Ngó khoai (hay còn gọi là dãi khoai) là phần thân mọc dài ra ở phía gốc của cây khoai môn hoặc cây khoai nước. Ít ai biết rằng, chỉ cần chế biến đúng cách sẽ cho ra vô số món ngon với ngó khoai hấp dẫn khó cưỡng.
Bạn đang xem : Cách xào ngó khoai
Sơ chế ngó khoai
Ngó khoai mua về cạo vỏ, rửa sạch, cắt khúc và nhúng qua nước sôi. Lưu ý khi rửa không bóp để tránh làm nát .
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
1. Cách làm ngó khoai nấu ốc
Cây ngó khoai ( dãi khoai ) – Ảnh : InternetNgó khoai nấu ốc là một món canh ngon miệng, dễ nấu chị em nhất định phải thử một lần .
Chuẩn bị:
– 1 kg ốc bươu hoặc ốc vặn .- 500 g ngó khoai .- 3 quả cà chua .- Hành tím băm nhỏ .- Tỏi băm nhỏ .- Lá lốt thái nhỏ .- Lá tía tô thái nhỏ .- 1 thìa mẻ .- Mắm tôm ( tùy khẩu vị của từng mái ấm gia đình hoàn toàn có thể dùng hoặc không ) .- Hạt nêm, nước mắm, đường .- Hành lá .
Chỉ với vài nguyên vật liệu đơn thuần bạn đã có ngay món ngó khoai nấu ốc thơm lừng – Ảnh : Internet
Cách làm:
– Ốc bươu hoặc ốc vặn ngâm sạch lấy ruột ( hoàn toàn có thể ngâm với sả, ớt sẽ nhanh sạch hơn ) .- Cà chua rửa sạch thái múi cau .- Chắt mẻ lấy nước .- Ướp ốc với 1 thìa cafe nước mắm, nước mẻ, đường, hạt nêm mắm tôm ( nếu dùng ) .- Phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào xào cùng, cho ốc đã ướp vào hòn đảo đều cho thấm .- Thêm một chút ít nước vừa đủ và nêm gia vị .- Khi nước đã rút bớt, ốc thấm gia vị thì cho ngó khoai vào nồi, sau đó cho cà chua lên trên, đậy nắp om trong khoảng chừng 15 phút rồi rắc hành lá, tía tôi, lá lốt lên trên, tắt nhà bếp. Múc ra tô dùng nóng .
Xem thêm: Cách Xào Dưa Bồn Bồn Bồn Xào Tỏi, Cách Làm Món Bồn Bồn Xào Tỏi Của Minh!
2. Cách làm ngó khoai nấu sườn
Chuẩn bị:
– Ngó khoai : 1 bó ( Khoảng 500 g – 600 g ) .- Sườn lợn : 500 g .- Cà chua : 2 quả .- Rau ngổ, hành khô .- Gia vị : Muối, đường, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm .
Các nguyên vật liệu để triển khai món ngó khoai nấu sườn – Ảnh : Internet
Cách làm:
– Đổ dầu vào đun nóng, phi hành khô cho thơm, sau đó cho sườn, cà chua vào cùng. Nêm gia vị muối, hạt nêm để sườn được đậm đà. Để lửa nhỏ om 20 phút .- Cho nước và đun tới khi sôi thì cho ngó khoai đã được sơ chế vào đun sôi thêm lần nữa .- Cho rau ngổ vào, nêm gia vị vừa ăn. Tắt nhà bếp rồi nhấc xuống dùng nóng .
3. Cách làm ngó khoai nấu tôm mẻ
Chuẩn bị:
– Ngó khoai : 500 g .- Rau dền cơm .- Tôm khô : 100 g .- Cà chua : 3 quả .- Mẻ .- Tỏi .- Tía tô, rau ngổ .- Gia vị : Muối, đường, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm .
Ngó khoai nấu tôm mẻ – Ảnh : Internet
Cách làm:
– Cho ngó khoai đã sơ chế, cà chua bổ múi cau, tôm khô vào nồi. Đổ một lượng nước vừa ăn, nêm thêm gia vị vừa đủ và đun sôi .
– Cho nước mẻ đã lọc sẵn vào nồi và đun sôi đến khi ngó khoai chín nhừ.
– Cho rau dền cơm, rau ngổ, lá tía tô vào rồi tắt nhà bếp .- Múc ra tô dùng nóng .Trên đây là 1 số ít công thức những món canh ngon miệng bằng ngó khoai. Bạn hãy thử vận dụng để đổi vị món ăn cho bữa ăn mái ấm gia đình !
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực