Bò Wagyu là gì? Lịch sử bò Wagyu

Chắc hẳn người Việt chúng ta ai cũng biết đến giống bò Wagyu. Đây là loài bò đắt tiền và nổi tiếng ở Nhật Bản về chất lượng thịt. Bài viết dưới đây sẽ cho bạn thông tin chi tiết hơn về giống bò hảo hạng này.

Bò Wagyu là gì ? Lịch sử bò Wagyu

Bò Wagyu là gì?

Bò Wagyu có nghĩa là “bò Nhật Bản” vì nó là giống bò có dòng máu thuần chủng Nhật Bản. Tuy nhiên không phải ai cũng có cơ hội thưởng thức được thịt bò Wagyu vì đây là loại thịt bò có giá đắt đỏ và mang hương vị hảo hạng nhất. Đặc trưng của thịt bò Wagyu là sự xen kẽ và phân bố đồng đều của những vân mỡ trắng trên sớ thịt đỏ. Sự hòa quyện đó mang lại cho người dùng cảm giác mềm mại, thơm béo tan trên đầu lưỡi – một trải nghiệm vị giác khó cưỡng.

Chắc hẳn bạn đã từng nghe rất nhiều về thịt bò Kobe hay Wagyu Kyushu. Sở dĩ bò Wagyu có nhiều cái tên khác nhau như vậy là vì đó là tên khu vực nông trại, nơi chúng được nuôi dưỡng và lớn lên. Bò wagyu trưởng thành nhờ vào tinh thần nhẫn nại và gu ẩm thực độc đáo của người Nhật Bản. Chính vì vậy hương vị của bò Wagyu là hương vị vượt trội nhất.

Lịch sử bò Wagyu

Thịt bò Kobe là loại thịt nổi tiếng nhất của giống bò Wagyu. Và rất nhiều người có thói quen gọi loại bò Nhật Bản đắt đỏ này là bò Kobe. Từ rất lâu rồi người Nhật Bản đã tuân theo Phật giáo nên họ không có thói quen ăn thịt động vật hoang dã 4 chân. Họ chỉ sử dụng bò Kobe để làm sức kéo Giao hàng cho ngành nông nghiệp. Trong suốt thời kỳ Edo ( 1603 – 1867 ), chỉ có những người lính mới được phép ăn thịt bò Kobe. Cho đến tận năm 1868 thì tục lệ không được ăn thịt mới được bãi bỏ .

Khi Nhật Bản mở màn Open hội nhập với quốc tế và lúc đó văn hoá phương Tây gia nhập, thịt bò Kobe mới trở thành một thực phẩm thông dụng hơn. Địa hình đồi núi đặc biệt quan trọng ở Nhật Bản khiến những con bò bị cô lập và trở thành giống bò “ tinh khiết ”, mang thuần dòng máu Nhật. Cộng thêm những kỹ thuật nuôi tinh xảo nhằm mục đích nâng cao chất lượng thịt như xoa bóp bò, cho bò nghe nhạc … đã làm nên mùi vị bò đặc trưng trứ danh quốc tế .

Tuy giống bò Wagyu đã rất nổi tiếng nhưng sản lượng bò rất thấp. Mỗi ngày chỉ có vài con bò chính hãng được sản xuất. Ngay cả người Nhật muốn ăn chúng cũng rất khó khăn. Vì vậy bạn phải tìm hiểu kỹ trước khi bỏ ra số tiền lớn mua bò Wagyu để tránh việc “tiền mất tật mang”.

Tại thitbowagyu.com chúng tôi chuyên phân phối sỉ và lẻ những loại bò hạng sang wagyu và kobe đạt chuẩn cho người mua. Luôn đặt uy tính lên làm đầu bảo vệ vệ sinh thực phẩm và những bạn sẽ được tương hỗ tư vấn về những loại thực phẩm chuẩn để tạo nên một món ăn ngon trên bữa cơm hoặc bữa tiệc mái ấm gia đình .

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực