Một bài phú của Tả Tư ( đời Tây Tấn ) đã ghi chép về món lẩu Trùng Khánh nên hoàn toàn có thể cho rằng lẩu đã Open trên đất Trung Hoa muộn nhất là khoảng chừng 1700 năm trước. Đến đời nhà Đường ( thế kỷ thứ 7 ) món lẩu đã phổ cập ở miền bắc Trung Quốc. Người bắc Trung Quốc ăn lẩu để giữ ấm cho mùa đông và rồi đến đời nhà Thanh, lẩu đã xuất hiện ở khắp nơi. Nguyên liệu làm ra món lẩu cũng phong phú và khác nhau ở mỗi vùng. Tuy lẩu ở mỗi nơi mang một chất riêng, một mùi vị độc lạ nhưng không hề phủ nhận rằng, đây là món ăn giúp mọi người quây quần bên nhau, khăng khít và kết nối hơn .
Lẩu – Nét ẩm thực riêng của người châu Á
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Lẩu Trung Hoa
Tuy mỗi loại mang một hương vị riêng nhưng nhìn chung nước lẩu đều được ninh từ xương và thịt tạo độ ngọt tự nhiên, vừa phải
Bạn đang đọc: Du lịch châu Á qua các món lẩu nổi tiếng trên thế giới">Du lịch châu Á qua các món lẩu nổi tiếng trên thế giới
Trung Quốc là cái nôi của mô hình nhà hàng siêu thị này với vô số loại lẩu như lẩu Tứ Xuyên, lẩu Thượng Hải, lẩu hoa cúc Tô Hàng, lẩu món ăn hải sản Quảng Đông, lẩu khô Hồ Nam … Trong đó lẩu Tứ Xuyên vang danh nhất với nước dùng cay xé lưỡi gồm 20 loại ớt, nhất là ớt Sichuan “ đặc sản nổi tiếng ”. Đặc biệt, nổi lẩu hoàn toàn có thể có hai hoặc chín ngăn để đặt từng loại nước lẩu khác nhau. Quan trọng không kém là nước chấm, ngoài việc làm tăng thêm mùi vị, nó còn giúp làm nguội bớt phần nhân nóng nực và khiến cho thưởng thức lẩu Tứ Xuyên của thực khách được toàn vẹn hơn .Tham khảo công thức Lẩu cay Tứ Xuyên
Lẩu Thái
Nhắc đến lẩu Thái, tất cả chúng ta nghĩ ngay đến mùi vị tôm hùm chua cay đặc trưng, lẩu Thái vốn có nhiều sắc tố đẹp mắt và mùi thơm điệu đàng không hề cưỡng lại đượcTạo nên sự chua – cay – mặn – ngọt vô cùng riêng không liên quan gì đến nhau mê hoặc đó chính là lá chanh, nước cốt chanh Thái, ớt đỏ và gừng tươi. Nồi lẩu Thái thường được ngăn đôi, một bên là nước dùng đậm đà ăn cùng thịt ba chỉ và một bên là nước dùng có nhiều loại rau và thảo mộc cho thịt bò. Ngoài ra, những loại nước chấm tôn lên vị ngọt thơm của món ăn hải sản, thịt, rau củ … giúp kích thích vị giác tối đa cũng là yếu tố khiến lẩu Thái kiếm được điểm tuyệt đối .Tham khảo công thức Lẩu Thái
Có thể bạn quan tâm
• LẨU HẢI SẢN GỒM NHỮNG GÌ ?. CÁCH LÀM LẨU HẢI SẢN ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ ! .• CÁCH NẤU LẨU THÁI TOM YUM CHUẨN VỊ THÁI, NGON QUÊN SẦU• CÁCH NẤU LẨU THÁI CHUA CAY NGON CHUẨN VỊ TẠI NHÀ
Lẩu Nhật Bản
Món lẩu ở xứ sở mặt trời mọc có thành phần chính là thịt bò xắt mỏng dính, rong biển, nước sốt và mèNước lẩu Nhật không mạnh về gia vị nhưng lại bật lên được chất thanh nhẹ của những loại thảo mộc và rau củ. Hơn nữa, những loại nước chấm đặc trưng như nước sốt ponzu ( chế biến từ những loại cam quít ), củ cải bào, nước tương … cũng là “ nét điểm xuyết ” vừa ngon mắt vừa ngon miệng trên bàn ăn .
Tuy nhiên, điều khiến thực khách ấn tượng hơn cả chính là hình thức lẩu băng chuyền (kaiten) độc đáo. Đây được coi là một “phát kiến” xuất sắc trong nghệ thuật ẩm thực, thể hiện óc sáng tạo và sự tinh tế của đầu bếp Nhật.
Tham khảo công thức Lẩu gà nấm Nhật Bản
Có thể bạn quan tâm
• CÔNG THỨC LẨU SỮA ĐẬU NÀNH NHẬT BẢN TONYU NABE
• HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM LẨU MISO NHẬT TẠI NHÀ, CÔNG THỨC BẬT BÍ TỪ ĐẦU BẾP
• CÁCH NẤU LẨU CÁ HỒI HOKKAIDO NHẬT BẢN MỚI LẠ ĐỔI BỮA CHO NGÀY ĐÔNG
Lẩu Hàn Quốc
Người Nước Hàn ngoài món nướng trứ danh hay món kim chi cay ngon thì lẩu cũng là một nét duyên của ẩm thực ăn uống xứ nàyVới đặc tính khí hậu khá lạnh thì món lẩu trở nên thông dụng và được ưa thích hơn khi nào hết. Với độ cay, ấm, nóng và vô cùng bổ dưỡng, lượng thức ăn đa dạng chủng loại, lẩu chính là món ăn tuyệt vời cho những cuộc họp mặt bè bạn, đoàn viên mái ấm gia đình. Người Nước Hàn có rất nhiều món lẩu ngon, nổi tiếng thế giới, trong đó phải kể đến lẩu đậu phụ, lẩu bạch tuộc, lẩu bò, lẩu chiên … .Mặc dù vậy, khi nhắc tới lẩu Nước Hàn, nhiều người sẽ nghĩ ngay tới món lẩu kim chi chua cay mê hoặc. Lẩu kim chi khá đơn thuần nhưng có mùi vị rất đặc trưng mà người Hàn thương mến, đó là đậm đà, cay cay tê tê, càng đun nóng thì càng được xuýt xoa, xì xụp thú vị. Ăn lẩu kim chi, bạn không cần đến quy trình chờ đón để chần hay nhúng thêm thứ gì, bởi trong nồi lẩu đã có sẵn vừa đủ ” dưỡng chất “, gồm thịt ba chỉ, nấm, đậu hũ tươi. Lẩu kim chi còn thường được ship hàng kèm những món phụ gọi là panchan và một tô cơm trắng .Tham khảo công thức Lẩu kim chi Nước Hàn
Lẩu Việt Nam
Lẩu Nước Ta đa dạng chủng loại và phong phú từ sản vật núi rừng đến đặc sản nổi tiếng biển khơiTuy không nức tiếng như phở hay bánh mì nhưng lẩu Việt cũng làm không ít người “ mê mệt ”. Dẫu là từ vùng miền nào, thực khách cũng phải xuýt xoa bên cạnh nồi lẩu Việt thơm ngon ngọt nước .Nếu miền Bắc chuộng lẩu vịt om sấu, lẩu nấm, lẩu riêu cua với phần nước thanh, ngọt tự nhiên, thì siêu thị nhà hàng miền Nam gắn liền với những món lẩu mùi vị đậm đà hơn như lẩu cá kèo, lẩu mắm. Trong khi đó, miền Trung lại trội hẳn với lẩu cá lóc, lẩu cá đuối … bởi nguồn món ăn hải sản tươi ngon dồi dào. Nét độc lạ không hề lẫn vào đâu của nồi lẩu Việt có lẽ rằng là sự phối hợp hòa giải của những món lẩu cùng bún và những loại rau ghém đặc trưng như rau muống, lá cải, bắp chuối, …Tham khảo công thức Lẩu riêu cua bắp bò
Có thể bạn quan tâm
• BẬT MÍ CÁCH NẤU LẨU CÁ THƠM NGON MÀ KHÔNG BỊ TANH CHO NHỮNG NGÀY RẢNH RỖI• CÁCH NẤU LẨU VỊT OM SẤU THƠM NGON NÓNG HỔI NGÀY ĐÔNG• CÔNG THỨC NẤU LẨU GÀ ỚT HIỂM NÓNG HỔI CAY NỒNG CỰC NGON
Những buổi tối mùa thu, đông tiết trời se se lạnh là thời gian thích hợp nhất để cả mái ấm gia đình quây quần bên nhau bên nồi lẩu tự nấu thơm ngon, vừa chiêm ngưỡng và thưởng thức vừa hít hà, cùng trò chuyện vui tươi phải không nào. Còn chần chừ gì nữa bạn hay bắt tay vào chuẩn bị sẵn sàng một nồi lẩu tiếp đãi cả nhà thôi nào ! …
Chúc các bạn có những bữa ăn thật vui vẻ và hạnh phúc bên người thân và bạn bè nhé!.
Bài viết tương tự:
Vân Anh
28/01/2022
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực