Bò Kobe và bò Wagyu khác nhau những gì?

Bò Kobe và bò Wagyu là tên gọi rất phổ cập trong giới thực phẩm hạng sang. Không chỉ đặc trưng về mùi vị, chất lượng thịt mà khi dùng trong chế biến món ăn còn mang đến dư vị bò tươi Nhật Bản chính hiệu. Nhưng giữa hai loại thịt bò này có rất nhiều điểm khác nhau, đơn cử như thế nào mời những bạn cùng theo dõi bài viết !

Bò Kobe và bò Wagyu khác nhau những gì ?

Bò Kobe và bò Wagyu khác nhau những gì?

Thực chất tất cả bò Kobe đều là bò Wagyu nhưng nói theo cách ngược lại thì không phải. Để được gọi là bò Kobe thì chúng phải được nuôi và lấy thịt tại Nhật Bản. Nếu mang bò lông đen ở Kobe sang nước khác nuôi, mặc dù sử dụng dây chuyền chăn nuôi gia súc y hệt, chất lượng thịt tương đương nhưng sẽ gọi với tên khác là bò Wagyu.

Bạn có thể tìm mua thịt bò Nhật Bản ở các siêu thị lớn hoặc thưởng thức thịt bò trong các nhà hàng. Bò Kobe và bò Wagyu khác nhau cơ bản về giá, cụ thể giá thịt bò Kobe đích thực khá cao so với thịt bò Wagyu nên khi chọn mua cần chú ý điểm này để tránh mua nhầm thịt bò và cũng là mẹo để “bảo vệ” túi tiền của bạn đấy!

Thế nào là thịt bò Kobe và bò Wagyu chất lượng?

Bò Kobe hay bò Wagyu có rất ít chất béo và cholesterol trong thịt thấp hơn so với những loại thịt bò đại trà phổ thông khác trên thị trường nên trên thịt bò Nhật Bản thường thấy có hình vân cẩm thạch ( mỡ ). Đây cũng là đặc thù tiêu biểu vượt trội để lựa chọn thịt bò Kobe và bò Wagyu đúng chuẩn – tiêu chuẩn BMS. Ngoài ra, thịt bò chất lượng còn phải phân phối đủ ba yếu tố là : độ bóng, sắc tố và độ sáng, độ cứng và cấu trúc .

Bò Kobe và bò Wagyu khác nhau như thế nào ?
Nếu bạn có nhu yếu chọn mua thịt bò Kobe nên bảo vệ có ghi nhận sách vở rõ ràng, những tiêu chuẩn chọn thịt nên từ mức trung bình trở lên và đặc biệt quan trọng BMS tối thiểu là 6 điểm ( trên thang điểm tối đa 12 ). Mẹo nhỏ cho những bà nội trợ hay những Fan Hâm mộ đam mê nhà hàng là khi mua thịt bò Kobe thứ nhất quan sát con dấu “ hoa cúc Nhật Bản ” – tín hiệu nhận ra bò Kobe chính chủ .

Ngoài ra, yếu tố giá cũng là một cách để nhận biết bò Kobe và bò Wagyu, trên thị trường một phần ăn thịt bò Nhật Bản không dưới 1 triệu đồng. Nên nếu mua thịt bò Kobe/Wagyu  với giá dưới 1 triệu thì bạn nên cân nhắc lại nơi cung ứng sản phẩm.

Tuy mức giá thịt bò Wagyu và bò Kobe khá cao nhưng không hề phủ nhận mức độ ngon tuyệt đỉnh công phu khi dùng cho chế biến thức ăn. Chỉ cần nếm thử một lần bạn sẽ không khi nào quên mùi vị thịt bò tan mềm trong miệng. Chúc những bạn tìm được thông tin hữu dụng !

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực