Gần 30 món ốc ăn là ghiền – Món ngon đơn giản

Gần 30 món ốc và cách làm cực đơn thuần, ăn là ghiền

Ngày xưa, ốc được coi là một món ăn dành cho người bần hàn, không có gì ăn mới đi mò cua bắt ốc. Nhưng thời nay, ốc không phải chỉ Open trong bữa cơm bần hàn, mà còn là một món ăn vặt quen thuộc. Với hàm lượng đạm cao và nhiều chất dinh dưỡng khác, ốc là món ăn rất được ưa thích. Nhưng chỉ ăn ốc luộc thôi thì có vẻ hơi chán, sau đây là 30 món ốc và cách làm cực đơn thuần, hãy cùng mày mò nhé .

1. ỐC HƯƠNG XÀO ME

Nguyên liệu

• 1kg ốc hương
• 1/2 gói me
• 1 thìa cà phê muối
• 3 thìa cà phê đường
• 1/2 thìa cà phê ớt bột
• 1 thìa hành lá thái nhỏ
• 1 thìa cà phê tỏi băm
• 1 thìa cà phê ớt băm
• 1 thìa cà phê bột ngọt

Đồ dùng nấu ăn cần chuẩn bị sẵn sàng

• Chảo
• Đũa
• Bát
• Các dụng cụ khác

Các bước triển khai

Bước 1:

• Làm nóng chảo, cho dầu, sau đó cho tỏi vào phi cho đến khi ngửi thấy mùi thơm
• Cho nước cốt me vào xào cùng
• Khi nước me sôi, cho ốc vào xào cùng và nêm nếm gia vị bằng đường, muối, ớt bột và bột ngọt sao cho vừa miệng

Bước 2:

• Tiếp tục đảo đều,nhanh tay, vặn lửa vừa cho đến khi nước me sệt lại, gia vị thấm đều thì tắt bếp.

Bước 3:

• Sau khi tắt bếp, lúc ấy ốc đã chín, bày ra đĩa và trang trí
• Rắc thêm hành lá thái nhỏ vừa chuẩn bị lên trên là đã xong

Bước 4:.

• Thưởng thức

2. ỐC MÓNG TAY NƯỚNG MỠ HÀNH

Nguyên liệu

• Ốc móng tay chúa: 550g.
• Hành khô: 2-3 củ
• Hành hoa( hành lá): 3-4 cây
• Dầu ăn: 100ml

Đồ dùng nấu ăn cần chuẩn bị sẵn sàng

• Lò nướng hoặc vỉ nướng
• Dao
• Các dụng cụ khác

Các bước triển khai

Bước 1:Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch chảo, cho lên bếp, cho dầu vào
• Bóc vỏ hành khô, rửa sạch sau đó thái miếng mỏng
• Cho hành khô vào chảo dầu nóng, giữ ở nhiệt độ sôi đều
•  Sau khi phi vàng thơm, vớt hành ra đĩa.
• Hành hoa nhặt rửa sạch, thái nhỏ cho vào bát
• Cho dầu vừa phi hành vào, đảo đều thành mỡ hành.
• Ốc móng tay chúa khi mua về ngâm nước khoảng 2 tiếng cho sạch bùn đất, cọ rửa sạch vỏ, vớt ra rổ để ráo nước.
• Dùng dao nhọn khẽ lách vào 1 bên của con ốc móng tay chúa để tách đôi phần vỏ ốc.Tách lần lượt cho đến khi hết ốc và cho ốc móng tay chúa ra đĩa chịu nhiệt lò nướng.

Bước 2:

• Dùng thìa múc phần mỡ hành vừa rồi, chan đều lên phần thịt của những con ốc móng tay chúa.

Bước 3:

• Sau khi chan đều mỡ hành lên phần thịt ốc xong, làm nóng lò trước 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C, cho đĩa ốc vào nướng trong vòng 8- 10 phút tùy theo ốc nhỏ hay to. Hết 10 phút tăng nhiệt độ lên 250 độ C, để tầm 3-4 phút cho thịt ốc hơi vàng, dậy mùi thơm của mỡ hành và ốc móng tay chúa.
• Nếu không có lò nướng,có thể cho ốc vào vỉ nướng đặt lên bếp than nướng đến khi ốc chín như vậy sẽ thơm ngon hơn khi nướng bằng lò

Bước 4:

• Khi ốc chín, bày ra đĩa và rắc hành khô đã phi lên trên

Bước 5:

• Thưởng thức

3. ỐC CÀ NA XANH RANG MUỐI ỚT

Nguyên liệu

• Ốc cà na xanh : 500g
• Muối tôm : 50g
• Ớt xay : 1 thìa cà phê
• Rau dăm

Đồ dùng nấu ăn cần chuẩn bị sẵn sàng

• Nồi luộc ốc
• Chảo
• Các dụng cụ khác

Các bước thực thi

Bước 1:

• Ngâm ốc với nước muối nhạt hoặc bỏ ớt vô nước ngâm, sau đó rửa sạch ốc.

Bước 2:

• Sau khi làm sạch ốc, cho vào nồi, luộc chín.

Bước 3:

• Cho muối tôm vào bát, cho chút nước vào trộn đều
• Nếu bạn thích ăn cay có thể cho chút ớt bột hoặc ớt cay vào.

Bước 4:

• Đặt chảo lên bếp cho nóng
• Cho ốc cà na vào đảo đều tay
• Đổ hỗn hợp trên vào ốc
• Tiếp tục đảo cho tới khi nóng vỏ
• Thấy muối ớt đã ngấm vào ốc thì tắt bếp.

Bước 5 :

• Thưởng thức thành quả.

4. ỐC MÓNG TAY XÀO ME

Nguyên liệu

• ốc móng tay : 500g
• Một vắt me nhỏ, bỏ hạt.
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, đường
• Hành, gừng, tỏi, ớt, rau răm

Đồ dùng cần sẵn sàng chuẩn bị

• Nồi
• Chảo
• Rổ
• Bát
• Các dụng cụ khác

Các bước thực thi

Bước 1:

Chọn ốc móng tay tươi. sau đó chà sạch, cho vào nồi nước sôi trần qua thật nhanh rồi vớt ra, xả lại bằng nước lạnh cho thật sạch, đổ ra rổ và để ráo .

Bước 2:

• Nhặt lấy lá non của rau dăm, sau đó rửa sạch và để ráo nước
• Băm nhỏ hành, gừng, tỏi, ớt, bỏ vào trong một bát

Bước 3:

• đặt nồi đã chuẩn bị lên bếp và đun sôi một bát nước, cho me vào nấu vừa tan.
• Nêm khoảng 3 thìa súp đường, một thìa canh nước mắm, một thìa canh hạt nêm sao cho có vị chua ngọt
• Đun trong nồi cho đến khi hỗn hợp hơi sánh lại là được

Bước 4:.

• Đặt chảo lên bếp, vặn lửa vừa, chờ chảo nóng, rồi cho dầu ăn vào
• Phi thơm tỏi
• Đổ ốc vào xào, đảo đều tay
• Tiếp tục đổ nước me vào và đảo đều cho ốc thấm gia vị
• Đảo đều tới khi ốc chín rồi tắt bếp

Bước 5:

• Múc ốc ra đĩa rồi rắc thêm rau dăm, ớt tươi

Bước 6:

• Thưởng thức ngay khi còn nóng

5. ỐC TỎI NƯỚNG MUỐI TÔM SA TẾ

Nguyên liệu

•   ốc tỏi : 1kg
• 3 thìa cà phê sa tế tôm cholimex
• 1 cà phê muối tôm

Đồ dùng nấu ăn cần chuẩn bị sẵn sàng

• Bếp nướng
• Nồi hấp

Các bước thực thi

Bước 1:

• Trộn chung muối tôm với sa tế, để riêng ra một bát

Bước 2:

• Ngâm ốc tỏi với nước ớt
• Vớt ra và rừa lại nhiều lần với nước sạch để loại bỏ hết bẩn

Bước 3:

• Cho ốc tỏi vào nồi hấp qua

Bước 4:

• Sau khi hấp ốc xong, dùng dụng cụ khêu ốc ra
• Dùng dao xắt nhỏ từng con ốc vừa khêu ra được thành nhiều miếng vừa ăn
• Lăn ốc qua sa tế muối tôm vừa trộn
• Bỏ ốc vừa lăn vào lại vỏ
• Cho lên bếp nướng, nghe mùi thơm thì tắt bếp

Bước 5:

Bước này là bước quan trọng nhất, đó là chiêm ngưỡng và thưởng thức

6. ỐC HƯƠNG XÀO TỎI VÀ LÁ CHANH

Nguyên liệu

• ốc hương : 1kg
•  2 quả ớt
•  5 tép tỏi 

•  1/2 thìa cà phê ớt bột

•  1 thìa cà phê đường

•  1/2 thìa cà phê muối muối

•  3-4 lá chanh

Các bước thực thi

Bước 1:

• Rửa sạch lá chanh, thái sợi nhỏ
• Bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn
• Băm nhỏ 2 quả ớt

Bước 2:

• Cho ốc vào ngâm với nước ớt hoặc nước vo gạo để làm sạch
• Vớt ốc ra, rừa lại với nước sạch

Bước 3:

• Hấp qua ốc hướng
• Bỏ ra để ráo

Bước 4:

• Pha nước dùng : trộn đều tỏi băm, ớt băm, nước mắm, ớt bột và đường vào trong một bát
• Cho ốc đã để ráo vào một cái bát to
• Dùng hỗn hợp nước dùng vừa pha đổ vào ốc, ướp đều trong 10-15 phút

Bước 5:

• Đặt chảo lên bếp, chảo nóng thì đổ dầu vào
• Cho tỏi vừa băm vào phi thơm
• Vớt một nửa số tỏi ra để vào bát riêng
• Tiếp tục đổ ốc đã ướp vào chảo xào, vặn lửa lớn
• Nêm gia vị cho vừa miệng
• Khi nước ốc gần cạn, tắt bếp và rắc lá chanh đã thái nhỏ lên trên

Bước 6:

• Múc ốc ra đĩa
• Nếu thích có thể rắc một chút rau dăm lên trên

Bước 7: thưởng thức ngay khi ốc còn nóng

7. ỐC HƯƠNG XÀO BƠ BẮP

Nguyên liệu

•  ốc hương 500g
•  2 trái bắp nếp (tương đương 250g bắp hạt)
•  50g bơ
• 1 thìa canh tóp mỡ

•  1 thìa cà phê ớt bột

•  2 củ hành tím

•  1 củ tỏi

•  1 nhánh gừng nhỏ

•  Gia vị: muối, đường, hạt nêm

• Rau răm trang trí .

Đồ dùng nấu ăn cần sẵn sàng chuẩn bị

Các bước thực thi

Bước 1:

Ngâm ốc hương với nước vo gạo hoặc nước ớt cho sạch. Sau đó rửa lại với nước

Bước 2:

• luộc chín ốc với gừng cắt lát, vớt ra để ráo.
• Sau đó gỡ bỏ vảy ốc

Bước 3:

• Tách hạt bắp, rửa sạch,luộc chín. Vớt ra rổ cho ráo nước

Bước 4:

• Lột vỏ hành tím, thái mỏng
• Bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn

Bước 5:

• Cho chảo lên bếp, cho bơ vào
• Chờ bơ tan thì cho tiếp hành, tỏi vào phi thơm

Bước 6:

• Cho ớt bột, ốc hương và gia vị vào chảo, đảo đều, nêm vừa ăn.
• Xào lửa nhỏ, đảo đều tay để gia vị từ từ thấm vào thịt ốc.

Bước 7:

• Khi sốt bắt đầu cạn tiếp tục cho vào chảo bắp hạt đã luộc chín và tóp mỡ đảo đều vài lượt.
• Đảo đều tay sau đó tắt bếp.

Bước 8

• Múc ốc ra đĩa, trang trí và thưởng thức

8. ỐC MỠ XÀO MẮM QUẤT ( TẮC )

Nguyên liệu

• Ốc mỡ 150 gam
•  10 quả quất

• Ớt 10 gam

• Đường trắng 4 thìa canh

• Nước mắm 2 muỗng canh
• Gừng 1/4 củ

Các bước triển khai

Bước 1:

• Ngâm ốc với nước gạo hoặc nước ớt sau đó rửa lại bằng nước sạch

Bước 2:

• Đun một nồi nước sôi, thêm vào 1/4 củ gừng cắt lát đập dập, cho ốc vào tần qua 2 phút sau đó vớt ra rửa sạch.

Bước 3:

• Vắt lấy nước của 6 quả quất, cho nước quất vào nồi cùng với 4 thìa canh đường và 2 thìa canh nước mắm. Sau đó khuấy đều hỗn hợp.

Bước 4:

• Đun đến khi nước mắm quất sôi lên, keo lại thì thêm vào 4quả quất đã được cắt lát, 10 gam ớt băm.
• Cuối cùng cho ốc mỡ vào, đảo đều đợi khoảng 2 phút cho ốc mỡ thấm thì tắt bếp

Bước 5:

• Bày ra đĩa và thưởng thức thành quả

9. ỐC MỠ SỐT PHÔ MAI

Nguyên liệu

• Ốc mỡ 150 gram
• Phô mai 200 gram

• Bơ lạt 20 gram

•  Bắp mỹ 30 gram

•  Sữa tươi không đường 30 ml

•  Ớt băm 10 gram

• Hạt nêm 1 thìa canh

• Đường trắng 2 thìa  canh

• Gừng 15 gram

Các bước thực thi

Bước 1:

• Đun một nồi nước sôi, thêm vào 15 gram gừng cắt lát đập dập, cho ốc vào trần qua trong 2 phút sau đó vớt ra và rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2:

• Đun chảy 20 gram bơ lạt, thêm vào 20 gram bắp mỹ, 10 gram ớt băm
• Xào trong vòng 2 phút cho bắp chín.
• Nêm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm sau đó trút ốc mỡ vào xào tiếp 2 phút cho ốc thấm gia vị

Bước 3:

• Thêm vào 30ml sữa tươi không đường, 50 gram phô mai, đảo đều tay cho phô mai tan chảy, sốt sánh lại và bọc quanh con ốc.

Bước 4:.

• Sau khi đã đạt yêu cầu, tắt bếp

Bước 5:

• Trang trí và thưởng thức

10. ỐC MỠ XÀO ME RAU MUỐNG

Nguyên liệu

•  Ốc mỡ 150 gram
• Nước cốt me 150 ml
•  Rau muống 150 gram

•  Tỏi băm 10 gram

•  Sả băm 10 gram

•  Hành tím băm 10 gram

•  Ớt băm 10 gram

•  Dầu ăn 30 ml

•  Đường trắng 3 thìa canh

•  Nước mắm 2 thìa canh

• Gừng 15 gram

Các bước triển khai

Bước 1:

• Ngâm ốc với nước gạo hoặc nước ớt sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Bước 2:

• Đun một nồi nước sôi, thêm vào 15 gram  gừng cắt lát đập dập, cho ốc vào trụng sơ 2 phút sau đó vớt ra và  rửa sạch.

Bước 3:

• Bắc chảo lên bếp, chảo nóng thì cho bơ vào. Đun chảy bơ lạt, cho tỏi, hành tím, sả, ớt vào phi thơm. Thêm 150ml nước cốt me vào đun sôi. Nêm 3 muỗng canh đường trắng, 2 muỗng canh nước mắm, khuấy cho tan đường. Nếm lại sốt me cho vừa ăn.

Bước 4:

• Cho 150gr rau muống đã nhặt sạch lá, trút ốc mỡ vào, xào tiếp 2 phút cho ốc mỡ thấm gia vị và rau muống chín rồi tắt bếp

Bước 5:

• Múc ra đĩa và thưởng thức

11. ỐC GẠO XÀO SẢ ỚT

Nguyên liệu

• 500g ốc gạo
• 3 nhánh sả tươi
•  2 quả ớt tươi

•  1/3 thìa cà phê giấm

• 1 thìa cafe muối và bột ngọt

Các bước thực thi

Bước 1:

• Đập vỡ phần đuôi ốc
• Đem 2 nhánh sả đập dập và cắt khúc, nhánh còn lại đập dập và băm nhỏ
• Thái nhỏ ớt tươi

Bước 2:

• Ướp một thià cà phê bột ớt và muối vào phần ốc đã sơ chế và để ráo.

Bước 3:

• Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng và cho dầu vào
• Phi thơm tỏi, sả băm và ớt
• Cho ốc vào xào, đảo đều tay ,vặn lửa lớn.
• Khi nước ốc sôi, cho sả cắt khúc vào xào cùng.

Bước 4:

Nêm lại gia vị khi nước sôi gần cạnvà tắt nhà bếp sau 5 phút .

Bước 5:

• Múc ốc ra đĩa
• Rắc thêm rau dăm và sả lên cùng

Bước 6:

Thưởng thức

12. ỐC GẠO XÀO ỚT CAY

Nguyên liệu

• 1kg ốc gạo
• 1/2 thìa tương cà chua
•  1 thìa tương ớt

•  10ml rượu vang hoặc rượu hoa quả

•  1 thìa cà phê mỗi loại: gừng, tỏi và ớt băm

• Gia vị : muối, bột ngọt và dầu ăn

Các bước triển khai

Bước 1:

• Dùng dao chặt phần đuôi ốc
• Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng rồi cho dầu vào chảo
• Phi thơm tỏi
• Tiếp tục cho  gừng, tỏi và ớt băm vào đảo cùng
• Khi nghe thấy mùi thơm, tiếp tục cho thêm lần lượt tương cà chua và tương ớt vào đảo cùng.
• Đảo đều tay với lửa nhỏ để không bị cháy

Bước 2:

•  Cho ốc vào chảo và đảo nhanh tay, vặn lửa vừa.
• Kế đến cho thêm rượu vang và các gia vị vào xào cùng.
• Sau khoảng 10 phút, ốc săn và thấm gia vị, tắt bếp.

Bước 3:

• Múc ốc bày ra đĩa và trang trí

Bước 4:.

Thưởng thức khi còn nóng, nên ăm kèm với ra dăm

13. ỐC NGỰA XÀO BƠ CAY

Nguyên liệu

• 500g ốc ngựa tươi
•  1 thìa cà phê bơ thực vật
•  1 thìa cà phê tỏi băm

• 1 thìa cà phê ớt bột
• Gia vị : muối, đường, hạt nêm và dầu

Các bước triển khai

Bước 1:

• Dùng dao chặt bỏ đuôi ốc
• Làm chảy bơ

Bước 2:

• Đặt chảo lên bếp, chờ chảo nóng rồi cho dầu vào, phi thơm tỏi.
• Tiếp tục cho thêm ớt bột vào và đảo đều tay sẽ ra được màu đỏ đẹp.

Bước 3:

• Cho ốc vào đảo, đảo đều và nhanh tay với lửa vừa
• Khi ngửi thấy mùi thơm, nhanh tay cho bơ vào
• Tiếp tục đảo đều tay

Bước 4:

• Nêm nếm gia vị cho vừa miệng sau đó tắt bếp
• Múc ốc ra đĩa và trang trí

Bước 5:

• Thưởng thức

14. ỐC KHẾ NƯỚNG MUỐI ỚT

Nguyên liệu

• 500g ốc khế
• 1 thìa canh muối ớt

Các bước triển khai

Bước 1:

• Sơ chế ốc : cho ốc vào ngâm với nước gạo trong vòng 30 phút sau đó đem rửa lại bằng nước sạch rồi vớt ra để ráo
• Mang chỗ ốc trên đi luộc

Bước 2:

• Luộc ốc xong, vớt ra bát và xóc đều với muối ớt
• Để vậy tầm 15 phút cho ốc ngấm

Bước 3:

• Mang ốc đi nướng trên than hồng đến khi ngửi được mùi thơm là được .

15. ỐC LEN XÀO DỪA

Nguyên liệu

• 500g ốc len
• 1 hộp nước cốt dừa
• 1 quả ớt
• 1 thìa cà phê sả băm
• 1 thìa cà phê tỏi băm
• 1 thìa cà phê ớt băm
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa canh đường kính trắng
• 1 nhúm rau dăm
• 2 thìa cà phê muối
• 1 chút dầu ăn

Các bước thực thi

Bước 1:

– Dùng dao chặt bỏ đuôi ốc

Bước 2:

• Đặt chảo lên bếp, chờ chả nóng thì cho dầu vào
• Tiếp đó cho thêm tỏi, ớt, sả băm đã chuẩn bị vào, phi thơm.
• Nhanh tay cho ốc len đã sơ chế vào, đảo đều tay với lừa vừa

Bước 3:

• Đảo đều tay trong vòng 5 phút khi đó ốc đã bắt đầu thấm vị
• Tiếp tục cho nước côt dừa vào và đảo đều cho nước dừa thấm vào từng con ốc
• Nêm nếm gia vị sao cho vừa khẩu vị, sau đó cho rau dăm vào, đảo qua lại vài lần rồi tắt bếp

Bước 4:

• Múc ốc ra đĩa, trang trí và thưởng thức ngay khi còn nóng

16. ỐC DỪA XÀO BƠ

Nguyên liệu

• 1kg ốc dừa
• 1 thìa cà phê ớt băm hoặc bột ớt
• 1 thìa cà phê tỏi băm
• 10 gram bơ lạt

Các bước thực thi

Bước 1:

• Làm sạch ốc, ngâm ốc với nước gạo trong khoảng 30 phút sau đó vớt ra và làm sạch lại với nước sạch. Vớt ốc ra rổ, để ráo nước.
• Làm tan chảy bơ lạt

Bước 2:

• Cho ốc vào xong, đỏ xăm xắp nước. Luộc qua phần ốc dừa đã làm sạch với ít muối.

Bước 3:

• Bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng thì cho dầu ăn vào. Cho tỏi vào, phi thơm
• Tiếp tục cho ốc vào đảo cùng với lửa vừa ( cẩn thận cháy tỏi sẽ bị đắng )
• Đảo liên tục, đều tay trong vòng 5 phút rồi lại tiếp tục cho bơ đã được làm chảy vào và lại tiếp tục đảo nhanh tay, đều đặn
• Tiếp đó, nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị
• Cuối cùng khi đã hoàn thành tất cả các bước trên thì tắt bếp
• Múc ốc ra đĩa và trang trí

Bước 4:

• Thưởng thức. Nên ăn kèm món này với bánh mì hoặc bánh tráng sẽ rất tuyệt.

17. ỐC MÓNG TAY CHÁY TỎI

Nguyên liệu

• 500g ốc móng tay còn nguyên vỏ
• 1 thìa cà phê ớt băm
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa cà phê đường kính trắng
•  2 thìa cả phê tỏi băm
• 2 thìa cà phê sả băm
• 2 thìa cà phê dầu điều

Các bước triển khai

Bước 1:

• Rửa ốc qua nước muối ( nếu muốn sạch hơn thì có thể ngâm bằng nước gạo) sau đó rửa lại bằng nước sạch
• Vớt một nửa chỗ tỏi vừa phi được ra riêng một cái bát con

Bước 2:

• Bắc chảo lên bếp, chảo nóng thì cho dầu ăn vào. Sau đó cho tỏi băm vào, phi thơm

Bước 3:

• Tiếp tục phi tỏi và cho ốc đã làm sạch vào đảo đều tay
• Vặn lửa lớn và tiếp tục đảo
• Nêm nếm gia vị cho vừa miệng, hợp khẩu vị.

Bước 4:

• Đảo đều trong vòng 5 phút rồi tắt bếp
• Múc ốc ra đĩa, rắc phần cháy tỏi trong bát con lên trên và trang trí tùy thích

Bước 5:

• Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận được vị ngon

18. ỐC MÓNG TAY XÀO RAU MUỐNG

Nguyên liệu

• 1kg ốc móng tay
• 1 bó rau muống
• 1/2 bát đậu phộng(lạc) rang
• 2 quả ớt
• Gia vị: tỏi băm, hành băm, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt và dầu ăn

Các bước thực thi

Bước 1:

• Rửa sạch ốc với nước muối hoặc ngâm nước gạo
• Gĩa nhỏ đậu phộng rang bằng cối thô
• Nhặt rau muống sau đó rửa sạch
• Thái nhỏ 2 quả ớt, ngâm với nước mắm

Bước 2:

• Đun sối nước, cho ốc vào luộc nhanh và lấy ra ngoài, để nguội.

Bước 3:

• Tách lấy thịt ốc và ướp với các gia vị trong khoảng 15 phút.

Bước 4:

• Phi thơm tỏi và hành với ít dầu. Sau đó ốc vào xào thơm và trút ra bát để riêng

Bước 5:

• Tiếp tục phi thơm tỏi và xào rau. Chú ý, cho lửa lớn nhất để rau giữ được màu xanh non và không cho nhiều dầu ngay lúc đầu.

Bước 6:

• Khi rau chín, cho phần ốc vào đảo đều và nêm nếm gia vị cho vừa miệng

Bước 7:

• Tắt bếp, múc ra đĩa, trang trí, rắc thêm đậu phộng lên trên và cuối cùng là thưởng thức thành quả

19. ỐC BƯƠU NƯỚNG TIÊU XANH

20. ỐC BƯƠU NƯỚNG NƯỚC MẮM

21. ỐC NHẢY HẤP SẢ GỪNG, ỚT, LÁ CHANH

22. ỐC NHẢY SỐT SATẾ

23. ỐC MỠ / BÔNG XÀO BƠ TỎI

NOTE. NƯỚC MẮM SẢ TẮC ỚT DÙNG ĐỂ CHẤM ỐC LUỘC

Nguyên liệu
•1 muỗng cà phê nước cốt chanh
• 1 muỗng canh nước ấm
• 2 muỗng canh đường
• 3 muỗng canh nước mắm ngon
• 1 nhánh gừng lớn giã nát
• 4 trái ớt băm nhuyễn
• 1 cây sả tươi: cắt lát
• Rau mùi thái nhỏ
• 2 trái quất (tắc) tươi
• Vài lá chanh thái nhỏ

Cách pha:
Bước 1: Cho đường, nước ấm và nước mắm vào nồi nhỏ và đun sôi.
Bước 2: Sau khi nước mắm đã nguội, gừng, tỏi, ớt và khuấy đều. Kế đến cho nước cốt chanh vào và khuấy thêm cho các gia vị hòa quyện vào nhau.
Bước 3: Cho nước mắm ra bát nhỏ, rắc thêm vài lát sả, rau mùi thái nhỏ, vài lát quất tươi và vài lát ớt lên mặt chén nước mắm.

Ốc tuy rất ngon, chế biến rất đơn giản nhưng không nên ăn quá nhiều ốc vì hàm lượng đạm quá cao gây rối loạn tiêu hóa, không tốt cho người bị gút…Một lưu ý nhỏ khi ăn ốc là hãy chế biến thật sạch vì trong ốc có khá nhiều vi khuẩn, nếu ăn ở ngoài hãy chọn những hàng quán tiêu chuẩn hợp vệ sinh nhé.

Trên đây là những công thức và món ốc mình biết, hi vọng sẽ đem đến những điều bổ ích cho mọi người. Nếu thấy hay hãy chia sẻ nhé, cảm ơn các bạn.

936 views936 views

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực