Thịt bò chua ngọt là một món ăn khá phổ biến tại Trung Quốc hay Hàn Quốc. Hãy cùng monngondongian.com học cách làm món thịt chua ngọt này với nước sốt ngọt và thơm lừng ngay tại nhà nhé!
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Giới thiệu đôi chút về món thịt bò chua ngọt thơm ngon này
Món thịt bò chua ngọt này thực ra là thịt bò được chiên giòn sử dụng cùng với nước sốt chua ngọt vô cùng mê hoặc. Nếu như ở Trung Quốc, thịt lợn được dùng thông dụng để tạo ra món ăn này thì ở Nước Hàn, khẩu vị đã có chút biến hóa. thay vì dùng thịt lợn như người Trung Quốc, người Nước Hàn sử dụng thịt bò giàu dinh dưỡng hơn. Món thịt bò chua ngọt rất được người Nước Hàn yêu dấu và thường được dùng chung với mì lạnh … Tại Việt nam, món ăn này không hề tầm trung như tất cả chúng ta nghĩ, thịt bò giá đắt hơn thịt lợn rất nhiều. dẫu vậy, nếu như bạn hứng thú với món ăn đặc biệt quan trọng này thì nên thử làm nó một lần xem sao .Tại những nhà hàng quán ăn Trung Quốc, món thịt chua ngọt này thường được dùng như món khai vị. Nếu như bạn thích vị chua ngọt xen lẫn thì bạn hoàn toàn có thể chế biến nó ngay giờ đây. Rất dễ để triển khai món ăn này, nó đơn thuần, không mất nhiều thời hạn và mùi vị thì trên cả tuyệt vời luôn ! Sẽ rất thú vị nếu như ăn một đĩa thịt bò chua ngọt này cùng mái ấm gia đình và bạn hữu của bạn trong những ngày nghỉ sắp tới đây, phải không nào !
Lựa chọn thịt để làm món thịt bò chua ngọt
Trước đây, tôi thường làm món ăn này với thịt lợn. Thịt lợn rất dễ kiếm tại nơi tôi sinh sống. Với một chi phí không quá đắt đỏ, những miếng thịt lợn ngon lành vẫn được đem nấu kiểu này để phục vụ cả gia đình. Tuy nhiên, bây giờ, khi đời sống khá khẩm hơn, tôi quyết định dùng thịt bò nhiều hơn và thay thế cho thịt lợn. Tuy nhiên, nếu như bạn không thể kiếm được một miếng thịt bò đủ ngon thì hãy bỏ qua bước này và dùng thịt lợn cũng rất tuyệt vời rồi!
Tóm lại, rất đơn thuần thôi, bạn hoàn toàn có thể sử dụng bất kỳ loại thịt nào cho món ăn này. Còn tôi, tôi sẽ hướng dẫn những bạn làm nó với thịt bò của tôi .
Cách làm lớp vỏ ngoài của thịt bò
Thịt bò sau khi sơ chế sẽ được đem đi tẩm bột và chiên giòn. Để làm được lớp vỏ thịt giòn tan mà lại thơm ngon không phải ai cũng biết. Công thức của tôi đó chính là sử dụng tinh bột khoai tây để làm lớp bột này. Đây là một giải pháp truyền thống lịch sử để làm ra lớp vỏ có phần dai dai nhưng lại giòn rụm này .Một tuyệt kỹ nữa cho món thịt này đó là chiên lại hai lần để cho nó được giòn nhất hoàn toàn có thể. Tốm lại, để có được lớp vỏ tan giòn, tất cả chúng ta cần ghi nhớ hai điểm sau :
- Thứ nhất, dùng tinh bột khoai tây để làm lớp vỏ.
- Thứ hai, chiên thịt 2 lần.
Chìa khóa để làm nước sốt chua ngọt thành công xuất sắc cho món ăn này
Chìa khóa để làm nước sốt cho món thịt bò chua ngọt này chính là căn bằng được độ chua và ngọt của nước sốt. Điều này không hề đơn thuần nhưng cũng không quá khó để triển khai. Công thức mà monngondongian.com san sẻ sẽ giúp cho món nước sốt của bạn luôn cần bằng, nhưng bạn vẫn hoàn toàn có thể làm khác đi để tương thích hơn với sở trường thích nghi nhà hàng của mình nhé !Các loại rau cũng được tôi sử dụng cho món ăn này nhằm mục đích cân đối dinh dưỡng đồng thời tạo ra màu sắc đẹp mắt giúp kích thích vị giác siêu thị nhà hàng của người ăn. Cà rốt, hành tây, dưa chuột, nấm, mộc nhĩ được tôi đưa vào chế biến. Ớt đỏ hay ớt xanh cũng là những lựa chọn tuyệt vời mà bạn hoàn toàn có thể biến tấu món ăn này. Mặc khác, bạn cũng hoàn toàn có thể thêm trái cây tùy ý như dứa hay táo …Một số người trong tất cả chúng ta thích sử dụng nước sốt ở phần bát riêng, nhưng tôi lại thích trộn chúng với món ăn của mình. Món ăn đã hết bay và nước sốt cũng vậy, thật tuyệt phải không nào. vậy còn chần chừ gì nữa mà không vào nhà bếp chế biến ngay món ăn ngon miệng này nhỉ !
Nguyên liệu để làm món thịt bò chua ngọt
Để làm món ăn này cho 3 người dùng, tôi đã mất 20 phút chuẩn bị sẵn sàng cùng 15 phút nấu ăn của mình. một lượng thời hạn không quá dài. Nguyên liệu để chế biến rất đơn thuần, gồm :
- 300 gram thịt thăn bò
- Muối và tiêu
- 1/2 muỗng cà phê gừng nạo
Nguyên liệu cho phần bột nhúng:
-
1
chén
tinh bột khoai tây
hoặctinh bột
ngô, ngâm trong 1 cốc nước trong 2 đến 3 giờ
-
2
muỗng
trứng đánh nhẹ
-
1
muỗng canh
dầu hạt cải
-
4
chén
dầu thực vật để chiên sâu
Chuẩn bị các loại rau, gồm:
-
50%
củ cà rốt nhỏ
cắt thành lát mỏng mảnh
-
1/4
củ hành nhỏ
cắt thành miếng vừa ăn
-
50%
quả dưa chuột nhỏ
cắt thành lát mỏng mảnh cỡ cắn
-
Nấm, mộc nhĩ 50 gram
– tùy chọn
cắt thành miếng nhỏ .
Chuẩn bị gia vị cho nước sốt, gồm:
-
1
cốc
nước
-
1
muỗng canh
nước tương
-
4
muỗng canh
đường
-
2
muỗng canh
giấm ( hoặc để nếm )
-
nhúm
muối
-
Tinh bột bất kể – sử dụng 2 muỗng canh tinh bột trong 4 muỗng canh nước
Chuẩn bị nguyên liệu cho nước chấm riêng, gồm:
-
1
muỗng canh
nước tương
-
1
muỗng canh
nước
-
1
muỗng cafe
giấm
-
nhúm
hạt tiêu đen
-
1/3 thìa bột ớt Nước Hàn
Các bước để làm món thịt bò chua ngọt
Bước 1: Trước khi làm món này, khoảng 1 giờ từ lúc bắt đầu, sử dụng 1 chén tinh bột với 1 cốc nước hòa sẵn cho đến khi sử dụng. Tinh bột và nước sẽ tách ra và điều chúng ta cần làm đó là đổ thêm nước lên trên để sử dụng tinh bột đã ngâm ở phía dưới.
Bước 2: Cắt thịt bò (hoặc thịt lợn) thành dải dài 4 – 5 cm (rộng khoảng 2 cm inch và dày 2 mm). Nhẹ nhàng rắc muối và hạt tiêu cho thấm gia vị. Hãy để nó nghỉ cho đến khi sẵn sàng để chiên.
Bước 3: Chuẩn bị rau bằng cách cắt thành miếng mỏng kích thước vừa ăn.
Bước 4: Trong chảo, thêm 1 chén nước cùng với các thành phần nước sốt còn lại trừ tinh bột. Đun sôi cho đến khi đường tan chảy và tắt lửa. Bạn sẽ hoàn thành nước sốt khi thịt đã được chiên giòn.
Bước 5: Cẩn thận đổ nước ngâm từ tinh bột. Sử dụng tay của bạn để trộn tinh bột ngâm với trứng và dầu. Tinh bột sẽ rất cứng. Việc bổ sung dầu sẽ giúp nới lỏng tinh bột ra một chút.
Bước 6: Trộn thịt với tinh bột.
Bước 7: Thêm 4 chén dầu vào nồi chiên sâu, chảo hoặc nồi lớn. Đun nóng trên nhiệt độ cao. Sử dụng kẹp kim loại hoặc đũa, thả từng miếng thịt vào dầu. Nấu cho đến khi vàng nâu, khoảng 3 phút, trong hai hoặc ba mẻ, hâm nóng dầu giữa các mẻ.
Bước 8: Loại bỏ dầu bằng cách sử dụng muỗng có rãnh khi vớt thịt ra. Để ráo trên giá dây hoặc trong lưới lọc lớn đặt trên bát.
Bước 9: Hâm nóng lại dầu. Thêm thịt (bạn có thể làm điều này trong một mẻ cho lần chiên thứ hai) và chiên lại trong 2 đến 3 phút. Để ráo trên giá dây hoặc trong lưới lọc lớn đặt trên bát.
Bước 10: Đun sôi nước sốt một lần nữa.
- Thêm miếng cà rốt và hành tây, sẽ mất nhiều thời hạn hơn để nấu .
- Khi nước sốt sôi, thêm tinh bột, khuấy đều .
- Nêm nếm nước sốt và thêm một chút ít đường hoặc giấm nếu muốn .
- Tắt lửa, sau đó thêm hạt tiêu xanh và 1 miếng dứa .
- Các loại rau xanh, ví dụ điển hình như dưa chuột, mất màu nhanh gọn nếu được đun sôi trong nước sốt .
Bước 11: Cho thịt chiên ra đĩa, đổ nước sốt lên hoặc chấm riêng nếu muốn.
Bước 12: Nước chấm cho món ăn này làm rất đơn giản. Chỉ cần trộn tất cả các gia vị dưới đây là được:
- 1muỗng canhnước tương
- 1muỗng canhnước
- 1muỗng cafegiấm
- nhúmhạt tiêu đen
-
1/3 thìa bột ớt Hàn Quốc
Xem thêm: Món ăn cho người bị động thai
Hy vọng với sự hướng dẫn cụ thể này bạn sẽ có một món ăn ngon miệng cho cả nhà trong dịp lễ sắp tới !
Thịt bò chua ngọt thơm ngon dễ làm cho cả gia đình có làm cho bạn cảm thấy hài lòng không! Nếu thấy bài viết này hữu ích hãy chia sẻ nó cho gia đình và người thân của bạn cùng xem nhé!
317 views317 views
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực