Mỗi món với đậu xanh là mỗi hương vị khác nhau đem đến cảm giác ngon miệng cho bữa ăn gia đình đấy!
Bạn đang đọc: Các món ăn với đậu xanh hấp dẫn cả nhà
Canh đậu xanh, củ sen
Nguyên liệu:
– 1 bát đậu xanh nguyên hạt
– ½ bát ngô khô (đóng túi, bán nhiều tại các siêu thị).
– 1 củ sen
– Gia vị cần thiết
Cách làm:
– Đậu xanh và ngô đều ngâm trong nước ấm 2-3 giờ trước khi nấu.
– Củ sen rửa sạch, gọt vỏ, nạo thành sợi nhỏ như làm nộm .
– Cho nước vào nồi vừa đủ, nếu muốn nhanh bạn hoàn toàn có thể dùng đến nồi áp suất. Đun sôi
– Lần lượt đổ đậu xanh, ngô vào hầm đến khi mềm nhừ .
– Cuối cùng cho củ sen, nêm chút muối sao cho vừa ăn.
Mách nhỏ:
– Bạn hoàn toàn có thể cho ít rau sam, rau càng cua vào nấu cùng, món canh càng thơm ngon và mát .
– Canh đậu xanh củ sen được ví như vị thuốc làm đẹp tự nhiên, giúp da luôn săn chắc, sáng bóng, đặc biệt sẽ làm lặn hết các mụn trứng cá.
Chả đậu xanh xương sông
Món ăn lạ và mê hoặc sẽ khiến cả nhà bạn thích mê .
Nguyên liệu:
– Thịt xay: 300gr
– Đậu xanh: 50gr
– Hành, lá xương sông
– Hạt nêm
Cách làm:
– Đậu xanh ngâm nở, đãi sạch rồi cho vào cối giã dập. Các bạn chú ý quan tâm, không nên xay đậu xanh, vì khi xay thường có khuynh hướng trở nên nhuyễn mịn, trộn với thịt để làm món này sẽ kém ngon .
– Trộn đều thịt xay với hành, hạt nêm và đậu xanh giã dập .
– Lá xương sông rửa sạch, vẩy ráo, nếu còn dính nước thì khi rán chả dễ bị bắn mỡ. Múc thịt vào lá và cuộn lại như cách gói chả xương sông thông thường.
– Đem chả đậu xanh xương sông chiên vàng 2 mặt. Khi chả chín giòn các bạn gắp ra giấy thấm dầu cho đỡ ngấy rồi bày ra đĩa và thưởng thức nhé.
Điểm đặc biệt quan trọng của món ăn này chính là vị giòn giòn của lớp đậu xanh rán vàng ở ngoài vỏ, vị bùi bùi đặc trưng của đậu xanh chín mềm ở lớp bên trong, khiến bạn cảm thấy món ăn vừa quen vừa lạ mà vô cùng mê hoặc. Đặc biệt, hương vị thanh mát của đậu xanh sẽ khiến bạn không cảm thấy nóng khi chiêm ngưỡng và thưởng thức món rán này .
Canh bí đỏ nấu đậu xanh
 Bạn cần sẵn sàng chuẩn bị những nguyên vật liệu sau cho món canh bí đỏ nấu đậu xanh : – 1/4 trái bí đỏ – 1 ít tôm khô ( bạn hoàn toàn có thể thay bằng tôm tươi càng ngon ) – 1 nắm đậu xanh cà ( bạn hoàn toàn có thể dùng đậu xanh không vỏ tuỳ thích ) – 1-2 tép tỏi – Vài nhánh hành lá, ngò gai ( mùi tàu ), rau ôm ( rau ngổ ) – Gia vị : muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm |
 |
Bí đỏ dùng muỗng múc bỏ phần hột, rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn. Nếu mua được bí Nhật bạn không cần bỏ vỏ vì bí Nhật mềm, vỏ ăn được, rất ngon và tốt cho sức khoẻ. |
 |
Tôm khô ngâm trong nước ấm cho mềm, rửa bỏ cát, giã sơ cho tôm hơi nát và ướp với chút tiêu, muối, hạt nêm, nước mắm. Nếu là tôm tươi bạn chỉ cần bóc vỏ, rửa sạch, giã và ướp như tôm khô. Tỏi băm nhuyễn. Đậu xanh ngâm cho mềm, rửa sạch. |
 |
Làm nóng nồi trên bếp với chút dầu ăn, thêm tỏi băm đảo cho thơm rồi cho tôm vào xào. |
 |
Thêm lượng nước vừa ăn vào nồi, chờ nước sôi, cho đậu xanh vào, rồi cho bí vào, nấu đến khi đậu xanh và bí mềm, nêm nếm lại vừa ăn. |
 |
Tắt bếp, cho hành, ngò gai, ngò ôm vào tuỳ thích. Múc ra tô và dùng. |
Chè đậu xanh nha đam
Món chè nha đam đậu xanh chẳng những ngon mát mà còn mang lại làn da đẹp cho chị em nữa nhé !
Cả nha đam và đậu xanh đều có tính mát, có tác dụng thanh nhiệt tốt. Mùa hè, chị em nên thỉnh thoảng nấu chè nha đam đậu xanh cho cả nhé!
Nguyên liệu: (cho 4 bát chè)
– 1 lá nha đam, khoảng 500 gr
– 200 gr đậu xanh
– 1 bát con bột sắn dây
– Đường (tùy khẩu vị)
– ½ quả chanh
– 500 ml nước
– Dầu chuối
Cách làm:
– Nha đam bỏ phần vỏ xanh, chỉ lấy phần thịt trắng bên trong, xắt hạt lựu .
– Ngâm nha đam vào 1 bát nước có vắt ½ quả chanh và 1 thìa đường trong 30 phút .
– Sau đó bóp cho hết nhớt và rửa lại với nước sạch .
– Đỗ xanh ngâm đã xát vỏ ngâm trong nước lạnh khoảng 2 giờ, vo sạch lại với nước.
– Đổ nước và đậu xanh vào nồi, đun sôi hớt bọt. Đun đến khi đậu xanh chín nhừ thì thêm đường vừa khẩu vị.
– Bột sắn hòa tan với 1 chút nước, cho vào nồi đậu xanh, vừa đổ vừa ngoáy đều cho bột sắn tan đều, không bị vón cục. Thêm nha đam vào nồi, đợi sôi lại thì tắt nhà bếp .
Cho chè nha đam đậu xanh ra từng bát, để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc ăn kèm đá nhé ! Khi ăn, chị em hoàn toàn có thể thêm chút tinh dầu chuối vào bát chè cho thơm .
Chè đậu xanh rau câu
Viên đậu xanh kết hợp vị giòn giòn của lớp vỏ rau câu cùng với vị béo bùi từ đậu xanh và nước cốt dừa càng làm món chè thêm hấp dẫn.
- – 200gr đậu xanh đã sạch vỏ
- – 250gr đường
- – 10gr rau câu dẻo
- – 1/2 lít nước lọc
- – Dừa bào sợi
- – 50ml nước cốt dừa
- – 2 thanh đường tán (đường thẻ).
– Đậu xanh ngâm nước nóng với một chút ít muối trong khoảng chừng hai giờ, nấu chín, tán nhuyễn, mịn .
– Sau đó, trộn đều với khoảng chừng 100 gr đường .
– Cho lại vào nồi, vặn lửa để chừng vài phút cho đậu được ráo .
– Chia đậu thành từng phần nhỏ, bạn vo viên tròn cỡ trái quất .
– Ngâm rau câu với khoảng chừng 150 gr đường và1 / 2 lít nước, nấu sôi, tắt nhà bếp, để cho nguội bớt. Lúc này bạn cũng sẵn sàng chuẩn bị một miếng xốp để làm đồ ghim .
– Cắm vào mỗi viên đậu xanh một cây tăm, sau đó nhúngvào nước rau câu .
– Ghim đứng cây tăm vào miếng xốp, để đến khi rau câu nguội và cứng lại. Bạn hoàn toàn có thể nhúng2-3 lầnđể lớp rau câu dày lên .
– Dừa bào sợi nhỏ
– Tiếp theo, bạn sẵn sàng chuẩn bị nồi nước gồm 50% lít nước và 2 thanh đường thẻ, nấu sôi cho đường tan đều .
– Cho dừa sợi vào, đợi nguội. Lưu ý bạn nên để thật nguội, hoặc để lạnh càng tốt vì viên đậu xanh nếu gặp nóng sẽ tan ra và không ngon .
– Rót nước đường vào ly, cho viên đậu xanh rau câu vào, thêm nước cốt dừa, đá bào lên mặt .
Mùa hè nóng giãy sẽ không còn gì mê hoặc hơn là được nhâm nhi ly chè mát lạnh ! Viên đậu xanh rau câu phối hợp vị giòn giòn của lớp vỏ rau câu cùng với vị béo bùi của đậu xanh, nước cốt dừa càng làm món chè thêm mê hoặc .
Chè đậu xanh trân châu thạch đen
Đậu xanh nấu cả vỏ là một món ăn giúp thanh nhiệt, giải độc khung hình, rất hợp với mùa hè oi bức .
Đã khi nào chị em nấu chè đậu xanh trân châu lại để cả vỏ chưa ? Sẽ rất mê hoặc và tốt cho sức khỏe thể chất nếu đậu xanh để cả vỏ, chị em thử nhé !
Nguyên liệu:
– Đậu xanh nguyên vỏ : 150 gr
– Bột sắn : 1 bát con
– Bột năng : 50 gr
– Thạch đen sương sáo : 1 gói 50 gr
– Đường, tinh dầu chuối .
Cách làm:
– Đậu xanh vo sạch, ngâm nước khoảng chừng 2 – 3 giờ .
– Cho đậu vào nồi, đun sôi. Khi đậu sôi hạ nhỏ lửa để hầm cho đậu chín, nở bung vỏ là được .
– Trong thời gian chờ đậu chín thì làm thạch đen theo hướng dẫn trên mỗi gói.
– Làm trân châu: đun sôi nước, đổ từ từ vào bát bột năng và nhào. Khi nào thấy bột không dính tay là đạt. Nặn bột năng thành từng viên vừa ăn.
Đun sôi nồi nước nóng già, thả trân châu vào luộc cho đến khi thấy trân châu nổi hết lên, hạt trong là trân châu đã chín .
Vớt trân châu ra 1 bát nước lạnh để trân châu nguội và không dính.
Chè đậu xanh thạch đen thật mê hoặc
– Khi đậu xanh đã chín nhừ, thêm đường vừa miệng ăn. Thêm bột sắn đã hòa tan để chè được sánh.
– Khi ăn, múc chè đậu xanh thạch đen ra từng bát, thêm trân châu, thạch đen xắt miếng vuông vừa ăn và ít dầu chuối .
Chè khoai sọ đỗ xanh
Hương vị mê hoặc của chè khoai sọ đỗ xanh chắc như đinh sẽ khiến mọi người hài lòng .
Có thể nhiều chị em chưa biết, khoai sọ có vị ngọt, hơi the, tính bình, có công dụng điều hòa nội tạng, an thần, giải độc, làm se. Ăn khoai sọ liên tục sẽ giúp tiêu hóa thuận tiện, vì hạt tinh bột của khoai sọ có size nhỏ nhất so với hạt của những cây lương thực khác .
Theo Đông y, đậu xanh có vị ngọt, hơi tanh, tính mát, công dụng thanh nhiệt, giải độc, trừ phiền nhiệt, điều hòa ngũ tạng, giảm đau sưng. Vì thế món chè khoai sọ đỗ xanh này vừa tốt cho tiêu hóa lại hoàn toàn có thể giúp cả nhà giải nhiệt trong mùa nóng .
Nguyên liệu:
– Khoai sọ : 5 củ
– Đỗ xanh : 150 g
– Hạt trân châu : 100 g
– Đường cát
Cách làm:
– Đỗ xanh vo sạch ngâm nước ấm khoảng chừng 1 – 2 giờ .
– Khoai sọ gọt vỏ cắt khúc ngắn, ngâm khoai vào nước lạnh có pha ít muối để khoai ra bớt nhớt, rửa sạch rồi cho vào một nồi luộc chín mềm nhưng không nát .
– Hạt trân châu ngâm vào bát nước. Đun sôi nồi nước, sau đó cho hạt trân châu vào, tiếp tục đun để khi hạt trân châu nổi là chín.
– Vớt trân châu ra một bát nước đun sôi để nguội để trân châu không bị dính .
– Cho đỗ xanh vào nồi, đổ nước lạnh xâm xấp mặt đỗ xanh. Bắc nồi lên nhà bếp đun sơ đến khi hạt đỗ mềm thì cho khoai sọ vào đun liu riu nhỏ lửa cho đến khi đỗ, khoai mềm .
– Cho đường cát vào nồi chè. Tùy theo sở trường thích nghi mà bạn cho lượng đường tương thích. Chỉ nên cho đường khi khoai và đỗ đã chín mềm nếu không khoai, đỗ dễ bị sượng .
– Đun thêm khoảng chừng 3 phút, sau đó cho hạt trân châu vào và liên tục đun thêm 3 phút nữa. Cuối cùng, bạn chỉ việc múc chè ra bát và chiêm ngưỡng và thưởng thức. Chè khoai sọ đỗ xanh dùng lạnh hay nóng đều rất ngon .
Món chè khoai sọ đỗ xanh sẽ giúp bạn và mái ấm gia đình giải nhiệt mùa nóng !
Chè đỗ xanh
Vị bùi bùi của đỗ xanh, đậu phộng và thạch sương sáo ngọt, giòn từ chè sẽ khiến cả nhà thú vị .
Nguyên liệu:
– Đỗ xanh : 100 g
– Nước cốt dừa
– Thạch sương sáo trắng : 1 gói
– Đường thốt nốt
– Đường trắng
– Đậu phộng rang
– Bột ngô
– Sữa đặc : 2 hộp nhỏ
Cách làm:
– Đỗ xanh vo sạch, ngâm vào âu nước lạnh khoảng chừng 2 tiếng rồi cho vào nồi ninh đun sôi. Đến khi hạt đỗ chín mềm thì hạ lửa .
– Khi hạt đỗ chín cho đường thốt nốt vào, dùng muôi khuấy đều để đỗ xanh ngấm vị ngọt và không bị dính đáy nồi. Khi chè đỗ xanh chín bắc xuống bếp để nguội. (Nếu bạn thích đỗ xanh nhuyễn thì cho vào máy sinh tố xay thật mịn còn không bỏ qua bước này nhé).
– Với phần thạch sương sáo : cho thạch sương sáo vào bát tô nhỏ thêm ½ nước lọc hòa với hỗn hợp bột rau câu, để khoảng chừng 15 phút cho bột tan trọn vẹn. Nếu bạn thích rau câu đặc thì cho lượng bột nhiều, nước ít nhé. Tiếp đến đổ 1 hộp sữa đặc nhỏ vào hòa tan rồi cho lên nhà bếp đun sôi .
– Khi bột rau câu tan trọn vẹn đổ ra bát để nguội cho thạch đông lại, cắt hạt lựu rồi để vào ngăn mát tủ lạnh .
– Đậu phộng xát bỏ vỏ ( hoàn toàn có thể giã dối nếu thích ) .
– Với phần nước cốt dừa : cho ½ bát nước lọc nhỏ cùng nước cốt dừa và 3 thìa bột ngô, 2 thìa đường cát .
– Đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sền sệt, tắt nhà bếp để nguội .
– Khi chuẩn bị sẵn sàng những thứ đã hoàn tất, giờ bạn chỉ việc múc chè ra cốc. Cứ một lớp chè đỗ xanh bạn rưới lên ít thạch sương sáo, 1 ít nước cốt dừa và trên cùng là vài hạt lạc cùng đá bào nhỏ .
– Nếu thích ngọt bạn có thể thêm ít sữa đặc. Vậy là bạn có một cốc chè đỗ xanh mát lạnh, thơm ngon cho ngày nắng nóng rồi nhé.
MỜI BẠN THAM KHẢO THÊM:
Làm đẹp với đậu xanh
Dưỡng da mềm mượt
Bột đậu xanh ẩn chứa những công dụng tuyệt vời cho làn da bạn, kể cả da dầu hay da khô. Nếu sở hữu da dầu hãy trộn bột đậu xanh cũng sữa chua hoặc nước hoa hồng, đắp lên da như mặt nạ thông thường. Bột đậu xanh sẽ giúp loại bỏ độc tố trên da, giúp da thêm mượt mà, tươi tắn.
Mặt nạ bột đậu xanh lành tính cho cả da dầu, da khô.
Nếu chiếm hữu da khô hãy trộn bột đậu xanh với mật ong, bột nghệ và sữa tươi. Đắp lên mặt khoảng chừng 20 phút và sau đó rửa sạch, cảm nhận nhiệt độ quyến rũ mà bột đậu xanh đem lại .
Làm mờ vết nám
Sử dụng bột đậu xanh để làm phương pháp trị nám hoàn toàn tự nhiên. Bạn chỉ cần 4 – 5 thìa bột hạnh nhân, 1 thìa sữa tươi, 1 thìa nước chanh và 1 thìa bột đậu xanh. Trộn các nguyên liệu lại thành hỗn hợp mịn và đắp lên da mặt khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch. Nếu sử dụng thường xuyên những vết nám do ánh mặt trời sẽ biến mất hoàn toàn và da bạn sẽ càng trắng sáng.
Thường xuyên đắp bột đậu xanh để làm mờ vết nám trên da.
Trị mụn
Nếu những nốt mụn đang làm bạn lo ngại thì đừng quên sử dụng bột đậu xanh. Trộn sữa tươi, bột nghệ và bột đậu xanh cho đến khi có hỗn hợp sền sệt. Đắp lên mặt và rửa sạch sau 20 phút thư giãn giải trí. Bạn sẽ thấy ngay sự độc lạ nhanh gọn nếu siêng năng đắp mặt nạ này 3 lần / tuần .
Không còn lo lắng về lông trên mặt
Thường xuyên rửa mặt phẳng bột đậu xanh là giải pháp truyền thống lịch sử để khuôn mặt sạch bong và thoát khỏi thực trạng lông trên mặt, kể cả vùng ria mép quanh miệng và cằm. Tất cả những gì bạn cần là trộn bột nghệ với bột đậu xanh và rửa sạch mặt sáng hoặc tối .
Làm trắng cánh tay và cổ
Đừng quên làm trắng cánh tay và da cổ nhờ bột đậu xanh.
Hầu hết phụ nữ đều bỏ lỡ việc làm đẹp vùng cổ và cánh tay, khiến những vùng da này ngày càng đen sạm thiếu thẩm mĩ. Bạn hãy thử trộn bột đậu xanh, bột nghệ và sữa đông, thoa lên da cổ và ở cánh tay trong khoảng chừng 30 phút, sau đó mát xa nhẹ nhàng và rửa sạch với nước mát .
Trị tóc khô xơ, hư tổn
Trộn bột đậu xanh và sữa đông, sau đó xoa nhẹ lên tóc. Bạn sẽ ngay lập tức cảm nhận được sự bóng mượt, chắc khỏe mà bột đậu xanh đem lại cho mái tóc.
Đậu xanh là một trong những loại thực vật rất lành, hơn nữa bột đậu xanh cũng là nguyên liệu dễ mua và cách làm mặt nạ bằng đậu xanh cũng khá đơn giản. Mặt nạ bột đậu xanh có mang tính chất tẩy sạch khá cao, do vậy mà 1 tuần nhiều nhất bạn cũng chỉ nên đắp 1-2 lần, khi đắp bạn không cần thiết phải đắp quá nhiều mà chỉ cần đắp một lớp mỏng là được. Sau khi đắp mặt xong bạn phải nhớ rửa mặt thật sạch với nước, nhưng trước khi rửa bạn nên nhỏ vài giọt nước lên mặt nạ vì khi mặt nạ bột đậu xanh khô lại sẽ rất khó gột rửa.
Hướng dẫn làm bánh trung thu nhân đậu xanh
Cách nấu chè đậu xanh ngon ơi là ngon
Công thức làm kem đậu xanh
Cách làm bánh đậu xanh thơm bùi
Làm đẹp da với bột đậu xanh
Nấu chè khoai lang đậu xanh
(ST)
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực