Cách làm thịt bò kho tàu với trứng cút ngon tuyệt cú mèo: Thịt heo kho tàu là một món ăn phải gọi là quá quen thuộc và phổ biến với chúng
Cách làm thịt bò kho tàu với trứng cút ngon tuyệt cú mèo:
Thịt heo kho tàu là một món ăn phải gọi là quá quen thuộc và phổ biến với chúng mình rồi đúng không nào, nhưng nhắc đến món thịt bò kho tàu với trứng cút thì chưa hẳn là ai cũng biết đâu nhé. Thịt bò vốn nhiều chất dinh dưỡng và ngọt dai hơn hẳn thịt lợn, được kho đến mềm nhừ trong nước dừa thơm ngậy cùng với trứng cút bùi béo sẽ khiến các bạn mê mệt món ăn này ngay từ lần đầu thưởng thức 
. Cùng một cách làm tương tự với thịt heo kho tàu, nhưng thịt bò với những hương vị đặc trưng sẽ đem đến cho bạn những cảm nhận khác hẳn đấy nhé. Hãy làm ngay vào dịp cuối tuần này để đổi vị cho bữa cơm của cả nhà ngay nào.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt bò: 600 g
- Trứng cút: 20 quả
- Dừa: 1 trái
- Hành tây: 1/2 củ
- Ớt sừng: 2 trái
- Tỏi: 3 – 5 tép
- Đường trắng, muối, tiêu, bột ngọt, nước tương.
Cách làm
- Bước 1: Bước đầu tiên chúng ta cần làm là thả trứng cút vào nồi, đổ ngập nước rồi luộc trứng trong khoảng 10 – 15 phút, rồi vớt trứng ra tô nước lạnh ngâm trong khoảng 5 phút rồi bóc sạch vỏ để riêng ra bát (lưu ý: việc ngâm trứng vào nước lạnh ngay sau khi luộc sẽ giúp vỏ trứng dóc, giúp chúng mình dễ dàng bóc vỏ hơn).
Sả những bạn bóc lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch, cắt bỏ gốc rồi đập dập. Ớt sừng rửa sạch, bỏ bớt hạt, thái khúc. Hành tây lột vỏ, thái lát mỏng dính ( mẹo để thái hành tây không bị cay mắt là chúng mình nhúng dao vào nước trước khi thái, và đặt 1 tô nước bên cạnh nhé ). Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Dừa đục lỗ, lấy nước .
- Bước 2: Đối với thịt bò, chúng mình có thể sử dụng thịt thăn – loại thịt mềm, mọng hoặc thịt bắp bò – thịt có chút gân dai, ăn không bị khô xơ nhé, nhớ chút những miếng thịt còn tươi mới, màu đỏ tươi hoặc đỏ sậm, còn độ đàn hồi tốt. Các bạn dùng muối chà sát thật kỹ miếng thịt, rồi rửa lại nhiều lần bằng nước sạch để khử mùi hôi và chất bẩn. Để đảm bảo an toàn hơn, các bạn đem thịt bò đi luộc sơ khoảng 5 – 7 phút nhé rồi vớt ra nhé.
Sau đó thái thịt thành những miếng vuông vừa ăn ( như hinh ), rồi đem ướp cùng với 2 muỗng cafe đường + 1/2 muỗng cafe bột ngọt + 1 muỗng cafe muối + 1 muỗng canh nước tương + tỏi băm, trộn đều rồi ướp trong khoảng chừng 30 phút cho thịt ngấm gia vị .
- Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho 1 chút dầu ăn vào đun sôi lăn tăn rồi trút thịt bò + sả vào chảo đảo đều để thịt lên mùi và dậy mùi thơm. Khi thấy thịt bò đã săn lại thì các tắt bếp, trút thịt sang nồi áp suất, sau đó cho thêm trứng cút + ớt sừng, cuối cùng đổ nước dừa + nước lọc vào, sao cho lượng nước xâm xấp mặt thịt. Đóng chặt nắp nồi, ban đầu các bạn để chế độ nhiệt lớn trong khoảng 3 – 5 phút để nước trong nồi sôi, sau đó chuyển về chế độ nhiệt thấp, kho trong khoảng 20 – 25 phút.
Đến khi kiểm tra thấy thịt bò được kho mềm nhừ, đậm đà mùi vị của sả, của nước dừa thì nêm nếm lại lần cuối cho vừa miệng rồi, đun thêm khoảng chừng 2 – 3 phút nữa thì tắt nhà bếp và múc ra đĩa để chuẩn bị sẵn sàng chiêm ngưỡng và thưởng thức thôi nào .
Chỉ cần thay đổi thịt heo thành thịt bò với cách làm tương tự và đơn giản là chúng mình đã có ngày món thịt bò kho tàu cùng trứng cút vừa lạ lại vừa quen đặc biệt hấp dẫn trong bữa cơm cuối tuần rùi đấy. Thịt bò được kho mềm mà không bị khô xơ, hòa quyện với hương thơm béo ngậy của nước dừa, của sả cùng trứng cút nữa chứ, ngon tuyệt cú mèo luôn đấy. Chắc chắn món ăn này sẽ được các thành viên trong gia đình yêu thích lắm đấy, làm ngay và luôn đi nào 
.
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực