Món ăn ngon từ củ riềng lạ miệng khó cưỡng

Tháng Năm 7, 2021

–
–

20 lượt xem

Vào nhà bếp với nhữngmón ăn ngon từ củ riềngTrang Vàng sẽ giúp bạn giải tỏa băn khoăn ‘Củ riềng nấu được món gì ngon?Riềng là một loại củ quen thuộc thường được dùng trong nhà hàng siêu thị. Tuy nhiên, nhiều người vẫn chưa viết được củ riềng nấu gì cho cơm vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe thể chất .
Củ riềng là loại gia vị quen thuộc cùng với sả, nghệ … giúp món ăn thêm thơm ngon, mê hoặc. Bản thân riềng đã được coi là thực phẩm có lợi cho sức khỏe thể chất con người vì nó giúp hạ sốt, chữa đau bụng, ho, tiêu chảy … Đặc biệt, khi tích hợp với những nguyên vật liệu khác như thịt, cá, gia vị … chúng lại càng mang lại nhiều quyền lợi tuyệt vời .
Dưới đây là những món ăn nhất định cần có củ riềng để giúp “ khơi dậy vị giác ” khiến ai cũng mê .

1. Vịt rang riềng

Nguyên liệu

• Vịt : 1 con ( khoảng chừng 1,5 – 1,7 kg )
• Riềng, sả : 1 – 2 nhánh to
• Rượu trắng, hành khô, hành lá, tỏi và ớt cay
• Nêm gia vị : muối, hạt nêm, dầu ăn, tiêu

Cách chế biến

Vịt sau khi làm sạch, rửa sạch với nước muối trắng hoặc rượu trắng. Bạn hoàn toàn có thể khử mùi hôi bằng cách xát gừng. Sau đó chặt thành từng miếng vừa ăn. Ướp với chút hạt nêm, tiêu trong khoảng chừng 20 – 30 phút .
Riềng gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ, cho vào cối giã nhuyễn. Sả rửa sạch, thái khúc. Hành tỏi khô bạn làm sạch, băm nhuyễn. Ớt sừng bỏ hạt, thái sợi. Hành lá rửa sạch, cắt khúc, để riêng phần lá và phần đầu .
Đặt chảo lên nhà bếp, đun sôi dầu, cho vịt vào chiên. Khi chiên, hạ lửa nhỏ để vịt chín đều. Khi vịt có màu vàng, cho 1 thìa cafe sả, một thìa cafe hành, tỏi băm. Đảo đều đến khi thịt chín hẳn, vớt ra để ráo dầu .
Cho 1-2 thìa dầu ăn vào chảo, thả nốt phần riềng, sả, ớt, tỏi, hành tím còn lại vào phi thơm rồi cho vịt ráo dầu vào hòn đảo khoảng chừng 4 phút. Cuối cùng cho ra đĩa, cho hành lá lên trên là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức .

Đọc thêm:

2. Cá trê kho riềng

Nguyên liệu

• Cá trê : 3-5 miếng cá
• Củ riềng : 1 nhánh lớn
• Đường mía : 300 gr
• Hành khô, ớt, nấm hương
• Gia vị : muối, tiêu, mắm, hạt nêm …

Cách thực hiện

Làm sạch cá trê, xát muối, chanh ( hoặc dấm ) nhiều lần để cá bớt nhớt và khử mùi tanh. Sau đó, cắt cá thành từng miếng vừa ăn .
Cho cá vào tô, ướp cá với mắm, muối, đường và chút tiêu, để 20-30 phút cho ngấm .
Cho cá vào nồi, bắc lên nhà bếp chiên cá để thịt cá săn lại rồi trút ra bát .
Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Nấm hương ngâm nước ấm khoảng chừng 20 phút, vớt ra rửa sạch với nước lạnh. Mía cắt khúc nhỏ vừa ăn. Riềng sau khi gọt vỏ, rửa sạch rồi cho vào cối giã nát .
Tiếp theo cho mía xuống đáy nồi, xếp cá lên trên, tiếp đến là những nguyên vật liệu nấm hương, riềng, hành tím, ớt. Bắc nồi lên nhà bếp đun, khi cá sôi khoảng chừng 5 phút thì vặn nhỏ lửa, để cá chín và ngấm nguyên vật liệu .

Đổ thêm nước xâm xấp mặt cá, sau đó tiếp tục đun sôi và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Luôn vặn lửa nhỏ cho đến khi cạn nước trong nồi là món cá trê kho tộ đã hoàn thành. Đây là món ăn ngon từ củ riềng chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê đấy!

3. Cá chép kho riềng

Chuẩn bị

• Cá chép : 1 con ( khoảng chừng 2,5 – 1,3 kg )
• Thịt xông khói : 400 gr
• Củ riềng : 300 gr
• Hành tím : 150 gr
• Khế : 2-3 quả

Thực hiện

Cá chép mua về rửa sạch, cắt khúc khoảng chừng 3 cm. Muối, nước mắm, bột ngọt, để 20 – 30 phút. Thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn, hình vuông vắn khoảng chừng 2 cm. Riềng và khế cắt mỏng dính. Hành tây rửa sạch .
Xếp riềng và khế xuống đáy nồi, sau đó xếp cá, thịt, lớp trên cùng lại là riềng và khế. Gia vị cũng được đưa vào quy trình này .
Thắng màu nước bằng cách sau. Đầu tiên, bạn cho một chút ít dầu ăn vào chảo nhỏ, thêm khoảng chừng 3-4 thìa cafe đường, đun nhỏ lửa, hòn đảo đều tay cho đến khi có màu cánh gián là được. Thêm 3-4 cốc nước lạnh, đun sôi rồi đổ ngập nồi cá .
Nếu bạn dùng nồi đất thì nấu trong khoảng chừng 2 tiếng. Dùng nồi áp suất ninh khoảng chừng 45 phút. Sau đó đem nồi cá ninh trên bếp gas, đun nhỏ lửa trong vòng 15 phút là hoàn toàn có thể dùng được .

Đọc thêm:

4. Chả thịt heo nướng riềng

Nguyên liệu

• Thịt xông khói: 300g

  Xem thêm: Bộ thực đơn chuẩn cho học sinh tiểu học

• Củ riềng : 100 g
• Gạo tẻ : 100 g
• Bột nghệ : 1 thìa cà phê
• Gia vị : Nước mắm, mắm tôm, dầu ăn, đường, chanh, ớt, quế, hành lá

Thực hiện

Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn. Riềng gọt vỏ, cắt lát mỏng dính đập dập. Hành xắt nhuyễn. Mẻ gạo xay nhuyễn .
Cho thịt vào tô, ướp mắm tôm, nước mắm, đường, dầu ăn, bột nghệ, riềng, gạo tẻ, hành lá khoảng chừng 1 tiếng .
Cho thịt lên vỉ, nướng trên than vừa, trở đều 2 mặt cho đến khi thịt chín vàng, có mùi thơm .
Khi nướng thịt, bạn hoàn toàn có thể phết thêm nước sốt lên trên miếng thịt để giúp dậy mùi và tăng sắc tố cho món ăn .
Trong quy trình nấu, bạn hoàn toàn có thể sẵn sàng chuẩn bị nước chấm. Cắt đôi quả chanh, vắt lấy nước. Cho mắm tôm, mắm chanh, đường vào bát khuấy tan cho đường tan hết. Nêm nếm cho vừa ăn. ( Không thích nêm nước mắm hoàn toàn có thể thay bằng nước mắm chanh, ớt ) .
Cho thịt chín ra đĩa, cùng với nước chấm, rau húng quế là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức được rồi .

5. Cá tầm nướng riềng mẻ

Chuẩn bị

• Cá tầm : 4 con, mỗi con khoảng chừng 3 cm
• Củ riềng : 1 củ
• Nuốt : 1 cốc
• Sả tươi : 6 cây
• Gia vị : nước mắm, hạt nêm, tiêu, dầu ăn …

Thực hiện

Cá tầm rửa sạch, khứa nhẹ 1-2 đường trên mỗi con cá tầm để cá tầm thấm gia vị nhanh hơn. Sả rửa sạch, băm nhuyễn. Củ riềng gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ .
Dùng một tô lớn cho 4 miếng cá tầm vào, ướp gia vị với lượng vừa đủ gồm : 1 thìa cafe tiêu, sả, vừng, riềng mỗi loại 3 thìa cafe và 2 – 3 thìa cafe nước mắm để ướp. Trộn đều và để yên trong 30 phút .
Trong khi đợi cá tầm ngấm gia vị, bạn sẵn sàng chuẩn bị lò than và vỉ nướng để mở màn nướng cá. Trước khi cho cá lên vỉ nướng, bạn dùng cọ quét một chút ít dầu ăn lên mặt phẳng vỉ nướng để cá không bị dính khi nướng .
Lại đặt từng miếng cá lên nhà bếp than, cách mặt than khoảng chừng 35 cm, trở cá khoảng chừng 2-3 phút một lần để cá chín đều và không bị cháy. Nướng đến khi vàng nâu 2 mặt thì dừng .
Cho cá ra đĩa, trang trí với rau thơm cho thích mắt là hoàn toàn có thể dùng được. Món cá tầm nướng thường được chấm với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt .

Đọc thêm:

6. Cá thu kho riềng

món ăn ngon từ củ riềng thơm ngon hấp dẫn, giúp các bạn có thêm sự lựa chọn cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn nhé!Cách làm cá thu kho tộ thơm ngon, mê hoặc là nhờ vào sự khôn khéo, tỉ mỉ của người nấu trong từng bước khi chế biến. Các món ăn chế biến từ cá thu không chỉ thơm ngon mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng rất cao. Chính vì thế, thời điểm ngày hôm nay phân mục Rau củ sạch sẽ trình làng đến những bạn công thức nấu món cá thu kho riềng – mộtthơm ngon mê hoặc, giúp những bạn có thêm sự lựa chọn cho bữa cơm mái ấm gia đình thêm phần mê hoặc nhé !

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá thu : 1 con vừa khoảng chừng 500 gram
• Thịt xông khói : 200 gram
• Riềng tươi : 3 nhánh
• Gia vị : Muối, nước mắm, đường, hành tươi, tiêu, ớt, hạt nêm …

Các bước thực hiện món cá kho riềng mẻ

Bước 1 :
Cá thu sơ chế rồi thái miếng mỏng mảnh vừa phải, ướp với chút tiêu, muối cho ngấm khoảng chừng 15 phút .
Bước 2 :
Tiếp theo, bạn dùng dao cắt thịt ba chỉ thành những miếng vừa ăn. Riềng sau khi gọt vỏ và rửa sạch, bạn đem giã nhuyễn bằng cối đá sau đó cho một chút ít vào để ướp với cá .
Bước 3 :
Trong khi chờ cá ngấm những nguyên vật liệu. Bạn cho 1 thìa cafe đường vào nồi, để đường chảy ra, liên tục đun đến khi đường có màu vàng nâu thì đổ nước vào đun sôi để tạo thành nước. Bạn cần đặc biệt quan trọng quan tâm ở bước này vì nước hàng không chỉ giúp cá kho không bị tanh mà còn giúp món ăn được thơm và có màu thích mắt hơn .
Bước 4 :
Rải một lớp riềng dưới đáy nồi, rồi đến lớp thịt ba chỉ sau cuối cho cá. Đổ 1 ly nước vừa ngập cá ( quan tâm không đổ quá nhiều, chỉ vừa đủ để nồi cá sôi ). Rắc hạt nêm, chút nước mắm và ớt rồi đun sôi. Khi thấy nước trong nồi cá sôi thì cho nước kho vào, nêm nếm lại một chút ít cho vừa ăn rồi đun đến khi cạn nước là được. Các bạn quan tâm khi đun nhớ vớt bọt tiếp tục để tránh bị trào. Khi nước còn nhiều thì nêm thêm một chút ít để khi cạn nước vừa ăn. Vậy là hoàn thành xong món cá thu kho riềng rồi .

Xem thêm:

Mẹo chọn mua cá thu tươi ngon không bị ươn

Miệng cá : Miệng cá tươi đóng lại và cá ươn sẽ mở ra .
Mắt cá : Khi quan sát mắt cá ươn sẽ thấy mắt cá bị lõm xuống, giác mạc bị đục, rách nát, khi dùng tay sờ vào sẽ không có độ đàn hồi. Còn với cá tươi thì mắt cá sẽ hơi lồi, nhìn trong suốt và khi sờ vào giác mạc thì cá sẽ đàn hồi .
Mang : Cá thu tươi mang màu đỏ hồng vừa khít, không có mùi hôi. Nếu cá bị rỉ sắt, mang sẽ có màu đỏ đục ( hơi xám ), mang cá rời rạc và có mùi hôi .

Thân cá: Không giống như các loài cá khác, cá thu không có vảy. Vì vậy khi chọn mua cá thu bạn cần chú ý đến màu sắc của da cá. Nếu cá ươn, da cá sẽ bị xước, không còn bóng và mềm. Đặc biệt khi dùng tay ấn vào sẽ bị lõm. Nếu cá còn tươi, da sẽ có màu ánh bạc óng ánh, ấn vào thấy có độ đàn hồi tốt.

Như vậy, tuy củ riềng chỉ là một loại củ không quá điển hình nổi bật như củ gừng hay củ nghệ nhưng với một số ít món ăn chỉ dùng củ riềng mới mang lại mùi vị thực sự của nó. Vậy còn chần chừ gì nữa, hãy thử ngay nhữngmón ăn ngon từ củ riềngtrên đây nếu bạn vẫn chưa biết riềng nấu món gì ngon nhé ! Đọc thêm : Mẹo dữ gìn và bảo vệ rau củ quả tươi lâu trong tủ lạnh Đọc thêm : Hướng dẫn cách làm những món ăn chay đãi tiệc mê hoặc siêu ngon Đọc thêm : 10 cách làm sinh tố rau củ quả đơn thuần giúp da đẹp dáng xinh Xem thêm : Hướng dẫn chế biến rau mầm củ cải trắng đơn thuần mà lại siêu ngon

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực