Ẩm thực Việt Nam được biết đến với sự đa dạng và phong phú từ các món ăn cho tới gia vị. Ngoài những món ăn tinh tế đậm chất quê hương thì tên gọi cũng là một yếu tố tạo nên chất riêng đặc biệt, giúp khơi gợi sự tò mò của thực khách. Hãy cùng Domaxfood tìm hiểu một số món ăn có tên độc, lạ mà rất ít người Việt Nam biết nhé.
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Bánh gật gù
Bánh Gật Gù ( Nguồn Wikipedia )
Tên bánh mang ý nghĩa tượng hình, bởi vì cầm trên tay bánh mềm, dẻo ngả về nhiều phía như người đang gật gù. Đây là một món ăn đặc sản nổi tiếng của Tiên Yên, Quảng Ninh, có hương vị gần giống bánh phở, nhưng mềm dai hơn nhờ gạo trộn cơm xay nhuyễn cùng nước. Bánh cuốn lại bằng tay, không nhân, chấm nước chấm có hành phi, thịt băm, mắm tiêu, mỡ gà.
Tả pí lù
Đây thực ra là loại lẩu nổi tiếng với hội đồng người Hoa. Hiện nay, món này đã trở thành đặc sản nổi tiếng của khu vực Nam Bộ. Điểm độc lạ dễ thấy nhất so với lẩu thường là Tả pí lù được nấu trong loại nồi đặc biệt quan trọng. Nó có tên nồi cù lao. Nồi mang tên gọi kỳ lạ vì có ống đốt nằm giữa, được ví như một cù lao .
Loại mì dùng để ăn lẩu phải là mì Phúc Kiến. Nhiều người thích dùng thêm quẩy nhúng khi chiêm ngưỡng và thưởng thức. Nước lèo của người Hoa thường phải có sa tế, tàu vị yểu. Tuy nhiên, về Nước Ta, phần nước lèo thường chỉ là giấm pha đường .
Các món ăn kèm lẩu gồm rau sống, thịt bò cuốn bánh tráng chấm mắm nêm, cá, mực, tôm …
Sỏi mầm
Một đặc sản của vùng miền Hậu Giang, điểm khác biệt ở đây là nó không giống món mầm đá trong truyện Trạng Quỳnh mà tên gọi này xuất phát từ cách chế biến. Sỏi được nung nóng, sau đó dùng để nướng chín thịt heo rừng đã được thái mỏng và tẩm ướp gia vị như tiêu, tỏi, hành, ngò… đặt lên trên sỏi, thịt ăn kèm với rau sống, chấm mắm chanh ớt chua ngọt. Món ăn này được bán ở một số quán thuộc huyện Phụng Hiệp, Tỉnh Hậu Giang.
Pa pỉnh tộp
Theo tiếng Thái nghĩa là cá gập nướng. Nguyên liệu chính là cá suối, xát muối ướt để khử tanh, mổ dọc sống lưng, trộn với những loại gia vị băm nhỏ như mắc khén, gừng, tỏi, sả, hành, ớt … và được nhồi vào bụng cá. Sau đó mang đi nướng trên than hồng. Đây được coi là đặc sản nổi tiếng của Tây bắc nói chung và Sơn La nói riêng .
Tung lò mò
Món tung lò mò là đặc sản nổi tiếng của vùng An Giang. Dù có tên lạ, thực ra, món này chính là lạp xưởng. Tuy nhiên, nhiều người từng ăn nhận xét tung lò mò vẫn có vị độc lạ hơn. Tên tung lò mò bắt nguồn từ “ tung laomaow ” – một món ăn của người Chăm .
Tung lò mò được làm trọn vẹn bằng thịt bò, không dùng thịt lợn. Phần vỏ bên ngoài làm từ ruột bò. Người dân lộn trái ruột bò, rửa sạch bằng nước muối. Sau đó, họ lộn ngược lại và đem phơi .
Nhân bên trong là thịt vụn và mỡ bò, ruột bò. Đôi khi, người An Giang còn thêm cả thịt bắp, đùi (tùy khẩu vị). Tỷ lệ giữa mỡ và bò được điều chỉnh chính xác để đem lại hương vị đặc biệt của món tung lò mò. Các gia vị thường dùng gồm tiêu, gừng, hoa hồi…
Xem thêm: Bộ thực đơn chuẩn cho học sinh tiểu học
Người An Giang có nhiều cách chiêm ngưỡng và thưởng thức tung lò mò, đa phần là hấp, nướng. Món này ngon nhất khi ăn lúc còn nực nội. Miếng tung lò mò chấm nước tương đem đến sự hòa trộn mùi vị trong miệng thực khách. Đó là mùi thơm thịt bò, cay từ tiêu và chút béo do phần mỡ .
Cơm âm phủ
Tên món khiến nhiều người nghĩ đến âm tính nhưng để lý giải cho cái tên đó, có tài liệu ghi món là do một quán ăn tên Âm phủ phát minh sáng tạo ra. Cũng có tương truyền rằng, khi Vua vi hành, gõ cửa nhà một bà góa để xin cơm, do thực trạng nghèo khó, bà chỉ hoàn toàn có thể dọn ra cơm trắng, rau cải nhưng Vua đói nên đã ăn hết ngon lành. Từ đó Vua gọi là cơm âm ti. Thường thì món sẽ chỉ có cơm trắng đặt giữa đĩa và xung quanh sẽ có thịt ba rọi, chả lụa Huế, tôm, nem Huế nướng, trứng tráng, rau thơm, dưa leo … tạo thành 7 màu bùng cháy rực rỡ. Món này được bán nhiều ở Huế .
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực