Thực đơn 76 món ăn dành cho người mỡ máu cao

Theo các cuộc khảo sát thực tế, tỉ lệ mắc các chứng bệnh mỡ máu cao, gan nhiễm mỡ, béo phì đang có xu hướng ngày một gia tăng và trẻ hóa. Có nhiều nguyên nhân dẫn đến mỡ máu cao(máu nhiễm mỡ), một trong số đó phải kể tới chế độ ăn uống kém khoa học, thiếu lành mạnh. Trong bài viết này, Fremo sẽ gửi đến bạn danh sách 76 món ăn dành cho người bị mỡ máu cao.

Chế độ nhà hàng siêu thị lành mạnh giúp giảm mỡ máu cao

Gan là nơi sản xuất ra lượng cholesterol nội sinh cho khung hình ( chiếm khoảng chừng 75 % ). Nguồn thực phẩm và lượng tiêu thụ có ảnh hưởng tác động trực tiếp tới lượng cholesterol mà gan tạo ra .
25 % còn lại của cholesterol trong khung hình tất cả chúng ta đến từ chính sách ẩm thực ăn uống hàng ngày của bạn. Tuy lượng cholesterol trong thực phẩm không tác động ảnh hưởng quá nhiều đến cholesterol toàn phần trong khung hình, nhưng chúng lại ảnh hưởng tác động đến lượng cholesterol tốt và xấu. Và điều này hoàn toàn có thể tự kiểm soát và điều chỉnh được. Thông qua chính sách nhà hàng hàng ngày, bạn dữ thế chủ động lựa chọn những thực phẩm tốt và vô hiệu thực phẩm xấu để giảm lượng cholesterol xấu, tăng lượng cholesterol tốt kéo theo lượng mỡ máu cũng giảm .

Một chế độ ăn uống lành mạnh cần đảm bảo sự cân bằng dinh dưỡng của 4 yếu tố sau:

1. Rau quả

Ăn tối thiểu 400 gam rau quả hàng ngày để giảm rủi ro tiềm ẩn mắc những bệnh chuyển hóa và tăng mức tiêu thụ chất xơ. Chất xơ được điều tra và nghiên cứu là có năng lực hấp thụ cholesterol và đào thải chúng qua đường bài tiết. Để bổ trợ đủ lượng rau củ thiết yếu, bạn nên :

• Luôn có rau củ trong mọi bữa ăn mỗi ngày.
• Ăn salad, trái cây tươi thay cho đồ ăn vặt (bim bim, bánh ngọt, khoai tây chiên,…)
• Ăn rau quả theo mùa (mùa nào thức nấy)
• Ăn đa dạng nhiều loại rau quả

2. Chất béo

Đảm bảo tiêu thụ chất béo chỉ chiếm 15 – 20 % tổng năng lượng để trấn áp cân nặng, giảm rủi ro tiềm ẩn mắc những bệnh lý béo phì, gan nhiễm mỡ, mỡ máu cao, … Trong đó, chất béo no chiếm 1/3 tổng số chất béo, 1/3 là axít béo chưa no nhiều nối đôi và 1/3 còn lại là axít béo chưa no một nối đôi. Kiểm soát lượng chất béo tiêu thụ bằng cách :

• Chế biến món ăn thành các món hấp, luộc thay vì chiên, xào nhiều dầu mỡ.
• Ưu tiên sử dụng các loại dầu thực vật chưa bão hòa như: dầu mè, dầu đậu nành, dầu hướng dương, dầu hạt cải, dầu hạt bí ngô, (chúng chứa nhiều các axit béo không no có nhiều nối đôi omega-3, omega-6)…
• Sử dụng các loại sữa, chế phẩm từ sữa tách bơ; ăn thịt nạc, thịt bỏ mỡ.
• Hạn chế tiêu thụ thức ăn nướng, chiên, thực phẩm chế biến sẵn (chúng có nhiều chất béo chuyển hóa transfat).

3. Muối, natri và kali

Hầu hết tất cả chúng ta có thói quen siêu thị nhà hàng tiêu thụ nhiều natri ( > 10 g / ngày ) và ít kali ( <3 g / ngày ). Ăn nhiều natri khiến khung hình gặp nhiều rắc rối : tăng huyết áp, bệnh thận, bệnh tim, … Lượng muối được cho phép một người tiêu thụ là dưới 5 g / ngày .

• Hạn chế sử dụng muối và các gia vị có chứa nhiều muối (như nước mắm, nước tương) khi nấu nướng và sơ chế thực phẩm (tẩm, ướp,…)
• Thay thế muối bằng các gia vị thảo mộc để tạo sự hấp dẫn mới cho món ăn thay vị mặn.
• Giảm tiêu thụ các thức ăn vặt chứa nhiều muối
• Lựa chọn đồ ăn có ghi hàm lượng thành phần muối thấp

4. Đường

Tiêu thụ nhiều đường, nhất là đường tự tạo khiến bạn phải đương đầu với rủi ro tiềm ẩn béo phì, tiểu đường, rối loạn lipid máu, … Hãy nỗ lực giảm lượng đường xuống còn khoảng chừng 5 % tổng năng nặng .

• Ưu tiên ăn trái cây tươi
• Hạn chế tiêu thụ đồ uống có ga, nước ngọt đóng chai, đồ ăn vặt tẩm đường, bánh, kẹo ngọt,…

☛ Tìm hiểu chi tiết tại: Chế độ ăn khoa học cho người mỡ máu cao

76 món ăn dành cho người máu nhiễm mỡ

1. Nước nhân trần

Nguyên liệu: Nhân trần 15g, nước 350ml.
Tác dụng: Thanh nhiệt lợi thấp, lợi gan, điều tiết mỡ máu.
Chủ trị các chứng: Bệnh hoàng đản (vàng da), viêm gan dạng hoàng đản, mỡ máu dị thường.
Chế biến: Rửa sạch nhân trần, cắt khúc 3cm, bỏ vào nồi với 350ml nước. Bắc nồi lên bếp, đun lửa to cho sôi rồi vặn nhỏ lửa.
Các sử dụng: Uống thay trà.

2. Cháo nhân trần

Nguyên liệu: Nhân trần 15g, gạo lúa lùn 150g.
Tác dụng: Thanh nhiệt lợi thấp, hạ mỡ máu.
Chủ trị các chứng: Viêm gan vàng da, mỡ máu khác thường.
Chế biến: Rửa sạch nhân trần, cắt khúc 2cm, cho vào nồi, sắc 25 phút, tắt lửa, lấy nước thuốc, đun sôi rồi vặn nhỏ lửa, hầm 35 phút.
Cách sử dụng: Ngày một lần, ăn cùng bữa cơm.

3. Tảo bẹ hầm nhân trần

Nguyên liệu: Nhân trần 20g, tảo bẹ 250g, gừng 5g, hành 50g, rượu mùi 10g, muối 2g, bột ngọt 2g, mỡ gà 25g.
Tác dụng: Thanh nhiệt lợi thấp, lợi mật giảm vàng da, hạ mỡ máu.
Chủ trị các chứng: Viêm gan hoàng đản, viêm tuyến giáp, mỡ máu cao.
Chế biến: Nhân trần rửa sạch, cắt khúc 2cm. Tảo bẹ rửa sạch, xắt sợi nhỏ. Gừng xắt lát, hành cắt khúc. Cho nhân trần, tảo bẹ, gừng, hành, rượu mùi vào nồi, đổ 1200ml nước vào đun sôi rồi vặn nhỏ lửa hầm 45 phút. Nêm muối, bột ngọt, mỡ gà.
Cách sử dụng: Ngày một lần, ăn kèm bữa cơm.

4. Nhân trần hầm vịt già

Nguyên liệu: Nhân trần 20g, vịt già 1 con, rượu mùi 10g, gừng 5g, hành 10g, muối 4g, bột ngọt 3g.
Tác dụng: Thanh nhiệt lợi thấp, lợi thủy tiêu sùng.
Chủ trị các chứng: Phù thũng, hoàng đản, ho, lao nhiệt, mỡ máu dị thường.
Chế biến: Nhân trần rửa sạch, cắt khúc dài 2cm, vịt làm sạch, gừng cắt lát, hành cắt khúc. Bỏ nhân trần, vịt, rượu, gừng, hành vào nồi chứa 2,8 lít nước. Đun sôi rồi vặn nhỏ lửa, hầm trong 45 phút rồi tăt bếp.
Cách sử dụng: Ăn kèm bữa cơm.

5. Tảo bẹ hầm chim cút

Nguyên liệu: Tảo bẹ 300g, chim cút 1 con, rượu mùi 10g, gừng 5g, hành 10g, muối 2g, bột ngọt 2g, mỡ gà 25g.
Tác dụng: Tiêu đờm hóa mềm, tiết thai lợi thủy.
Chủ trị các chứng: Tràng nhạc, phù thũng, cước khí, sa đì, mụn nhọt, khó tiểu tiện, mỡ máu dị thường.
Chế biến: Tảo bẹ rửa sạch, xắt sợi, chim cút làm sạch, bỏ ruột, chân, gừng cắt lát, hành cắt khúc. Cho tảo bẹ, chim cút, rượu, gừng, hành vào nồi, đổ vào 1200ml nước, đun sôi rồi vặn nhỏ lửa, hầm 30 phút, nêm muối, bột ngọt, mỡ gà.
Cách sử dụng: Ngày một lần, ăn kèm cơm.

6. Tảo bẹ dưa chuột

Nguyên liệu: Tảo bẹ 300g, dưa chuột 100g, rượu mùi 10g, gừng 5g, hành 10g, muối 2g, bột ngọt 2g, mỡ gà 20g.
Tác dụng: Tiêu đờm hóa cứng, điều tiết mỡ máu.
Chủ trị các chứng: Viêm gan hoàng đản, huyết áp cao, mỡ máu cao, tiểu tiện không thông, chân tay phù thùy.
Chiến biến: Rửa sạch tảo bẹ rồi xắt sợi, dưa chuột rửa sạch xắt lát, gừng cắt lát, hành cắt khúc. Cho tảo bẹ, dưa chuột, gừng, hành, rượu mùi vào nồi, đổ 1200 ml nước đun sôi rồi vặn nhỏ lửa, hầm 20 phút rồi nêm bột ngọt, nêm muối.
Cách sử dụng: Ngày một lần, ăn kèm bữa cơm.

7. Tảo bẹ nấu bí xanh

Nguyên liệu: Tảo bẹ 300g, bí xanh 300g, rượu mùi 10g, gừng 5g, hành 10g, muối 3g, bột ngọt 2g, mỡ gà 25g.
Tác dụng: Tiêu đờm hóa cứng, thanh nhiệt giải độc.
Chủ trị các chứng: Viêm dạ dày mãn tính, tràng nhạc (lao hạch cổ), viêm thận, say nắng sốt cao, hôn mê, mỡ máu khác thường.
Chế biến: Rửa sạch tảo bẹ rồi xắt sợi, bí xanh gọt vỏ, rửa cắt miếng ngang 2cm, dài 4cm, gừng xắt lát, hành cắt khúc. Cho bí xanh, rượu mùi, gừng, hành vào nồi, đổ vào 1200ml nước, đun sôi rồi vặn nhỏ lửa hầm 30 phút, nêm muối, bột ngọt, mỡ gà.
Cách sử dụng: Ngày ăn một lần cùng bữa cơm.

8. Tảo bẹ xào củ cải

Nguyên liệu: Tảo bẹ 30g, củ cải 200g, gừng 5g, hành 10g, muối 5g, bột ngọt 3g, dầu thực vật 35g, rượu mùi 10g.
Tác dụng: Kiện vị tiêu thực, tiêu viêm hóa cứng, điều chỉnh mỡ máu.
Chủ trị các chứng: Tràng nhạc, khó tiêu, khó tiểu tiện, mỡ máu cao.
Chế biến: Tảo bẹ rửa sạch, xắt sợi, củ cải cạo vỏ, xắt sợi, gừng xắt sợi, hành cắt khúc. Bắc chảo lên bếp, đun nóng, đổ dầu thực vật vào cho nóng già, bỏ gừng, hành vào xào thơm rồi cho tảo bẹ, củ cải, rượu mùi vào xào chín, nêm muối, bột ngọt.
Cách sử dụng: Ngày một lần, ăn kèm cơm.

9. Tảo bẹ xào cải trắng

Nguyên liệu: Tảo bẹ 300g, rau cải trắng 200g, rượu mùi 10g, gừng 5g, hành 10g, muối 3g, bột ngọt 2g, dầu thực vật, 35g.
Tác dụng: Tiêu đờm hóa cứng, giải nhiệt hết khát.
Chủ trị các chứng: Tràng nhạc, táo bón, mỡ máu dị thường, miệng khô, khát.
Chế biến: Tảo bẹ rửa sạch, xắt sợi dài 4cm; rau cải rửa sạch, xắt sợi; gừng xắt sợi; hành cắt khúc. Bắc chảo lên bếp, đun nóng, đổ dầu thực vật vào, để nóng già, cho hành, gừng vào phi thơm; cho tảo bẹ, rau cải, rượu mùi vào xào chín, nêm muối, bột ngọt.
Cách sử dụng: Ngày một làn, ăn cùng bữa cơm.

10. Tào bẹ xào nấm hương

Nguyên liệu: Tảo bẹ 300g, mộc nhĩ 30g, rượu mùi 10g, gừng 5g, hành 10g, muối 3g, bột ngọt 2g.
Tác dụng: Tiêu đờm hóa cứng, lương huyết cầm máu, điều hòa mỡ máu.
Chủ trị các chứng: Bệnh tràng nhạc, trĩ ra máu, lị ra máu, mỡ máu khác thường.
Chế biến: Tảo bẹ rửa sạch, xắt sợi 4cm; mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở, rửa sạch, ngắt bỏ cuống, xé thành miếng; gừng cắt lát, hành cắt khúc. Bắc chảo lên bếp. đun nóng, đổ dầu thực vật vào, để nóng già, cho hành, gừng vào xào thơm rồi đổ tảo bẹ, mộc nhĩ vào xào chín, nêm muối, bột ngọt.
Cách sử dụng: Ngày một lần, ăn kèm bữa cơm.

11. Cháo sơn tra

Nguyên liệu: Sơn tra 15g, gạo lúa lùn 150g.
Tác dụng: Tiêu thực, khỏe bao tử, hoạt huyết giảm đau, hạ thấp mỡ máu.
Chủ trị các chứng: Thực tích không tiêu, huyết ứ, mỡ máu cao.
Chế biến: Sơn tra nhặt hết tạp chất, rửa sạch, gạo đãi sạch. Cho sơn tra, gạo vào nồi với 1200ml nước, đun sôi rồi vặn nhỏ lửa hầm 35 phút.
Cách sử dụng: Ngày một lần, ăn vào sáng sớm.

12. Gà ác hấp đan sâm

Nguyên liệu: Đan sâm 20g, gà ác 1 con, rượu mùi 10g, gừng 5g, hành 10g, mỡ gà 35g.
Tác dụng: Hoạt huyết hóa ứ, dưỡng âm giảm nhiệt.
Chủ trị các chứng: Bệnh ứ máu, mỡ máu cao, lao lực, gầy yếu, tiêu khát, tì hư, tiêu chảy, băng huyết.
Chế biến: Đan sâm ngâm nở, cắt khúc dài 4cm; gà ác làm thịt, bỏ nội tạng và chân; gừng cắt lát, hành cắt khúc. Xếp gà lên đĩa hấp, cho muối, bột ngọt, rượu mùi, gừng, hành vào ướp 30 phút, gắp bỏ bã gừng, hành. Rắc đan sâm lên trên gà, đặt đĩa vào nồi, bắc lên bếp hấp 35 phút.
Cách sử dụng: Ăn kèm cơm.

13. Cháo hồng hoa thịt nạc

Nguyên liệu: Hồng hoa 10g, thịt heo nạc 50g, rượu mùi 10g, muối 3g, hành 6g, gạo 100g.
Tác dụng: Hoạt huyết hóa ú, thông kinh, giảm đau.
Chủ trị các chứng: Tích trệ đau bụng, mỡ máu cao, nhiệt nóng, tổn dịch, tiêu khát, gầy yếu, ho khan, táo bón.
Chế biến: Hồng hoa rửa sạch, thịt heo rửa sạch xay rối, gạo đãi sạch, gừng cắt lát, hành cắt khúc. Cho các nguyên liệu vào nồi cùng 1200ml nước, bắc lên bếp đun sôi rồi vặn nhỏ lửa hầm 35 phút.
Cách sử dụng: Ngày 1 lần, ăn thay bữa sáng.

14. Tam thất hầm gà ác

Nguyên liệu: Tam thất 15g, gà ác 1 con, rượu mùi 10g, gừng 5g, hành 10g, xì dầu 10g.
Tác dụng: Hoạt huyết thông kinh, trừ ứ giảm đau.
Chủ trị các chứng: Ứ máu, mỡ máu cao, lao lực, gầy yếu, tiêu khát, tì hư, tiêu chảy, lị, cấm khẩu, băng huyết, khí hư.
Chế biến: Tam thất rửa sạch, xắt lát, gà ác làm sạch, gừng cắt lát, hành cắt khúc. Bỏ gà vào nồi hấp cho rượu, tam thất gừng, hành, muối, bột ngọt vào hấp 28 phút.
Cách sử dụng: Ngày một lần, ăn kèm cơm.

15. Hà thủ ô nấu trứng gà

Nguyên liệu: Hà thủ ô 20g, trứng gà 2 quả, đường 10g.
Tác dụng: Bổ gan thận, đen tóc.
Chủ trị các chứng: Tóc bạc sớm, mỡ máu cao, bệnh nhiệt, ho khan, bệnh lị.
Chế biến: Rửa sạch hà thủ ô, trứng rồi bỏ vào nồi với 500ml nước, đun sôi rồi vặn nhỏ lửa hầm 25 phút, cho đường vào.
Cách sử dụng: Ngày một lần, ăn thay bữa điểm tâm.

16. Canh tảo bẹ mướp đắng
17. Tảo bẹ xào mướp
18. Tảo bẹ xào rau diếp
19. Tảo bẹ trộn cà rốt
20. Canh tảo bẹ tảo đỏ
21. Tảo bẹ trộn rau cần
22. Tảo bẹ xào ốc rạ
23. Tảo bẹ trộn sứa
24. Tảo bẹ hầm mực
25. Tảo bẹ thịt rùa
26. Tảo bẹ sò điệp
27. Tảo bẹ hấp bong bóng cá
28. Tảo bẹ hấp cá chình
29. Tảo bẹ hấp vây cá
30. Tảo bẹ hấp đầu cá mó
31. Cháo tảo bẹ thịt nạc
32. Mì tảo bẹ trứng gà
33. Tảo bẹ gầm gà ác
34. Tảo bẹ hấp thịt thỏ
35. Tảo bẹ hầm đậu đen
36. Cháo nếp sơn tra
37. Cháo kê sơn tra
38. Cháo sơn tra cao lương
39. Cháo ngô sơn tra
40. Cháo sơn tra kiều mạch
41. Canh sơn tra đậu đen
42. Cháo sơn tra đậu tằm
43. Cháo sơn tra đậu hà lan
44. Canh sơn tra đậu xanh
44. Canh sơn tra đậu ván
45. Sơn tra đậu phụ
46. Canh sơn tra đậu nâu
47. Sơn tra xào thịt nạc
48. Sơn tra xào tim heo
49. Sơn tra xào cật heo
50. Rim sơn tra thịt nạc
51. Sơn tra xào thịt bò
52. Sơn tra xào thịt dê
53. Sơn tra xào thận dê
54. Sơn tra xào thịt thỏ
55. Đan sâm hấp vịt trắng
56. Đan sâm hấp chim cút
57. Đan sâm hấp vây cá
58. Đan sâm hấp thịt vẹm
59. Đan sâm hấp thịt rùa
60. Đan sâm hấp cá mực
61. Đan sâm hấp ốc rạ
62. Mực hấp hồng hoa
63. Hồng hoa nấu cá diếc
64. Chim cút tam thất hầm
65. Tam thất hầm vịt trắng
66. Cháo hà thủ ô
67. Hà thủ ô xào gan heo
68. Gà tiềm nhân sâm.
69. Cháo nhân sâm cầu kỷ
70. Cầu kỷ xào thịt nạc
71. Cháo cẩu kỷ
72. Gà ác hấp linh chim
73. Cháo linh chim
74. Vịt tiềm đông trùng hạ thảo
75. Mì tảo bẹ trứng gà
76. Tảo bẹ xào mộc nhĩ

☛ Tham khảo thêm tại: Mỡ máu cao nên ăn gì, kiêng gì để sớm ổn định?

Bổ sung thảo dược trấn áp chỉ số mỡ máu

Với mong ước tìm ra một giải pháp giúp không thay đổi mỡ máu bảo đảm an toàn, hiệu suất cao từ tự nhiên, Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Nước Ta đã ứng dụng khu công trình nghiên cứu và điều tra phối hợp 3 dược liệu : Bụp giấm, Xạ đen, Giảo cố lam. Tác giả đề tài là PGS. tiến sỹ Lê Minh Hà cùng tập sự cho biết : Chế phẩm phối hợp ba dược liệu trên cho tính năng giảm cholesterol 41,37 %, Triglycerid 41,63 %, LDL 27,77 %, làm tăng HDL 9.87 % – điều này có ý nghĩa rất là quan trọng trong việc dự trữ những yếu tố về tim mạch .
Đề tài nghiên cứu và điều tra được tăng trưởng thành mẫu sản phẩm FREMO. Ưu điểm cải tiến vượt bậc của FREMO là ở chỗ mẫu sản phẩm có hiệu suất cao tương tự với những thuốc điều trị mỡ máu đại trà phổ thông và lại 100 % từ tự nhiên, hoàn toàn có thể sử dụng lâu bền hơn mà không gây ra tính năng phụ. Các tác dụng chính của FREMO là :

• Ức chế quá trình sinh tổng hợp lipid và tăng thải trừ lipid ra khỏi cơ thể. Từ đó giúp giảm Cholesterol, Triglycerid, LDL và tăng HDL, đưa các chỉ số mỡ máu này về ngưỡng an toàn.
• Giúp giảm mỡ trong gan, giảm tích tụ mỡ dư thừa hiệu quả.
• Ngăn quá trình hình thành mảng xơ vữa động mạch, phòng ngừa bệnh lý mạch vành, giảm nguy cơ tai biến và đột quỵ.

Theo khuyến nghị của Viện Hàn lâm, nên sử dụng FREMO với liều 4 viên 1 ngày đến khi chỉ số mỡ máu trở về thông thường. Sau đó chuyển sang liều duy trì 2 viên 1 ngày trong khoảng chừng 2-3 tháng kèm theo chính sách ăn hạn chế chất béo, đồ ngọt, tăng cường hoạt động để đạt hiệu quả tốt nhất .

FREMO cam kết hoàn lại 100% tiền nếu không cải thiện bất kỳ chỉ số mỡ máu nào sau 2 tháng sử dụng. 

Hãy gọi về tổng đài tư vấn miễn cước 18001591 hoặc kết nối Zalo 0339129576  để được các dược sĩ chuyên môn hỗ trợ về tình trạng mỡ máu, xơ vữa động mạch bạn đang gặp phải nhé!

BẤM VÀO ĐÂYđể đặt giao FREMO tại nhà

Tìm nhà thuốc có bán FREMO của Viện Hàn lâm KH & CN Việt Nam Ở ĐÂY

Mỡ máu sẽ không trở thành căn bệnh nguy khốn nếu tất cả chúng ta biết cách tự bảo vệ chính mình và có giải pháp phòng, ngừa hiệu suất cao. Không ai hoàn toàn có thể chăm nom mình giỏi hơn chính mình cả, chính vì thế trước khi nhờ đến sự can thiệp của những chiêu thức điều trị tại bệnh viện, bạn hãy là người bác sĩ mưu trí cho chính mình .

Theo Fremo.vn

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực