Bạn hãy cùng học những làm miến xào thịt bò rau củ kiểu Hàn để làm cho mâm cơm mái ấm gia đình trở nên thật ngon miệng hơn nhé !
Cách làm miến xào thịt bò rau củ kiểu Hàn" src="https://icdn.one/upload/2020/11/13/20201113021825-35108da8.jpg"/>
Nguyên liệu:
- 120g thịt bò (hoặc thịt lợn vai), thái thành miếng mỏng, dài
- 2 cây nấm hương, ngâm với nước khoảng 2-3 giờ rồi thái mỏng
- 2 nhánh tỏi băm nhỏ
- 1 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh xì dầu
- 2 muỗng canh dầu mè
- 1 muỗng canh mè đã rang chín
- 1 quả trứng lớn
- 120g rau chân vịt rửa sạch, để ráo
- 120g miến
- 2-3 nhánh hành lá, thái thành khúc dài 4-5 cm
- 1 củ hành tây cỡ vừa, thái lát mỏng
- 4-5 cây nấm rơm, thái mỏng
- 1 củ cà rốt cỡ trung bình, thái sợi
- ½ quả ớt chuông đỏ thái sợi
- Tiêu
- Muối
- Dầu ăn
Cách làm:
Bạn cho thịt bò và nấm vào tô lớn và trộn đều với 1 nhánh tỏi băm, 1 muỗng cafe đường, ¼ muỗng cafe tiêu, 2 muỗng cafe xì dầu và 1 muỗng cafe dầu mè. Đảo bằng thìa hoặc bóp bằng tay cho thịt ngấm gia vị. Đậy bát lại và để vào ngăn mát tủ lạnh .
Bạn đập trứng và tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng. Đánh tan lòng đỏ trứng với 1 nhúm muối nhỏ .
Bạn cho 1 muỗng cafe dầu ăn vào chảo, đun nóng. Láng đều cho dầu lan hết đáy chảo rồi dùng khăn nhà bếp lau bớt 1 phần dầu trong chảo đi để trứng không bị lan ra quá rộng .
Để giữ cho trứng có màu vàng tươi thì bạn đun nóng chảo rồi tắt nhà bếp và đổ trứng vào, láng một lớp thật mỏng dính, chờ cho trứng chín rồi lại lật trứng và chờ cho mặt kia chín .
Để trứng nguội và thái mỏng dính .
Đun sôi một nồi nước lớn. Thêm rau chân vịt vào trong 30 giây-1 phút rồi vớt ra và để ráo. Giữ nước luộc lại để nấu mì .
Rửa rau chân vịt trong nước lạnh để rau không bị nhũn quá. Vắt rau bằng tay để ráo hết nước. Thái rau thành 3-4 phần và để vào bát. Trộn rau với 1 muỗng cà phê xì dầu và 1 muỗng cà phê dầu mè và bóp đầu.
Cho miến vào nước sôi nóng và để khoảng chừng 7 phút cho miến nở và mềm .
Vớt miến ra cho ráo rồi cắt miến cho ngắn. Cho miến vào tô, thêm 2 muỗng cafe dầu mè, 1 muỗng cafe xì dầu và 1 muỗng cafe đường. trộn đều cho ngấm .
Làm nóng chảo với lửa lớn rồi thêm 2 muỗng cafe dầu ăn vào cùng với hành tây, hành lá và 1 nhúm muối. Xào khoảng chừng 2 phút cho đến khi hành chín. Xúc miến ra bát .
Lại làm nóng chảo và thêm 2 muỗng cafe dầu ăn vào. Thêm nấm rơm vào và 1 nhúm muối nhỏ. Xào khoảng chừng 2 phút cho đến khi nấm mềm. Tắt bếp và đổ vào bát miến .
Làm nóng chảo và cho 1 muỗng cafe dầu ăn vào. Thêm cà rốt vào và xào khoảng chừng 20 giây. Thêm ớt chuông đỏ vào và xào trong khoảng chừng 20 giây. Đổ tiếp vào bát miến .
Làm nóng chảo và cho 2 muỗng cafe dầu ăn vào. Thêm thịt bò và nấm hương vào xào cho đến khi thịt bò chín và nấm mềm. Đổ tiếp vào bát miến khi đã chín .
Thêm tỏi băm, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cafe tiêu và 2 muỗng cafe dầu mè vào bát, trộn đều những nguyên vật liệu. Trộn tổng thể bằng tay để nguyên vật liệu vừa mềm, vừa ngấm gia vị .
Thêm trứng và 1 muỗng canh vừng vào trộn đều rồi cho ra đĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức nhé .
Những lưu ý:
- Khi ngấm miến, bạn chú ý vớt ngay khi miến đã nở đủ vì miến rất nhanh bị nhũn trong nước sôi.
- Nếu e sợ quá nhiều dầu mỡ, bạn có thể nhúng các loại rau củ cho chín thay vì xào chúng.
Chúc những bạn thành công xuất sắc và ngon miệng với món miến xào thịt bò rau củ này nhé .
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực