Bạn đang đọc: 3 cách nấu lẩu bò thơm ngon đúng điệu – cả nhà đều khen">3 cách nấu lẩu bò thơm ngon đúng điệu – cả nhà đều khen
Nếu như những món bò hấp, luộc, xào,… đã không còn sức hấp dẫn với bạn thì bạn có thể đổi sang các món lẩu nhé! Có rất nhiều món lẩu từ thịt bò mà bạn có thể lựa chọn như lẩu bắp bò, lẩu gân bò,… Cùng wikiohana tìm hiểu cách nấu lẩu bò đơn giản nhưng thơm ngon, lạ miệng nhé!
Trong bài viết này, chúng mình sẽ giới thiệu đến các bạn 3 cách nấu lẩu bò ngon hấp dẫn.
1. Cách nấu lẩu bò thập cẩm
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt bò, gân bò, sách bò sạch: khoảng 1kg
- Xương lợn tươi, sạch: 500gr
- Các loại nấm thông dụng: Nấm kim châm, nấm hương, nấm rơm,…
- Rau ăn lẩu: rau cải (cải thảo, cải chíp, cải ngọt, cải xoong), rau cần, tía tô, ngải cứu.
- Gia vị tẩm ướp: gừng, ớt, tỏi, xả, hoa hồi, hoa quế, tiêu, khoai môn, khoa tây, khoai sọ
- Gia vị nấu: nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, đường, dầu ăn, dầu điều, 1 gói lẩu bò bán sẵn tại các cửa hàng tạp hóa hoặc đồ khô.
- Chao
- Đậu hũ: 3 bìa
- Bún tươi: 1kg
Các bước chế biến món lẩu bò thập cẩm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Xương lợn rửa sạch, chần qua nước sôi để khử mùi hôi. Sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh rồi cho vào nồi ninh. Khi ninh thì cho thêm hoa quế, hoa hồi vào cùng. Đồng thời nêm thêm gia vị hạt nêm để nước đậm đà, ngọt hơn. Cùng với đó cho thêm vài củ xả đã đập dập, và một củ hành nướng thơm vào. Ninh trong khoảng chừng 1 tiếng để xương như cũng như ngấm gia vị .– Thịt bò tươi rửa sạch, thái lát mỏng dính ngang thớ thịt. Cho tổng thể vào tô ướp cùng gừng đập dập, hạt tiêu xay và chút gia vị. Những gia vị này sẽ giúp thịt bò đỡ mùi cũng như khi nấu đậm đà hơn. Sau đó cho vào tủ lạnh một lúc .Để thịt bò khi thái miếng được thích mắt thì khi mua về bạn rửa sạch sau đó để lên ngăn đá tủ lạnh 45 phút đến 1 tiếng. Đến khi thái bạn sẽ thấy miếng thịt dễ thái và thích mắt hơn nhiều .– Gân bò và sách bò bạn rửa sạch, bóp cùng chanh và giấm cho mềm rồi rửa sạch, thái lát mỏng dính .– Các loại rau ăn lẩu cần được nhặt sạch, rửa với nước nhiều lần. Để bảo vệ vệ sinh bạn ngâm cùng nước muốn loãng 10 phút rồi vớt ra để ráo nước .– Nấm cần được cắt bỏ chân và rửa sạch .– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt thành từng khoang tròn hoặc thái miếng .– Khoai gọt vỏ, rửa sạch cắt miếng vừa đủ ăn– Đậu phụ cần rửa nhẹ nhàng để bớt vị chua sau đó cắt miếng mỏng mảnh vừa đủ để ngấm gia vị và dễ ăn .
Bước 2: Nấu nước dùng lẩu bò thập cẩm
– Đặt nồi đựng nước lẩu lên nhà bếp. Thêm dầu ăn vào nồi. Đến khi dầu sôi thì thêm hành, tỏi, sả, ớt thái nhỏ vào phi thơm vàng. Khi nghe thấy mùi thơm thì thêm 1 thìa dầu điều vào hòn đảo đều rồi tắt nhà bếp .– Nước xương ninh chắt lấy nước. Sau đó trút hàng loạt hỗn hợp hành, sả, tỏi vừa phi thơm vào nồi nước ninh. Đun sôi nước và nêm nếm gia vị cho vừa ăn .– Đến khi nước sôi cho thêm hành tây và sa tế ( tùy sở trường thích nghi của bạn mà cho nhiều hay ít ), gói nấu lẩu bò, chao, tiêu xay. Đến khi nước sôi lần nữa thì tắt nhà bếp. Vậy là bạn đã có được nồi nước lẩu bò thơm ngon không thua kém nhà hàng quán ăn rồi đấy !xem thêm : cách làm lẩu dê
Bước 3: Thưởng thức thành quả
– Cho nước dùng vừa nấu lên nhà bếp ( nhà bếp điện, nhà bếp từ, bếp gas mini, .. ) rồi đặt ở giữa mâm để thuận tiện cho việc dùng bữa .– Bày những nguyên vật liệu như rau, nấm, … ra địa và đặt xung quanh mâm .– Đợi một chút ít cho nước lẩu sôi. Nước lẩu sôi thì trút khoai, đậu hũ, nấm, thịt, gân bò, sách bò vào. Trong lúc đợi những nguyên vật liệu này chín thì những bạn nhúng rau vào và chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn ngon miệng này .
Chỉ bằng những nguyên liệu dễ tìm, cách làm thì đơn giản vô cùng bạn đã chế biến được một nồi lẩu bò thơm ngon đúng điệu, chẳng thua kém nhà hàng nổi tiếng nào. Chắc chắn khi nếm thử nồi lẩu bò với hương vị đặc trưng của hoa hồi, hoa quê giữa tiết trời lạnh này bạn sẽ mê mẩn đấy!
2. Cách nấu lẩu bò nhúng dấm – ngon như nhà hàng
Ngoài lẩu bò thường thì thì lẩu bò nhúng dấm cũng là một món ăn phổ cập và được nhiều người yêu thích. Món ăn này hội tủ đủ hương mỹ vị khiến bất kỳ ai cũng phải say lòng dù là người không dễ chiều nhất .Mùi thơm nồng của thịt bò hòa quyện cùng gia vị, vị là lạ chua chua, cay cay của nước dùng, sắc tố đẹp mắt. Không những thế món ăn này còn rất dễ triển khai đấy !
Nguyên liệu chuẩn bị: lẩu bò nhúng dấm
- Thịt bắp bò hoặc phile bò: 1kg
- Dấm, mắm, gia vị, hành tây. Thêm nước dừa tươi để món ăn dậy mùi béo.
- 0.5kg rau sống, giá, dứa, dưa leo, chuối xanh, cà rốt và các loại rau thơm thường dùng
- Bún tươi
Tùy vào số lượng người ăn mà bạn hoàn toàn có thể kiểm soát và điều chỉnh nguyên vật liệu cho tương thích. Thịt bò để làm lẩu bò nhúng dấm hoàn toàn có thể là thịt bắp bò hoặc phile bò tùy vào sở trường thích nghi của mái ấm gia đình bạn .
Cách làm lẩu bò nhúng dấm
Bước 1: Sơ chế thịt bò
– Cũng giống như làm lẩu bò, thịt bò khi mua về bạn rửa sạch và để vào ngăn đá tủ lạnh chừng 30 phút để miếng thịt hơi cứng lại. Lúc này, khi thái, miếng thịt của bạn sẽ thành hình thích mắt, không bị nát và bạn cũng dễ thao tác hơn .– Thịt bò để làm món lẩu bò nhúng dấm cần được thái bản mỏng mảnh, miếng vừa ăn. Thịt càng mỏng mảnh càng dễ ngấm gia vị, món ăn càng mê hoặc hơn. Sau khi thái xong bạn ướp cùng gia vị để khi ăn miếng thịt đậm đà. Có thể thêm gừng, tỏi tùy thích .– Thịt sau khi ướp bày ra đĩa sao cho thích mắt, mê hoặc .
Bước 2: Chế biến nước dấm nhúng
– Để nước lẩu có vị thơm, ngọt đặc trưng thì bạn nên sẵn sàng chuẩn bị một nồi 0.5 l nước hầm xương. Trút nước hầm vào một nồi lớn hơn để dễ thao tác nấu ăn. Cho thêm nước dừa tươi để đun. Bạn cũng hoàn toàn có thể ép lấy 1/4 trái dứa lấy nước cho thêm vào nồi đun cùng .– Sau đó cho thêm 1 củ hành tây thái miếng hoặc thái sợi cùng với sả đã đập dập vào để nấu. Cuối cùng cho thêm 1/3 bát dấm vào nồi nước lẩu. Bạn không nên cho quá nhiều dấm vì sẽ chua quá, khi ăn khó cảm nhận được vị của thịt bò hay nước xương– Chuẩn bị nước dấm nhúng xong thì cho lên nhà bếp đun sôi nhẹ. Tùy vào khẩu vị mà nêm nếm gia vị thích hợp. Làm sao khi nếm nước dùng thấy đủ vị chua ngọt là đã thành công xuất sắc .
Bước 3: Chuẩn bị nước chấm lẩu gân bò
Ngoài nước dấm để nhúng thì trong cách nấu lẩu bò nhúng dấm cần thêm một loại nước nữa quan trọng không kém. Đó chính là nước chấm ăn kèm. Bát nước chấm có ngon hay không ảnh hưởng lớn đến việc món lẩu của bạn có ngon và đạt yêu cầu hay không.
Pha chế một bát nước chấm thịt bò không quá khó. Bạn cần sẵn sàng chuẩn bị những nguyên vật liệu sau :
- Nước mắm ngon: 4 thìa
- Đường tinh luyện: 6 thìa
- Nước cốt chanh: 2 thìa
- Tỏi, ớt, sả băm nhuyễn
- Nước lọc: 4 thìa
Sau khi có được toàn bộ những nguyên vật liệu trên bạn trộn đều lên, khuấy đến khi đường tan hẳn là đã có bát nước chấm ngon tuyệt .
Bước 4: Thưởng thức thành quả
Để chiêm ngưỡng và thưởng thức toàn vẹn món lẩu bò nhúng dấm bạn cần sẵn sàng chuẩn bị rau sống, rau thơm ăn kèm đã được rửa sạch, để ráo nước. Bày ra đĩa thích mắt cùng với củ quả ăn kèm, bún và bánh tráng .
Cho hỗn hợp nước dấm nhúng vào nồi lẩu và đun trên bếp (bếp ga, bếp từ,..). Khi nước sôi, bạn cho thịt bò vào nước nhúng. Để khoảng 1 phút gắp ra. Dùng bánh tráng xếp rau sống, rau thơm, củ quả ăn kèm và thịt bò vào trong rồi cuộn lại chấm nước mắm.
Thế là ngoài cách nấu lẩu bò thường thì những bà nội trợ lại biết thêm một món ngon từ thịt bò dành cho những ngày mái ấm gia đình quây quần. Chính sự hòa quyện tuyệt vời giữ vị chua ngọt, thanh mát của gia vị và rau củ đã khiến món lẩu bò nhúng dấm ai ăn một lần đều không hề quên .
3. Cách nấu lẩu gân bò
Cánh mày râu chắc chẳng ai là không biết món lẩu gân bò. Đặc biệt, trong những buổi tiệc rượu, có được một nồi lẩu gân bò thật không còn gì tuyệt vời bằng. Hương vị nồng ấm của món lẩu gân bò sẽ giúp tiệc rượu thêm đầm ấm và vui mắt .
Chuẩn bị nguyên liệu món lẩu gân bò
- Gân bò tươi: 500gr
- Thịt bò tươi: 500gr
- Xương bò đã làm sạch: 500gr
- Gia vị ướp: hành tây, gừng, sả, ớt, sa tế, tỏi.
- Gia vị nêm nếm, viên lẩu bò (mua tại các cửa hàng tạp hóa hoặc đồ khô),
- Rau ăn kèm: Rau cả (cải chíp, cải thảo,…), rau cần, mùng tơi, rau muống.
- Đậu hũ non: 5 bìa
- Cà chua chín: 300gr
- Nấm rơm: 200gr
Các bước nấu lẩu gân bò
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Bước đầu tiên trong cách nấu món lẩu gân bò chính là làm sạch tất cả nguyên liệu. Gân bò rửa sạch thái miếng vừa ăn. Thịt bò rửa sạch thái mỏng để nhúng. Xương bò rửa sạch và chặt thành từng khúc vừa phải.
– Gia vị như hành tây, gừng bóc vỏ và rửa sạch. Nấm rơm cắt bỏ chân, rửa sạch. Cà chua sau khi rửa thì bổ múi cau cho thích mắt .– Các loại rau sống để nhúng lẩu cần được nhặt sạch phần già, héo úa. Rửa với nước sạch nhiều lần. Sau đó, ngâm cùng nước muối loãng. Trước khi ăn vớt ra, vảy ráo nước .
Bước 2: Xử lý xương bò
Xương bò sau khi chặt khúc nên chần qua nước sôi để bớt mùi hôi. Sau đó cho vào nồi đổ ngập nước, thêm gừng, xả đập dập, hành tây thái miếng và đun. Làm như này nước dùng sẽ rất thơm, ngọt .Để nước dùng tuyệt vời và hoàn hảo nhất nhất bạn nêm thêm chút muối và hạt nêm cho đậm đà. Cho thêm vào nước dùng 2 của hành tím nướng là tuyệt vời .
Bước 3: Chế biến gân bò
Gân bò chần qua nước sôi cho sạch trọn vẹn. Bắc chảo lên nhà bếp phi thơm hành tỏi. Sau đó cho gân bò cùng cà chua vào chảo xào. Nêm thêm nước mắm, muối, hạt nêm, sa tế, tiêu cho đậm đà. Sau khi cảm thấy gân bò đã ngấm gia vị thì trút hàng loạt vào nồi nước xương bò và ninh đến khi nhừ và ngọt nước là được .
Bước 4: Hoàn thành
– Hầm được 40 tới 45 phút thì cho thêm viên lẩu bò vào. Kiểm tra lại nước dùng cho vừa miệng .– Cho nấm rơm và đậu hũ non thái mỏng dính vào nồi nước lẩu. Ngoài ra bạn cũng hoàn toàn có thể cho thêm khoai lang và ngô ngọt để tạo mùi vị .– Rau nhúng lẩu và thịt bò bày biện ra đĩa thích mắt để cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức với nước dùng .– Khi ăn lẩu bạn nên dùng bếp gas mini hoặc nhà bếp từ để tiện cho việc nấu nướng và tiết kiệm chi phí diện tích quy hoạnh .
– Lẩu gân bò ăn cùng rau mùng tơi và rau cải thì vô cùng thích hợp. Không những không làm mất đi mùi vị vốn có của món lẩu mà nó còn khiến món lẩu thơm ngon, đậm vị hơn.
– Bạn cũng hoàn toàn có thể chuẩn bị sẵn sàng thêm bún và bánh đa ăn cùng cũng vô cùng thích hợp đấy !
Mẹo hay giúp khử mùi hôi ở thịt bò
Thịt bò có mùi vị đặc trưng là gây khiến nhiều người khó ăn. Chính vì vậy để thịt bò hết mùi bạn chỉ cần làm theo một trong những cách sau :– Cho thịt bò vào nồi và đổ ngập nước. Đun nóng nồi nước ( không phải đun sôi ). Lúc này mặt phẳng miếng thịt sẽ săn lại làm cho mùi hôi của miếng thịt thuyên giảm. Tuy nhiên, bạn chỉ nên vận dụng cách làm này khi nấu thịt bò nấu, hầm hay thái miếng lớn .– Ngoài ra bạn cũng hoàn toàn có thể rửa sạch thịt bò với nước, sau đó rửa lại với rượu. Hoặc ngâm thịt bò trong rượu khoảng chừng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Cách này không những giúp thịt bò bớt mùi không dễ chịu mà khi chế biến thịt bò cũng ngon hơn rất nhiều đấy !– Ngoài cách ướp thịt bò với tỏi thường thì thì bạn hoàn toàn có thể nướng thơm 1 củ hành khô. Bóc lớp vỏ đen bên ngoài rồi giã nát để ướp thịt bò cùng tỏi .
Lời kết
Bạn thấy không, chỉ với món thịt bò tưởng chừng rất quen thuộc lại hoàn toàn có thể chế biến được theo 3 món lẩu khác nhau. Mỗi món lẩu lại có mùi vị đặc trưng mê hoặc. Nếu lẩu bò thường thì là vị thơm ngọt của thịt hòa cùng rau củ thì lẩu bò nhúng dấm lại là vị chua ngọt kích thích vị giá. Hay là món lẩu gân bò dai, giòn mê hoặc .Những ngày mưa rét thế này, sẽ chẳng còn gì tuyệt vời hơn khi cả mái ấm gia đình quây quần bên nồi lẩu bò ấm cúng. Bạn đã chuẩn bị sẵn sàng trổ tài nấu ăn để chiêu đãi cả nhà chưa ?
Cập nhật 23/06/2020
4.5 / 5 – ( 2 bầu chọn )
4.5 / 5 – ( 2 bầu chọn )
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực