Sâm đại hành là vị thảo dược quý được nhiều người biết đến với tác dụng bổ máu, kháng khuẩn, tiêu viêm giảm ho, tiêu độc…

Sâm đại hành là vị thảo dược quý được nhiều người biết đến với tác dụng bổ máu, kháng khuẩn, tiêu viêm giảm ho, tiêu độc…

Ngoài làm thuốc tương hỗ điều trị bệnh, chúng cũng là nguyên vật liệu để chế biến thức ăn thơm ngon, bổ dưỡng .

1. ĐẶC ĐIỂM MÔ TẢ SÂM ĐẠI HÀNH

• Tên khoa học là Eleutherine bulbosa, thuộc học Lay ơn- Iridaceae.
• Tên gọi khác: Lào, tỏi đỏ, hành đỏ, phong nhan…
• Là loại cây thân thảo sống lâu năm, cao khoảng 20 -30cm.
• Thân mềm giống như cây hành.
• Củ hình trứng thuôn có gồm nhiều vảy mỏng màu nâu đỏ.
• Lá đơn thành dải dài nhọn, gân lá xếp song song giống như lá cau.
• Hoa mọc thành cụm hình thành từ thân dài khoảng 20cm, màu hoa trắng và có cuống dài.
• Bộ phận sử dụng làm thuốc là củ sâm đại hành.
• 

2. THÀNH PHẦN CÓ TRONG SÂM ĐẠI HÀNH

Trong sâm đại hành có chứa các chất kháng sinh như Isoeleuthrin, eleutherin và eleuthenol có tác dụng trị viêm nhiễm đường hô hấp, giúp làm tăng lượng tuần hoàn ở tim.

3. CÔNG DỤNG, TÁC DỤNG CỦA SÂM ĐẠI HÀNH

Theo Y học truyền thống, sâm đại hành có vị ngọt nhạt, tính hơi ấm có công dụng tư âm dưỡng huyết, chỉ khái, chỉ huyết sinh co. Dùng trong những trường hợp như :

• Điều trị thiếu máu, hoa mắt, nhức đầu, người mệt mỏi.
• Giúp bổ máu, làm tăng lượng hồng cầu.
• Điều trị bệnh băng huyết, kinh nguyệt không đều, vết thương bị tụ máu bầm.
• Điều trị bệnh ho lao, ho gà, ho ra máu, viêm họng cấp và mạn tính…

( Công dụng của sâm đại hành )

4. ĐỐI TƯỢNG SỬ DỤNG SÂM ĐẠI HÀNH

Mọi đối tượng người dùng đều hoàn toàn có thể sử dụng sâm đại hành như một vị thuốc bổ dưỡng, tuy nhiên sâm đại hành đa phần vẫn được sử dụng có những đối tượng người tiêu dùng sau :

• Người bị thiếu máu, mệt mỏi, hoa mắt, nhức đầu.
• Phụ nữ kinh nguyệt không đều, bị băng huyết sau sinh.
• Người bị té ngã, vết thương tụ máu bầm.
• Người bị viêm họng cấp và mạn tính.
• Người bị ho ra máu, ho lao, ho gà

​

5. CÁCH SỬ DỤNG SÂM ĐẠI HÀNH

• Sâm đại hành tươi:

+ Sắc uống : Dùng 20-30 g sâm đại hành tươi, rửa sạch, sắc mỏng dính, sắc với 0,5 lít nước chia làm 2 lần uống trong ngày trước bữa ăn 15 phút .
+ Làm thức ăn : Xâm đại hành tươi rửa sạch, sắc mỏng dính, xào chung với thịt bò hoặc thịt heo tương tự như như những mòn xào khác .

• Sâm đại hành khô:

Dùng 10-12 g ( 5-6 g so với trẻ nhỏ ) sắc với 0,5 lít nước, sắc lại còn 300 ml, chia làm 2 lần uống trong ngày, trước bữa ăn 15 phút .

• Rượu sâm đại hành:

+ Dùng 3kg sâm đại hành khô đã sắc mỏng, rửa sạch, cho vào bình thủy tinh 10 lít, rồi đổ 7 rượu trắng vào.

+ Ngâm trong 20 ngày là dùng được .
+ Mỗi lần uống khoảng chừng 30 ml trước khi ăn, mỗi ngày uống 2 lần .
+ Rượu Sâm đại hành có màu đỏ tươi rất đẹp mắt và mùi vị rất thơm và rất dễ dùng

• Bài thuốc chữa đau lưng, nhức mỏi, kém ăn từ sâm đại hành:

+ Sâm đại hành, Đảng sâm, Đương qui, Sanh địa, Huỳnh kỳ : ………. mỗi vị 20 g
+ Đỗ trọng, Bạch truật : ………. mỗi vị 10 g
+ Câu kỳ tử, Lộc nhung : ………… mỗi vị15g
+ Nhục quế, Đại hồi : …………. mỗi vị 5 g
+ Đại táo …………. 10 quả

Tất cả đem ngâm với 3 lít rượu trắng trong khoảng 10-15 ngày là dùng được. Mỗi lần uống 1 ly khoảng 30-50ml.

Dược Liệu Chùa Hương

Chuyên cung cấp dược liệu Sâm Đại Hành và giống Sâm Đại Hành
Địa Chỉ :Xóm 8 Bến Yến Chùa Hương – Mỹ Đức, Hà Nội
Điện thoại:  038.645.7637– Zalo :0963293192

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực