Dùng nước luộc gà để nấu canh rau cải là sai lầm lớn của các bà nội trợ

Trong mỗi mái ấm gia đình Việt, món thịt gà luộc đã trở nên vô cùng quen thuộc từ những bữa cơm hàng ngày cho đến những ngày lễ hội, Tết. Còn rau cải, cũng là một loại rau dân dã, ngon miệng. Nếu như ăn thịt gà với thứ rau khác thì chẳng sao, nhưng phối hợp với rau cải thì ắt sinh bệnh .
Theo Đông y, thịt gà có vị ngọt, tính ấm, có tính năng ôn trung ích khí, bổ tinh tủy. Vì thế, thịt gà thường được dùng để tẩm bổ, tu dưỡng cho những người có thể trạng suy nhược, gầy yếu sụt cân, đầy bụng, khó tiêu, kém siêu thị nhà hàng, tiêu chảy, phù nề, huyết trắng, tiểu dắt …

Nhiều bà nội trợ vẫn nghĩ công dụng của thịt gà quá tốt như vậy nên họ tận dụng luôn nước luộc thịt để nấu với rau cải. Thật ra làm như thế là tự hại mình.

Hai món này tưởng hợp mà lại hại. Thịt gà vốn ở thể cam ( ngọt ), ôn ( ấm ) trong khi rau cải ở thể cam hàn. Khi hai thực phẩm này tích hợp sẽ sinh hàn nhiệt giao tranh, rồi đi vào khung hình gây ra bệnh lỵ, dẫn đến tổn thương khí huyết .
Vì thế, thay vì nấu với rau cải, chị em nội trợ hoàn toàn có thể tận dụng nước luộc gà để nấu những loại canh khác ví dụ canh khoai tây, cà rốt, canh bí xanh, canh măng khô, măng tươi … vẫn ngon miệng và bảo vệ khẩu vị cho cả mái ấm gia đình .

Nếu muốn luộc gà chị em cũng hoàn toàn có thể thử cách này, gà vẫn thơm và ngon, vàng ươm, có lợi cho sức khỏe thể chất, và ăn lạ miệng .

Cách 1

Chuẩn bị:
– 1 con gà
– Muối hột

Thực hiện:

Trước khi để gà vào nồi, bạn trải 1 lớp muối hột ở đáy nồi để giúp cho da gà không bị dính vào đáy nồi, và hơi nóng từ muối sẽ làm gà khi chín rất thơm.
Cho thịt gà vào nồi, đậy nắp thật kín rồi nấu trên bếp nhỏ lửa khoảng 40-50 phút hay cho đến khi thịt gà chín. Trong quá trình hấp bạn không mở nắp nồi thường xuyên, khi thấy mùi bắt đầu thơm thì mới mở nắp kiểm tra nhé. Khuyến khích bạn nên chặt gà ra từng miếng nhỏ để gà nhanh chín hơn.

Cách 2

Chuẩn bị:
– 1 con gà
– Tỏi

Cách làm:

Tỏi bóc vỏ, rắc đều dưới nồi làm thế nào cho thịt gà không chạm vào nồi. Số tỏi còn lại nhồi vào bụng con gà rồi đậy nắp đun lửa vừa trong 20 phút. Trong lúc đun không mở nắp nồi. Sau khi gà chín không hề có mùi tỏi và còn rất ngọt nữa .

Cách 3

Chuẩn bị:
– 1 con gà
– 1 củ gừng to
– 1 chén rượu

Cách làm:
Gà mổ phanh, úp xuống đáy nồi. Đập 1 chút gừng và rưới 1 chén rượu trắng lên con gà, thêm nước. Đun nhỏ lửa khoảng 25 phút. Gà chín mềm và rất thơm, ngọt thịt.

Theo Tuổi trẻ Thủ đô

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực