1. Hướng dẫn chế biến món bắp bò ngâm mắm tích hợp với tiêu xanh
Nguyên liệu và cách làm món bắp bò ngâm mắm khá là đơn thuần. Nhưng để có được thành phẩm thơm ngon, vừa khít, không bị khô, cứng, nhớt và để được lâu hơn, thì cần yên cầu sự tỉ mỉ trong từng khâu chế biến. Hãy cùng vào nhà bếp trổ tài ngay món ăn này để chiêu đãi cả nhà.
Chuẩn bị nguyên liệu:
-
1kg bắp bò
- Quế, thảo quả, hoa hồi
- Tỏi, ớt, gừng
- Giấm, đường, nước mắm
- 2 chùm tiêu xanh
- Hũ thủy tinh, nồi inox …
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế thịt bò
Đối với cách làm bắp bò ngâm mắm tiêu xanh này thì tiên phong bạn hãy rửa sạch thịt và cho vào nồi. Sau đó, cho 1 nhánh gừng đập dập, thảo quả, hoa hồi và quế để khử đi mùi hôi đặc trưng của thịt bò rồi bắc lên nhà bếp. Tuy nhiên, bạn nên luộc thịt bò vừa chín, không nên luộc kỹ sẽ làm mất đi vị ngọt tự nhiên của thịt. Khi thịt đã chín hãy vớt thịt ra để ráo nước và nguội.
Bước 2: Nấu nước mắm để ngâm bắp bò
Để có nước mắm ngâm bắp bò ngon, bạn hãy pha nước mắm, giấm, đường theo tỉ lệ 2 : 2 : 1. Sau đó, đổ hỗn hợp nước mắm vào nồi đun sôi cùng với 2 chùm tiêu xanh, rồi tắt nhà bếp để nguội.
Bước 3: Tiến hành ngâm bắp bò
Khi thịt và hỗn hợp nước mắm đã nguội, bạn cho thịt bò vào hũ thủy tinh rồi cho nước mắm vào. Cho thêm 2 chùm tiêu xanh, ớt và tỏi thái lát vào rồi đậy kín nắp hũ thủy tinh. Ngâm bắp bò khoảng chừng 3 đến 4 ngày là bạn có ngay món bắp bò ngâm mắm thơm ngon và hoàn toàn có thể lấy ra để chiêm ngưỡng và thưởng thức.
2. Mách bạn cách chế biến bắp bò ngâm mắm có vị chua ngọt
Bắp bò ngâm mắm chua ngọt cũng là một món ăn được rất nhiều người ưa thích và cũng không quá cầu kỳ, phức tạp. Hãy thử ngay công thức dưới đây chắc như đinh bạn sẽ có một món ăn khó quên.
Nguyên liệu cần có
- 1 kg bắp bò
- Nước mắm ngon
-
Giấm gạo
- Đường trắng
- Nước lọc
- Hoa hồi, quế, thảo quả, gừng, tỏi, ớt chỉ thiên
- 1 hũ thủy tinh có nắp đậy
Lưu ý : Bạn nên chọn những phần đã được lọc hết mỡ bám quanh phần thịt như : bắp hoa hoặc lõi rùa. Bởi những phần này có nhiều gân sẽ ngon hơn. Hũ thủy tinh bạn nên lựa chọn hũ có kích cỡ tương thích với phần bắp bò đã chuẩn bị sẵn sàng. Tránh lựa chọn hũ quá to gây tốn nhiều nước mắm.
Cách thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị nước mắm ngâm gân bò
Cho 2 thìa nước mắm, 1 thìa giấm gạo, 50% thìa nước lọc và 2 thìa đường vào nồi và khuấy đều. Sau đó bạn cho nước mắm lên nhà bếp đun với lửa nhỏ cho tới khi sôi thì tắt nhà bếp và để nguội. Trong khi chờ đón nước mắm nguội, bạn cho hạt tiêu lên chảo rang lên cho thơm nhé.
Bước 2: Sơ chế bắp bò
Bạn hoàn toàn có thể lọc bớt phần mỡ thừa rồi rửa sạch bắp bò. Sau đó, cho bắp bò vào nồi, cho thêm 1 nhánh gừng, thảo quả đập dập, 3 nhánh hoa hồi, 1 miếng quế cùng 1 chút muối tinh rồi đổ nước lọc ngập mặt thịt bò. Cho nồi lên nhà bếp luộc khoảng chừng 20 đến 30 phút. Nếu bạn muốn kiểm tra xem bắp bò đã chín hay chưa, bạn hoàn toàn có thể dùng đũa đâm vào, nếu thấy nước hồng chảy ra thì vẫn cần luộc thêm. Còn nếu không thấy nước hồng tiết ra, thì bạn hãy tắt nhà bếp và cho miếng bắp bò vào bát nước đá ngâm khoảng chừng 20 phút, sau đó vớt ra để ráo nước. Công đoạn này sẽ giúp cho gân bò không bị thâm nhé. Lưu ý bạn không nên luộc bắp bò quá nhừ nhé.
Bước 3: Ngâm bắp bò với nước mắm chua ngọt
Sau khi nước mắm và bắp bò đã nguội hẳn, bạn hãy cho bắp bò và hỗn hợp nước mắm vào lọ thủy tinh sao cho ngập phần thịt bò. Tiếp đó, bạn cho hạt tiêu rang, ớt, tỏi đã rửa sạch vào hũ rồi đậy nắp lại.
Lưu ý: Hũ để ngâm thịt bò cần được rửa sạch và tráng lại bằng nước sôi rồi để khô. Tỏi, ớt cũng cần sơ chế sạch sẽ và để ráo nước.
Nếu khi đổ hỗn hợp mắm vào hũ mà miếng gân bò nổi lên bạn hãy dùng 2 que tre hoặc đĩa để chèn lên sao cho thịt bò không bị nổi.
Để ngâm khoảng 5 đến 7 ngày là bạn có thể lấy ra sử dụng.
3. Cách bảo quản món bắp bò ngâm mắm
Vậy câu hỏi mà chị em đặt ra khi triển khai xong mẫu sản phẩm là bắp bò ngâm mắm để được bao lâu ? Bắp bò ngâm nước mắm nếu để ở nhiệt độ phòng thì thường sẽ được khoảng chừng 4 đến 5 ngày. Còn nếu dữ gìn và bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh thì hoàn toàn có thể để thêm được 3 đến 5 ngày nữa. Với những cách làm bắp bò ngâm mắm mà chúng tôi ra mắt ở trên, bảo vệ bạn sẽ có một món ăn ngon để chiêu đãi những thành viên trong mái ấm gia đình và mang mời khách. Mọi người sẽ phải trầm trồ, khen ngợi tài nghệ nấu nướng của bạn. Chúc những bạn thành công xuất sắc !
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực