Khách hàng của quán nhậu thường có tâm trạng hào hứng, đang muốn “bung xõa”. Do đó, một thực đơn quán nhậu ngon cần đáp ứng được 2 yếu tố: hấp dẫn và “vui vẻ”. Vậy làm thế nào để có danh sách món ăn như vậy? “Bí kíp” không ở đâu xa mà ở ngay bài viết dưới đây. Cùng Bình Minh tham khảo nhé!
Mẹo phong cách thiết kế menu quán nhậu ngon, mê hoặc trong 3 s
Tâm lý của khách khi đến quán nhậu hầu hết là để gặp gỡ và chiêm ngưỡng và thưởng thức bia với bạn hữu. Tuy nhiên, “ mồi nhậu ” mới là phần mang lại nhiều doanh thu nhất cho quán. Vậy tuyệt kỹ nào để “ kích thích ” thực khách gọi món nhiều hơn ?
Trước khi món ăn được đặt trên bàn thì những thông tin, hình ảnh trên menu là yếu tố tạo cảm xúc thèm ăn của thực khách .
Do đó, bạn cần phải có một thực đơn “bắt mắt” trước, bao gồm 3 yếu tố:
Tạo ấn tượng với các món độc lạ
Nếu đi một vòng các quán nhậu, bạn sẽ thấy đa phần thực đơn quán nhậu ngon không có sự khác nhau từ món ăn đến tên gọi. Chính vì thế, thực khách gần như không cần dùng đến menu mà cũng hoàn toàn có thể gọi “ vanh vách ” các món ăn .
Thông thường, các món ăn rất khó đổi khác hoặc tìm ra món mới để sửa chữa thay thế. Do đó, bạn hoàn toàn có thể làm mới thực đơn bằng việc đổi khác tên gọi của các món ăn để tạo sự mới lạ, gợi lên sự tò mò .
- Thực khách sẽ vô cùng thú vị khi biết tên gọi mỹ miều “ vũ nữ chân dài ” lại dành cho món rất là bình dân là thịt ếch chiên hay “ sắc màu đời sống ” chính là rau củ xào .
Chắc chắn là với “ giải pháp ” này, người mua sẽ phải quan tâm đến menu của quán, thậm chí còn còn gọi thật nhiều món để thỏa sự tò mò của mình. Tuy nhiên, “ thủ pháp ” món lạ mà quen này sẽ không có công dụng gì nếu bạn không biết đến “ tuyệt chiêu ” thứ 2 dưới đây .
Thiết kế đẹp mắt cho menu của quán
Thiết kế thực đơn quán nhậu ngon không chỉ phải bảo vệ tính nghệ thuật và thẩm mỹ mà còn phải tinh xảo trong cách phân loại, sắp xếp món ăn để thực khách thuận tiện lựa chọn .
Nếu là quán nhậu bình dân thì menu nên có hình ảnh các món ăn bên cạnh tên gọi và giá tiền, để thực khách dễ tưởng tượng. Đối với các quán nhậu bình dân thì thực đơn nên phong cách thiết kế theo phong thái phóng khoáng, vui nhộn .
Đôi khi, trong menu hoàn toàn có thể kèm 1-2 câu “ giao lưu ” vui tươi tạo sự thân mật cho thực khách .
Nếu bạn đang muốn phong cách thiết kế thực đơn cho các quán nhậu hạng sang, nhà hàng quán ăn sân vườn thì chỉnh chu và lịch sự và trang nhã là rất quan trọng .
Bên cạnh tên gọi, hình ảnh, giá tiền thì hoàn toàn có thể thêm một vài dòng giới thiệu nguyên liệu hay cách chế biến. Bởi vì thực khách của quán hoàn toàn có thể là khách Tây, khách du lịch nên họ cần bảo vệ nguyên vật liệu bảo đảm an toàn hoặc không gây dị ứng cho một số ít người trong đoàn .
Nghệ thuật định giá “ mồi nhậu ”
Một thực đơn quán nhậu ngon, độc lạ thôi là chưa đủ, chính do nếu giá món ăn không tương thích thì người mua cũng không “ mặn mà ” với việc gọi món .
Tất nhiên, thực khách nào cũng muốn món ăn thật nhiều và giá thật rẻ. Nhưng Open kinh doanh thương mại, bạn không hề cung ứng được toàn bộ nhu yếu này, mà chỉ cần phân phối vừa đủ để họ thấy hài lòng mà quán vẫn mang đến hiệu suất cao doanh thu như mong ước là được ..
- Nghệ thuật trong việc định giá chính là đồng cảm tâm ý người mua. Hầu hết thực khách đến quán nhậu là để thư giãn giải trí, gặp gỡ bạn hữu chứ không nhằm mục đích mục tiêu ăn no .
Do đó, mỗi đĩa thức ăn không cần có quá nhiều. Từ đó, chủ quán hoàn toàn có thể xác định lượng nguyên vật liệu thiết yếu để chế biến món ăn. Mức giá sẽ phụ thuộc vào vào ngân sách nguyên vật liệu .
Thông thường, giá tiền của món ăn sẽ bằng ngân sách nguyên vật liệu chia cho 0.35 ( 0.35 là Phần Trăm doanh thu tối thiểu mà nhiều quán nhậu đang vận dụng ) .
5 món “ bắt mồi ” phải có trong thực đơn quán nhậu ngon
Bên dưới là tổng hợp một số món nhậu cực ngon & hút khách cho bạn tham khảo. Chỉ cần thành công với 1 số món chính, bạn đã có thể xây dựng 1 quán nhậu thành công. Cùng tham khảo nhé!
Nghêu hấp sả ớt
Đây là món nhậu không hề thiếu trong những ngày lạnh. Vị cay nồng, nóng giãy, ăn đến đâu cảm thấy ấm bụng đến đó, thậm chí còn vừa ăn vừa hít hà nhưng lại rất tương thích để nhắm với bia. Vì vậy, sẽ thật thiếu sót nếu thực đơn quán nhậu thiếu món này .
Ếch chiên với nước mắm
Ưu điểm của món này là cách chế biến không quá cầu kỳ, thế cho nên khách sẽ không phải chờ đón quá lâu là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn mê hoặc, thơm ngon này. Thịt ếch được ca tụng là “ gà đồng ” nhờ vị ngon, chắc thịt, lại giàu dinh dưỡng không kém gì gà thả vườn .
- Hương vị của nước mắm đậm đà càng tăng cảm xúc thèm ăn, hết 1 đĩa lại muốn gọi thêm đĩa nữa .
Chân gà nướng muối ớt
Đây là món nhậu “ quốc dân ” xuất hiện trong toàn bộ thực đơn quán nhậu ngon từ phố lớn đến tỉnh nhỏ. Chân gà nướng có cách chế biến vô cùng đơn thuần, nhưng mang lại thưởng thức mê hoặc cho thực khách khi tự tay nướng và chiêm ngưỡng và thưởng thức món này .
Chân gà thơm phức, chỉ cần ngửi thôi đã thèm, cùng với vị cay nhè nhẹ, lớp da giòn bên ngoài, ngọt bên trong sẽ là “ bùa yêu ” khó cưỡng với thực khách quán nhậu. Tuy nhiên, bạn cần chú ý quan tâm ướp chân gà tối thiểu 60 phút thì gia vị mới đủ thấm và đạt mùi vị mê hoặc như trên .
Hải sản nướng chan mỡ hành
Trong các quán nhậu từ lớn đến bé, những món từ món ăn hải sản luôn chiếm tối thiểu vài trang thực đơn. Hải sản chế biến cách nào cũng thơm ngon, từ luộc, hấp, xào, … và đặc biệt quan trọng là nướng với mỡ hành .
- Khách hàng sẽ không hề cưỡng lại món ăn hải sản tươi sống, ngọt thịt cùng với mỡ hành thơm phức, điệu đàng .
Lẩu gà ớt hiểm
Vị ngọt thanh, dai ngon từ thịt gà, kèm theo chút the the từ ớt hiểm giúp món ăn này ăn được điểm với dân nhậu. Món này được ăn cùng với mì gói hoặc bún, dành cho những thực khách muốn “ dằn bụng ” trước khi “ lên bia ” .
Bình Minh hy vọng với những gợi ý trên đây, bạn sẽ tìm được ý tưởng xây dựng menu cho quán của mình để thu hút khách hàng mới. Bên cạnh đó, để có một thực đơn quán nhậu ngon, bạn nên thường xuyên cập nhật những món ăn mới để tăng thêm sự lựa chọn cho những khách hàng cũ. Chúc bạn thành công.
[Total: 0 Average: 0]
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực