Cuộc sống ngày càng hiện đại, nhiều người tất bật với guồng quay của công việc dẫn đến cảm thấy mệt mỏi khi phải nấu ăn sau một ngày dài trở về nhà. Vì vậy, bạn nên tìm hiểu và chuẩn bị cho mình những món ăn ngon có thể để lâu ngày cho người bận rộn giúp duy trì một chế độ dinh dưỡng hợp lý nhằm bảo đảm tốt nhất cho sức khỏe. Nếu không có nhiều thời gian để nấu nướng, bạn có thể tham khảo những thực phẩm có cách làm đơn giản sau đây để dù không có nhiều thời gian nhưng vẫn có được bữa ăn nhanh chóng, tiện lợi, đảm bảo đủ dưỡng chất.
1. Khô bò
Khô bò là một trong những món ăn có thể để lâu ngày được làm từ thịt bò tươi mang đi tẩm ướp rồi sấy hoặc phơi khô ở nhiệt độ cao. Cách chế biến này giúp món ăn giữ được lâu mà không cần bảo quản lạnh. Vị của món khô bò vừa cay vừa ngọt, mang giá trị dinh dưỡng cao nên được nhiều người yêu thích dùng với cơm và một vài lát dưa leo.
Để làm món này, đầu tiên, thịt bò bạn nên mang đi rửa sạch, lấy khăn thấm thật khô miếng thịt. Sau đó, thái miếng to, dày khoảng 0.6 – 0.8cm tùy sở thích. Sau đó băm nhuyễn gừng, sả, tỏi và thái nhỏ ớt tươi. Bạn trộn tất cả nguyên liệu để chuẩn bị ướp gồm hỗn hợp nguyên liệu đã băm nhỏ ở trên với ớt bột, dầu hào, sa tế, nước mắm, đường, gia vị bò kho, gói ngũ vị hương, tất cả vào chung một tô lớn. Bạn sử dụng găng tay để trộn đều hỗn hợp và cho tiếp phần thịt bò vào ướp chung. Hãy nhớ rằng món này nên trộn đều tay để gia vị được ngấm vào từng miếng thịt. Để thịt bò khô thơm ngon và chuẩn vị, bạn nên ướp trong khoảng 10 – 12 tiếng hoặc ướp qua đêm. Nếu bạn đang bận rộn và muốn tìm những món ăn để lâu không cần tủ lạnh thì nên thử qua món bò khô này nhé.
Bạn đang đọc: Những món ăn ngon có thể để lâu ngày cho người bận rộn
2. Kim chi
Kim chi là một trong những món ăn để được lâu ngày đặc trưng của đất nước Hàn Quốc, được chế biến từ phương pháp lên men tự nhiên. Vì vậy nên khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị chua, mặn. Bên cạnh đó, việc sử dụng gia vị ớt bột đặc trưng của người Hàn còn giúp món ăn có thêm hương thơm và vị cay nồng. Để làm được món này, bạn cần sử dụng nguyên liệu chính là cải thảo. Quá trình lên men sẽ diễn ra khoảng 2 – 2.5 ngày. Đến ngày thứ 3 là bạn đã có thể dùng được. Tuy nhiên, thời gian muối kim chi mấy ngày còn tùy thuộc vào nhiệt độ thời điểm hiện tại. Tuy nhiên, bạn cần chờ đến ngày thứ 4, thứ 5 để kim chi có vị vị chua cay đậm đà, thơm nồng và giòn. Thời điểm này kim chi không chỉ ăn ngon mà còn đạt được giá trị dinh dưỡng cao.
Hiện nay, kim chi nằm trong top danh sách các món ăn có thể để được lâu cho người bận rộn không có thời gian thay đổi thực đơn bữa ăn. Đây cũng là một trong những món ăn phù hợp cho nhân viên văn phòng vì dinh dưỡng nhưng đơn giản, dễ ăn kèm với nhiều món khô và không có mùi quá nồng.
3. Lạp xưởng
Nhắc đến những món ăn dự trữ lâu thì không hề bỏ lỡ lạp xưởng. Để làm lạp xưởng ngon bạn có thể chọn mua thịt heo có nhiều nạc như thịt vai, thịt đùi, … sau đó băm nhuyễn, trộn với 1 số ít gia vị như tiêu, đường, bột ngọt, … rồi để tổng thể nhồi vào trong ruột. Cuối cùng, bạn dùng dây buộc chặt lại thành từng khúc rồi mang đi phơi nắng .
Lạp xưởng là đồ ăn có thể để lâu nếu bạn chọn cách bảo quản trong tủ lạnh. Khi chiên bạn không cần dùng đến dầu mà chỉ cần cho ít nước lọc vào chảo, đảo đều ở lửa vừa đến khi nước cạn. Bạn có thể cắt lạp xưởng thành từng miếng nhỏ để dễ ăn hơn.
4. Khô gà lá chanh
Để làm món ăn này, bạn nên chọn mua thịt gà tươi ngon. Thịt gà nên có màu hồng nhạt, bề mặt thịt khô ráo và mềm. Bạn không nên chọn mua thịt gà có màu sắc nhợt nhạt hay có vết bầm vì không tươi ngon. Sau khi mua về, bạn cần ngâm ức thịt gà với nước muối khoảng 10 phút, sau đó lấy ra rửa sạch, để ráo. Tiếp đến, bạn dùng một củ gừng, một củ hành tây, sả cắt nhỏ và lấy lá chanh lót dưới đáy nồi rồi để thịt ức gà lên, đun với 500ml nước, để lửa nhỏ đến khi gà chín, chuyển màu trắng thì tắt bếp và gắp thịt ra. Thịt gà sau khi nấu chín thì bạn để nguội rồi xé thành sợi nhỏ vừa ăn. Nước sốt của món này gồm hỗn hợp gia vị canh ớt bột, ngũ vị hương, dầu hào,….Bạn cho thịt gà đã xé vào khay và trộn đều tay đến khi nước sốt ngấm đều thì tắt bếp. Đây là loại thực phẩm có thể để lâu nếu để trong hộp kín và nên đặt ở nơi khô ráo, không cần cho vào tủ lạnh.
5. Dưa cải
Món gì có thể để lâu ngày? Để làm món này bạn có thể chọn cải bẹ lá to, không bị sâu và úa. Sau khi mua về bạn cần phơi dưa ở nơi có ánh sáng mặt trời khoảng 0.5 – 1 ngày. Nắng và gió sẽ làm dưa héo lại, khi muối sẽ không bị úng, ăn ngon hơn. Sau khi phơi dưa ngoài nắng mang vào thì bạn rửa sạch lại với nước và cắt ra thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Nước muối dưa cải phải là nước đun sôi. Tiếp theo, bạn pha các gia vị theo tỷ lệ 1 lít nước : 3 muỗng muối hạt : 1 muỗng đường, dùng đũa khuấy đều sao cho có vị mặn chua vừa phải là được. Lọ muối dưa nên được rửa sạch để không bị váng bẩn. Nếu bạn muốn được ăn dưa muối nhanh hơn thì có thể thêm một ít giấm hoặc nước cốt chanh vào. Chỉ cần đậy kín nắp lọ và để khoảng 2 – 3 ngày là có thể lấy ra ăn được.
6. Mắm tép
Mắm tép là một trong những món ăn có thể để lâu trong tủ lạnh, được chế biến từ nguyên liệu chính là tép đồng lên men. Món ăn này được xếp vào top món đặc sản của ẩm thực Việt Nam với hương vị đậm đà khó quên sau lần ăn đầu tiên. Đặc biệt, bạn nên chọn mua tép ngon, chắc thịt để ăn có vị béo. Mắm tép càng được ủ lâu thì càng lên men ngon. Bạn có thể ăn chung với bún, cơm, rau sống, dưa leo,…để thưởng thức hết vị ngon trong từng đũa mắm tép. Lưu ý khi gắp mắm tép ra, bạn nên dùng muỗng được lau khô sạch để không làm hỏng món ăn. Mắm tép sau khi mở nắp thì đồ ăn có thể để lâu khoảng từ 5 – 7 tháng để đảm bảo còn giữ được hương vị thơm ngon.
7. Thịt kho tàu
Thịt kho tàu là món ăn quen thuộc của người dân Việt Nam, đặc biệt là vào những ngày Tết. Đầu tiên, bạn mua thịt ba chỉ về cạo lông, rửa sạch và ngâm trong nước nóng tầm 15 phút. Sau đó, cắt ra thành từng miếng mỏng sao cho vừa ăn. Về gia vị, bạn ướp thịt cùng với hai thìa nước mắm, một thìa đường, nửa thìa muối, băm tỏi, tiêu và một thìa dầu ăn, đảo đều để trong 30 phút cho ngấm vị. Trong khoảng thời gian này, bạn luộc trứng cho chín, sau đó bóc sạch vỏ và cho vào bát. Tiếp theo là bước thắng nước màu, lúc này bạn để nồi lên bếp, cho vào một muỗng đường, dùng đũa khuấy đều đến khi nước có màu cánh gián. Chờ nước đường nguội, bạn cho vào nửa chén nước lọc để loãng bớt. Sau đó bạn cho thịt vào, khi thịt săn lại thì cho 500ml nước dừa vào nồi, để lửa nhỏ tầm 30 – 40 phút rồi bỏ trứng vào. Đậy nắp và để tầm 30 phút thấy chín thì có thể tắt bếp. Món thịt kho tàu có thể để lâu từ 4 – 7 ngày nếu bạn biết cách bảo quản đồ ăn trong tủ lạnh hợp lý, khi ăn chỉ cần lấy ra rã đông và hâm nóng lại.
Trên đây là những món ăn có thể để lâu ngày mà đội ngũ biên tập viên 24h Thông Tin chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn đọc. Một số loại thực phẩm có thể để được lâu trong tủ lạnh giúp bạn tiết kiệm được chi phí và thời gian chế biến nhiều lần. Hi vọng sau khi tham khảo bài viết, bạn có thể tìm cho mình các món ăn dự trữ lâu để không cần phải băn khoăn suy nghĩ cho những ngày bận rộn làm việc từ sáng đến tối. Cảm ơn bạn đã xem bài viết!
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực