7 món cá diêu hồng ngon hấp dẫn trong cỗ tiệc tại nhà

Cá diêu hồng là món ăn giàu dinh dưỡng và rất ngon. Có nhiều cách chế biến món ăn này, Nấu Cỗ Kim Thanh xin trình làng để bạn tìm hiểu thêm vào nhà bếp nấu những món ngon cho mái ấm gia đình .

Cá diêu hồng được sử dụng nhiều trong những mâm cỗ tiệc từ tiệc cưới hỏi đến liên hoan, hội nghị .. bởi những món ăn từ cá diêu hồng rất phong phú và ngon miệng. Loại cá này còn chứa nhiều dưỡng chất, giàu vitamin … nấu được rất nhiều món ngon, cách làm cũng không giống nhau. Nấu Cỗ Kim Thanh xin san sẻ cách làm những món ngon từ cá diêu hồng đơn giản tại nhà hoàn toàn có thể bạn chưa biết .

Đầu tiên, đó là lựa chọn nguyên vật liệu nguồn vào cho chế biến. Xin mới tìm hiểu thêm những tuyệt kỹ chọn Cá Diêu Hồng tươi ngon, chất lượng, rất có ích cho chị em nội trợ .

• Mang cá Đỏ hồng, không có nhớt và không có mùi hôi. Màu xám hoặc nâu, có nhớt bẩn có mùi hôi thối.

  Bạn đang đọc: 7 món cá diêu hồng ngon hấp dẫn trong cỗ tiệc tại nhà

• Vẩy cá Vẩy tươi, sáng lóng lánh, dính chặt vào thân. Vẩy cá không tươi đẹp hoặc mờ, lỏng lẻo, dễ tróc, có mùi hôi ươn. Bụng cá Bình thường, không phình, không bị vỡ, hậu môn nhỏ, lõm hoặc phẳng. Bụng phình, hậu môn lồi hoặc đỏ bầm .

• Thịt cá Thịt rắn chắc, dính chặt vào xương sống. Thịt mềm, dùng ngón tay ấn vào để lại vết ấn trong thời hạn lâu, thịt tróc ra khỏi xương thuận tiện .

Tiếp theo, Nấu Cỗ Kim Thanh xin trình làng cách chế biến những món ngon từ cá diêu hồng :

1. Cá diêu hồng chiên vàng giòn :

Nguyên liệu :

1 con cá diêu hồng .

2 quả trứng gà .Bột chiên xù, bột chiên giòn .Gia vị : mắm, muối, hạt nêm, tỏi, ớt, dầu ăn, …

Các bước làm

Cá diêu hồng làm sạch ; Lọc bỏ mang, vẩy, vây, nội tạng rồi lóc phần thịt cá ra riêng, cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn để ráo nước .

Đem bột chiên giòn pha với nước theo thỉ lệ 2 phần bột, 1 phần nước để tạo thành một hỗn hợp sền sệt, sau đó đem thoa đều lên phần cá đã ráo nước .

Đổ bột chiên xù ra một cái đĩa, lòng đỏ trứng đập vào một cái bát đánh tan để riêng .

Lấy miếng cá nhúng vào trứng rồi lăn sang bột chiên xù sau đó cho vào chảo chiên ngập dầu. Cứ thế cho đến khi hết cá rồi bày ra đĩa. Các bạn hoàn toàn có thể chấm cá với tương ớt hoặc chấm cùng với nước mắm pha chua ngọt cũng rất ngon .

cá diêu hồng chiên giòn

2. Cá điêu hồng chưng tương

Nguyên liệu :

– 1 con cá diêu hồng khoảng chừng 700 g. 2 tai nấm mèo ( mộc nhĩ ), 10 tai nấm đông cô .

– Cần tây, 1 quả cà chua, 1 củ hành tây, 1 lọn bún tàu, 150 g tương hột .

– Hạt nêm, đường, muối .

Cách chế biến :

– Cá diêu hồng làm sạch, bỏ vảy. Dùng vải sạch lau khô cá, dùng dao khứa những đường xiên trên thân cá, ướp với hạt nêm khoảng chừng 15 phút cho thấm gia vị. Sau đó chiên cá hơi vàng hai mặt .

– Nấm đông cô, nấm mèo ngâm qua nước nóng cho nở. Nấm đông cô bỏ cuống, rửa sạch, thái làm hai. Nấm mèo bỏ cuống, rửa sạch rồi thái sợi. Cà chua, hành tây rửa sạch, thái múi cau. Cần tây rửa sạch để ráo nước. Bún tàu cho vào nước ngâm mềm .

– Đặt chảo lên nhà bếp, phi thơm tỏi rồi cho tương hột vào xào với hạt nêm, muối, đường. Tiếp đến cho nấm đông cô và nấm mèo vào xào thấm .

– Sau đó cho cà chua và hành tây vào hòn đảo đều rồi cho cá vào, để lửa nhỏ cho thấm gia vị. Cuối cùng cho bún tàu vào, hòn đảo đều, tắt nhà bếp. Cho cần tây đã thái nhỏ vào, dọn ra đĩa, ăn kèm với cơm nóng .

cá diêu hồng hấp tương

3. Cá điêu hồng hấp muối hột

Nguyên liệu :

– 1 con cá điêu hồng dưới 1 kg .

– 200 g muối hột. Hành lá, rau sống, ớt, đường, đậu phộng rang .

Cách chế biến :

– Cá điêu hồng đánh sạch vẩy, cắt bỏ vây, mang, ruột, rửa sạch với nước. Thoa đều rượu trắng quanh mình cá rồi dùng vải khô lau sạch .

– Lau khô chiếc nồi, rải lớp muối hột dưới đáy nồi, dày khoảng chừng 2 cm. Đặt cá lên trên, đậy nắp nồi lại và hấp với lửa nhỏ khoảng chừng 10 phút, sau đó mở nắp nồi, trở cá lại và hấp tiếp 10 phút nữa .

– Rau sống những loại nhặt rồi rửa sạch, để ráo nước. Pha chén nước mắm ớt chua ngọt. Cá điêu hồng chín cho ra đĩa, thoa một lớt mỡ hành lên trên cùng ít đậu phộng rang. Đây là món dễ làm nhưng lại mang đến mùi vị lạ miệng, bạn hoàn toàn có thể cuốn bánh tráng hoặc ăn cơm nóng đều được

cá diêu hồng hấp muối

4. Cá điêu hồng sốt cay

Nguyên liệu :

– 1 con cá điêu hồng khoảng chừng 600 g. 50 g nấm rơm .

– 1 củ cà rốt, bột năng, nước mắm, muối, ớt, hành tím, tỏi, tiêu, giấm, đường .

Cách chế biến :

– Cá diêu hồng làm sạch, khứa chéo hai bên thân cá, ướp với ít muối trong khoảng chừng 15 phút. Sau đó rửa sơ qua bằng nước sạch rồi để ráo nước. Nấm rơm rửa sạch, thái nhỏ .

– Làm nóng dầu, cho cá vào chiên vàng giòn hai mặt .

– Hành tỏi khô băm nhuyễn phi thơm, cho thêm 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa đường, 3 thìa giấm ăn, ớt băm, một chén nước vào đun sôi. Hòa tan hai thìa bột năng cho vào với ít tiêu hột. Cuối cùng cho nấm rơm vào, đun sôi rồi nêm lại gia vị cho vừa ăn.

– Để cá ra đĩa, rưới nước sốt đều lên mình cá và dùng với cơm khi còn nóng .

5. Cá diêu hồng hấp tương

Nguyên liệu

•Cá diêu hồng: 1kg.

•Rau cải thìa: khoảng 5 mớ 100g.

•Hành lá, rau mùi.

•1 củ gừng, 1 quả ớt sừng, tỏi băm.

•Gia vị: tiêu, đường, dầu mè, nước tương, hạt nêm…

Cách bước làm

Cá diêu hồng làm sạch, khứa hai đường dọc theo sống sống lưng của cá rồi ướp theo hỗn hợp gồm 1 tô nước, 1 muỗng muối, 1 thìa tiêu, 1 thìa dấm gạo trong khoảng chừng 30 phút rồi vớt ra để ráo nước .

Rau cải nhặt sách gốc, ngâm trong nước muối loảng khoảng chừng 15 p rồi vớt ra để ráo nước, cắt đôi theo chiều dọc thành hai phần. Hành lá, rau mùi rửa sạch ( riêng rau mùi thì để lại gốc ), cắt lá và thân để riêng. Ớt, gừng cắt thành sợi nhỏ .

Các bạn pha một chén nước lọc cùng một thìa nước tương, 2 thìa đường, ½ thìa cafe hạt nêm, 1 thìa muối, rễ của rau mùi rồi đem đun sôi, cho dầu mè vào thì tắt lửa ( đây chính là phần nước xốt ) Lấy hai cây đũa gác lên đĩa, cho những đặt lên trên rồi rếp hành lá, gừng, ớt đã chuẩn bị sẵn sàng lên mình cá đem hấp khoảng chừng 15 phút .

Cải thìa trần qua nước xôi, phi hành thơm cho rau vào xào, nêm gia vị cho vừa ăn. Khi cá chín, bỏ phần hành lá, gừng, … đã xếp trên mình cá xuống, cho ra đĩa xếp rau cải xung quanh, rưới nước xốt lên mình cá, rắc hành lá, rau mùi, gừng, tiêu lên ở đầu cuối đổ một lớp dầu ăn nóng lên mình cá là món ăn đã triển khai xong .

6. Cá diêu hồng nướng cà ri

Nguyên liệu :

– 1,2 kg cá điêu hồng, 10 g lá cà ri, 1 muỗng tỏi bằm, 1 muỗng hành tím bằm, 2 muỗng ớt bằm, 1 muỗng sả bằm, 1 chén nước cốt dừa .

– Gia vị : dầu ăn, nước mắm, muối, đường, bột cà ri, bột nghệ, bột ngọt

– Giấy bạc

Cách làm :

– Cá làm sạch, khứa dọc hai đường theo sống sống lưng sâu vào phần sống lưng cá .

– Làm xốt ướp : đun nóng dầu, cho hành tím bằm, tỏi bằm, ớt bằm, sả bằm, 1/2 lượng lá cà ri vào xào thơm, nêm 50% muỗng muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng nước mắm, tắt lửa cho 2 muỗng bột nghệ, 1 muỗng bột cà ri, 1 chén nước cốt dừa vào khuấy đều. Cho cá vào ướp, thoa đều xốt vào phần bụng và sống lưng cá, để 20 phút cho cá thấm gia vị .

– Trải giấy bạc, đặt lá chuối lên trên, cho 1/2 lượng lá cà ri còn lại lên mặt trong của lá chuối, cho cá và xốt lên, cho vào lò nướng 215 độ C trong 20 phút ( nên sử dụng 2 miếng lá chuối để gói cá ) .

– Cho cá ra dĩa, dùng nóng với bánh tráng và bún .

7. Cá diêu hồng sốt chanh dây

Nguyên liệu :

– Cá diêu hồng : 1 con

– Chanh dây : 3 trái

– Bột bắp : 1 muỗng cafe

– Dầu ăn

Thực hiện :

– Cá diêu hồng làm sạch, bỏ ruột vây, vẩy, cắt xẻ cá như hình cho lạ mắt và dễ ngấm đều sốt. Gài xiên ngang hai cây que dưới bụng cá để cá hoàn toàn có thể đứng được trong chảo dầu. Đun sôi dầu ăn, thả cá vào chiên ngập dầu nha rồi dùng vá chan xối thêm lên mình cá trong lúc chiên .

– Cắt 3 trái chanh dây lấy ruột chanh dây trộn đều với 2 muỗng canh đường, 1/3 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm tùy khầu vị. Cho lên nhà bếp đun sôi. Hòa tan bột bắp với 1 muỗng canh nước đổ vào chanh dây khuấy đều cho sệt lại thì tắt nhà bếp. Gắp ra ra đĩa, chan sốt lên là hoàn toàn có thể dùng nóng .

cá diêu hồng sốt chanh

Với những chú ý quan tâm về cách lựa chọn và công thức làm những món tôm ngon như trên, bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể vào nhà bếp để chuẩn bị sẵn sàng cho mái ấm gia đình những món ăn mê hoặc .

Nếu quý khách có nhu cầu đặt cỗ tiệc, liên hệ với chúng tôi theo số điện thoại: 0939.599.566 để được tư vấn và đặt dịch vụ nấu cỗ tại nhà nhanh nhất.

_____________________
NẤU CỖ KIM THANH ( Nấu cỗ tiệc cưới hỏi – cỗ tiệc hội nghị – cỗ giỗ chạp – theo nhu yếu )
Số : 111 A1 Ngõ 27 Tạ Quang Bửu, Q. Hai Bà Trưng, TP.HN
Tel : 0243 868 0009 / đường dây nóng : 091.334.8019 / 0939.599.566
E-Mail : [email protected]

 

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực