Ẩm thực Việt Nam nổi tiếng với những món ăn đường phố ngon tuyệt vời, nhưng đối với những người nước ngoài lần đầu ghé thăm, một số món ăn kỳ lạ ở Việt Nam đã thu hút, khiến họ kinh ngạc và thấy rất thú vị. Ví dụ như các món như tiết canh, phá lấu, trứng vịt lộn, đuông dừa…đều khá phổ biến trong thói quen ăn uống của người Việt và thường thấy trong các khu chợ, khu ẩm thực đường phố hằng ngày. Nhưng nó lại khiến cho du khách ngoại quốc hoảng hốt ngay khi được nghe giải thích. Bạn đã ăn bao nhiêu món trong danh sách này rồi?
Nhộng tằm, con rươi và món ăn từ côn trùng khác
Nhộng tằm nướng hoặc rang là một món ăn đường phố rất phổ cập tại Việt Nam, nhưng so với người quốc tế thì còn khá lạ lẫm. Nhiều người cho rằng đây là một trong những món ăn kỳ lạ ở Việt Nam, nhưng cũng rất ngon. Chúng được nhìn nhận cao nhờ hàm lượng protein và khoáng chất. Ở làng quên miền Bắc nói riêng, tằm được nuôi để lấy tơ khá nhiều. Bạn hoàn toàn có thể thuận tiện tìm thấy ngộng tằm như một món ăn hầu hết được Giao hàng ở ‘ cơm bình dân ’, những quán cơm tự chọn .
Đặc biệt ở khu vực Đồng bằng sông Cửu Long, đuông dừa cũng là một món ăn được nhiều người yêu thích vô cùng. Đây là một loài ấu trùng chuyên sinh sống trong thân cây dừa. Trái với nhộng tằm, đuông dừa được ăn sống, chấm nước mắm. Nó được ăn bằng cách cắn đầu nó trước .
Một loại côn trùng khác được dùng trong các món ăn khác đặc trưng là con rươi. Nó được trộn chung với trứng, thịt lợn xong chiên lên. Món ăn này được gọi là ‘chả rươi’. Rươi được cho là rất bổ dưỡng và tốt cho bệnh viêm khớp hoặc đau nhức cơ thể. Loại côn trùng này khá là dễ tìm ở chợ địa phương, trong các khu bán cá và hải sản tươi sống ở miền Bắc.
Trứng vịt lộn
Đây là một trong những món ăn khiến người quốc tế thuận tiện đảm nhiệm và chiêm ngưỡng và thưởng thức hơn tại Việt Nam so với những ón ăn kể trên. Trứng vịt lộn là trứng trong đó phôi chim đã được hình thành một phần. Nó được nhìn nhận là một nguồn thực phẩm rất giàu protein và người lớn hay cho trẻ nhỏ Việt Nam ăn vào bữa sáng ( miền Bắc ) hoặc bữa tối ( miền Nam ). Trứng vịt lộn thường ăn kèm với lá rau răm và chấm muối ớt chanh .
Một số khách quốc tế có vẻ như sợ hãi với trứng vịt lộn, thì đã có ngay một biến thể khác là trứng cút lộn, loại trứng này nhỏ hơn nên dễ ăn hơn. Trứng cút lộn xào me là một món ăn thường được Giao hàng vào buổi chiều và có phần đông fan hâm mộ địa phương .
Tiết canh
Tiết canh là một món ăn hỗn hợp sử dụng huyết tươi và nội tạng của những loại động vật hoang dã. Thịt lợn, bò, vịt hoặc gà đều hoàn toàn có thể được dùng để chế biến món ăn này. Trên những quán ăn đường phố về đêm, không có gì lạ khi bạn hoàn toàn có thể nhìn thấy tổng thể những loại nội tạng hoàn toàn có thể được bày bán thoáng rộng, bạn hoàn toàn có thể chọn loại mình muốn cho vào món ” tiết canh ” của mình. Bạn hoàn toàn có thể lựa chọn gan vịt, óc heo, lòng hoặc dạ dày bò để tăng thêm sự phong phú trong nhân món ăn .
Phá lấu
Phá lấu là một món ăn Việt Nam rất thông dụng ở Thành phố Hồ Chí Minh, được chế biến từ thịt và nội tạng bò được om trong gia vị gồm bột ngũ vị hương hoặc đôi lúc có thêm với bột cà ri. Món ăn này được chấm với tiêu, chanh / tắc và nước mắm ớt, hoàn toàn có thể dùng kèm với cơm, bún hoặc bánh mì. Món ăn này hoàn toàn có thể thấy ở Campuchia, Myanmar và những nước Khu vực Đông Nam Á khá .
Về món phá lấu, nhiều tài liệu cho rằng món này có nguồn gốc từ hội đồng người Tiều sống ở Nước Trung Hoa. Nồi nước phá lấu đúng nguyên bản sẽ gồm những gia vị như ngũ vị hương, quế chi, bát giác, đại hồi, tiểu hồi cùng 1 số ít vị thuốc bắc, còn phần thịt động vật hoang dã ( heo, bò ) hoặc bất kỳ bộ phận nào cũng đều nấu phá lấu được, từ lưỡi, tai, lòng cho đến bao tử …
Chân gà
Chân gà rất thông dụng ở Việt Nam và hoàn toàn có thể được tìm thấy ở khắp mọi nơi. Chân gà hoàn toàn có thể được chế biến với rất nhiều cách như chiên với ớt và nước sốt mật ong, hoặc luộc với gia vị truyền thống cuội nguồn là gừng và sả, hoặc hấp chung với hành lá chấm cùng muối tiêu. Đây cũng là một món ăn thường được gọi để ăn kèm với lẩu, súp hoặc cháo .
Gỏi Sứa đỏ ăn với mắm tôm
Đây là món ăn mà bạn chỉ có thể bắt gặp ở vài nơi trên đường phố Hà Nội vào buổi sáng và không được phổ biến cho lắm. Tất cả hương vị của món ăn đến từ các loại rau thơm (bạc hà và tía tô) và hơn hết là “mắm tôm”. Bản thân mắm tôm là một loại nước chấm khá đặc biệt: nó rất đậm, mặn và có mùi hương vô cùng khó quên.
Món ăn này còn được ăn kèm với đậu hũ nướng và dừa non thái mỏng dính. Mắm tôm cũng được sử dụng rất nhiều trong những món ăn khác của Việt Nam như bún riêu, bún đậu .
Thắng Cố
Thắng cố hay Tháng cố là món ăn đặc trưng truyền thống của người H’mông, có nguồn gốc từ Vân Nam, Trung Quốc. Người ta sẽ dùng thịt ngựa và cả nội tạng của chúng để nấu thắng cố theo cách truyền thống. Sau này, món ăn sử dụng thêm các loại thịt khác như thịt bò, thịt trâu, và thịt lợn. Theo lời của Giàng Seo Sẩu, một người tộc Mông nấu thắng cố ngựa ngon nổi tiếng thì tính tới năm 2011 thì “Món thắng cố ngựa ra đời từ cách đây gần 200 năm khi người H’mông, Tày, Nùng về Bắc Hà cư trú.”
Người Trung Quốc còn có món bánh canh há cảo nhân thắng cố. Không giống như thắng cố được nấu theo kiểu cũ, người ta còn cho thêm bột ngũ vị hương vào nhân. Khi ăn dùng kèm đậu phụ thối và củ cải muối .
Gà ác tần (hầm) thuốc bắc
Món canh này rất phổ cập trong nhà hàng siêu thị của người Việt Nam và được nhìn nhận cao về dược tính tương hỗ sức khỏe thể chất. Nước dùng được nấu từ những loại dược liệu Nước Trung Hoa ( thuốc bắc ) và trái cây khô ( gồm có ngải cứu, táo tàu khô ) .
Món tần hoàn toàn có thể được chế biến với những loại gà thường thì nhưng bổ dưỡng nhất là phải nấu với gà ác ( gà đen ), một giống gà đặc biệt quan trọng của Việt Nam có kích cỡ tương đối nhỏ, chỉ bằng 50% hoặc 1/3 so với gà thường thì. Món ăn này được dùng để bồi bổ cho phụ nữ, trẻ nhỏ, người mới ốm dậy
Ốc
Khi nghe đến ốc ở Việt Nam, chắc rằng mọi người đang nhắc đến ốc biển. Đặc biệt ở miền Bắc, ở khu vực Hạ Long, ốc hương rất được ưu thích .
Các món ốc hầu hết được bán vào buổi tối. Để triển khai đúng quá trình ăn ốc, thứ nhất bạn cần phải chọn loại ốc, sau đó là cách nấu và ở đầu cuối là chọn loại nước sốt hoặc gia vị yêu dấu. Các thành phần phổ cập gồm có sả và gừng, nước sốt me và hành lá .
tham khảo thêm:
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực