Mỗi mùa mướp về, các chị em lại tranh thủ chế biến những món ăn thơm ngon từ mướp khác nhau cho cả gia đình thưởng thức. Từ canh mướp nấu cua, mướp xào lòng mề đến thịt bò xào mướp… Món ăn nào cũng rất hấp dẫn và kích thích vị giác.
Riêng so với món thịt bò xào mướp, ngoài vị ngon thì món ăn cũng mang lại khá nhiều giá trị dinh dưỡng và quyền lợi cho sức khỏe thể chất. Vì thế, mà việc tranh thủ đưa món ăn này vào thực đơn hàng ngày mỗi mùa mướp đến là điều mà khá nhiều chị em thường làm. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách để tạo ra một đĩa thịt bò xào mướp mê hoặc. Do đó, nếu chưa biết cách chế biến món ăn này như thế nào thì những bạn hãy cùng học ngay công thức dưới đây .
Tham khảo : Cách làm thịt bò xào cà chua
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Cách làm thịt bò xào mướp
Có khá nhiều công thức làm thịt bò xào mướp với những hương vị khác nhau. Tuy nhiên, dưới đây là công thức đơn giản và dễ thực hiện nhất cho các chị em muốn tiết kiệm thời gian chuẩn bị và nấu nướng.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt bò: 200gr
- Mướp hương non: 1 quả
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi khô: nửa củ
- Hành lá: 2 nhánh
- Gia vị nấu ăn: dầu mè, dầu ăn, đường, bột nêm, hạt tiêu xay, rượu trắng…
Các bước làm mướp xào thịt bò
Bước 1: Sơ chế thịt bò
Thịt bò đem khử mùi hôi bằng một chút ít rượu trắng, sau đó rửa kỹ lại với nước cho thật sạch. Ngoài ra, chị em cũng hoàn toàn có thể vận dụng những cách khử mùi khác, tùy theo thói quen của mình. Ví dụ như dùng gừng tươi và nước cốt chanh, dùng giấm …
Sau đó, đem thái thành những lát mỏng dính vừa ăn và để cho khô nước tự nhiên hoặc dùng khăn bông sạch để thấm bớt nước cho nhanh .
Tiếp đến là khâu ướp thịt bò. Cho thịt bò đã thái vào tô và dùng những gia vị sau để tẩm ướp : dầu mè, đường, bột nêm : mỗi loại 1 thìa. Thêm một chút ít hạt tiêu xay vào và trộn đều. Để ướp trong 10 phút đến 15 phút cho thịt ngấm gia vị .
Chị em cũng hoàn toàn có thể đem tô thịt bò đã trộn đều gia vị để vào ngăn mát tủ lạnh. Nhớ bọc kỹ lại bằng màng bọc thực phẩm .
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu phụ
Mướp hương gọt vỏ hoặc để nguyên nếu mướp còn non tùy thích. Sau đó, rửa sạch rồi bổ đôi, thái chéo thành những miếng vừa phải .
Hành khô, tỏi khô đem bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
Hành lá nhặt sạch, rửa kỹ với nước rồi thái khúc .
Bước 3: Xào thịt bò
Cho một chảo vũm lên nhà bếp. Đun khô chảo rồi cho vào 2 thìa dầu ăn và đun nóng già. Cho hành, tỏi băm nhỏ vào, phi thơm vàng dưới ngọn lửa vừa .
Sau khi hành tỏi đã vàng thì thả thịt bò vào và nhanh tay hòn đảo đều. Thịt sẽ săn lại, chuyển từ màu đỏ của thịt sống sang màu hồng tái trong từ 3 phút đến 5 phút. Xúc ra tô to để riêng .
Bước 4: Thịt bò xào mướp
Cho thêm vào chảo 2 thìa dầu ăn vừa xào thịt bò, đun nóng lên rồi cho mướp vào. Xào cho tới khi mướp gần chín thì cho phần thịt bò ở tô vào. Đảo đều cho nóng lại rồi nêm nếm thêm gia vị vừa ăn .
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức thịt bò xào mướp
Thả hành lá vào, hòn đảo thêm một phút nữa rồi tắt nhà bếp. Rắc lên trên một chút ít tiêu bắc xay rồi múc ra tô vũm để chiêm ngưỡng và thưởng thức khi còn nóng .
Yêu cầu món bò xào mướp
Với món thịt bò xào mướp thì yêu cầu thành phẩm của món ăn sẽ bao gồm một số điểm sau:
- Thịt bò chín vừa tới, mềm ngọt. Không bị khô hoặc dai quá do quá trình chế biến quá lâu. Những miếng thịt bò đậm đà và thơm mùi thịt đặc trưng.
- Mướp chín vừa, không bị nát nhũn. Có độ ngọt mềm vừa phải.
- Phần nước còn lại trong món thịt bò xào mướp không quá nhiều cũng không quá ít. Vừa đủ để món ăn không bị khô hoặc ngập trong nước.
Ngoài ra, để cho món ăn thêm mê hoặc thì chị em hoàn toàn có thể cho thêm giá đỗ vào xào chung. Giá đỗ cũng là một nguyên vật liệu dễ kiếm, lại rất hợp với những món mướp xào nên việc bổ trợ thêm giá đỗ cũng khá hài hòa và hợp lý .
Xem thêm : Cách làm thịt bò xào rau muống
Tạm kết
Trên đây là san sẻ về cách làm món thịt bò xào mướp theo phong thái đơn thuần. Chị em hãy lưu lại để dùng khi thiết yếu nhé. Đừng quên theo dõi phân mục những món ngon mỗi ngày để update những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc những chị em thành công xuất sắc với món ăn này !
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực