Nguyên liệu làm món bò rim tiêu
– Thịt bò thăn : 400 gr
– 1/2 thìa cà phê baking soda
– Bột mỳ : 20 gr
– Giấm trắng, dầu hào, xì dầu, rượu trắng
– Hành tây, tỏi, gừng, hành khô, tiêu hạt đen
– Gia vị vừa đủ
– Cà chua, rau mùi
Cách làm món bò rim tiêu
Xem thêm: Thịt bò nấu với rau gì cho bé ăn dặm
– Bước 1 : Thịt bò rửa sạch sau đó thái miếng to bản và dày khoảng chừng 0,5 cm. Hạt tiêu rang chín rồi rồi đập dập. Gừng, hành khô, tỏi làm sạch vỏ sau đó băm nhỏ. Rau mùi nhặt bỏ gốc rồi rửa sạchHành tây rửa sạch, lột vỏ rồi thái thành múi cau .
– Bước 2 : Khi thịt bò đã được thái miếng và làm sạch thì bạn cho thịt bò vào bát + 50% thìa cafe baking soda + 3 thìa cafe dấm, sau đó trộn đều rồi ướp khoảng chừng 10 phút cho thịt mềm .
– Bước 3 : Sau khi thịt bò đã được ướp với baking soda và dấm đã được mềm thì bạn cho vào thêm 1 chút hành + tỏi + gừng + 1 ít hạt tiêu + dầu hào + rượu trắng rồi ướp thêm khoảng chừng 1 tiếng cho ngấm vừa khít những gia vị .
– Bước 4 : Cho nước lên đun sôi, rồi lấy cà chua khía hình chữ thập dưới đáy quả cà chua rồi thả vào nồi nước vừa đun sôi khoảng chừng 1 phút sau đó vớt ra. Dùng tay nhẹ nhàng bóc lớp vỏ mỏng mảnh ở ngoài bỏ đi rồi bổ cà chua ra làm đôi, lầy thìa hoặc muỗng nhỏ khoét hết phần hạt đi chỉ lấy phần cùi, rồi bỏ vào máy xay nhuyễn .
– Bước 5: Làm nước sốt thịt bò. Cho 2 thìa dầu ăn + cà chua vừa được say nhuyễn + dầu hào + 1 ít rượu trắng + gia vị nêm cho vừa miệng ăn, rồi bắc lên bếp đun cho tới khi sôi, rồi cho bột mỳ vào quấy đều cho tới khi sánh lại thành nước sốt là được.
– Bước 6 : Khi thịt bò được ướp đã ngấm gia vị vừa khít thì mở màn cho dầu ăn vào chảo đun cho nóng rồi đổ thịt bò vào xào, nêm gia vị sao cho vừa miệng. Chú ý khi xào thịt bò cần phải để lửa lớn để xào để tránh thị bò bị dai và xào cho tới khi chín thì mở màn đổ nước sốt thịt bò + hành tây vào xào khoảng chừng 5 phút cho ngấm khá đầy đủ những mùi vị là được .
Trút thịt bò ra đĩa sau đó rắc rau mùi lên trên để tạo thêm sắc tố mê hoặc cho món ăn và chiêm ngưỡng và thưởng thức. Món thịt bò rim tiêu nên dùng nóng với cơm hoặc bánh mỳ sẽ rất ngon miệng. Chúc những bạn thành công xuất sắc !
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực