Thành phần dinh dưỡng của thịt bò gồm những dưỡng chất gì? • Hello Bacsi

Hàm lượng protein trong thịt bò nạc nấu chín khoảng chừng 26 – 27 %. Để tối ưu hóa việc sử dụng protein, một người lớn trung bình cần tối thiểu 0,8 gam protein cho mỗi kg khối lượng khung hình mỗi ngày, tức một người nặng 75 kg sẽ cần khoảng chừng 60 gam protein mỗi ngày, chia đều cho những bữa ăn trong ngày.

Chất béo trong thịt bò

Chất béo là một chất dinh dưỡng quan trọng cho khung hình, phân phối nguồn năng lượng, tương hỗ tăng trưởng và tăng trưởng, đồng thời được cho phép khung hình hấp thụ những vitamin tan trong chất béo ( vitamin A, D, E, K ). Thành phần dinh dưỡng của thịt bò chứa cả chất béo không bão hòa, chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa. Hơn 50% chất béo trong thịt bò là chất béo không bão hòa. Hầu hết chất béo không bão hòa trong thịt bò là axit oleic – đây chính là loại chất béo “ lành mạnh ” được tìm thấy trong dầu ô liu.

Khoảng 40% chất béo trong thịt bò là chất béo bão hòa, trong đó 13% là axit stearic. Axit stearic không góp phần tạo ra cholesterol lipoprotein mật độ thấp (LDL), hay còn gọi là cholesterol xấu.

Khoảng 3 % chất béo được tìm thấy trong thịt bò là chất béo chuyển hóa tự nhiên. Không giống như những chất béo chuyển hóa được sản xuất công nghiệp, chất béo chuyển hóa tự nhiên của động vật hoang dã nhai lại không được coi là không lành mạnh.

Có thể bạn quan tâm: 4 loại vitamin tan trong dầu giúp bạn bảo vệ sức khỏe

Vitamin và khoáng chất trong thịt bò

Thành phần dinh dưỡng của thịt bò chứa nhiều vitamin và khoáng chất với hàm lượng cao. Đặc biệt, thịt bò là nguồn cung cấp sắt dồi dào cho cơ thể.

Sắt thiết yếu để thiết kế xây dựng những tế bào hồng cầu, luân chuyển oxy từ phổi đến phần còn lại của khung hình và tương hỗ hoạt động giải trí của não. Có hai loại sắt trong thực phẩm là sắt heme và non-heme. Thịt bò là một trong những nguồn tốt nhất cung ứng sắt heme – loại sắt tự nhiên và dễ hấp thụ nhất cho khung hình.

Nhu cầu sắt tăng cao nhất trong giai đoạn tăng trưởng (trẻ nhỏ và thiếu niên) và đối với phụ nữ trong những năm sinh đẻ. Do đó, những đối tượng này cần bổ sung các thực phẩm giàu sắt, bao gồm thịt bò vào chế độ ăn.

Có thể bạn quan tâm: 5 lý do khiến bạn phải bổ sung chất sắt hàng ngày

Các hợp chất khác trong thành phần dinh dưỡng của thịt bò

Thịt động vật hoang dã như thịt bò chứa một số ít hoạt chất sinh học và chất chống oxy hóa, trong đó điển hình nổi bật nhất là creatine, taurine, glutathione, CLA và cholesterol .

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực