Có thể bạn quan tâm:
- Rã đông bằng lò vi sóng có tốt không? Cách rã đông cho các bà nội trợ
- Cách nấu đông thịt gà – Quanghuyplaza.vn
- Cách nấu nước sốt phở chua vùng núi cao Lạng Sơn chuẩn vị
vịt om sấu với khoai sọ món ngon từ vịt" height="436" src="https://quanghuyplaza.vn/wp-content/uploads/2022/01/vit-om-sau-khoai-so.jpg" title="vịt om sấu với khoai sọ món ngon từ vịt" width="700" />
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Chuẩn bị nguyên vật liệu và sơ chế trước khi chế biến món vịt om sấu
Thịt vịt có vị dai ngon đặc trưng, hoàn toàn có thể chế biến thành nhiều món ngon những món ngon từ vịt như : vịt om sấu, vịt nướng, vịt rang muối, vịt hầm bia, vịt giả cầy, vịt kho chiên, xào, hấp hoặc nấu cháo lẩu … Thịt vịt là loại thịt dễ ăn, thông dụng, không kén người ăn. Thông qua bài viết này Mời bạn xem cách làm những món ăn từ thịt vịt để đổi khẩu vị bữa cơm mái ấm gia đình bạn dưới đây. Món vịt om sấu với khoai sọ, ăn với cơm hoặc bún. Chỉ cần làm đúng 3 bước và 3 chú ý quan tâm khi chọn nguyên vật liệu ở bài viết này sẽ đem đến cho những mẹ công thức nấu vịt om sấu khoai sọ chuẩn để đạt được mùi vị thơm ngây ngất .
Vịt om sấu làm như thế nào để đạt được mùi vị chuẩn ngon nhất ? để làm món vịt om sấu với khoai sọ những mẹ Hãy sẵn sàng chuẩn bị đủ những nguyên vật liệu dưới đây :
Nguyên liệu làm vịt om sấu với khoai sọ
-
Vịt: 1 con khoảng 2kg
- Sấu xanh : 6 – 8 trái
- Khoai sọ : 500 g
- Hành khô : 5 củ
- Tỏi khô : 1 củ
- Sả : 5 cây
- Rau mùi tàu : 10 lá
- Rau ngổ : 1 bó nhỏ
- Gừng tươi : 1 củ
- Ớt : 2 trái
- Gia vị thường dùng : nước mắm, tiêu, muối …
Lưu ý khi chọn nguyên vật liệu
Cách chọn vịt ngon .
Vịt bạn nên chọn con vừa, có khối lượng khoảng chừng 2 kg là tốt nhất, không nên chọn vịt quá béo, nấu lên sẽ rất nhiều mỡ, vịt gầy quá ăn cũng không ngon. Chọn những con vừa tầm, nặng và chắc thịt .
Để thịt vịt có vị tươi ngon nhất, những mẹ nên mua vịt còn sống về làm hoặc nhờ người bán làm giùm, không nên mua vịt ướp đông thịt sẽ không ngon bằng mất đi vị ngọt tươi ngon từ vịt
Cách chọn sấu ngon .
Các mẹ nên chọn những trái sấu xanh tươi có lớp vỏ hơi sần, cùi dày sẽ có nhiều thịt chua. Những trái sấu có bề ngoài trơn láng là sấu non, ăn không ngon, sấu già lại có nhiều hạt to và ít chua. Để nấu 1 con vịt khoảng 2kg, bạn cần khoảng 5 – 6 trái sấu là vừa vị, nếu thích ăn chua hơn thì có thể thêm bớt tùy ý.
Nếu không có sấu, bạn có thể dùng quả me xanh hoặc me đã qua chế biến thay thế, tuy nhiên me sẽ không có được vị chua thanh đặc biệt như sấu tươi.
Cách chọn khoai sọ ngon .
Muốn mua được khoai sọ dẻo, ngon bở những mẹ nên chọn những củ có kích cỡ nhỏ, dáng tròn hoặc như hình quả trứng gà, có vỏ ngoài sần sùi nhưng lành lặn, không nên chọn khoai sọ có vết thâm đen, hư thối. Không nên mua những củ quá to và những loại khoai sọ 1 cây 1 củ, ưu tiên nên chọn khoai sọ chum .
Các bước làm vịt om sấu với khoai sọ
Bước 1. Sơ chế nguyên vật liệu
Sơ chế vịt
Vịt sau khi làm sạch lông, dùng muối hạt cọ xát trong và ngoài con vịt cho thật sạch, sau đó rửa lại với nước. Nếu muốn tăng mùi vị cho món ăn, bạn hoàn toàn có thể đem vịt thui sơ qua rơm cho vàng da rồi đêm làm sạch và chặt nhỏ. Việc thui vịt này có hơi cầu kỳ và mất thời hạn triển khai nhưng món ăn sẽ rất thơm ngon .
Thịt vịt rất ngon và ngọt nhưng lại có mùi hôi, mùi hôi từ vịt sẽ ảnh hưởng tới mùi vị của thịt vịt nên khi ăn sẽ có cảm giác hơi khó chịu, đặc biệt là với những người sành ăn.
Để khử mùi hôi của vịt, những mẹ hoàn toàn có thể dùng rượu trắng hoặc rượu pha với gừng tươi để rửa thêm lần nữa rồi xả lại với nước. Nếu không có rượu, những mẹ hoàn toàn có thể sửa chữa thay thế dùng chanh hoặc giấm gạo để khử mùi hôi của vịt. Hoặc những mẹ hoàn toàn có thể dùng lá na dùng xát vào cùng với muối hạt có công dụng khử mùi hôi của vịt cũng rất hiệu suất cao .
Sơ chế những nguyên vật liệu khác :
Sấu cạo sạch vỏ, sau rửa sạch, dùng dao khứa nhiều lần vào sấu để khi nấu sấu nhanh chín và ra nhân thịt. Khoai sọ rửa sạch, đem luộc qua nước sôi khoảng chừng 5 phút rồi xả lại nước lạnh, làm như vậy sẽ giúp thuận tiện bóc vỏ khoai mà không bị nhớt hay ngứa tay và rất tiết kiệm chi phí thời hạn .
Nếu không muốn luộc, bạn nên đeo bao tay nilong khi gọt vỏ. Cắt khoai chia nhỏ dễ ăn, sau đó ngâm với nước muối khoảng chừng 20 phút để khoai sọ bớt nhớt và tránh khi nấu chín rồi khi ăn bị ngứa
- Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng dính .
- Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng dính .
- Sả đem rửa sạch, lấy phần củ non, đập dập rồi thái mỏng dính .
- Rau ngổ, mùi tàu nhặt sạch lá, gốc sau đó đem rửa sạch, thái nhỏ .
- Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt, thái sợi nhỏ .
Bước 2. Ướp thịt vịt
Các mẹ cho lần lượt thịt vịt vào nồi, ướp vịt với khoảng chừng 1/3 muỗng canh muối, 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng cafe hạt tiêu và 1/2 lượng hành, tỏi, sả thái nhỏ .
Sau khi cho rất đầy đủ những nguyên vật liệu trộn đều rồi ướp vịt tối thiểu 20 phút. Lượng gia vị những bạn tự kiểm soát và điều chỉnh nhưng phải ướp vừa đủ để vịt thấm và đậm hơn khi ăn .
Bước 3. Om vịt .
Bắc một cái chảo hoặc nồi lớn lên nhà bếp những mẹ cho một chút ít dầu ăn, khi dầu nóng thì cho lượng hành, tỏi, sả còn lại vào phi thơm vàng .
Tiếp đó: Các mẹ cho hết thịt vịt đã ướp vào đảo đều, xào cho đến khi vịt có mùi thơm và thịt săn lại. xào qua giúp vịt thơm và thấm gia vị đậm đà hơn.
Sau khi đã đảo thịt vịt săn và thấm gia vị các mẹ cho sấu vào nồi, đổ nước ngập thịt rồi đậy vung lại nấu. Để món ăn hấp dẫn hơn, bạn có thể dùng nước dừa tươi hoặc nước hầm xương để thay thế cho nước lạnh
Nấu lửa lớn đến khi nồi thịt vịt om sấu sôi lên, sau đó các mẹ hạ lửa nhỏ để om và nấu từ từ để vịt chín mềm.
Khi thử thấy thịt vịt hơi mềm, các mẹ bắt đầu cho khoai sọ vào nấu cùng. Khoai sọ rất nhanh chín nên chỉ cần nấu thêm khoảng 10 phút là được, không nên nấu lâu quá vì khoai sẽ bị mềm, nát và ăn không ngon.
Lúc này sấu cũng đã mềm, bạn dùng muôi hoặc thìa lớn dầm sấu từ từ cho đến khi đủ độ chua thì dừng lại, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cuối cùng rắc thêm rau ngổ, mùi tàu và ớt thái sợi ( hoàn toàn có thể không bỏ nếu không thích ăn cay hoặc bỏ nhiều ớt nếu thích ăn cay ) rồi tắt nhà bếp .
Món vịt om sấu với khoai sọ ăn khi nóng là ngon nhất. Vì vậy, sau khi nấu bạn nên múc ra ăn liền hoặc múc vào nồi nấu lẩu, ăn cùng bún và các loại rau tùy ý.
Chú ý khi nấu móm vịt om sấu với khoai sọ là nước om hơi sệt, có vị ngọt từ thịt vịt tiết ra, vị chua thanh mát của sấu tươi, có vị đậm đà của các gia vị, đặc biệt là khoai sọ chín mềm dẻo có vị thơm bùi rất ngon, đem lại cảm giác ăn ngon miệng.
Trên đây là hàng loạt quy trình cách thực thi chế biến món vịt om sấu với khoai sọ thơm ngon bổ rẻ tại nhà ban hoàn toàn có thể chiêu đãi cho mái ấm gia đình và bè bạn chúc những mẹ thành công xuất sắc với món ngon từ vịt này nhé .
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực