rất hấp dẫn và bắt vị. Món ăn này bạn hoàn toàn có thể ăn kèm với cơm trắng hay dùng ăn ngay khi còn nóng đều vô cùng ngon miệng ! Hãy thử ngay nhé !
2 cách làm phở xào bò ngon miệng dễ làm cực hấp dẫn Phở xào bò là một món xào thơm ngon hấp dẫn, đầy đủ chất dinh dưỡng. Hôm nay, hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món ăn này với 2 cách làm vô cùng đơn giản, nhanh chóng nhé! 1. Phở xào bò rau cải Nguyên liệu làm Phở xào bò rau cải Bánh phở 900 gr Thịt bò 450 gr Cà…
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực