Cách làm khô bò đen không bị tanh ăn kèm gỏi đu đủ

Khô bò đen là một trong những món ăn không thể thiếu trong các món gỏi, bánh tráng trộn,…Món ăn này có hương vị hấp dẫn, bổ dưỡng nên được rất nhiều người ưa chuộng. Nếu bạn có thời gian thì hãy tham khảo ngay cách làm khô bò đen đơn giản mà ngon.

Khô bò đen được nhiều người yêu thích

Khô bò đen làm từ nguyên liệu gì?

Nhiều người hay lầm tưởng khô bò đen được làm từ thịt bò nhưng thực tế chúng được làm từ gan và tim bò. Sau khi mua về, người ta sẽ sớ chế sạch sẽ, khử bỏ mùi tanh rồi mới chế biến thành khô bò đen.

Món ăn này có sắc tố đen đặc trưng, vị dai giòn sần sật và có mùi thơm nồng, ăn rất mê hoặc. Bạn hoàn toàn có thể dùng làm nguyên vật liệu để trộn gỏi, bánh tráng trộn, phá lấu, …
Tuy nhiên, để bảo vệ bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm, bạn nên chọn tim và gan bò tươi sạch. Lựa chọn shop uy tín để mua nguyên vật liệu có nguồn gốc, yên tâm sử dụng lâu bền hơn .

Hướng dẫn cách làm khô bò đen đơn giản mà ngon

Có rất nhiều cách làm khô bò đen với phong phú mùi vị tùy vào khẩu vị, sở trường thích nghi của mỗi người. Sau đây là cách đơn thuần, dễ làm nhất tương thích với người mới khởi đầu .

Các nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn

• 300g gan bò tươi ngon
• 100g mè trắng rang
• 3 muỗng muối
• 1 muỗng hắc xì dầu
• 2 muỗng nước tương
• 1 muỗng dầu hào
• 1 muỗng đường vàng
• 1 muỗng bột tỏi
• 1 muỗng ớt bột
• 1 muỗng bột hành
• 1 muỗng mật ong
• ¼ muỗng bột quế
• ½ muỗng tiêu
• ¼ muỗng bột hoa hồi
• 1 muỗng tỏi băm

Chuẩn bị nguyên vật liệu để làm khô bò đen

Sơ chế các nguyên liệu

Các nguyên vật liệu làm khô bò đen cần được sơ chế kỹ, nhất là gan, phổi và tim bò thường có mùi tanh nên bạn hãy khử sạch mùi rồi mới chế biến .
Gan bò sau khi mua về, bạn cho vào chậu nước ấm pha loãng cùng muối, ngâm gan khoảng chừng 10 phút. Sau đó rửa sạch để gan không còn màu đỏ của máu. Thái nhỏ gan bò thành miếng dày khoảng chừng 1 cm, chiều dài dọc theo thớ gan .

Rửa sạch gan bò
Trong lúc chờ gan bò ráo nước, bạn chuẩn bị sẵn sàng sốt tẩm khô bò đen gồm : Hắc xì dầu, dầu hào, bột tỏi, ớt bột, đường vàng, mật ong, bột quế, tiêu, bột hành, bột hoa hồi. Trộn đều để những nguyên vật liệu giống hệt với nhau .

Trộn đều gia vị tẩm khô bò đen

Tiếp đến, cho hỗn hợp gia vị vào trộn cùng gan bò. Trộn đều tay để nguyên liệu đậm đà và ủ khoảng 1 tiếng.

Trộn gan bò với gia vị

Xào khô bò đen

Bắc chảo lên nhà bếp, cho 1 ít dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi vàng đều thì bạn cho hỗn hợp khô bò đen vào xào lửa nhỏ. Đảo đều tay để khô bò chín kỹ, không bị cháy cạnh .

Xào khô bò đen
Khô bò đen xào cạn nước trong chảo thì bạn lấy ra, cho vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu nướng ở nhiệt độ 80 độ C. Khi thấy khô bò chuyển sang màu đen thẫm, dậy mùi thơm thì tắt nhiệt .

Nướng khô bò đen

Thưởng thức thành quả

Món khô bò đen còn nóng hôi hổi, bạn rắc mè rang lên trên mặt phẳng cho thơm. Thưởng thức nóng hoặc chữ vào hũ thủy tinh, dữ gìn và bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh. Dùng dần trong vòng 1 tháng, tránh để quá lâu .

Thành quả ngon miệng, bổ dưỡng

Gợi ý một số món ăn kèm với khô bò đen

Thực hiện cách làm khô bò đen như trên, bạn có ngay món ăn bổ dưỡng, hấp dẫn mà đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Với nguyên vật liệu này, bạn hoàn toàn có thể ăn kèm gỏi đu đủ, gỏi xoài, bánh tráng trộn hoặc bánh mì khô bò. Sự phối hợp tuyệt vời giữa những nguyên vật liệu, tạo nên món ăn khó cưỡng dùng để ăn vặt, mời khách đến chơi nhà .
Nếu nhà bạn có trẻ nhỏ hay người già ốm nên quan tâm hạn chế ăn món ăn này với lượng vừa đủ. Trẻ nhỏ cần có sự giám sát của người lớn, để ăn không bị hóc .
Như vậy, cách làm khô bò không hề khó đúng không nào. Vậy còn chần chừ gì, bạn hãy tìm mua nguyên vật liệu tươi ngon để tự tay vào nhà bếp, chế biến món ngon bổ dưỡng đãi mái ấm gia đình .

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực