Cream Cheese Là Gì? Dùng Để Làm Gì? – Thật Là Ngon

Bởi

Cream cheese là gì? Dùng để làm gì? Cùng tìm hiểu qua bài viết ngày hôm nay của team Thật Là Ngon nhé!

Cream cheese là 1 nguyên vật liệu khá phổ cập ở Nước Ta lúc bấy giờ. Cream cheese hoàn toàn có thể dùng ăn trực tiếp hoặc làm nguyên vật liệu cho những món bánh, tráng miệng, đồ uống và cả đồ ăn nữa .
Vậy bạn còn biết gì về cream cheese nữa không nào ? Các bạn hãy cùng mình khám phá thêm nhé .

Cream cheese là gì thế nhỉ?

Đầu tiên, cream cheese hay kem phô mai là 1 loại phô mai tươi. Đây là loại phô mai có màu trắng, hoặc vàng nhạt, mềm, béo, vị mặn và chua dịu nhẹ. Tuy rất béo nhưng lại không hề tạo cảm giác ngấy khi ăn. Do vậy mà loại phô mai này luôn được nhiều người yêu thích.

Thành phần dinh dưỡng

Cream cheese chứa rất nhiều protein và chất béo có nguồn gốc từ động vật hoang dã. Cream cheese hoàn toàn có thể làm từ sữa bò, sữa dê, hoặc một số ít loại sữa động vật hoang dã khác. Theo cục quản trị thực phẩm và dược phẩm Hoa Kỳ ( FDA ), cream cheese có chứa tối thiểu 33 % chất béo với nhiệt độ từ 55 % .
Chúng cũng chứa 1 lượng vitamin A đáng kể, chiếm 10 % lượng được khuyến nghị sử dụng hằng ngày. Vitamin A tốt cho mắt, tương hỗ hệ miễn dịch và bảo vệ những tế bào mô. Cream cheese cũng chứa lượng vitamin B2 và 1 số ít chất chống oxy hóa có ích cho khung hình .
Cream cheese là gì

  • Save

Nguồn gốc ra đời của cream cheese

Năm 1872, một người nông dân ở Thành Phố New York đã vô tình phát hiện ra cách làm cream cheese trong lúc nỗ lực nhân rộng một loại pho mai của Pháp là Neufchatel. Con người hoàn toàn có thể tạo 💡 ra thật nhiều thứ ngon tuyệt bằng sự vô tình và ngẫu nhiên những bạn nhỉ !
Ba năm sau, loại phô mai này được sản xuất và phân phối cho những shop địa phương dưới tên thương hiệu “ Philadelphia Cream Cheese ” .
Vào năm 1903, tên thương hiệu được mua lại bởi công ty Cheese Phoenix. Sau đó nó lại được mua vào năm 1928 bởi công ty Kraft nổi tiếng .
Kraft liên tục sản xuất mẫu sản phẩm này cho đến tận ngày thời điểm ngày hôm nay .

Các phiên bản của cream cheese

Ngoài vị truyền thống cuội nguồn, cream cheese hiện còn có nhiều phiên bản khác nhau để người dùng thỏa sức lựa chọn như :

  • Không béo
  • Ít béo
  • Béo
  • Vị thảo mộc
  • Vị tỏi
  • Vị trái cây
  • Vị hun khói ….

Các thương hiệu cream cheese phổ biến và giá thành

Hiện nay có khá nhiều tên thương hiệu cream cheese khác nhau. Nhưng được ưu thích và tin dùng nhất là 2 hiệu sau đây :

  • Philadelphia (có nhiều phiên bản để lựa chọn): khoảng 80.000 VNĐ/ hộp 250 g.
  • Anchor: khoảng 50.000 VNĐ/ hộp 250 g.

cream cheese là gì

  • Save

Cream Cheese Là Gì – Tự làm thế nào?

Hiện nay, cream cheese hoàn toàn có thể thuận tiện mua được tại những nhà hàng siêu thị, hoặc những shop bán nguyên vật liệu làm bánh. Tuy nhiên, những bạn cũng hoàn toàn có thể thuận tiện làm nó tại nhà với giá tiền rẻ hơn rất nhiều .
Về nguyên tắc thì cream cheese được tạo thành bằng việc giảm độ pH của hỗn hợp kem sữa, từ đó làm cho nó đông lại và một phần chất lỏng là váng sữa sẽ bị tách ra. Sau khi váng sữa được rút hết, phần sữa đông đặc được làm lạnh, hoàn toàn có thể thêm chất không thay đổi, và cream cheese được hình thành .
Nghe quy trình làm cream cheese có vẻ như phức tạp nhưng thực ra rất đơn thuần. Các bạn cứ đọc công thức cách làm cream cheese dưới đây sẽ cảm nhận được điều đó .
Cách Làm Cream Cheese Tại Nhà

  • Save


In Công Thức

5 from 1 vote

Cách Làm Cream Cheese

Không quá phức tạp, bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể tự làm cream cheese tại nhà. Vừa kinh tế tài chính lại tránh được những phụ gia công nghiệp

Chuẩn bị

5 phút

Nấu

15 phút

Tổng thời hạn

20 phút

Khẩu phần :

220 g

Calories :

89kcal

Nguyên Liệu

  • 1 lít sữa tươi có đường
  • 3-4 thìa canh nước cốt chanh hoặc giấm trắng
  • 1 xíu muối

Dụng Cụ

  • Khăn xô
  • Máy xay sinh tố

Hướng dẫn

Bước 1: Nấu sữa với chanh

  • Bạn cho sữa tươi vào nồi và nấu với lửa lớn cho đến khi khởi đầu thấy hơi nước bộc lên, có chút bọt lăn tăn ở viền thì cho lửa nhỏ. Chú ý khuấy sữa khi đun .

    cream cheese1

    • Save

  • Bạn cho từ từ từng thìa nước cốt chanh hoặc giấm vào nồi sữa, vừa cho vừa khuấy đều. Bạn sẽ thấy sữa có kết tủa nổi lên .

  • Bạn vừa đun vừa khuấy đều đến khi phần sữa kết tủa tạo thành càng nhiều và và phần chất lỏng màu vằng nhạt tách ra một cách rõ ràng thì tắt nhà bếp. Bạn đun chừng khoảng chừng 2-3 phút thì tắt nhà bếp .

    cream cheese tln1

    • Save

  • Bạn chờ sữa nguội mốt chút và cũng để bảo vệ sữa kết tủa trọn vẹn .

Bước 2: Lọc cream cheese

  • Bạn chuẩn bị sẵn sàng một cái rây lọc lót chiếc vải xô hoặc vải lọc khi làm sữa hạt và đặt lên trên một chiếc nồi / âu lớn .

  • Bạn đổ hỗn hợp sữa từ nồi qua rây để vô hiệu phần chất lỏng ( whey ) .

    cream cheese tln2

    • Save

  • Bạn lấy một cốc nước lọc đổ lên trên phần sữa kết tủa trên rây để rửa vô hiệu bất kể phần whey nào còn dính trên phần sữa kết tủa. Sau đó bạn túm miếng vải xô và vắt kiệt hết nước .

    cream cheese tln3

    • Save

Bước 3: Xay mịn cream cheese

  • Bạn cho phần sữa kết tủa vào máy xay cùng chút xíu muối * để xay mịn, khoảng chừng 1-2 phút .

    cream cheese tln4

    • Save

Bước 4: Bảo quản và sử dụng

  • Bạn cho phần cream cheese đã xay min vào hộp kín và dữ gìn và bảo vệ trong tủ lạnh. Cream cheese nhà làm ra dùng hết trong vòng 7 ngày .

    cream cheese là gì

    • Save

Notes

* Nếu muốn làm cream cheese có vị tỏi / hưởng thảo / bạc hà, … thì bạn thêm những hương liệu này vào xay cùng .

Nutrition

Khẩu phần :28g

|

Calories :89kcal

|

Carbohydrates :6g

|

Protein :2g

|

Fat :8g

|

Saturated Fat :2.5g

|

Cholesterol :12mg

|

Sodium :50mg

|

Potassium :174mg

|

Sugar :6.4g

|

Vitamin A :87IU

|

Calcium :138mg

Bạn thử chưa ?Đăng ảnh lên @ ThatLaNgon hoặc tag # thatlangon nhé !

Cream cheese dùng để làm gì? – Cách sử dụng

Sử dụng trực tiếp

Bạn đã biết cream cheese là gì rồi, thế giờ cream cheese dùng để làm gì nhỉ .
Bạn hoàn toàn có thể sử dụng cream cheese trực tiếp để ăn kèm với bánh mì 🍞 🥐 🥯 🥖, những loại bánh cracker, hoặc bánh quy thay cho những loại bơ hoặc mứt .
Bạn hoàn toàn có thể sử dụng cream cheese để làm lớp kem phủ trên bánh gato 🎂. Dùng cream cheese phủ bánh ngon hơn rất nhiều so với những loại khác. Do cream cheese béo nhưng do có nhiệt độ cao, nó không hề gây ngán, ăn rất ngon .
Và có những loại bánh 🍰 bắt buộc phải làm lớp kem phủ bằng cream cheese mới ra đúng mùi vị, đậm phong thái phương Tây như bánh cà rốt, Red Velvet, …

  • Save

Sử dụng trong pha chế đồ uống

Một món đồ uống 🧉 thông dụng và “ gây nghiện ” nhất xuất hiện cream cheese lúc bấy giờ là trà sữa. Lớp cream cheese trên cùng làm cho món trà sữa thích mắt, sang chảnh và đậm vị hơn hẳn. Cream cheese hoàn toàn có thể tích hợp với toàn bộ những loại trà sữa khác nhau, từ trà sữa vị truyền thống lịch sử, đến trà sữa matcha, khoai môn …

  • Save

Để làm nhiều mẫu mã thêm thực đơn và lôi cuốn thực khách, người ta còn chế biến ra lớp cream cheese trà xanh hay sô cô la để làm topping. Mỗi loại đều có mùi vị thơm ngon rất riêng mà bạn hãy tự mình thưởng thức nhé .
Ngoài trà sữa, bạn còn hoàn toàn có thể thấy cream cheese Open ở nhiều thức uống khác nữa như : macchiato, trà xanh, trà Ô Long và những loại trà hoa, trà trái cây khác .

Sử dụng trong các công thức làm bánh 🧁

Cream cheese có lẽ rằng được sử dụng nhiều nhất trong những công thức làm bánh .

Nó là nguyên liệu chính của những những chiếc bánh Cheesecake – bánh phô mai béo ngậy trứ danh. Có rất nhiều loại bánh Cheesecake như baked cheesecake (bánh phô mai nướng), Rare cheesecake (bánh phô mai không nướng), Basque burnt cheesecake (bánh phô mai nướng cháy mặt), cheese souffle và vô vàn biến thể với các hương vị khác nhau như bánh phô mai trà xanh, dâu tây,…

Hay nó cũng được sử dụng để làm nguyên vật liệu tạo ra những loại bánh bông lan, bánh chiffon, waffle 🧇, pancake 🥞, … có vị phô mai .
photo of a slice of cheesecake being taken from the cake

  • Save

Cream Cheese Là Gì – Sử dụng trong nấu ăn

Có thể nói cream cheese có tính ứng dụng cực kỳ cao và phong phú. Không chỉ xuất hiện trong những loại bánh và đồ uống, cream cheese còn len lỏi vào trong những công thức món ăn .
Bạn hoàn toàn có thể ăn kèm với mỳ ống, thịt xông khói, bánh mì nướng tỏi, những món salad, món súp hoặc dùng làm đồ chấm cho những món rau củ luộc, món nướng, món ăn hải sản …
Ở nhiều nước trên quốc tế, cream cheese còn được sử dụng nhu một loại gia vị để thay cho bột ngọt, đường hay xì dầu trong chế biến những món ăn .

  • Save

Cream Cheese – linh hồn của món bánh Cheesecake nổi tiếng 

Sẽ là thiếu sót nếu nhắc tới cream cheese mà không nói đến bánh cheesecake được yêu dấu nổi tiếng trên quốc tế .
Cheesecake là một món bánh tráng miệng nổi tiếng có nguồn gốc từ Hy Lạp cổ đại, chứ không phải đến từ phương Tây như nhiều người nhầm lẫn. Cheesecake gồm lớp phô mai tươi mềm mịn và phần đế làm bằng vụn bánh quy, bánh gato hoặc bánh bông lan .

  • Save

Những chiếc bánh Cheesecake thời nay khác rất nhiều với nguyên bản. Và đây cũng là loại bánh có nhiều phiên bản nhất trên quốc tế. Lớp cream cheese sẽ khác nhau ở những vương quốc. Nhưng dù thế nào đi nữa, thì toàn bộ những phiên bản đều rất mê hoặc và ngon khó cưỡng .

Cream Cheese Là Gì – Cách bảo quản

Cream cheese sau khi mở hộp nên được sử dụng càng sớm càng tốt. Với điều kiện kèm theo dữ gìn và bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh, hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ được từ 7 – 10 ngày .
Cream cheese là loại phô mai khá nhạy cảm với vi trùng và nhiệt độ. Cho nên cách tốt nhất là bạn cho cream cheese vào túi zip kín miệng, và để vào nơi ít mát nhất của tủ lạnh .
Tránh để cream cheese gần những thực phẩm nặng mùi như hành, tỏi, thịt sống … vì chúng có năng lực hấp thụ mùi khá tốt. Điều này sẽ làm mất đi mùi vị thơm ngon của cream cheese .
Bạn cũng cần quan tâm không dữ gìn và bảo vệ cream cheese ở ngăn đá. Vì chúng sẽ làm hỏng mùi vị của loại phô mai này .
Trong trường hợp phô mai bị đông đá, bạn cho thêm một chút ít sữa tươi có đường vào và xay mịn bằng máy xay sinh tố. Như vậy là bạn hoàn toàn có thể dùng được rồi .

Có thể thay thế cream cheese bằng phô mai Con Bò Cười không?

Nhiều người vướng mắc không biết hoàn toàn có thể sửa chữa thay thế cream cheese bằng phô mai Con Bò Cười hay không. Bạn hoàn toàn có thể sửa chữa thay thế trong 1 vài trường hợp và với tỷ suất nhất định .
Mùi vị và cấu trúc của 2 loại phô mai 🧀 là không giống nhau. Và phô mai Con Bò Cười trọn vẹn không phải là cream cheese .
Cream cheese vị hơi mặn và chua nhẹ. Còn phô mai Con Bò Cười thì béo ngậy, và vị mặn nhiều hơn .
Phô mai Con Bò Cười thích hợp để ăn trực tiếp hơn là làm nguyên vật liệu làm bánh. Nhưng ngược lại, cream cheese trọn vẹn hoàn toàn có thể thay thế sửa chữa được cho Con Bò Cười, bởi loại phô mai này thơm ngon và ít gây béo hơn rất nhiều .
cream cheese là gì

  • Save

Với toàn bộ những thông tin mình đã san sẻ, chắc rằng rằng bạn đã hoàn toàn có thể đút túi thêm nhiều kỹ năng và kiến thức về cream cheese là gì rồi đúng không nào !
Chúc những bạn thành công xuất sắc với những món ăn từ cream cheese nhé !
Nguồn ảnh : Internet .
Sharing is caring :

0
Shares

Các bài viết liên quan

Viết một bình luận