Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
1 Không mở nắp (vung) và sử dụng khăn ướt đậy lên nồi/chảo
Nhiều người thường lầm tưởng rằng khi thức ăn bị cháy khét, nếu mở nắp nồi và làm cho khói bay đi sẽ giảm bớt mùi khét. Thế nhưng thực sự lại ngược lại .Khi thức ăn bị cháy khét, bạn không nên vội mở vung nắp mà hãy nhấc nồi khỏi nhà bếp rồi dùng một cái khăn sạch thấm nước cho ẩm rồi phủ lên trên nắp nồi .
Sau đó, để nguyên nồi thức ăn như vậy cho đến khi nguội hoàn toàn. Cách làm này sẽ giúp mùi cháy khét bị hút ra khỏi món ăn tốt hơn đấy!
2 Loại phần bị cháy và cách xử lý để tiếp tục chế biến món ăn
Đối với món nướng
Các món nướng thường tiếp xúc trực tiếp với lửa hoặc nhiệt, vậy nên rất dễ xảy ra thực trạng bị cháy xém. Để giải quyết và xử lý những món nướng bị cháy, bạn hoàn toàn có thể cắt bỏ phần bị cháy bằng dao hoặc kéo rồi dùng phần còn lại .
Đối với món chiên
Giống với món nước, những món chiên cũng rất dễ xảy ra thực trạng chiên quá lửa và bị cháy khét. Đối với những món chiên bị cháy, bạn hãy nhanh gọn gắp thức ăn bị cháy ra khỏi chảo dầu và cắt bỏ những phần bị cháy .Tiếp đến, bạn đổ bỏ dầu cũ, lọc những phần bị cháy đi rồi triển khai chiên lại thức ăn .
Đối với món kho
Khi nấu những món kho, nếu để lửa quá lớn rất dễ xảy ra thực trạng bị cháy khét ở đáy nồi. Lúc này, bạn nên gắp những phần phía trên chưa bị cháy ra ngoài, cho vào một cái nồi khác rồi kho lại nhé .Lưu ý là bạn nên chắt bỏ sạch những phần bị cháy, đừng hụt hẫng cả những phần bị cháy xém nhẹ vì mùi khét hoàn toàn có thể ảnh hưởng tác động đến mùi vị món ăn đấy .
Đối với món canh, súp
Các món canh súp tưởng chừng là món ăn khó cháy nhất, nhưng thật ra cũng dễ cháy khét ở phần đáy nồi, nơi tiếp xúc trực tiếp với lửa hoặc nhiệt .Nếu những món canh súp của bạn có tín hiệu cháy khét. bạn nên nhanh gọn tắt nhà bếp, chắt phần nước chưa bị cháy qua 1 cái nồi sạch khác rồi đun tiếp nhé .
Một điểm cần lưu ý là bạn không nên múc quá sâu hoặc đổ nước mạnh tay vì có thể làm những mảnh cháy nhỏ dính vào muỗng hoặc trôi sang nồi mới, ảnh hưởng đến mùi vị món ăn nhé!
Xem thêm: Món ăn cho người bị động thai
3 Rửa sạch, thấm khô nguyên liệu bằng giấy và chế biến lại
Đối với 1 số ít loại thực phẩm có cấu trúc cứng như những loại củ, một số ít loại cá, thịt, … thay vì cắt bỏ phần bị cháy, bạn hoàn toàn có thể cạo và rửa sạch những mảng cháy bám trên mặt phẳng nguyên vật liệu .Sau khi rửa sạch, bạn nhớ dùng khăn giấy để thấm khô nước trên thực phẩm trước khi chế biến lại nhé ! Khi nấu lại, bạn không cần nêm nếm lại quá nhiều gia vị vì nguyên vật liệu đã thấm gia vị từ lần nấu trước rồi .
4 Cho thêm gia vị và nước sốt
Để át mất mùi khét và món ăn có mùi vị ngon đậm đà hơn, sau khi giải quyết và xử lý phần bị cháy và chế biến lại thức ăn, bạn nên nêm nếm lại với gia vị, đặc biệt quan trọng là những loại gia vị mạnh như tiêu, ớt, …Chẳng hạn, so với những món chiên hoặc nướng sau khi giải quyết và xử lý phần cháy khét, bạn hoàn toàn có thể cho thêm một chút ít nước sốt tương thích với món ăn để tăng thêm mùi vị .Hoặc so với những món canh, súp khi nấu lại, bạn hoàn toàn có thể cho thêm một chút ít thịt xông khói để làm mất mùi cháy khét, giúp nước súp ngon hơn .
5 Nêm nếm gia vị tạo mùi để khử mùi khét thức ăn
Cuối cùng, sau khi đã giải quyết và xử lý xong phần thức ăn bị cháy khét và trong quy trình chế biến lại, bạn cần nếm thử lại thức ăn để hoàn toàn có thể kiểm soát và điều chỉnh gia giảm gia vị cho tương thích .
Vậy là Điện máy XANH đã trình làng đến bạn những cách chữa thức ăn khi bị cháy rồi đấy. Hy vọng những mẹo trong bài viết này sẽ giúp ích cho bạn trong việc nấu nướng hằng ngày nhé !Biên tập bởi Võ Ngọc Thảo My • Đăng 02/12/2021
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực