Món ăn, thực phẩm tốt cho người bệnh dạ dày

Những thực phẩm nên ăn và nên tránh

Những thực phẩm nên ăn

Những thực phẩm có đặc thù bảo phủ niêm mạc dạ dày : Sữa, trứng, mật ong, nghệ …
Mật ong và nghệ là thực phẩm rất tốt cho người bệnh dạ dày. Nghệ có công dụng chống viêm, chống oxy hóa, kiềm độ acid của dịch vị và làm lành những vết loét dạ dày. Còn mật ong có nhiều dưỡng chất kháng khuẩn, điều hòa nồng độ acid tại dạ dày và tránh thực trạng kích ứng dạ dày .

Những thực phẩm có tác dụng thấm hút dịch vị acid của dạ dày: Bánh ngọt, bánh qui, bánh mỳ.

Những thực phẩm làm giảm tiết dịch dạ dày : Các thực phẩm giàu tinh bột ( cháo, cơm, cơm nếp, bánh mỳ, khoai lang, khoai tây luộc nhừ … ), rất tốt trong việc giảm tiết acid trong dạ dày, làm giảm cơn đau dạ dày .

Cháo là món ăn dễ tiêu hóa và bổ dưỡng phù hợp cho người bị đau dạ dày.

Những thực phẩm có công dụng tương hỗ điều trị bệnh đau dạ dày : Các loại rau lá non ( bắp cải, giá đỗ … ) phân phối lượng vitamin K, U vô cùng dồi dào, tương hỗ hiệu suất cao trong điều trị bệnh đau dạ dày ; bắp cải là loại rau giàu chất xơ, dồi dào vitamin U và K1 giúp tăng cường lưu thông máu đến dạ dày, bảo vệ niêm mạc dạ dày và kích thích hệ tiêu hóa, rất tốt cho người bị đau dạ dày. Có thể ép nước uống để dạ dày hấp thu tốt hơn .
Những thực phẩm làm nhanh lành vết loét : Các thực phẩm giàu đạm, canxi, kẽm ( thịt, cá nạc, tôm … ). Đặc biệt với những người bệnh viêm loét dạ dày nên đặc biệt quan trọng sử dụng nhiều nhóm thực phẩm này bởi chúng giúp vết loét nhanh lành .
Những thực phẩm cải tổ thực trạng thiếu vắng vitamin và khoáng chất do tiêu hóa và hấp thu kém khi bị đau dạ dày : Các loại hoa quả màu đỏ, rau củ có màu xanh đậm, ngũ cốc … là những thực phẩm giàu vitamin A, B, D, magiê, sắt, kẽm. Việc bổ trợ những chất dinh dưỡng này rất thiết yếu so với người bệnh đau dạ dày mạn tính, nhằm mục đích cải tổ thực trạng thiếu vắng vitamin do hấp thụ và tiêu hóa kém .

Sau đây là một số loại thực phẩm người đau dạ dày nên ăn:

Chuối : Rất nhiều người có ý niệm đau dạ dày không được ăn chuối, nhưng yếu tố ở chỗ ăn vào khi nào. Chuối được xem là thực phẩm dễ ăn, hoạt chất pectin có trong chuối giúp cân đối và không thay đổi hệ tiêu hóa, chuối còn có năng lực trung hòa axit trong dạ dày giúp giảm rủi ro tiềm ẩn sưng, viêm loét dạ dày và đường ruột. Tốt nhất nên ăn chuối chín sau khi ăn no để trung hòa acid dạ dày và bảo vệ niêm mạc dạ dày .
Đu đủ : Trong đu đủ có chứa enzyme papain có lợi cho hệ tiêu hóa, giúp hạn chế virus, vi trùng gây bệnh, hoàn toàn có thể tương hỗ chứng đau dạ dày. Ngoài ra, đu đủ còn tạo cảm xúc dễ chịu và thoải mái cho dạ dày, giảm bớt những triệu chứng khó tiêu và kích thích hệ tiêu hóa. Nên ăn đu đủ chín sẽ tốt hơn cho dạ dày .
Sữa chua : Nhiều người lo âu ăn sữa chua sẽ làm cho thực trạng đau dạ dày nặng hơn, nhưng lượng và nồng độ acid trong sữa chua không đáng kể so với lượng acid trong dịch vị dạ dày. Acid lactic được chuyển hóa từ sữa chua lại có công dụng ngưng trệ sự tăng trưởng của Helicobacter pylori ( thủ phạm gây viêm loét dạ dày – tá tràng ). Ngoài ra, vi trùng lên men trong sữa chua bám vào niêm mạc đường tiêu hóa sẽ tiết chất kháng sinh tự nhiên tăng cường miễn dịch tại chỗ, ngưng trệ sự tăng trưởng của yếu tố gây đau dạ dày. Vì vậy, người bệnh đau dạ dày ăn sữa chua rất có lợi nhưng phải ăn sau bữa ăn không được ăn khi đói .

Gừng: Gừng từ lâu đã được dùng như phương thuốc đơn giản nhất để điều trị tình trạng đau dạ dày, đầy hơi, khó tiêu. Các chất có trong gừng như tacpen và oleoresin có tác dụng sát trùng, kháng viêm, giảm đau rất tốt. Có thể dùng gừng trực tiếp bằng nhánh gừng tươi, uống trà gừng, ăn kẹo gừng…

Sữa chua rất có lợi cho người bệnh đau dạ dày.

Những thực phẩm nên tránh

Những thực phẩm dễ gây tổn thương cho niêm mạc dạ dày : Gia vị mạnh ( ớt, tiêu, tỏi, dấm … ), thức ăn cứng ( sụn, gân, rau củ nhiều xơ … ), chất kích thích ( rượu, cafe, chè đặc, thuốc lá … ) .
Thức ăn cần được nấu chín, ninh nhừ, nên chế biến luộc, hấp, tránh ăn nhiều những thực phẩm chiên, rán hay xào vì dầu mỡ làm khó tiêu hóa hơn. Không nên ăn đồ sống, đồ lạnh và sử dụng những chất kích thích để tránh nguy cơ tiềm ẩn cho niêm mạc dạ dày .

Thực phẩm làm tăng tiết acid trong dạ dày : Hoa quả chua ( cam, chanh … ), ổi, dứa, quả cóc, đu đủ xanh, nước ngọt có ga …
Thực phẩm gây sình hơi, chướng bụng : Dưa, cà muối, hành muối …

Món ăn nào tốt cho người bệnh dạ dày?

Bên cạnh việc lựa chọn những thực phẩm tương thích thì những món ăn, cách chế biến thực phẩm cũng có ảnh hưởng tác động không ít tới bệnh dạ dày người bệnh dạ dày cần chú ý quan tâm. Thức ăn cần được nấu chín, ninh nhừ, nên chế biến luộc, hấp, tránh ăn nhiều những thực phẩm chiên, rán hay xào vì dầu mỡ làm khó tiêu hóa hơn. Không nên ăn đồ sống, đồ lạnh và sử dụng những chất kích thích để tránh nguy cơ tiềm ẩn cho niêm mạc dạ dày .
Cháo, súp : Đây là những món ăn cực kỳ dễ tiêu hóa, dạ dày không cần phải co bóp nhiều, từ đó hạn chế những cơn đau. Những món cháo, súp thơm ngon vừa khá đầy đủ dinh dưỡng lại giúp khung hình dễ hấp thu những chất. Đây chính là một sự lựa chọn tuyệt vời cho những người bệnh dạ dày .

Các món cháo, súp như: Cháo thịt gà, thịt lợn; cháo cá, cháo tôm hoặc các loại cháo hải sản (cháo ngao, cháo hàu) giàu kẽm có tác dụng nhanh lành vết loét; súp thịt bò cà rốt khoai tây ăn cùng bánh mỳ; súp đậu xanh bí đỏ, súp bắp cải thịt gà.

Bánh mỳ và trứng : Một lựa chọn khác cho những người không thích đồ ăn lỏng, đó là bánh mỳ. Với thành phần chính là tinh bột, ăn bánh mỳ sẽ giúp “ thấm sạch ” lượng acid dịch vị dư thừa trong dạ dày. Có thể ăn kèm với món trứng giàu protein làm trung hòa acid, bảo vệ niêm mạc dạ dày .
Sữa : Sữa tươi chứa nhiều chất dinh dưỡng vô cùng nhiều mẫu mã, dồi dào như vitamin, protein, đặc biệt quan trọng là acid lactic mang hệ vi trùng có lợi cho đường ruột. Tuy nhiên cần chú ý quan tâm rằng chỉ nên uống sữa sau khi đã ăn những loại thực phẩm trên. Tuyệt đối không sử dụng sữa tươi khi đói bởi nó sẽ khiến dạ dày phải co bóp nhiều dẫn đến những cơn đau thắt vùng thượng vị. Một cốc sữa tươi sau bữa ăn sáng khoảng chừng 1 h giúp bồi bổ khung hình vô cùng hài hòa và hợp lý .
Các loại nước ép rau quả và sinh tố từ trái cây tươi : Có công dụng cung ứng những vitamin và khoáng chất có tính năng nhanh lành vết loét. Nước ép bắp cải, giá đỗ, cà rốt, củ đậu, dưa hấu ; những loại sinh tố từ trái cây tươi như sinh tố đu đủ, xoài, sinh tố bơ và sữa .

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực